Šakšuka

Šakšuka

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Virtuve: Ebreju

Sastāvdaļas
Svaigas vistas olas	2
Saldie pipari, sarkani vai dzelteni	1
Svaigs gaļīgs tomāts	1
Sīpolu sīpoli	2
Ķiploki	2-3 krustnagliņas
Tomātu mērce	2 ēd.k. l.
Svaigi sasmalcināti zaļumi	2 ēd.k. l.
Olīvju eļļa	2 tējk
Spice	garša

Gatavošanas metode

• Mērces vārīšana.
• 
• Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus, nedaudz apcepiet tos olīveļļā, pievienojiet kubiņos sagrieztus piparus, pēc tam kubiņos sagrieztus tomātus. Mēs cepam 5 minūtes vidējā siltumā, pēc tam pievienojam vai nu tomātu pastu, vai labāku mērci, piemēram, Krasnodaru, garšvielas - iecienītākās - melnos piparus, asumam var izmantot sarkanos, sausos zaļumus, svaigus vasarā.
• Vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram 5 minūtes.Tad šajā masā izveidojam divas ieplakas un uzmanīgi ielej divas olas
• .
• Turiet zem vāka vidējā siltumā, līdz olas ir pagatavotas.

Trauks ir paredzēts

1 porcija

Izrādās, ka esmu jūdu virtuves speciālists Nu, vismaz Šakshukas daļā. MariV, paldies! Foto - kas vajadzīgs, apetīte jau ir izzudusi

Jā, es arī esmu tik īpašs!
Arābi to arī gatavo; viņi arī ielika šo šakšuku pitā!
Starp citu - mēs gadsimtiem ilgi esam dzīvojuši plecu pie pleca ar ebreju tautu, un, izņemot kašķīgas anekdotes un stulbus šausmu stāstus, mēs neko nezinām!

Es arī tā gatavoju šakshuku. Tikai es kopā ar sīpoliem apcepu nedaudz sarīvētu burkānu. Tas piešķir šakšukam asu saldumu. Un es apkaisa gatavo šakshuku ar svaigiem zaļumiem.

Visbeidzot es uzzināju savu iecienītāko vasaras brokastu nosaukumu.

[MariV]

MariV, Paldies ! Tagad es zināšu, kā šo ēdienu sauc. Es to gatavoju ilgu laiku, it īpaši vasarā. Bet mēs vienmēr šo šakshuku esam saukuši olu kulteni ar dārzeņiem.

Tagad jūs to pareizi sauksit! Būs garšīgāk!

Kur ir Harissa? Šakshuka ir sagatavota ar šo piedevu, un tā piešķir šakshukai šo ļoti unikālo garšu.

Tiem, kas nezina, kas tas ir:

Harissa ir pikanta sarkanās pastas mērce, kas izgatavota no čili pipariem (dažreiz žāvētiem vai žāvētiem) un ķiplokiem, pievienojot koriandru, ķimeņu, sāli un olīveļļu.

Harisa nav paredzēta visiem. Ne visi to pievieno.

Vismaz "sabiedriskās ēdināšanas" vietās - tās papildina visur.
Man bez harissas parasti parastās olu kulteni ar dārzeņiem, neko vairāk. IMHO.

Kādam patīk, kas ... Daži mājās gatavoti, citi ēdina ar charisa ...

Man patīk mājās gatavota ar harisu

Un mūsu ģimenē šo ēdienu sauc par "sote". Un tā tas ir! Es mēģināšu atcerēties.

Un mēs to varam izdarīt ar sinepēm, mārrutkiem, satsebeli vai satsibeli საწებელი un ŠEIT AR TO un tā AR VIŅIEM!

mana māte .... tāda evona kā ... manā maigajā bērnībā tētis šīs lietas nosauca par "olu kulteni itāļu valodā" (lai gan es nojautu, ka viņš vienkārši vēlas pievienot "glamūru" tam, kā viņš izgudroja olu vārīšanas veidu), tas nebūs vārds, ko sauc.
Būšu kopā ar vecākiem, noteikti parādīšos! Toko iegaumēs sākumu

bet man nevajag mācīt - mans tētis kaut kā pirms kādiem 20 gadiem nāk no šādiem viesiem ... vispār, saģērbies un smilts: ak, es ēdu tādu ēdienu !! tāds prieks! tagad gatavosim. Nu, teiksim tur šaksuku interpretāciju (kā es tagad saprotu), jo bija arī cukini
Likās, ka mēs ar mammu ķiķinām - viņi saka, nu, tagad izrādīsies atkritumi, un, kad mēs to izmēģinājām, tas kļuva par mūsu iecienītāko ēdienu.
mans tētis to atcerējās un sauca, un mūsu mājā šo recepti sauc par "" šuh-šuh "
(patamushta, kad cepat dārzeņus, jūs periodiski paņemat pannu un darāt to šādi - troksnis, troksnis)

[MariV]

Sveiki, MariV, Sveiki visiem!
Es tikai gribēju ievietot šakshukas recepti FORUMĀ, bet katram gadījumam iegāju meklēšanā un atradu jūsu. Paldies par to. Tas ir ļoti garšīgs šakshuka, bet es tomēr vēlos paņemt līdzi arī manu, lai viss būtu vienā ēdienā, nevis atvērtu citu tēmu ar tādu pašu nosaukumu. Ceru, ka jums nav iebildumu.
Šakšuka ir viens no iecienītākajiem un populārākajiem ēdieniem Izraēlā, tas ir viegls un garšīgs, to ir ērti iesmērēt uz maizes, kā arī pitā, un uz pannas tas tiek pasniegts karsts, piemēram, MariV ... Bērni viņu mīl, tāpat kā visi citi. Starp citu, Kijevā es par to pat neesmu dzirdējis. Un šeit mani mācīja kaimiņš.
Recepte ir ļoti līdzīga, taču ir vairākas būtiskas atšķirības.
Recepte ir šāda:
Gatavi tomāti - 1 kg.
Spuldzes - 2 gab
Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
Olas - 2-3 gab
Olīveļļa (es to sajaucu ar saulespuķu eļļu)
Sāls, malti melnie pipari, malti sarkanie pipari, gan saldie, gan rūgtie.
Nedaudz cukura (puse tējkarotes)
Kamuns (kumins, zra) ir ļoti, ļoti vēlams!

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Ritiniet tomātus virtuves kombainā vai blenderī putrā:

Pārlej ar ceptiem sīpoliem, smalki sagrieztiem ķiplokiem, sāli, garšvielām un maisot vāra uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes, līdz sabiezē:

Tad tur ieejiet 2-3 olas un sakratiet tās ar dakšiņu tieši pannā un visu samaisiet. Vēl 5-7 minūtes, līdz olas ir gatavas, mēģiniet, pievienojiet nedaudz cukura, lai nedaudz neitralizētu skābi.

Viss! Var smērēt uz maizes (melna, balta, jebkura) un ar gurķi! Vēl labāk, pēc stāvēšanas ledusskapī.


Par kamunu (ķimenes, zra) ir svarīgi teikt:

Šī ir ĻOTI austrumu garšviela, taškentieši to ļoti labi zina. Šeit smaržoja visi garšvielu veikali, ļoti spēcīga, dominējoša smarža. Mēs to galvenokārt izmantojam malti. Augsti!!!
Izmēģiniet, nenožēlosiet!

[kisuri]

Tad tur ieejiet 2-3 olas un sakratiet tās ar dakšiņu tieši pannā un visu samaisiet.

kisuri, Īru valodā, un es iemācījos pagatavot šakšuku no vietējiem iedzīvotājiem. Tas pat "nesmaržo" pēc blendera, viss ir smalki sagriezts ar rokām. Un olas nekrata, bet praktiski gatavajā tomātu-dārzeņu masā tiek izveidotas ieplakas un šajās bedrēs tiek iedzītas olas, un vēlams, lai dzeltenums netiktu sabojāts. Viss šis "prieks" nāk zem pannas vāka.

Sveika Ira!
Tāpēc esmu kopā ar vietējiem iedzīvotājiem Šakshuka ir daudz veidu, es šo mīlu visvairāk. Visi mūsu kaimiņi - un galvenokārt tie ir no Turcijas un Jemenas - dara tieši to. Tas ir ļoti garšīgs un ērts maizes "daub". Nav ko strīdēties, dažādas receptes tikai bagātina virtuvi, vai ne?

Sveika Ira!
Tāpēc esmu kopā ar vietējiem iedzīvotājiem. Šakshuka ir daudz veidu, es šo mīlu visvairāk. Visi mūsu kaimiņi - un galvenokārt tie ir no Turcijas un Jemenas - dara tieši to. Tas ir ļoti garšīgs un ērts maizes "daub". Nav ko strīdēties, dažādas receptes tikai bagātina virtuvi, vai ne?

Protams, Irishenka
Mani mācīja tripolīta draugs. Šī mums nav maizes mīkla, bet gan pilnas brokastis.

[Šakšuka]

Kādi interesanti ēdieni: vai nu olu kulteni, vai paste-daub, un to visu vieno kopīgs nosaukums Šakšuka Jums būs jāatceras un jāizdod, kad vēlaties parādīt

Meitenes, bet man tas ir interesanti .. tikai ne pirmo reizi es lasu, ka kaimiņiene man mācīja no Tunisijas, pēc tam arābu sieviete darbā .. Un jūs viņus mācāt tur gatavot pelmeņus vai kaut ko citu?

Šo recepti - nosaukumu - atradu kādā Krievijas un Izraēlas forumā. Un mans vīrs atcerējās, ka daudznacionālā pilsētā TVOKU Taškentā kaimiņu komunālajā dzīvoklī to izdarīja. Ņammīgs!

Meitenes, bet man tas ir interesanti .. tikai ne pirmo reizi es lasu, ka kaimiņiene man mācīja no Tunisijas, pēc tam arābu sieviete darbā .. Un jūs viņus mācāt tur gatavot pelmeņus vai kaut ko citu?

Viņi pakļaujas

Viņi pakļaujas

un jums tatāri vienalga

un jums tatāri vienalga

Teiksim tikai: "monopenisual"

Pa-a-aprashu nav zvēru neizteikt!

* kas ir Parīzes Dievmātes katedrāles tulkojums * .. * Kura māte? * - * Dievmāte * (c) "Operācija * s *"

Harisa nav paredzēta visiem. Ne visi to pievieno.

Un es esmu tāds amatieris, ļoti liels! Un iemācīt viņai darīt mājās, kas būtu tuvu oriģinālam.

Un es esmu tāds amatieris, ļoti liels! Un iemācīt viņai darīt mājās, kas būtu tuvu oriģinālam.

Tas ir kaut kas līdzīgs adžikai, tas ir pilnīgi iespējams, pat viņa ir

Pa-a-aprashu nav zvēru neizteikt!

Diezgan literāri. Pat, varētu teikt, medicīnas termins latīņu valodā

Tas ir kaut kas līdzīgs adžikai, tas ir pilnīgi iespējams, pat viņa ir

Es ēdu īstu ēdienu, atvedu, cik vien varēju ... bet vairs ne. Adžika nav gluži tā.

MariV, liels paldies par recepti! Patiešām, yummy! Un manam dēlam šī eksotika ļoti patika - to nevar salīdzināt ar parastajām olu kulteni. Tiesa, mēs joprojām nekādā ziņā nevaram atcerēties nosaukumu.

Vika, es ļoti priecājos, ka recepte man patika! Gatavojiet priekā mājās!

Es darīju matbuhu pagājušajā gadā. Es paņēmu recepti no ēdiena gatavošanas. Šī ir tomātu mērce. Ak, un garšīgi sīkumi. Es to pat uztaisīju ziemai. Ar šo matbuhu es veicu pārbaudītāju. Un līdz ar to ir garšīgi izlikt ceptus baklažānus. Es ar nepacietību gaidu lētus tomātus, lai pagatavotu šo ļoti matbuhi

Un atsevišķa recepte viņas studijai! Nu, šī matbukha

Rīt es to varu izlikt, tikai bez foto, dabiski, jo es to vēl neesmu pagatavojis

Lūdzu, izklājiet bez fotoattēla! Iztēle beidzas.
Vakar rakņājos internetā - izskatās kā lutenitsa ...

Kam tas interesē - es ievietoju matbukhi recepti.

Izrādās, ka esmu jūdu virtuves speciāliste.Nu, vismaz Šakšukas daļā. MariV, paldies! Foto - kas vajadzīgs, apetīte jau ir izzudusi

Izrādās, arī es esmu! Tiesa, mēs vienmēr to saucām par olu kulteni franču valodā vai klosterī ...

Wai, wai - kurā klosterī viņi gatavoja ebreju un Tuvo Austrumu ēdienus?

Wai, wai - kurā klosterī tika gatavoti ebreju un Tuvo Austrumu ēdieni?

Jā, kas viņu pazīst?
Jūs zināt, ka nosaukums nekad var nesakrist ar saturu. Tāpat kā mūsu vietējā adžika, kurā tikai vārds ir no adjika))).

Šo ēdienu man iemācīja mans vīrs (pirms 14 gadiem), kopš tā laika mēs regulāri gatavojam ēdienu, it īpaši vasarā dārzeņu periodā, bet par "šakshuku" nebija ne runas.
Šodien es viņam teicu šī ēdiena nosaukumu, tagad mēs pagatavosim šakšuku

[Šakšuka]

Jā, kas viņu pazīst?
Jūs zināt, ka nosaukums nekad var nesakrist ar saturu. Tāpat kā mūsu vietējā adžika, kurā tikai vārds ir no adjika))).

Tas ir - jā! Galvenais ir garša! Un sagatavošanas vieglums.

Šakšuka (Arābu شكشوكة; ebreju שקשוקה) trauks ar olām, kas ceptas tomātu, karsto papriku, sīpolu un garšvielu mērcē. Tiek uzskatīts, ka ēdiena dzimtene ir Tunisija. Pasniedz ar maizi vai pitas maizi.

Tiek saukta šakšukas bāze bez olām matbuha (eng.) Krievu.

Īsāk sakot, viss ir no turienes, no siltajām zemēm.

Tāpēc es arī nezināju, ka tas bija šakshuka. Un visu mūžu mēs gatavojām "olas ar tomātiem", turklāt bez tomātiem un sīpoliem obligāti ir jāvalda bulgāru valoda. Es dzīvoju Taškentā, un tur šo tomātu "mērci" (bez olām) sauc par šakaropu (tulkojumā no uzbeku salātiem). Mēs to sagatavojām ziemai (velmējām burkās), un pēc tam ziemā visos ēdienos.

Un man bija arī kaimiņš - azerbaidžānis, tāpēc viņa arī pievienoja baklažānus, nedaudz sautēja un arī lēja olas. Viņa teica, ka tas ir nacionāls azerbaidžāņu ēdiens. Un ka, ja mājā nav olu, tad tas ir kā bads un nabadzība. Kā! Tagad man patīk arī baklažāni.

Nesen skatījos doc. Izraēlas TV filma par tomātiem, starp citu, nav pirmā. Tātad, mēs salīdzinājām tā laika (50-60) un šodienas tomātus. Tad Izraēlas ebreju iedzīvotāji galvenokārt bija Eiropas izcelsmes, tieši viņi uzcēla valsti, attīstīja lauksaimniecību tuksnesī .. Mēs intervējām vecu ebreju sievieti (tikai nevajag man atkal pārmest par politkorektumu), kura plkst. tas laiks strādāja kibucā un audzēja tomātus.Mūs interesēja, kā viņi pēc tam audzēja tomātus, kur paņēma sēklas un stādus ... kur tos pārdeva un ko no tiem gatavoja. Tāpēc viņa teica, ka ebreji audzēja tomātus, bet viņi no arābiem iemācījās gatavot tomātu ēdienus. Arābi labāk un garšīgāk pagatavoja tomātus

Un es ātri uzzināju šo vārdu šādā veidā: mēs apmeklējām Izraēlu un devāmies uz kafejnīcu brokastīs. Viesmīle krieviski runāja ne pārāk labi. Vīrs pieprasīja atvest gaļu, un viņa neatlaidīgi piedāvāja olu kulteni. Vīrs nepiekrita un turpināja atkārtot gaļu. Piektajā strīda kārtā meitenes acis iedegās un viņš iesaucās - šakshuka !! : yahoo: Noguris un izsalcis vīrs teica: labi, atnes savu šakshuku, galvenais nav olu kulteni, un es izmēģināšu kaut ko jaunu ... Iedomājies viņa sejas izteiksmi, kad viņi viņam atnesa šakshuku. Bet šis vārds tika atcerēts uz visiem laikiem

ŠAKŠUKA NAV TIKAI OLA AR Tomātiem

1. priekšgala
paprikas puse
spināti - nedaudz
rīvētas cukini - nedaudz
ķiršu tomāti - 15-20
sarkanie karstie pipari
ķiploki
olīvju eļļa
sāls
dilles

Olīveļļā apcep ķiplokus, asos piparus un sīpolus.
Pievieno smalki sagrieztu papriku. Pievienojiet rīvētu cukini, spinātus, tomātus, sagrieztus ceturtdaļās. Samaisiet.
Kad mērce ir sabiezējusi, ar karoti nospiež divās vietās, tajās iesit olas. Pārkaisa ar dillēm.
Vāra līdz maigumam.

🔗

Jā, protams, ne tikai olu kulteni ar dārzeņiem, bet arī šakšuku - Šakšuku (arābu valodā شكشوكة; ebreju valodā שקשוקה) olu ēdienu, kas cepts tomātu, karsto papriku, sīpolu un garšvielu mērcē.

Jā, protams, ne tikai olu kulteni ar dārzeņiem, bet arī šakšuku - Šakšuku (arābu valodā شكشوكة; ebreju valodā שקשוקה) olu ēdienu, kas cepts tomātu, karsto papriku, sīpolu un garšvielu mērcē.

Bet cik garšīgi!