Macarons - mandeļu cepumi (Les macarons)

Nataša, zemesriekstu milti šajā gadījumā nepavisam nav piemēroti, tikai mandeļu

Vai es varu nepiekrist? Uz lazdu riekstiem tas izrādās ne mazāk garšīgs.

Ūdens daudzumam sīrupā nav nozīmes, svarīga ir sīrupa temperatūra. Lieta ir tāda, ka sīrups nepārsniegs 110 grādus, kamēr viss ūdens nav novārījies. Gatavojot sīrupu, mēģiniet nomest krāsu vai dažus pilienus ūdens, jūs redzēsiet, ka sīrupa temperatūra nekavējoties pazemināsies. Jā, un 120 grādu sīrupa ir daudz, optimālais ir 110-115

Man sāka parādīties bezē uz olu krēma, ja bezē tika sita līdz mīkstajām virsotnēm. Ja jums pietrūkst - tas ir šķidrs, ciets - cepumu vietā iznāk krekeri. Un es jau sapratu, ka neatkarīgi no tā, kādā temperatūrā olbaltumvielas kļūst pēc sīrupa ievadīšanas, bezē ir jānoved pie mīkstajām virsotnēm.

lācis, mīkla noteikti ir bieza un milti nav labi sasmalcināti, tāpēc tie nav gludi

lācis, mīkla noteikti ir bieza un milti nav labi sasmalcināti, tāpēc tie nav gludi

Es piekrītu visiem 100, man bija tāda pati situācija - bieza mīkla un dabūju lieliskus mandeļu grauzdiņus. Un nevienmērīgi, lai gan es izsijāju miltus. Paņēma miltus "Unitron". Ja ne šis, izrādās, ar cepeškrāsni atzīmēti sīkfaili - mazo ādu gabali paslīd.

[LenaSelena]

LenaSelena, Labvakar! Lūdzu, pastāstiet man, kādas krāsas jūs izmantojat makaronu slaukšanai? Vai man var būt nosaukums? Nez kāpēc amerikāņu krāsa izdeg un krāso manu mēli. Un kā tev iet? Ar ko tu glezno? Lūdzu dalies!

Sveikas meitenes !!!
Mēs ar Macarons mēģinājām cept, tas ir ļoti, ļoti garšīgi! Jūs, protams, iegūstat perfektu formu, es ar šo dabūju punkciju, es to vienkārši atliku ar karoti, bet tagad pie manis nāk makaronu paklājs. Būs vienmērīga, uraaa !!!
Un ļaujiet man nepiekrist zemesriekstu miltiem, es to darīju tikai ar tiem, zemesriekstus sasmalcināju blenderī ar cukuru. pulveris kopā, pēc tam izsijāts caur sietiņu. Amerikāņu krāsvielas darbojas labi. Un svārki izrādījās diezgan augsti. Un garša ir izteikta riekstu un ļoti aromātiska!

Starpslānis - šokolādes plūmju biezenis. Fotoattēls ir neveiksmīgs, izmantojot tālruni, bet cita nav. Krāsa reālajā dzīvē ir tīri rozā, skaista, šeit tā iznāca netīra! Izgatavots franču merengue.

MANI PIRMIE PUTNI