Pildīta vistas kakla ar prosa putru (Perfezza multivarks)

Pildīta vistas kakla ar prosa putru (Perfezza multivarks)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas gaļa ar ādu, krūtīm un spārniem	1 dators.
Vistas sirdis	300 gr.
Vistas aknas	300 gr.
Vistas fileja	300 gr.
Burkāns	1 dators.
Priekšgala	1 dators.
Olu	1 dators.
Prosa	3 multi-glāzes
Zaļie	garša

Gatavošanas metode

• Mēs uzņemam vistas liemeņa augšdaļu ar ādu un spārniem, uzmanīgi noņemiet ādu kopā ar spārniem.
  
• Pati gaļa (fileja), pagaidām atmatā.
  
• Atsevišķi sagrieziet sloksnēs sirdis, aknas un daļu vistas filejas, pievienojiet sīpolus, burkānus, garšvielas un apcepiet pannā.
  
• Ļaujiet tai atdzist, iebrauciet olu un pievienojiet zaļumus.
  
• Piepildiet ādu ar apcepto pildījumu, sašujiet to ar diegu vai ar zobu bakstāmu sasmalciniet vistas krūtiņas kakla un dibena caurumus, lai pildījums neizkristu.
  
• Mēs to ievietojam lēnā plītī, uzliekam režīmu, manā gadījumā, “Crispy Rice” un apcepam savu “kaklu” līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Tad mēs pārslēdzamies uz režīmu "Dzēšana". Pievienojiet ūdeni un prosas putraimus (apkaisa prosu tieši ap mūsu vistas kaklu) ar ātrumu 1 multi-glāze prosas 2-3 daudzām glāzēm ūdens.
  
• Mēs ieslēdzam režīmu "Dzēšana" apmēram 1,5-2 stundas.
  

Laiks sagatavošanai:

1,5-2 stundas

Gatavošanas programma:

Kraukšķīgie rīsi un sautējums

Nacionālā virtuve

Ebreju virtuve

Piezīme

Ūdens daudzums tieši atkarīgs no tā, kāda putra jums garšo. Es to paņēmu ar ātrumu 1: 2, izrādās diezgan bieza putra, nevis viskoza. Ja kādam patīk plānāks (viskoza putra), proporcionāli palieliniet ūdens daudzumu.
Trauks izrādās ļoti garšīgs! ...
No putras jāizvelk pats kakls, zobu bakstāmie jānoņem un jāsagriež šķēlēs, un putra ir jāiesniedz kā piedeva.
Vēl viens mazs noslēpums.
Kaklu ar malto gaļu nav iespējams cieši piebāzt, āda var saplēst, bet jums tas nav jāpilda pārāk vāji, tad produkts sagriešanas laikā sabruks. Jums vienkārši empīriski jānosaka sev "zelta vidusceļš".
Manā gadījumā ar malto gaļu izrādījās par maz, sagriežot, tā nedaudz sabruka, bet garša no tā necieta!
Ļoti iesaku pamēģināt!

Es kaut kā pieradu, ka ar gaļu (piemēram, plovu) mums ir tikai divi graudaugi - rīsi un griķi. un tad es iedvesmojos no šīs receptes un nolēmu izmēģināt ...

Nu, protams, es to vienkāršoju līdz apkaunojumam, bet tas izrādījās ļoti garšīgs!

Es paņēmu vistas fileju, nedaudz apcepu to cepšanas režīmā (ar mazu augu eļļu), pēc tam pievienoju saldētu dārzeņu (man bija "sautēts") maisījumu, prosa putraimus un visu lietu pārlej ar ūdeni. sālīts un ieslēgts RIS režīms.
Es ņēmu ūdens / graudaugu attiecību kā parasti - 1/1.

pēc stundas - garšīga putra "a la pilaf". Es pat negaidīju tik pasakainu garšu. Es parasti mīlu prosu, bet šeit es vienkārši priecājos.

paldies par ideju!

Šodien es atkal uztaisīju "kaklu", tikai es to nebāzu ar sirdīm, kā receptē, bet saviju vistas fileju, pievienoju vārītus rīsus, dilles, piparus un sāli ...
Jūs zināt, kā, manuprāt, tas izrādās vēl garšīgāks. Kas vēl man patika, ir tas, ka, griežot, produkts perfekti saglabā savu formu, nesadalās un nesabrūk, jūs pat varat nogriezt plānus gabaliņus un likt tos uz maizes ... sviestmaize izrādās tik garšīga, es iesaku ))

Recepte ir interesanta, taču nav skaidrs, ko nozīmē vistas augšdaļa? Tas ir, vista ir sagriezta pāri? Un izņemti kauli, krūtis un kakls, tikai spārni uz vietas?

ko nozīmē vistas augšdaļa? Ti.vista ir pārgriezta pāri? Un izņemti kauli, krūtis un kakls, tikai spārni uz vietas?

Šī jau ir nopērkama gatava, sagriezta "rezerves daļa", izrādās, ka krūtiņa ar fileju uz kaula ar ādu un diviem spārniem, mēs to saucam par "helikopteru", tā izskatās kā nogriezta augšdaļa ( puse vistas) bez galvas ar kaklu ...
Pēc tam jūs viegli noņemat ādu ar spārniem no filejas, mēģinot to neplēst un sabāzt. To var noņemt elementārā veidā, vienkārši sagrieziet to ar asu nazi un atdaliet to no gaļas, jums jābūt īpaši uzmanīgam ap spārniem, lai neplēstu ādu, pretējā gadījumā jums būs jānogriež caurumi ar zobu bakstāmais, šodien nedaudz noplēsu ādu zem spārna ...