Itāļu lauku maize (krāsns)

Itāļu lauku maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti c. ar.	300 g
pilngraudu milti	100 g
mizoti rudzu milti	100 g
ūdens	280 ml
svaigs raugs	7 g
viegla melase	1 tējk
mīļā	1 ēd.k. l.
sinepju eļļa	1,5 ēd.k. l.
olīvju eļļa	1,5 ēd.k. l.
sāls	2 tējk
anīss	0,5 tējk
neraudzēts baltais iesals	0,5 tējk

Gatavošanas metode

• 1–1,5 stundas pirms mīklas mīcīšanas javai sasmalcina anīsa sēklas, sajauc ar medu un iesalu.
• Raugu izšķīdina ūdenī. Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī secībā, kas paredzēta jūsu modeļa instrukcijās. Sākumā man ir viss šķidrais - ūdens ar vaļēju raugu, medus, melase, eļļa, pēc tam
• miltu un sāls maisījums.
• Ieslēdziet režīmu "Mīkla". Mīcīšana + celšana = pusotra stunda.
• Ielieciet gatavo mīklu no HP spaiņa uz virsmas, kas putekļota ar miltiem. Veido vai nu vienu lielu klaipu, vai divus mazākus.
• Ļaujiet attālumam būt 30-45 minūtēm.
• Pirmās 10-15 minūtes cep cepeškrāsnī ar tvaiku. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 - 160 grādiem un nogādājiet to gatavībā.

Trauks ir paredzēts

700-750 g

Laiks sagatavošanai:

2,5 - 3 stundas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Maize ir smaržīga, ar vieglu porainu drupatu. Garoza ir plāna, maiga un kraukšķīga.

Līdzīgas receptes

Itāļu maize Pane al latte "Fisarmonica" (krāsns) (dopleta)

Itāļu maize Ciabatta "slinks" (maizes ražotājs) (Irina1607)

Itāļu maize (maizes ražotājs) (Administrators)

Sveika Marina!
Mani interesē tava maize, es gribu to izcept. Bet man nav melases un iesala. Varbūt pasakiet, ko nomainīt, ja iespējams ...
Paldies

[LightTatyan]

LightTatyanak, sveiks. Ja nav melases, tad vienkārši palieliniet medus daudzumu par 0,5-1 tējk medus. Jūs varat iztikt bez iesala, un, lai līdzsvarotu garšu, nedaudz palieliniet anīsa daudzumu.

Paldies! Es mēģināšu cept.

[LightTatiana]

LightTatiana, vai jūs vēlāk rakstīsit? Dalieties iespaidos par maizi?

Es, protams. Es domāju, ka jebkurā gadījumā. Ja tas izdosies, būs patīkami par to ziņot, un, ja tas neizdosies, jums jānoskaidro, ko izdarījāt nepareizi ...

Es ar nepacietību gaidīšu to.

Marina, sveika! Beidzot mums izdevās tikt pie maizes cepšanas. Es to mīcīju maizes gatavotājā, man šķiet, ka tā izrādījās bulciņa. Tagad es to liku izaugt (krāsnī, 30 grādi ar apakštase ūdens). Cik šai mīklai vajadzētu pieaugt / augt?

[Tanjana]

Tanjana, Labvakar! Mīklai jābūt apmēram divkāršai.

Nospiežot pirkstu, mīkla tiek atjaunota, bet ne pilnībā - vai tai joprojām ir jāstāv? Un vai pirms stādīšanas cepeškrāsnī būs nepieciešams kaut ko ieziest / apkaisīt? Atvainojiet, es tikai mācos ...

[Taņa,]

Taņa, noformējiet maizi un ļaujiet tai nostāvēties apmēram piecpadsmit minūtes. Es tikko pēc formēšanas pārkaisa šo maizi ar miltiem (no smalka sietiņa, tikai nedaudz notīriet to ar putekļiem). Un tad krāsnī. Tur viņam vēl ir jāceļas. Priecīgu cepšanu !!!

Marina, liels paldies par recepti un komentāriem! Viss izdevās
Ļoti patīkama smaržīga medus / anīsa garozas kombinācija ar maigu neitrālu drupatas garšu. Labi uzcēlies un izcepts.
Es cepu 2/3 porcijas. Iznāca 475g izcilas maizes. Ak, jau puse vairs nav
Es iesaku to visiem, un es to darīšu pats.

[Taņa!]

Taņa! Es esmu ļoti, ļoti priecīgs, ka jums tas izdevās! Un tie vairāk priecājas, ka maize nāca pēc garšas!
Vakar es "sakņojos" jums un šodien nepacietīgi gaidīju ziņas.
Es novēlu jums vienmēr veiksmīgi cept!