Zemeņu ievārījums pēc vecas receptes

[Lyulёk]

Lyulёk
Vai man var būt jautājums? Lūdzu, pasakiet man, ja starp brūvējumiem jūs turat nevis 24, bet 12 stundas, vai tas kaut kā ietekmēs gatavā produkta garšu?

ES domāju. ka nekas daudz nemainīsies. Tas var būt tikai mazāk biezs, jo šķidruma iztvaikošanas laiks samazinās

[Luleks]

Aprikožu un ābolu ievārījumam vispirms vajadzēs pagatavot cukura sīrupu no 1 kg cukura un 1 glāzes ūdens. Ievietojiet aprikožu vai ābolu pusītes sloksnēs atdzesētā sīrupā.

Pēc tam es piepildīju bumbierus ar entim sīrupu, vai man to vajadzētu atstāt uz nakti? Un tad es uzreiz sāku konfiskāciju ... Izskatās, ka es atkal visu izdarīju nepareizi ...

Luleks, ja nepieciešams, varat to pievienot aprakstam, tādiem lēnprātīgiem cilvēkiem kā es ...

[Luleks]

Pēc tam es piepildīju bumbierus ar entim sīrupu, vai man to vajadzētu atstāt uz nakti? Un tad es tūlīt sāku konfiskāciju ... Izskatās, ka es atkal visu izdarīju nepareizi ...

Luleks, ja nepieciešams, varat to pievienot aprakstam, tādiem lēnprātīgiem cilvēkiem kā es ...

Jā, Matadata, bija nepieciešams atstāt nakti, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu.
Piedodiet, es esmu lēnā prāta cilvēks, es nedomāju rakstīt!
Un tagad es neko nevaru salabot. Laiks ir pagājis

[Tamborēt]

Tamborēt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Labojiet pirmo ierakstu !!! Jūs esat ar mums MODERATORS!!!

Ja jums patīk blīvums, mēs apstāsimies pie tā.

Jo cietāki augļi, jo vairāk reizes mēs gatavojam? Tātad? Es vienkārši nezinu, kāds blīvums man patīk ... Patiesībā man patīk šķidrums ...

Tas ir, tas nav ilgstošs? Pretējā gadījumā es to ievietoju (nepareizi pagatavotu) zem skapja ...

Un, ja es pievienoju pektīnu un tas kļūst biezs ... Vai ilgs rotaļīgums un blīvums ir vienādi termini? Vai pektīns padarīs to ilgstošu?

Un pēc cukura daudzuma. Manuprāt, 1 kilograms ir vajadzīgs nevis gaumei, bet gan, lai palielinātu glabāšanas laiku. Tas ir, darīsim to. Ja mēs ievietojam kilogramu kilogramā, tad zem skapja, un, ja mazāk, tad ledusskapī.

Luleks, vai jums ir tāds bumbieru ievārījums? Es patiešām vēlos redzēt, kas man būtu jāiegūst ...

[Tamborēt]

Tamborēt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Labojiet pirmo ierakstu !!! Jūs esat ar mums MODERATORS!!!

Matadata
Jau!

Un pēc cukura daudzuma. Manuprāt, 1 kilograms ir vajadzīgs nevis gaumei, bet gan, lai palielinātu glabāšanas laiku. Tas ir, darīsim to. Ja mēs ievietojam kilogramu uz kilogramu, tad zem skapja un, ja mazāk, tad ledusskapī.

Matadata
Par cukuru viss ir pareizi. Es cenšos nevārīt ievārījumus, kur cukura daudzums ir vienāds ar augļu daudzumu (t.i., 1: 1). Es gatavoju proporcijā: 1 kg. augļi, ne vairāk kā 0,5 kg. cukurs, par kuru es "ciešu", jo viss ievārījums ir jāuzglabā ledusskapī, un, par lielu nožēlu, tas nav gumija.
Un vēl par bumbieru ievārījumu ... Es gatavoju bumbieru ievārījumu ar brūklenēm, izrādās lielisks ievārījums, un pēc receptes tajā ir maz cukura, ja nemaldos par 2,2 kg. augļi-800 gr. Sahāra. bet ievārījums ir krāšņs, es pat nezinu, cik ilgi tas tiek uzglabāts, jo mums tas ir pazudis!

[Tamborēt]

Tamborēt!
Paldies! Un es jau brūklenes izžāvēju ...

[Lyulёk]

Lyulёk
Šī pavediena pirmajā ierakstā jūs pieminējāt ābolu ievārījumu. Šajā sakarā rodas jautājums, vai ābolus vajag nomizot vai nē?

Labāk notīrīt.

[atstāj uz nakti, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu]

Aprikožu un ābolu ievārījumam vispirms vajadzēs pagatavot cukura sīrupu no 1 kg cukura un 1 glāzes ūdens. Ievietojiet aprikožu vai ābolu pusītes sloksnēs atdzesētā sīrupā,atstāj uz nakti, lai augļi būtu piesātināti ar sīrupu... Ievārījuma pagatavošanas procedūra vēl vairāk līdzinās zemeņu ievārījumam.
Šim ievārījumam varat pievienot 2 ēd.k. l citrona sula.
Labu apetīti!

Tas nedarbojās ... Sīrups - 250 grami ūdens + 1000 grami cukura līdz rītam nogulsnējās pannas apakšā. Precīzāk, ievārījumu veidotāji. Es to ieslēdzu no rīta, bet tā asmeņi nepārvietojas ... Ļaujiet man domāt, es iejaukšos, un tur apakšā ... divu centimetru bieza saldēta cukura kārta ... Man bija jāpārnes bumbieri ar šķidrumu uz citu pannu, un šie nogulsnes lēnām atkusa ar siltu ūdeni. Pārklājums ir teflona ...

Luleks, bet varbūt ūdens uz kilogramu cukura nav 250 grami, bet varbūt vairāk? Lai cukurs netiktu nogulsnēts. Un tad šis sīrups, kad tas atdziest, tāpēc uzreiz no augšas ... tas ir pārklāts ar cukura ledu ...

Tamborēt, Atvainojos, ka iekļuvu. Es turpināju aizmirst par savu neveiksmīgo eksperimentu ...

Tīrs ... Varbūt vieglāk blanšēt ...

Gatavošanai teflona ierīcēs varat pievienot nedaudz ūdens, un parastajā katliņā es vienkārši uz uguns uzliku šo sīrupu ar āboliem utt., Un viss atkusnis.

[Matadata]

Matadata
Arī tas ir manā konfitērijā blēņas situācija bija ar saldētu sīrupu.
Lyulёk
Paldies. Patiesībā es vienmēr nomizoju ābolus ievārījumam, bet tomēr nolēmu precizēt, ja nu tā ir neparasta recepte, un ābolus NEKĀDĀ GADĪJUMĀ nevar iztīrīt! Nu nē ... figūriņas ... ir jātīra ...

[Matadata]

Matadata
Arī tas ir manā konfitērijā blēņas situācija bija ar saldētu sīrupu.

Ko jūs darījāt tālāk? Pievieno ūdeni - tēju, nemizo ābolus, bet ... šajā receptē ... derīguma termiņš nokrītas zem cokola. Un mans ledusskapis vienmēr ir pilns. Es tur netur vairāk par litru ievārījuma. Un šī ir jau atvērta banka.

Drupa ... Un jūs ... vai jūs gatavojat ievārījumu ievārījuma automātā ar vāku vai bez tā?

[Matadata]

Drupa ... Un jūs ... vai jūs gatavojat ievārījumu ievārījuma automātā ar vāku vai bez tā?

Matadata
Kaut kas man pietrūka jūsu jautājuma, bet es tik un tā atbildēšu, es gatavoju pilnīgi visu ar vāku, izņemot iebiezinātu pienu!

Tādā veidā jūs varat pagatavot citas ogas un augļus.

Lyulёk
Ko jūs domājat, un no apelsīniem ir iespējams izveidot šādu "dzīvo ievārījumu"? Droši vien nav nepieciešams pievienot ūdeni?

un mēs reiz gatavojām ievārījumu no apelsīnu mizām. ļoti garšīgi, bet ko vēl pagatavot, vajag daudz cukura? tagad ir apelsīnu laiks, un man ir žēl pašu apelsīnu, tie jau ir garšīgi)))))))))))))

[fugaska]

un mēs reiz gatavojām ievārījumu no apelsīnu mizām. ļoti garšīgi, bet ko vēl pagatavot, vajag daudz cukura? tagad ir apelsīnu laiks, un man ir žēl pašu apelsīnu, tie jau ir garšīgi)))))))))))))

fugaska
Es arī gatavoju no garozām, sauc par "Graudu", bet man jāpiestiprina apelsīni, man to kaut kā nav, lai gan apelsīni, šķiet, ir labi, garšīgi ... bet tie negāja ...

Es nezinu par apelsīniem
Internetā ir jāmeklē recepte apelsīnu pārstrādei.

Atrasts apelsīnu ievārījums:
mizoti apelsīni, iemērc aukstā telpā. ūdens uz dienu. Tad tos 5 minūtes vāra 3-4 ūdeņos, katru reizi atdzesējot ar aukstu ūdeni. Lai novērstu apelsīnu plaisāšanu, tos vairākās vietās vajadzētu iedurt ar adatu. Atdzesētus apelsīnus sagriež 10-12 šķēlēs, graudus noņem un iegremdē sīrupā, kas izgatavots no 1 kg. cukura un 1 litrs. ūdeni un vāra līdz vajadzīgajam biezumam. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet lim. skābe. Lai iegūtu labāku garšu, var pievienot vārītu apelsīna miziņu.
500-600gr. apelsīni, 1 kg. cukurs, 1 l. ūdens, 1 tējk. citronskābe.

Mani secinājumi - iespējams, ļoti garšīgi, bet sāp drūmi Labāk ēst apelsīnus dzīvus

[Lyulёk]

Es nezinu par apelsīniem

Lyulёk
Jūs to drīz uzzināsiet, es jums apsolu! Es jau esmu “raudzējis” dzīvos apelsīnus! Tiklīdz tas būs gatavs, es jums pastāstīšu un parādīšu!

Atradis apelsīnu ievārījumu
Mani secinājumi - iespējams, ļoti garšīgi, bet sāp drūmi Labāk ēst apelsīnus dzīvus

uzgrieznis
Grāmatā par konservēšanu man ir tieši tāda pati recepte, es tikai pirms dažām dienām gatavoju ievārījumu, to izmantojot.Rezultāts ir tāds, ka man tas nepatika, es garšā neredzēju neko interesantu, tikai saldumu, un tas neskatoties uz to, ka es uz pusi samazināju cukura daudzumu. Es varu iedomāties, kas būtu noticis, ja es būtu ielicis visu cukuru ... Lai gan, varbūt kādam tas būs labi, bet es vienkārši fiziski nevaru ēst saldu ievārījumu ...

ES gaidu

[Tamborēt]

Tamborēt... Nesen ievārījuma veidotājā esmu izlicis apelsīnu ievārījumu ar attēliem ... Ir redzami oooooooooooooooooooooooooooooooooooooo gabali. Izrādījās lieliski!

[Lyulёk]

Lyulёk
Es jau esmu “raudzējis” dzīvos apelsīnus! Tiklīdz tas būs gatavs, es jums pastāstīšu un parādīšu!

Es ziņoju! Ievārījums ir gatavs (ledusskapī tas ir bijis jau pāris dienas), tas nav garšīgs vārds, es to gatavoju no 1 kg. apelsīni un 0,5 kg. cukurs (vairāk iespējams, bet kas attiecas uz mani, tas ir pārāk salds). Sīrups izrādījās diezgan daudz (lai gan tas ir atkarīgs no apelsīnu sulīguma), lai gan sīrups ir plāns, bet man tas patika. Un šeit tas ir, mans "Live Orange Jam":



Tagad es gribu darīt to pašu ar citroniem ...

Es mēģināju ar citroniem! Super!

[Luleks]

Luleks, Lilechka, es to vārīju bez vārīšanās. krāsa - vienkārši nomirst, visi, kas izskatās, viņi saka, ka nekad nav redzējuši šo krāsu zemeņu ievārījumā (labi, viņi nebija jūsu viesi), es piebildu 1 / 4h beigās. l. lim. skābes 900 g ogu, un mēģināja to aizvērt sterilizētos burkās. Es redzēšu, kas notiks, vai tas stāvēs

piedod, krāsa burkā nav ļoti redzama, bet tomēr - lūk, fotoreportāža



Es tev atnesu plusa zīmi par šādu noslēpumu !!!

[Luda,]

Luda, paldies par fotokonkureru!

Ir ļoti interesanti uzzināt, cik nevārīts ievārījums maksā istabas temperatūrā.

Eh! Kāds skaistums!

skaistums nav īstais vārds tik spilgti sarkanu zemeņu krāsa!

stāv jau nedēļu, izskats nekādā veidā nav mainījies, redzēsim, kas notiks tālāk

Lilija, es arī kaut ko mainīju - es nevarēju izturēt 12–24 stundas starp ievārījuma karsēšanu. Es to uzvārīju, pēc pirmajām maizītēm izslēdzu. kā man bija minūte (tā varēja būt pēc 2 vai 3 stundām) - es pieskāros ievārījuma bļodiņai. ja tas jau bija auksts, to atkal sildīja līdz pirmajām maizītēm. un tā 3 dienas. mans sīrups izrādījās diezgan biezs, šajā laikā tas vārījās

[Luda,]

Lilija, es arī kaut ko mainīju - es nevarēju izturēt 12–24 stundas starp ievārījuma karsēšanu. Es to uzvārīju, pēc pirmajām maizītēm izslēdzu. kā man bija minūte (tā varēja būt pēc 2 vai 3 stundām) - es pieskāros ievārījuma bļodiņai. ja tas jau bija auksts, to atkal sildīja līdz pirmajām maizītēm. un tā 3 dienas. mans sīrups izrādījās diezgan biezs, šajā laikā tas vārījās

Var gatavot tā

Cik laiks atļauj.

Es to turu 12–24 stundas, lai iztvaikotu vairāk šķidruma, pēc tam ievārījuma karsēšanas reižu skaits tiek samazināts.

Tas ir, es to sildu 3-4 reizes, tādējādi panākot nepieciešamo ievārījuma blīvumu.

Un vēl viena lieta: jo ilgāk ogas atrodas aukstā sīrupā, jo vairāk tās želejas. Tas ir, pašā ievārījumā, gatavajā versijā, tie ir kā mīksti gumijas.

Luda, pāris dienas atstājiet nedaudz ievārījuma atvērtā traukā. Tas tiks pārklāts ar garoza virsu (marmelādi), un iekšpusē tas vēl vairāk želēs. Man patīk šāda veida ievārījums.
Dažreiz es apzināti atveru jebkura ievārījuma burku, ielej to bļodā, aizveru trauku ar marli (es esmu mantkārīgs, es neļauju mušām garšot). Un es aizmirsu šo trauku uz ledusskapja uz 2-3 dienām.
Un tad es ar karoti norauju saldēta marmelādes ievārījuma gabalu, iebāžu to mutē un nomazgāju ar tēju.

jā, šis žāvētais marmelādes ievārījums ir dziesma! un to var arī dzert ar pienu, piemēram, ciematā pie vecmāmiņas ... yummyaaa ...

Un es pagatavoju ķiršu ievārījumu (pildījumam) ar 2: 1 jelfix no Dr Etker, es nolēmu to pagatavot saskaņā ar instrukcijām. Rezultāts ir tāda LIETA gan krāsā, gan konsistencē - gandrīz marmelāde. Bet es, iespējams, neatkārtošu, jo bez citronskābes ir arī sorbīnskābe. Un tagad tā ir visa cietā ķīmija.

Kad Zhelfix parādījās pārdošanā, es ar to pagatavoju zemenes - man nepatīk ievārījums kā šķidrs kompots, man patīk biezs ievārījums.Man nepatika garša, es jutos kaut kas svešs ...

Es gatavoju arī ar zhelix. Saldējums to pārvērta ne tikai par ievārījumu (es nekad nemaisu zemeņu ievārījumu, bet tikai sakrata), bet arī šķidru ...

[putnubiedēklis]

Man nepatika garša, es jutos kaut kas svešs ...

Jā, patiešām, ir kaut kas svešs pēc garšas.

putnubiedēklis, un kāpēc tad šķidrums? Gluži pretēji, tas sabiezē.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un kāpēc tad šķidrums? Gluži pretēji, tas sabiezē.

Duc šeit, un es nesaprotu, kāpēc tas ir šķidrs.

[Lyulёk]

Lyulёk, šodien gatavoju ievārījumu pēc tavas receptes, man patika - atliek pamēģināt, kas rezultātā sanāca arī ziemā! Ogas palika veselas, iemērcas sīrupā un ar bagātīgu, spilgtu krāsu. Paldies!

[fomca]

fomca, izcils rezultāts!

Es ceru, ka arī jums garša patiks.

[fomca]

fomca, izcils rezultāts!

Es ceru, ka arī jums garša patiks.

Protams, ka man patika! Šeit viņa atnāca, atsvaidzināja manu atmiņu! Šodien es to darīšu vēlreiz!

[fomca]

Zemeņu sezona ir sākusies!

fomca, sveķainas zemenes!

Nākamajā nedēļā es gatavošu ēdienu, mūsu zemenes ir tikai nogatavojušās.

Mana māte visu mūžu gatavoja ievārījumu. Es gatavoju, jo tagad viņa praktiski negatavo (neviens neēd, ievārījums mums ir pārāk salds). Es nezināju, ka tas ir dzīvs vai kaut kā saukts. Dažreiz ievārījums izrādījās gandrīz želeja (tādā ziņā sīrups). Acīmredzot tas ir atkarīgs no pektīna daudzuma ogās. Standarta brūvējumu skaits ir 3. Tas ir parasti. Tas ir, 3 ir visvairāk tas vairumā gadījumu.

Tagad es arī gatavoju tikai 1 porciju. Es to gatavoju 3 reizes un pirms pēdējās gatavošanas pievienoju 1 ēdamkaroti ābolu pektīna (lai pārliecinātos, ka tas sabiezē).

Mans tētis ļoti mīl šo ievārījumu. Gandrīz viss iet uz viņu.

[Ljudočka]

Es to pagatavoju bez vārīšanās. krāsa ir tikai mirt

Ljudočka, mīļā, un tu taču nemazināji cukuru?

Innul, darīja visu pēc receptes

[Lilechka]

Aprikožu ievārījumam vispirms vajadzēs pagatavot cukura sīrupu no 1 kg cukura un 1 glāzes ūdens.

Lilechka, un sīrups ir priekšnoteikums?

Bet ko darīt, ja aprikozes, tāpat kā zemenes, pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula?

Innul, darīja visu pēc receptes

ES arīun

Ljudočka ...

[Innusya]

Mūsu ģimene vienmēr gatavoja ievārījumu pēc šīs receptes, tikai mana māte paņēma pusi no cukura daudzuma. Gardums ir neticami.
Innusya, Es un aprikozes, un avenes, un visu, kas nāk pie rokas, es gatavoju šādā veidā. Recepte ir universāla.



(kārbas "ratibor" - atkārtoti lietojams atkārtoti lietojams iepakojums)

[Lilechka]

Lilechka, un sīrups ir priekšnoteikums?

Bet ko darīt, ja aprikozes, tāpat kā zemenes, pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula?

ES arīun

Ljudočka ...

Es neesmu Lilechka, bet vai es varu atbildēt? Aprikozes vienmēr aizmigušas ar cukuru, no tā viņiem ir tikai labums, cukurs it kā izžūst, izvelkot sulu. Es sagriezu augļus uz pusēm, izņemu kaulu, kārtoju tos kārtās ar sagriezto augšu, katru aprikožu pusi pārkaisa ar cukuru. Es grūtāk aizmigu uz augšējā slāņa. Kopumā tas prasa apmēram pusi cukura. Pēc tam, kad sula izceļas, es to iztukšoju, pievienoju atlikušo cukuru, uzvāra un atkal ielej aprikozēs, kad sīrups atdziest, jūs varat turpināt gatavot saskaņā ar shēmu, ko deva Zemeņu šūpulis. Gatavā ievārījumā aprikozes iegūst kā sukādes. Es gatavoju ievārījumu proporcijā 1: 1.

[Lilechka]

Lilechka, un sīrups ir priekšnoteikums?

Bet ko darīt, ja aprikozes, tāpat kā zemenes, pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz izdalās sula?
.

Es domāju, ka jūs varat iztikt bez sīrupa.

Piemēram, administrators gatavo aprikožu ievārījumu bez sīrupa:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108416.0

Ļoti laba recepte. Es arī tā gatavoju. Pagājušajā gadā es pagatavoju daudz zemenes. Šogad .

[Tanjušs]

Ļoti laba recepte.

Un kurš strīdas Tanjušs ?! Nu - klasika, tāpat kā pirms manis, man patīk klasika, jā ...

Visu laiku recepte !!!

Tā gatavoja mūsu vecmāmiņas, šādi gatavojam, šādi gatavosim mūsu bērni utt.

Lilechka, vēlreiz liels paldies jums, šodien es sarullēju gan zemenes, gan aprikozes pēc jūsu receptes !!!

Starp citu, es sāku gatavot aprikožu sīrupu, es tikai apklāju aprikožu pusītes ar cukuru un gaidīju, kamēr izdalīsies aprikožu sula, labi, tālāk tekstā ...

Un es tā gatavoju vairāk nekā divpadsmit gadus. Es gatavoju lielā vara baseinā. Gaidīt dienu nemaz nav nepieciešams - pirms nākamās sildīšanas pietiek ar pagaidīšanu, līdz tā pilnībā atdziest. Izrādās: pieņemsim, ka vakarā es ogu ar cukuru nosedzu baseinā - no rīta to var sildīt pirmo reizi. Starp citu, absolūti nav jāgaida ilgi, kamēr aizmigsi ar cukuru, pirms sildi ogas - galvenais, lai sulas būtu pietiekami daudz, lai apakšā esošais cukurs nesāktu “dedzināt” - karamelizējas . Ja augšējā oga joprojām ir sausa, tas nav svarīgi. Priekšnosacījums ir ļoti lēna uguns. Un - nejauc! Nu, ja jūs to vienkārši rūpīgi izlabojat ar plakanu lāpstiņu. Tikai sāk vārīties - izslēdziet, dodieties uz darbu. Vakarā es to atkal sildu. Nākamajā rītā, kad sakarstu, skatos sīrupa biezumu - ja ar to pietiek, tad pirms vārīšanas beigām iemetu pāris no ķiršu koka noplēstas lapas bļodā ar ievārījumu - šķiet, ka sīrups svelme. Ja nepietiek, es to sildīšu ceturto reizi. Starp citu, dažās fotogrāfijās ogas vēl nav pilnībā atjaunotas. Tiem jābūt caurspīdīgiem un caurskatāmiem.
Es izslēdzu degli zem bļodas ar ievārījumu, un sākas līdzsvars - es izņemu ķiršu lapas, izmetu un tūlīt ieleju ievārījumu sausās, tīras burkās uz augšu))) Es turu sauso burku caur biezu dvielis. Esi uzmanīgs, nededzini sevi! Un nelieciet karstu burku uz slapjas virsmas!
Nav nepieciešams saglabāt hermētiskumu.

Izmēģiniet to, lai pagatavotu ievārījumu no persiku šķēlītēm. Un ķirsis (ar sēklām).

[Lilechka]

Lilechka, vēlreiz liels paldies jums, šodien es sarullēju gan zemenes, gan aprikozes pēc jūsu receptes !!!

Starp citu, es sāku gatavot aprikožu sīrupu, es tikai apklāju aprikožu pusītes ar cukuru un gaidīju, kamēr izdalīsies aprikožu sula, labi, tālāk tekstā ...

Un man vienmēr ir prieks, kad kādam noderēja recepte.

Gatavojiet un ēdiet ar prieku!

Notglass, sakiet, lūdzu, vai jūs varat uzglabāt šo ievārījumu ar pusi normas cukura dzīvoklī, tādā nozīmē, nevis ledusskapī? Varbūt kādam citam bija līdzīga pieredze?