ORION-24W. Darnitsky maize

Es pastāvīgi lasu jūsu ziņas un vienmēr atrodu daudz interesantu un pamācošu lietu.

Paldies!

Jums ir taisnība - vissvarīgākais ir atrast savu maizes garšu!

te tas ir!

te tas ir!
🔗

Skaists !!! Tas izrādījās ēstgribu, un galvenais ir tas, ka plīts izcepas un viss izdodas jauki

Vietne ir lieliska, būtībā! Cieņa visiem administratoriem

PALDIES par to, mēģina viss moderatoru un administratoru personāls

Es izdzēsu visas ziņas, kas nav saistītas ar šo tēmu, nemetīsim tēmu!

labi, pierunāja

Liels paldies autoram! Vakar es cepu maizi pēc tavas receptes. Bet acīmredzot jau kā "uzlabots" maiznieks sekoju ieteikumiem un sekoju kolobokam. Viņš veica nelielas izmaiņas receptē, bet tikai tāpēc, lai "bagātinātu" garšu: no trim ēdamkarotēm augu eļļas viņš pagatavoja sortimentu - saulespuķu, sezama un linsēklu. Un man beidzās baltais cukurs, tāpēc es to aizstāju ar brūno cukuru. Tas ir viss. Šādas izmaiņas nav atkāpšanās no galvenās receptes, bet mīcīšanas laikā es nesaņēmu koloboku (vai man bija jāgaida nedaudz ilgāk), bet ātri iejaucoties, es pievienoju 40 ml. ūdens. Rezultātā labs koloboks. Pabeidzot pacelšanos, pārkaisa ar ūdeni no aerosola pudeles un pārkaisa ar sezama sēklām.
Kad mēs izmēģinājām gatavo maizi, mēs vienkārši priecājāmies !!!! Mans draugs uz galda ieraudzīja lapiņu ar nosaukumu "Darnitsky" un pārsteigts jautāja:
-Šī maize "Darnitsky"? !!! Jā, un viņš: Es ienīstu veikalu "Darnitskiy", bet ir vienkārši neiespējami no tā norauties !!!
Šādi panākumi, pateicoties receptes autoram, un galu galā vislabāk ir uzslavas no (mūžīgi neobjektīvās) mājsaimniecības!


Izlīdzinājusi slaidu, es izveidoju padziļinājumu, lai šķidrums gar sienām pirms laika nesasniegtu raugu.

Liels paldies autoram par recepti! Maize izrādījās izcila, poraina, aromātiska un garšīga. Tiesa, pievienoju 3 ķiploka daiviņas - man patika. Tagad es cepos pēc jūsu receptes otro reizi, es pievienoju sauju linu sēklu, es arī gribu izmēģināt ar ķimenēm. Pirmo reizi, kad cepu maizi franču cepšanas režīmā, tā izrādījās ļoti ēstgriboša. Tagad es to ievietoju galvenajā režīmā, lai gan es 10 minūtes iemērcu raugu remdenās sūkalās (es to izmantoju ūdens vietā) un sakuļu olu. Es gaidu brīnišķīgu sava iecienītā maizes ražotāja radīšanu. Vēlreiz paldies autoram. : girl_claping: javascript: aizstātText ('', document.forms.postmodif y.ziņojums);

larune
vagsal
Cepiet veselībai un ar prieku priecājos, ka recepte jums patika.

Jūsu x / plīts ir kārtībā - šeit mēs ejam lasīt https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Atvainojiet
Es gribu izlasīt šo saiti, bet diemžēl - meklētā tēma vai sadaļa nav norādīta vai nav pieejama.
paldies paldies

Viss ir kārtībā, brīvi ievadīts un tēma ir lasāma

Es atkārtoju saiti vēlreiz https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 mācīties veselībai

paldies, bet nez kāpēc es joprojām nevaru atvērt, kas varētu būt iemesls?

[Administrators]

Administrators,
Tatjan, man tas arī neatveras - "Kļūda!"

[Administrators]

Administrators,
Tatjan, man tas arī neatveras - "Kļūda!"

Meitenes, es atradu kļūdu - sekojiet saitei https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 vai šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Laba maize tev

Admin, sveiki, lūdzu, palīdzi man. Esmu ļoti, ļoti jauns visur. X / n Man ir pusotrs m-ts. Es nekad neesmu piedalījies forumos, bet gandrīz kļuvu līdzīgs jums, visu šo laiku lasot jūsu komentārus un padomus. "Morfijs Ričardss". Pirmie divi darbi izrādījās ļoti kvalitatīvi. Līdzības bija pārsteidzošas. Tad ar katru reizi kļūst labāk. Maizi jau var ēst! Vīrs slavē. Bet es absolūti nesaprotu bulciņu. Man pat ir kauns. Krāsns, no kuras es dejoju, bija Darnitsa maizes recepte, pati pirmā forumā. Mans piparkūku vīrietis VIENMĒR (visas 5 vai 6 reizes!) Uzkāpj uz sienas! Uz stūri! No manis? Žēl. Es jau iepriekš mīlu katru bulciņu! Es mēģināju pievienot miltus, ielej ūdeni.Un vakar viņš, kā vienmēr, uzkāpa stūrī un mīcījās miltu vircā! Bet maize izrādījās! Vai es joprojām gribu savstarpīgumu visos posmos? Lūdzu, konsultējiet, izlabojiet, lūdzu!

[Mīlēt, Olga]

Mīlēt, Olga, Tatjana-Admin varēs jums atbildēt nedaudz vēlāk. Un es varu teikt - bulciņa, kas izgatavota no kviešu un rudzu miltu maisījuma, parasti ir citādas konsistences nekā kviešu maizīte, tāpēc tā var būt sava veida krokozabi, tārps un parasti kāds neskaidrs mazs dzīvnieks.

Es parasti piedalos maizē, kas ir no vienāda kviešu un rudzu miltu daudzuma, piedalos nepārtraukti, visu laiku sekoju mīcīšanai.
1. Ja jums ir silikona lāpstiņa vai karote - palīdziet kolobokam savākt visus miltus un šķidrumu sevī un sevī (ir vajadzīgas dažas prasmes).
2. Ja mīkla jau ir pilnībā savākusies, bet ir pielipusi pie spaiņa malas, es vienkārši pilēju uz augšu burtiski dažus pilienus augu eļļas un atkal palīdzu mīklai atdalīties ar lāpstiņu. Sviests parasti izplatās pa rotējošās mīklas virsmu un nedaudz ieeļļo pelējuma sienas, tāpēc bulciņa kādu laiku ļoti jauki ripinās.

Arī no kviešu miltiem pagatavota bulciņa jums nav saprotama?

Rina, paldies par ātro atbildi. Ja godīgi, es baidījos atzīt, ka es to izdarīju. Bet, mocīdams lāpstu, es domāju par noziegumu pret koloboku. Kviešu paraugi vēl nav bijuši, mājās ir tikai kviešu terjers. Bet viņš negaršo manu maizi. Rina, kur tu dzīvo Kijevā? Pirms 20 gadiem es dzīvoju Svjatoshino, 2. klajā. Vēlreiz paldies par jūsu silto dalību manā kolobokā.

[meistarklase par kviešu-rudzu maizīti]

uuuu ... es dzīvoju kreisajā krastā - Rusanovkā (ak, Tatjana atgriezīsies, noorganizē mūs šeit plūdiem)

Tomēr jūs nekavējoties sāciet ar rupjmaizi. Mēs esam šeit visiem un vienmēr "sāciet ar vienkāršiem kviešiem, ņemiet rudzus, kad jau esat apguvis kviešus".

Jūs iepriekš meistarklase par kviešu-rudzu maizīti nokļuvu tur?

Kas attiecas uz iejaukšanos ... labi, ko tas koloboks iegūs no mūsu asmeņiem, kad viņa maisītājs traucēs? Viņam šī silikona lāpstiņa ir kā maiga glāstīšana.

Acīmredzot mēs nerunājam par uzdrīkstēšanos, bet gan par nezināšanu un latentu nevēlēšanos kļūt labākam. Es zinu, ka šī pieeja ir gandrīz primitīva. Bet - kas ir izdarīts ... (Vai cienījamā administratora vīramāte var pārpludināt manu vīramāti? Pēc 3 dienām es viņu pavadu uz Maskavu.) Un sakiet man, Rīna, par lielu, 900- grama klaips, kāds ir optimālais kliju daudzums? Un kādi garšīgi garšaugu un garšvielu vai citu piedevu maisījumi jau ir iesakņojušies pēc pieredzes?
Sen Kijevā bija "arnautka" maize. Vai atradāt šo? Varbūt jūs zināt, vai kāds zina šādas maizes recepti? Līdzīgi? Veselība un labklājība visiem.

ar garšaugiem-piedevām un klijām man neizdevās. Es cepu visvienkāršāko kviešu maizi. Starp citu, pamatojoties uz Kijevas Arnautka. Un man nekļūst labāk, jo mēs tikko sākām ēst mazāk maizes - vienkāršākā kviešu maize piesātina arvien labāku kvalitāti. Es nevaru iedomāties, kā jūs varat aplaupīt pusi klaipa, kā tas notika ar iegādātu klaipu

Par laukumu. Vai jums ir iespēja iegādāties otrās šķiras kviešu miltus? Tas, kas ir tuvāk pilngraudam (nejaukt ar rupjiem miltiem), tas ir, satur visus graudus, izņemot klijas. Tā ir viņa, kas dodas uz laukumu.

Paldies autoram par recepti. Es šajā biznesā esmu jauns (maizes gatavotāju izmantoju 2 dienas), tā kā mans vīrs mīl Darnitsky maizi, es mēģināju to cept pēc jūsu receptes. Bet vīrs saka, ka šajā maizē kaut kas nav kārtībā, viņam drupa nav tik vaļīga un poraina. ... Sakiet, lūdzu, varbūt es izdarīju kaut ko nepareizi. Izlasījis visus receptes komentārus, es paņēmu par 10 ml vairāk ūdens nekā autors.

Man šķita, ka manas fotogrāfijas netiek atvērtas, es nokopēju vēlreiz

Jums ir ļoti stāva mīkla, un attiecīgi drupa ir ļoti blīva.
Mācīšanās gatavot maizes mīklu un piparkūkas, saglabājot miltu / šķidruma līdzsvaru. Nebaidieties gatavot mīklu, noregulējiet ar miltiem un šķidrumu tā, lai mīkla būtu mīksta.

Uzmanīgi apskatiet fotoattēlu tēmā, kāda var būt Kolobok maizes mīkla, kas izgatavota no kviešu-rudzu miltiem. Meistarklase. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Liels paldies, es noteikti to izpētīšu. Kamēr es joprojām baidos modelēt receptes un ņemt gatavas

Es pagatavoju maizi precīzi pēc jūsu receptes. Bet man šķiet, ka ūdens ir par maz. Man ir arī HP "Orion" ... cilvēki raksta, ka par šo recepti dod 300 ūdens par 400 gramiem miltu ... Es neko nesaprotu. Izdomāsim!

Nav jāsaprot

Mēs ejam pie tēmas un uzzinām, kā pagatavot maizes mīklu, un saprotam, kas ir miltu un šķidruma līdzsvars, maizīte Piparkūkas no kviešu-rudzu miltiem (meistarklase)

Un lai palīdzētu NODAĻAS "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

mīcot mīklu, ņem vērā visu šķidrumu, ne tikai ūdeni atsevišķi.
Kopējais recepšu šķidruma tilpums ir:
Ūdens - 90
Alus - 150
Augu eļļa - 30
Medus - 30 (kūst sildot)
Kopējais šķidrums ml. = 300 ml.
Milti 400 grami, šķidrums 300 ml.
jums tas ir uz saites, kur mani sūtījāt. Un jums ir arī 300 šķidrumi, bet ne 240, kā norādīts norādītajā receptē. Es domāju, ka ar šo atšķirību man vienkārši nepietika! Un šajā receptē esošais raugs (tikpat daudz kā divas karotes!) Ir viss vienā partijā uz 400 gramiem miltu!

jums tas ir uz saites, kur mani sūtījāt. Un jums ir arī 300 šķidrumi, bet ne 240, kā norādīts norādītajā receptē.

Ne velti es jums norādīju uz miltu un šķidruma bilanci, bulciņa! Visa būtība ir šajos vārdos!
Tas nozīmē, ka receptes autoram vajadzēja tikai tik daudz šķidruma, pamatojoties uz miltu mitruma saturu. Jums būs jāpielāgo miltu ūdens, lai tie atbilstu jūsu mīklas mīcīšanas apstākļiem.
Mīklas mīcīšanā galvenā loma ir miltu mitruma saturam - cik daudz šķidru miltu var aizņemt mīklas mīcīšanas brīdī, ņemot vērā miltu mitruma saturu mīklas mīcīšanas brīdī.

Tas viss ir rakstīts tēmā "meistarklase" par kviešu-rudzu maizi

Lūk, kā šo metodi apraksta V. Pokhlebkins (Labas virtuves noslēpumi):
Gatavojot miltu (maizes) izstrādājumus, miltu daudzumu nekad iepriekš nenosaka, jo viss ir atkarīgs no tā, cik daudz šķidruma maisījuma ir izrādījies: kāds ir tā specifiskais sastāvs un cik daudz miltu šis maisījums var absorbēt. Ja tomēr iepriekš noteikt miltu daudzumu, tad gandrīz nekad nav iespējams precīzi noregulēt šķidrumu, jo šī vērtība ir mainīga, kas pakļauta svārstībām. Šeit ietekmē arī dažāds tauku saturs, piena blīvums, ūdens cietība, olu lielums, sviesta un tauku konsistence, kā arī rauga svaigums un to ietekme uz šķidro daļu.
Tāpēc neuzticieties receptei, kur maizes mīklai "precīzi" noteikts miltu daudzums. Parasti tas, neskatoties uz mūsu centieniem, nenodrošina iespēju iegūt kvalitatīvu produktu.
Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0

Paldies! vispār es rīkosies kā vienmēr: ar aci))), kad daru to ar aci, tad viss iznāk. Ir strāva pēc jebkura receptes (līdz miligramam) - un viss ....))))))))