Choux mīklas medus kūka

Meitenes, kādas burvju kūkas jums ir !! Sakiet, lūdzu, cik, apmēram, lai mīklu turētu ūdens vannā? : girl_in_dreams: Es gaidīju lielas oooy putas, es tās turēju vismaz 20 minūtes, bet es nesaņēmu milzīgas putas (bet putas bija). Pastāsti man, kā un cik ilgi. Liels paldies autoram par recepti

Es arī gaidīju pirmo reizi, labi, ļoti ilgi un ļoti lielas putas, beigās es to izmetu vēlāk, tagad es to daru bieži, es gatavoju, līdz masa kļūst viendabīga un gandrīz palielinās. virsma, ja jūs pārtraucat iejaukties, šķiet, it kā balta, labi, es neteiktu, ka putas ir lielas, bet tās kļūst baltas no augšas, tiešām, tāpat kā putas uzskrien, es iemetu miltus, samaisu tos, noņemu no karstuma ielieciet mazāk miltu nekā receptē, tad cepumi viegli ripos, viss process aizņem nedaudz laika, man šķiet, ka 10-15 minūtes ne vairāk. Draudzība ar šo medus kūku nesākās uzreiz, bija daži pirmie mēģinājumi, taču recepte ir ļoti forša, medus kūkas ir garšīgas un apvienotas ar daudziem krēmiem. Es ceru, ka es skaidri paskaidroju, lai veicas jūsu eksperimentos

Kristinočka, liels paldies !! Tagad es visu saprotu, lai tev veicas !!

Meitenes, labdien visiem. Es jums šeit esmu jauns. Es atnācu pēc padoma. Es cepu medus kūku pēc šīs receptes, man ļoti garšo kūkas. Es to piesūcinu galvenokārt ar olu krēmu ar iebiezinātu pienu. Tāpēc es saskāros ar problēmu. Kūka ir tik mīksta, ka to ir ļoti grūti sagriezt porcijās. Vai jūs domājat, ka jums vajadzētu likt mazāk krējuma? Vai tad tā būs piesātināta?

Laba diena! Šodien es gatavoju kūkas pēc jūsu receptes, bet bērns neļāva man tās izrullēt, tāpēc es ieliku mazāk miltu un uz papīra uzliku 1 kaudzīti karoti mīklas un iztaisnoju to ar ūdeni iemērcētu roku. Kūkas ļoti labi paceļas! Es saņēmu 9 apmēram 20 cm diametra kūkas. Un es pagatavoju olu krēmu. Man nebija skāba krējuma😩. Paskatīsimies, kas notiks🙈

Kādi virtuļi !!!
ES nevaru!! Cīnos kā zivs uz ledus, man nav spēka. Pastāsti man, ko es daru nepareizi. Tas ir nepieciešams uz cepešpannas 26 * 35, tāpat kā autors.

šeit ir pirmā partija, uz 4 ēdamkarotēm miltu mīkla man šķita forša

šeit ir gatavā kūka

no vienas un tās pašas porcijas gatavoja cepumus, tie izrādījās kraukļi

Otrajā miltu partijā tika ievietotas mazāk nekā 2,5 tases


izrullēja mīklu (viss bija miltos)




šeit ir gan salīdzināšanai

izdarīja trešo reizi dubultu porciju, un tagad tie ir plāni

Larisa, nav skaidrs, ar ko tieši viņa ir neapmierināta? Tas nedarbojas?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 7. jūlijā 12:43

Medus kūkai es parasti cepu plānas smilšu mīklas kūkas, tūlīt tās sagriež karstas, ieliecu krējumu divreiz vairāk nekā kūkas.

Cik daudz mīklas ir jūsu kaudze?
manā pēdējā fotogrāfijā ir dubultā daļa, bet it kā tā būtu viena, man šķiet, ka tām vajadzētu vairāk pacelties. Vai arī tas ir normāli lieliem izmēriem?
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai medus kūka kļūtu mīksta? Bet ne tik slapjš kā putra. Tas ir no otrās porcijas, kur 3. dienā es ieliku mazāk miltu, tas bija pārāk mīksts. un pirmajā, kad nogriezts garšīgs. Kāda mīkla jums ir, mīcot? kā no mana pirmā mēģinājuma? Es gribu saprast, kādai mīklai jābūt konsistencei.

Mans kadrs ar 62 kūkām, kas pagatavotas no 900 gramiem medus un 2,5 kg miltu. Es nedalīju mīklu porcijās. Man ir ērtāk, es cepu pēc pasūtījuma.
2 kg smaga kūka prasa apmēram 600 g kūkas, tas ir 7 gabali. Cepšanai mīklu ar skalu sadalu 100 g bumbiņās. Cepot, svars tiek samazināts līdz 85 gramiem. Diametrs 19 cm.
Apmetnei jums būs nepieciešami apmēram 350 grami mīklas, kas izrullēti 2-3 mm, biezums būs 4-5 mm, ja vēlaties 8-10 mm, tad 600-700 grami vienā loksnē.No plānām kūkām gatavota kūka sver 300g * 6gab = 1kg800g + 3kg600g krējuma = 5,5kg + rotājums.
Vai tas ir tas, kas jums nepieciešams? Mēs aprēķinām, cik daudz mīklas nepieciešams, pievienojot visu cepšanai paredzēto produktu svaru, no kura atņemts 10-15%, un reizinām ar nepieciešamo porciju skaitu.
Konsistence ir ērtāka mīkstajai mīklai, es to izstiepšu virs karstās, it kā, ar pirkstiem. Lai mīkstinātu atdzesēto mīklu, ielieciet bumbiņu trauku katliņā ar verdošu ūdeni (tvaika pirts)

Un es MILZĪGU paldies Qween: girl_love: briesmīgajos 90. gados šī recepte (vai līdzīga) bija glābiņš, tad es ilgi necepu recepti, es pazaudēju recepti, izmēģināju daudz ko, bet tā nav ka ... un tas ir BRĪNUMS, kad pirmo reizi pūkains, smaržīgs, maigs godīgi gandrīz priecājos līdz asarām !!! atrasts !!! Paldies Qween par dalīšanos

Recepšu saite -
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Šodien es pagatavoju kūku, pagatavoju pusi porcijas, izrādījās 7 apaļas kūkas. Mīksts, atdzišana kļuva nedaudz blīvāka, bet ne grūta. Medus taisns, maigs. Mani muzhchinki zaudēja atgriezumus)))
Eļļots ar krēmu, iestatīts uzsūkties.
Viņa cepa apmēram 3,5 minūtes, līdz ieguva vienmērīgu zeltainu krāsu.
Šeit ir cepumi:
Rīt parādīšu kūku




Kopumā šeit ir pati kūka))) Es pagatavoju patisieru ar krējumu ... Mmmm ... šī ir tā pati kūka, kuru es jau sen gribēju, milzīga pateicība par recepti. Tas vienkārši kūst mutē
noķert

Es arī pagatavoju šo medus kūku (manā piezīmju grāmatiņā ir gandrīz tāda pati recepte). Es vienmēr uz tā cepu tikai ar metāna krēmu. Šoreiz nolēmu pagatavot krēmu Nr.2 ar biezpiena masu ar kaltētiem aprikozēm un sviestu - krāšņs !!! Izrādījās ļoti garšīgi): girl_dance: Paldies par recepti)

Sakiet, arī olas vāriet ūdens vannā. Pēc receptes es saprotu, ka "jā", bet prāts atsakās ticēt ...

un olas nekavējoties vāriet ūdens vannā.

Jā, mēs vienā bļodā sajaucam visu, izņemot miltus, un pēc tam visu pēc receptes.

Paldies

Vakar to izdarīju vēlreiz. Es mīklu neizrullēju, bet ar mitrām rokām to izplata formā. Es to vienmēr daru ar klasisko olu krēmu. Kūka ir garšīga. Vēlreiz paldies par recepti

Vakar uztaisīju tādu medus kūku uz pusi porcijas. Un es to nožēloju! Mums izrādījās par maz)) Tik garšīgs, smalks, skaistums! Es to izdarīju ar 2 veidu skābo krējumu, iemērcu pirmo šķidrā krējuma slāni ar cukuru, otro biezo nosvertā krējuma krējumu, plus valriekstus, virsū šokolādes glazūru. Bērni pieprasīja piedevas, neskatoties uz to, ka viņiem nepatīk rieksti, šī kūka izrādījās garšīga.

Paldies par labo recepti !!!

Meitenes, pasakiet man. Biezpienu sakuļ ar sviestu ar blenderi? Vai viņi ūdeni nelaidīs? Krēms nesadalīsies?

Biezpienu sakuļ ar sviestu ar blenderi?

Blenderis nav vajadzīgs, es saputo sviestu līdz pūkainam, pēc tam pievienoju biezpienu un sakušu līdz vienmērīgai - ļoti garšīgs krējums

un sakuļ līdz viendabīgai masai

Kā un cik ilgi?
Ar putotāju vai rokas mikseri vai karoti?

Ar putotāju vai rokas mikseri vai karoti?

Allusya, saputotu sviestu 5-7 minūtes), varat izmantot rokas mikseri vai izmantot stacionāru putotāju, līdz tas ir lieliski balināts, tad ir siera biezpiena masas un līdz viendabīgai masai 1-2 minūtes. Viss))

līdz homogēnai 1-2 minūtes. Viss))

Paldies! ❤❤

Praktiskās meitenes pulcējās uz plīts. Vai kūkas var izcept 3 dienas iepriekš?

[apelsīns]

apelsīns, viegli.
Velmētas kūkas ar medu glabā līdz sešiem mēnešiem, piemēram, piparkūkas. Konservējošais medus.

Aljočka paldies. Mīklu sagatavo ļoti ātri. Ceptas kūkas princesē. 3 minūtes cepšanas laiks ir ļoti ātrs un ērts. Piepūsties un kļūst spilgti ķirbju krāsa. Viņa velmēja mīklu uz silikona paklāja un cepa. Kā samontēt un noformēt, es atsegšu fotogrāfiju. Pats interesantākais ir tas, kas notiek. Es cepu pirmo reizi, izmantojot šo recepti

[apelsīns]

apelsīns, jūs esat laipni gaidīti. vajadzētu būt foršai!

[kirpočka]

kirpočkaVai biezpiena masu arī saputo ar sviestu?

[apelsīns]

apelsīns, Nedaudz līdz mazam ātrumam līdz vienveidībai)

Lūk, rezultāts. Kūka ir brīnišķīga. Viegls un ātri izpildāms. Krējums: biezpiens ar sviestu. Man patika arī mana ģimene. Īpašs paldies autorei Anechkai.

Meitenes sasaldēja totrtika gabalu. nedēļu gulēja saldētavā. Es teikšu, ka garša ir kļuvusi vēl spilgtāka, tā ir kļuvusi par tik maigu pasākumu, kāds man patīk. Mums būs jācep kūkas izmantošanai nākotnē. Man ļoti patika kūkas garša

Kādu dienu es atkal gatavoju šo kūku, un ar to es vēlos dalīties. Mīkla ir elastīga, bet vispār silta. Tāpēc mēs vai nu turam katliņu ar mīklu, kas nav izrullēts, siltu (dvieli, karstu ūdeni) un zem plēves. Atdzesētā mīkla ir ļoti atsperīga, man bija apnicis izrullēt kvadrātus)). Es mēģināju sasildīt mīklas bumbiņu, pirms to uz dažām sekundēm izrullēju mikroviļņu krāsnī - mīkla kļūst mīksta, perfekti izrullēta, un viss brīnišķīgi izcepās un pēc tam cēlās.

Un garša ar skābo krējumu un arī ar aveņu biezeni - man!

Es to bez problēmām izrullēju uz silikona paklāja un 3 minūtes princesē cepu kūku

Pastāsti man, vai receptē ir iespējams nomainīt degvīnu ar viskiju, tas arī ir 40%. Mājās nav degvīna. Un krēmā cukuru labāk sasmalcināt pulverī un pēc tam pievienot? Es baidos no graudiem.

[OksanaN]

OksanaN, Pievienoju konjaku. cukuru vislabāk var sasmalcināt kafijas dzirnaviņās

Un krēmā cukuru labāk sasmalcināt pulverī un pēc tam pievienot? Es baidos no graudiem.

Noteikti labāk ir pievienot pulveri, bet obligāti vispirms to izsijāt.

Paldies, es mēģināšu. Krēmam pēc svara jābūt 2 reizes vairāk nekā kūkām? Tad receptes norma ir divkāršojama (1 mīklas porcijai)?

[OksanaN]

OksanaN, Oksana krēms nav saistīts ar kūku svaru. Dariet to pēc receptes un, ja miltus samaziniet par 2 reizes, tad krēmu gatavojat 2 reizes mazāk

Es sapratu paldies.

[Qween]

Qween, paldies par recepti, sanāca ļoti garšīgi, kūkas jācep ne ilgāk kā piecas minūtes vai jāizžāvē, es dabūju sešas kūkas, krējumu no veikala krējuma, tas viss iesūcās kūkās

Anya, es ziņoju:
Es pagatavoju pilnīgu recepti, uzcepu 6 kūkas, 31 cm diametrā, apmēram 200 g mīklas uz vienu kūku.

Sev par atmiņu
milti 640g
cukurs 160 g
olas C0
Ziedu medus ar vidēju blīvumu
Pārējais teksts
Krēms:
skābs krējums 400g
biezpiens 250g
vārīta iebiezināta piena 400g
sasmalcinātu valriekstu 150g, pievieno tieši krēmam

Kūkas, ja pēc cepšanas tās deformējas, var ar kaut ko nospiest, lai būtu vieglāk kūkas savākt

Pēc degustācijas.
Šim mīklas daudzumam krēmam vajag apmēram par 20% vairāk, un labāk to padarīt blīvāku, lai tas nebūtu pilnībā uzsūcies, t.i. ja skābs krējums, tad pirms tam to nosver vai vienkārši ņem biezpienu, vai sviestu vai olu krēmu.
Varat arī izmēģināt suflē, piemēram, putnu pienu

Sākumā, izbijies, pēc atsauksmju izlasīšanas, lielākai centībai izstiepis mēli, ar mitrām rokām smērēju mīklu formā - tas izrādījās ilgu laiku, nevienmērīgi, labi, tas kļuva diezgan netīrs.
Tad es nolēmu neuzrādīties un sāku tikai mīklas rullēt ar nelielu formas rullīti bez ūdens, miltiem, eļļas.
Un izrādījās, ka pirms tam es biju veltīgs: mīkla izrullējas perfekti - ātri, tīri, ērti, plāni.
Cepta princesēs 5 minūtes (pirmās gandrīz 8 minūtes).
Kūkas izrādījās vienmērīgas, - nav lūžņu, pat nekā, ko virsū varētu kaisīt.
Tagad kūka ir izmirkusi, un es laizu lūpas un domāju, kā to izrotāt un vai tas ir nepieciešams

Kopumā, lai arī liels paldies, bet pamēģināsim - es papildus ziņošu par saviem iespaidiem un par saviem vīriem.

Visas mīklas sastāvdaļas, izņemot miltus, ielieciet lielā traukā un ielieciet ūdens vannā.

Lūdzu palīdzi man. Es domāju par degvīnu. Arī tūlīt to ielejiet ūdens vannā? vai pirms miltu ieviešanas?

Sākumā, izbijies, pēc atsauksmju izlasīšanas, izstiepis mēli, lai iegūtu lielāku dedzību, ar slapjām rokām smērēju mīklu formā

Ir grūti mēģināt uzklāt šādu mīklu. Tu esi mans čaklais.

mīkla izrullējas perfekti - ātri, tīri, ērti, plāni.

Olga, jā, mīkla izcilas lieliski, es neredzu iemeslu to sarežģīt. Ir lieliski, ka jūs nolēmāt nenovērtēt rokas, bet vienkāršojāt savu darbu.

Tagad kūka ir izmirkusi, un es laizu lūpas un domāju, kā to izrotāt un vai tas ir nepieciešams

Var izrotāt ar riekstiem, žāvētām plūmēm, banāniem. Vai skābs ievārījums!

Kopumā, lai arī liels paldies, bet pamēģināsim - es papildus ziņošu par saviem iespaidiem un par saviem vīriem.

Jūs esat laipni gaidīti! Es ceru, ka jums tas patiks.

Arī tūlīt to ielejiet ūdens vannā?

Svetočka, uzreiz. Un visi kopā uz ūdens vannu.

[Qween]

Qween, Anya, paldies! Es zināšu nākamreiz.



Kūka ir tik ļoti garšīga! Man bija liels prieks par tā sagatavošanu. Krāsa ir tik dziļa, briti to sauc par šūnveida (šūnveida). Bērni cīnījās par apgriešanu. Es knapi noķēru drupu

Es to darīju pa pusēm, diametrs 19 cm, krēms atstāja 400 gramus krējuma siera un 200 gramus sviesta. Kūkas augstums, tikko samontēts, ir 10 cm, bet es domāju, ka tas apsēdīsies.

Qween, Anya, liels paldies par recepti un Olga VB, Ol, tas izvirzīja tēmu.

Svetočka, es priecājos, ka kūka jums patika! Tavai veselībai!

Es ceru, ka jums tas patiks

Anya, paldies! Patiešām, garšīgi!
Kūka izrādījās milzīga, bet mēs tādi mēs nebaidāmies no grūtībām

Olga skatījās ārā, izskatīja jūsu ziņojumu, bet to palaida garām. Es priecājos, ka kūka jums patika! Un kas ir liels, tad, jā, es domāju, ka šādu grūtību priekšā jūs nepadodies. Tavai veselībai!

Pēc nedēļas es pagatavoju vēl vienu - kūka man tik ļoti patika, ka viņi pasūtīja vēl vienu tādu pašu

Svetočka, tas ir skaists! Es varu iedomāties, cik garšīgi! Vai kūku pārlej ar karameļu piedevu? Izskatās ļoti ēstgribīgi.