Pīrāgi "ammchiki"

Liels paldies par recepti. Visiem tas ļoti patika, pat mans vīrs šefpavārs manus pīrāgus novērtēja ar 5 ballēm. Paldies!!!
🔗

Es tikko pabeidzu cept šos pīrāgus. Ņemot vērā manu nožēlojamo pieredzi ar pīrāgiem, tie izrādījās ļoti jauki un tos nebija grūti sagatavot. Bet garša man šķita nedaudz sausa. Varbūt es tos pāreksponēju krāsnī. Cepts 180-200 grādos pēc Celsija aptuveni 25 minūtes.Vai varbūt vajadzēja nedaudz mazāk miltu?

[Stērns]

Un šodien esmu ar pīrāgiem.
Šodien es pirmo reizi tos pagatavoju nevis ar sausu raugu, bet ar svaigu raugu (es ieliku 40 g). Stērns, Jums bija taisnība!! Tātad viņi ir DAUDZ krāšņāki un gaisīgāki !!

Mouli, patiesībā es šos pīrāgus cepu diezgan bieži, tiem nevajadzētu būt sausiem ... Es domāju, ka tos ir ļoti viegli izžūt.
Vai jūs tos apsedzat ar dvieli tieši no krāsns, lai tie zem tā atdziest? Parasti pīrāgi pēc tam kļūst mīkstāki.

[Mouli]

Mouli , Es ļoti priecājos, ka pīrāgi izrādījās!
Un kas ir sauss, tāpēc jūs pats atbildējāt, mēģiniet nākamajā reizē ievietot mazāk miltu.

Kubiskais paldies par padomu!

Stern Es darīju visu pēc receptes un pievienoju miltus, kā norādīts tajā, un nākamreiz es pievienošu mazāk miltu

Naktī pīrāgi kļuva mīkstāki.

[Stērns!]

Stērns!Liels paldies par detalizēto recepti. Tiek iegūti garšīgi un ļoti maigi pīrāgi. Darīju tos jau trīs reizes. Parasti ukraiņu boršču gatavoju gaļas buljonā, un pīrāgos izmantoju vārītu gaļu. Ļoti garšīgi un gandarīti.Amchchiki ir nepārspējami. Pildījums ir ļoti pikants. Patika neapstrādātu, ceptu sīpolu un ķiploku kombinācija. Paldies par padomu. Iepriekš es izmantoju tikai ceptus sīpolus. Recepte ir ļoti veiksmīga.

[Stērns!]

Stērns! Es to pagatavoju vēlreiz, un atkal viņi vienkārši aizlido prom! Ņammīgs. Mīklu gatavoja HP ​​uz pelmeņu režīmu. Miltu ielikt 480g. Vēlreiz paldies no mājsaimniecības!

[Stērns Es atkal esmu jums pateicīgs. Es to ilgi savācu un beidzot cepu jūsu pīrāgus. Ko es varu teikt, kā vienmēr lieliska recepte. Pildījums, lai gan man bija kāposti ar olu. Bet tomēr ļoti, ļoti garšīgi!]

Stērns
Es atkal esmu jums pateicīgs. Es to ilgi savācu un beidzot cepu jūsu pīrāgus. Ko es varu teikt, kā vienmēr lieliska recepte. Pildījums, lai gan man bija kāposti ar olu. Bet tomēr ļoti, ļoti garšīgi!

Labdien, Stern!
Vakar es cepu tavus amčiki (es beidzot nolēmu). Pāļi uzdrīkstējās vienā sēdē zem oohs un oohs. Bet mani moka neskaidras šaubas, tās nav īpaši izaugušas un izrādījušās skarbas un sausas. Ko es gribu jautāt, vai tie ir maigi jūsu sniegumā?
Milti, piemēram, ielieciet likmi. Varbūt jums vajadzēja svaigu raugu, nevis sausu? Varbūt pēc cepšanas tos kādu laiku jāapsedz?

Bet pīrāgi, pat manā versijā, ir kaut kas. Es noteikti vēl uzcepšu.

[artišoks]

artišoks , Es nekad necepu šos pīrāgus uz sausā rauga, tikai uz svaigiem.
Kas attiecas uz miltiem, tad ne velti receptē norādīts "apmēram 3,5 glāzes miltu". Tas var būt mazliet par daudz jūsu produktiem. Izmēģiniet nākamo reizi ar svaigu raugu un miltiem, lai sāktu, pievienojiet trīs glāzes. Ja nepieciešams, labāk pievienot vēlāk.
Šos pīrāgus es nekad neaizsedzu, tie ir ļoti maigi, es baidos saburzīties.

Ak, un es saņēmu gaļas grauzdiņus, bet tomēr ļoti garšīgi.
Paldies par rauga galu. Es noteikti ziņošu

[artišoks]

artišoks
Un es cepu "amčiki" tikai uz sausā rauga (tā ir visa problēma, ja mūsu apkārtnē nopērk svaigu raugu), es ielej 560 gramus miltu, kā rezultātā mīkstākos, sulīgākos pīrāgus! Pēc izcepšanas es ļāvu viņiem pilnībā atdzist (neko neaizsedzot) un tikai pēc tam ievietoju maizes tvertnē uzglabāšanai.

Paldies par jūsu atsauksmēm, Krosh. Un es pagatavoju 3 glāzes miltu ar slaidu. Laikam tāpēc viss ir tā. Kāds jums ir raugs? Es to izmēģināju SAF brīdī.

[artišoks]

artišoks
Tātad jūs mērījāt miltus ar glāzēm vai svērāt tos mērogā? Ja glāzēs, tad, visticamāk, problēma ir tieši šī! Tā kā 3,5 glāzes miltu uz svariem būs 560 grami (pamatojoties uz faktu, ka 250 ml glāzē ir 160 grami miltu). Man patīk, ka jūs izmantojat “Saf-moment”. Bet ar "amčikiem" problēmas nekad neradās, gluži pretēji, viņi vienmēr bija apmierināti ar savu maigumu un gaisīgumu! Vai nevar būt tā, ka jūsu raugs vienkārši "nedarbojas"? Vai esat pārbaudījis, vai viņiem nav "veiktspējas"?

Ja godīgi, es to īpaši nepārbaudīju. Bet es vienmēr cepu maizi ar viņiem maizes automātā. Mēs tevi nepievīla. Es iešu pārbaudīt.
Un es vienmēr mēru miltus ar glāzēm. Virtuves svarus nepirkšu

Paldies par recepti. Recepte ir lieliska - viss ir skaidrs un skaidrs. Šis ir mans ziņojums:



Vakar mana meita otkushamshi amchikov teica: "Mammu - jūs drīz kļūsiet par īstu pavāru!", Kas man bija gan smieklīgi, gan glaimojoši dzirdēt. Tāpēc paldies. Es atvainojos par fotoattēlu, kas uzņemts ar mobilo tālruni, vakar kamera tika izlādēta.

Un es mēģināju! Tagad pēdējā partija ir krāsnī. Vai nu es tos sen neesmu cepusi, vai arī patiesība ir labāka ar svaigu raugu, bet tie nav pīrāgi, bet DZEJOBA! Protams, pēc izskata tie ir tālu no Stern pīrāgiem, bet tas tomēr ir labāk. Un tas garšo ... brīnums! Un šķiet, ka neesmu īpaši izsalcis, brokastis bija vēlu. Tikai tas ir jautājums. Es zinu, kā šo mīklu pagatavot ar sausu raugu. Un ko darīt ar svaigiem - es tos atšķaidīju ar siltu pienu, pēc tam sajaucu ar margarīnu + pienu un pēc tam - kā parasti. Pareizi?
........................

Šodien mana māte (83 gadus veca) iegāja pie manis, es viņu pacienāju ar ammčikiem (kas palika vakar). Tā bija pirmā reize, kad es redzēju viņu ar tik acīmredzamu prieku ēdam pīrāgus. Tas kaut ko nozīmē! Un cik patīkami bija skatīties uz viņu!

[Lidija]

Lidija , nu, cik priecīgs esmu, ka pīrāgi sanāca !!!

Es to parasti daru ar mīklu. Es sasmalcinu svaigu raugu ar cukuru, līdz tas "plūst", un pēc tam pievienoju pienu ar margarīnu un visu pārējo.

[Gabija]

vismaz uzglezno eļļas gleznu ar savu fotogrāfiju - man vēl jāmācās un jāiemācās pareizi zāģēt, lai tās neatvērtos uz sāniem. Skaistums!

Gabija, tava frāze man ir tava pondra ... Tūlīt es atceros: "Zāģis, Šura, zāģis ..." Un jūsu pīrāgi, protams, arī ir garšīgi.

Arī man ir tāds skaistums, kāds man nekad neizdodas, bet es neuztraucos. Es tikko noslaucīju 1 ar konserviem un 3 ar kāpostiem ... Un viss, un man no rīta sāpošā galva vairs nesāp. No tā mēs varam secināt: varbūt cepšana ir kaitīga skaitlim, bet veselībai tā ir noderīga (ja, protams, ir saprātīgās robežās)

Kas man garšo šajos pīrāgos bez garšas, ir pagatavošanas ātrums. Dubultā norma mums tika dota labi tik ļoti ātri.

Un mūsu Panasonic mīcīšanas laikā tika galā ar dubultu miltu daudzumu (un tas ir 900 g, tas nav joks)

Es apbrīnoju jūs un mūsu PanaSooooonyushka.

Es atkal pagatavoju pīrāgus, pa pusei ar gaļu, un otru pusi pagatavoju 3 ruļļu veidā, kas nav sazāģēti ar ābolu - endakijas strūdeli. Mīkla ir mīksta, ar to patīkami strādāt un cepot ir ļoti garšīga, tā lieliski sader ar ābolu garšu. Nepievienoju fotogrāfiju, jo palikušas drupačas.

Gabi, mīkla ir klasiska, ar to var izveidot jebko. Tāpēc nav pārsteigums, ka arī āboli ir garšīgi.
Bet, lūdzu, dalieties savā iespaidā. Kā jūs gatavojāt ābolus pildījumā? Vai pildījums ir slapjš mīkla?

Gabi, mīkla ir klasiska, ar to var izveidot jebko. Tāpēc nav pārsteigums, ka arī āboli ir garšīgi.
Bet, lūdzu, dalieties savā iespaidā. Kā jūs gatavojāt ābolus pildījumā? Vai pildījums ir slapjš mīkla?

Es gatavoju improvizēti - paņēmu apmēram tik daudz ābolu, cik gaļu - ne pārāk daudz, viegli pārkaisa ar cukuru, un vienā rullītī nedaudz sasēju ābolus ar kanēli. Cepts konvekcijā 180 grādos. Kad es to iesaiņoju, es atcerējos dažādus padomus, kā novērst ābolu tecēšanu, bet es nepievienoju neko, ne mannu, ne cieti. Mīkla nav mitra. Tomēr būtu stilīgi, ja virsū būtu cukura pulveris, bet man tā nebija.Es izdarīju secinājumu - gatavošu. Kopumā šāds rullītis man atgādināja Bulin ābolu no Cradle.

Garšīga recepte. Cepu vīram pīrāgus ar gaļu un sēnēm uz ceļa, komandējumā.
Ņammīgs! Tas patika visiem, kas tika ārstēti!
Paldies par tik jauko recepti!

Cilvēki))) varbūt man kaut kas pietrūka, bet par pildījumu ar siļķi (sālītu, vārītu, neapstrādātu ???) varat lasīt vairāk

Pīrāgi ir lieliski! Es to darīju ar kartupeļiem, tas izrādījās skaists. Bet ar biezpienu tie plūda (((tāpat kā saldētiem ķiršiem ((Bet mīkla bija piesātināta ar sulu, tāpēc viena neērtība - man vajadzēja laizīt pirkstus)))

[donpedro-1]

donpedro-1 , laipni lūgti mūsu forumā!
Es priecājos, ka jums patika pīrāgi. Es to nekad nedaru ar mitru pildījumu.

Sveiki.
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai šo mīklu var mīcīt vakarā un cept no rīta? Un nez vai "zāģēšanas" formēšanas metode ir piemērota pīrāgiem pēc citām receptēm?

[Dariks]

Dariks , Sveiki!
Es nekad neesmu mēģinājis atstāt šo mīklu nakti. Baidos, ka no rīta jūs to savāksit ledusskapī. Sāpīgi tas ir aktīvs.
Pīrāgu griešanas metodi, protams, var piemērot jebkurai mīklai.

Šeit ir mani pīrāgi! Mīksts un gaisīgs.
Vīrs teica: "šedevrs!" Pēdējo pusotru nedēļu šodien cepu trešo reizi! Tie ir lielāki nekā Sternam, jo ​​es mainīju viņu velmēšanas (iesaiņošanas) tehnoloģiju un ieliku daudz pildījuma. Garšu tas neietekmēja. Es domāju, ka tos varētu pārdēvēt no Ammchik par YMmchik. Ļoti garšīgs!
Sternočka, liels paldies par recepti!



Tā es sagriezu ammčiki



Rīt es atkal cepšu.
Palikuši divi pīrāgi, un mēs ģimenē esam trīs. Mēs skatāmies šķībi viens uz otru - kurš to dabūs. Mans dēls uzvarēja.

Liels paldies par ammchiki! Es tos sazāģēju un sazāģēju ar kartupeļiem-kāpostiem ... garšīgi Šī ir otrā cepamā paplāte, kuru nofotografēju, pirmajai nebija laika ...

[LLika_7]

LLika_7 , milzīgs paldies !!!
Jūsu pīrāgi izskatās pārsteidzoši!
Neņemot to, bet vienkārši satverot to bruņojumam!
Šos pīrāgus sagriezīšu pēc vecās metodes, bet noteikti izmantošu citiem pīrāgiem!

Kā vienmēr esmu pateicīgs. Pirmajā reizē sanāca brīnišķīgi pīrāgi! Un dziedāšanas veids atstāja neizdzēšamu iespaidu uz manu māti, atsevišķu loku no viņas. Jostasvietai ir nopietni draudi. Es paslēpu vīram dažus pīrāgus, pretējā gadījumā mazulis ķircinās un līdz vakaram tētim paliks tikai smarža

[Ammchiki pīrāgi.]

Ammchiki pīrāgi.
No mīklas receptes noņemiet vienu karoti cukura. Izkausē margarīnu un sajauc ar pienu (maisījumam jābūt patīkami siltam).
Klasiskā pildījuma versija ir vārīt 1 kg liellopa gaļas, ritināt gaļas mašīnā ar neapstrādātiem sīpoliem un pāris ķiploka daiviņām un sezona ar lielu daudzumu ceptu sīpolu (kopā ar eļļu, uz kuras tika cepti sīpoli). Sāls un pipari pēc garšas.

Cik liels ir sīpolu daudzums uz 1 kg liellopa gaļas? Tiem, kas atrodas tvertnē?

Un panākt. Kura gaļa ir labāka, neapstrādāta vai vārīta (no zupas)?

[Matadata]

Matadata, Vāriet 1 kg gaļas (neapstrādāta nav laba!), 4-5 vidējus sīpolu gabaliņus cepšanai un 1 mazu sīpolu sīpolu mēs ritinām kopā ar gaļu.

Tikko izcepies, ož. Pildījums ir sirds ar garšvielām. Nomierinies. Vienīgais negatīvs ir gaišā garoza (mana cepeškrāsns necep pārāk ceptus izstrādājumus), nākamreiz to ieeļļošu ar olu. Bija vajadzīgs ilgs laiks, lai tiktu pie šiem pīrāgiem, tagad tie ieņems vietu blakus sīpolu pīrāgam.

[Stērns]

Ko es varu teikt .... šedevru pīrāgi
Mīkla ir mīksta, nemaz nav lipīga, lieliski izvelk caurspīdīgumu, pēc tam bez problēmām ietin ruļļā (man ar to ir mūžīga zaperdoka)
izdarīja visu kā Stērns pasūtīts - sazāģēts un uzreiz krāsnī, viss izrādījās lieliski - mīkla ir pārslveida, gaumīga

Stella, paldies par pīrāga recepti. Es šodien pagatavoju dubultu porciju agri no rīta ... mans vīrs pusi "vilka" uz darbu ... pēc tam, kad brokastīs bija apēdis 7 gabalus .... tas ir garšīgi !!! Pildījums bija: vārītas olas, kausētais siers, Adyghe siers un zaļie puravi ar zaļajiem ķiplokiem ...
Vienīgais, kas mainījās - ielieciet margarīnu uz 60g. mazāk, un piena vietā sūkalas ...

Visbeidzot es nonācu pie šīs receptes. Neizdzēšams iespaids ... Smalkākā kārtainā mīkla, kuru mēs nekad neesam garšojuši! Pildījums ir klasisks - gaļa Piena mājā nebija, viņa krējumu sajauca ar ūdeni. Trūkstošie 40 grami margarīna tika aizstāti ar augu eļļu. Es neizkausēju margarīnu, sagrieztu kubiņos. Mīkla HP. Ne vienmēr bija iespējams izrullēt no 30 līdz 50, bet es mēģināju ... Mīkla darbā ir patīkama. Kopumā šī ir mana pirmā pieredze ar kārtaino mīklu. Liels paldies, Stellochka, par recepti, es to noteikti cepšu. : ziedi: Mēs visi esam priecīgi! Mums tagad jāmēģina ar saldu!

[Tanechka]

Tanechka, Tavai veselībai!

Es ļoti priecājos, ka man patika pīrāgi!

Ja jūs to darāt ar saldu pildījumu, veiciet pasākumus pret mitrumu, pretējā gadījumā mīkla kļūs mitra un nebūs pārslu.

Es uztaisīju pusi porcijas, apēdu visu, bet tie nepacēlās, varbūt visu to pašu vajadzētu pārbaudīt? izgatavots ar svaigu raugu, šodien veikalā nopirkts

[lenok2_zp]

lenok2_zp , mēģiniet ar korektūru.

Varbūt pārkarsis pienu ar margarīnu?

Šeit viss ir par pīrāgiem, un es paņēmu Stellu un no jūsu mīklas izveidoju rullīti ar magoņu sēklām






Mums tas ļoti patika, JŪTIES

[Stērns]

Stērns, un atkal PALDIES !!!! Es gatavoju pīrāgus ar sautētiem kāpostiem, tāpēc man vēl nav neviena ceptas preces aizlidojusi, un tas neskatoties uz to, ka bērns sautētos kāpostus ēd negribīgi))) Tā ir tikai BUMBA !!! Mīkla ir mīksta, garšīga ..... vispār es tev paklanos !!!

[grauzt]

Un negrieziet vīģes! Viņu grauzt jums jābūt uzmanīgam!

Tas bija viss atslēgas vārds ir SAW. Nākamreiz (un man patika arī kapāt) ar aknām un sīpoliem.



kopsavilkums by shtermannchikam - ātri, garšīgi, jautri sagriezti, daudz, bet nepietiekami
Uz jautājumu, ko dāvināt Stellas tantei, mans dēls atbildēja - uzraksti, ka pīrāgi ir BUMBA! Un tas ir tikai pēc tam, kad apēdis kādas 20 lietas. : -X Es sasmalcināju vēl 5 gabalus ar magoņu sēklām, sviestu un cukuru. Stella, , paldies, dārgais, tu esi mūsu cilvēks

iedeva saiti, piezvanīja
neilgi pirms vakariņām es atklāju, ka maize ir pāris žāvētu gabalu. labi, labi, es domāju - tiem, kam tiešām ir jāēd ar maizi, pietiks, un pārējie parasti ēd bez maizes (jā, tikai mana svaigi cepta aprīt labi paēst). Marinēju putnu, apsēdos dzert tēju pie datora. Šeit āmuļi ... Es devu saiti, es domāju, ka es arī necepu ammchiki. Izlasīju recepti un devos uz virtuvi !!! Puse porcijas, 2 ruļļi ar zaļajiem sīpoliem un olu (man izdevās nomazgāt sīpolu, sagriezt to, pagatavot olas, olas vārītas ledusskapī) un 1 kartupeļu biezeni (man izdevās to pagatavot, labi, tas vienlaikus būs arī garnīrs). Spilvenu pīrāgi jau atdziest, putns cep ...



paldies par recepti, Stellochka! Rīt nofotografēšos, tiešām, tiešām! nu ja paliek

[Stelochka]

Stelochka , lūk, es atvedu ammčiku fotogrāfiju! Tikai pie manis tie izskatās kā spilveni, un es tos nosaucu par spilveniem, pasniedzot tos uz galda - spilvenus ar sīpoliem un spilvenus ar kartupeļiem! Zaļie sīpoli joprojām ir īsti, no tirgus! (Gee, es tam esmu es - mums vēl ir rudens, lapas tikko sāka dzeltēt)

Pāreju uz tēmu ar uzņemto fotoattēlu recepti

Es nesu ziņojumu
Sajaukta puse porcijas, pildījums - 2 gab ar zaļajiem sīpoliem un olām un 1 gab ar kartupeļu biezeni. Ir labi izrullēt uz silikona paklāja - es paņēmu tādu, kas ir 40 * 50, tad to ir ērti sazāģēt pēc marķējuma. Es sāku griezt - tas negriež līdz galam, izrādās tāda sloksne - labi, tāpat kā rūpnieciskais iepakojums ar perforāciju asarošanai, es to sagriezu ar skrāpi gar griešanas līnijām. Mani ammšiki izskatās labi, nemaz kā viņu, nez kāpēc. Mani spilveni ir izcepti! garšīgi un oooooo ļoti ātri
Paldies par recepti, Stellochka!

[Stelochka]

Stelochka, Esmu ar nākamo paldies. Patiesībā, godīgi sakot, ne tikai es, bet mana ģimene, darba kolēģi, manas māsīcas ģimene ... Un es ceru, ka šo sarakstu var turpināt, jo burtiski visi, kas to izmēģināja, ir ieguvuši recepti. Jā, par ko es runāju? Jā, ak


Es vienmēr gribu pateikt paldies labam vīrietim par izcilām receptēm.Man ļoti patika, ka visas jūsu receptes ir pārbaudītas. Ticiet vai nē, es nekad neko nepievienoju un neatņēmu. Tas ir tik jauki, kad bulciņa tika izveidota uzreiz!
Tikai pie datora es varu vai nu mierīgi sēdēt darbā (bet dažreiz es nelabprāt velku tur fotiku, vai pat aizmirstu), vai arī tad, kad mans vīrs ir naktī darbā un nevienam nav kurnēšanas, un nevienam nevajag lūgt. Mazais izsita no datora aizmugures (labi sabojāt acis!) Un - ejam!
Man īpaši patīk krāsns. Nesen aprēķināju, ka ar parastām cepšanām un saldajiem konditorejas izstrādājumiem (manējie un krūze tējas bez cepšanas rokās netiks ņemti - sabojāti!) Gadā iztērēju apmēram 250 kg miltu !!! Esmu klusā šokā! Un es arī raudāju, ka svars iet uz priekšu un atpakaļ.

PAR! HP pīkst! Aicina savas maizītes, ķirbi-biezpienu ... vai biezpienu-ķirbi? ... (Liels šampanietis!) Griezt. ES pametu ...

[Stērns]

Visbeidzot, es arī nolēmu par šiem brīnišķīgajiem pīrāgiem. Es uzreiz cepu dubultu likmi, pildīju kartupeļu biezeni, izrādījās Garšīgi! Stērns , liels paldies! Šeit ir pīrāgu foto:

Šeit ir mani magoņu sēklu pīrāgi:

Uzvarēja ziņkāre - es joprojām mēģināju sasmalcināt mīklu un sagriezt ar nazi, bet ... jums, Sernam, bija taisnība: labāk sagriezt)).