Karameļu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Fonds:
sviests	200gr
pūdercukurs	4. l.
zemesrieksts	200gr
smilšu kūka	500gr
piens	1,5 st.
kakao	3. l.
Krēms:
olas	3 gab
cukurs	200gr
blāvi	200ml
milti	3. l.
margarīns (es paņēmu sviestu)	200gr
Glazūra:
šokolāde	200gr
ūdens	2. l.
sviests	50gr
zemesrieksts	100gr

Gatavošanas metode

Cepumus sasmalciniet blenderī (varat izmantot gaļas mašīnā), sajauciet ar kakao, cukuru. pulverveida un grauzdēti sasmalcināti rieksti. Pievieno mīkstinātu sviestu un pienu. Rūpīgi mīciet līdz viendabīgai masai. Veidlapu (es paņēmu cepešpannu 20/30) pārklāj ar papīru un visu masu izlīdzina tur. Atstāj aukstumā 2-3 stundas.
Katliņā ar biezām sienām ielej cukuru un karsē to uz mazas uguns, līdz izveidojas karameļu masa. Maisojiet miltus, olas un pienu atsevišķi. Šo maisījumu pārlej ar karameli. Ļaujiet tam vārīties un vāriet līdz krēmveida konsistencei. Atdzesē un sakuļ ar sviestu. ielieciet šo krēmu virs atdzesētas garozas.
Izkausē šokolādi atsevišķi ar ūdeni un sviestu. Pārlej un pārkaisa ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. Līdz pasniegšanai turiet aukstu. Sagriež kūkās.

Piezīme

Garšīga kūka. Apakšējā kūka izrādījās ļoti mīksta. Man šķita, ka recepte norāda uz daudz piena. Bet garša ir vienkārši dievišķa, tik maiga ...
Atvainojiet par fotoattēlu, no rīta bija palikuši tikai šķībi gabali, viesi iepriekšējā vakarā visu vienkārši iznīcināja.
Recepte no žurnāla "BLIK COOKERY"
Labu apetīti!!!!!!