Darnitsky maize ar kefīra skābi maizes automātā

Darnitsky maize ar kefīra skābi maizes automātā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Silts ūdens	150 ml.
Rudzu milti	260 g
Kviešu milti	300 gr. + uz kolobok
Kefīra skābene	900 ml.
Raugs (nomierināšanai)	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Olīveļļa (man ir sviests)	50 gr.

Gatavošanas metode

• No manas galvas izlidoja, ka nepieciešams ielej olīveļļu, un, kad eļļa izkūst, jau bija par vēlu atkārtot
• šeit ir mans iesācējs:
• bet manā spainī skraidīja tik glīta bulciņa
• 
• pēc ilgām mokām, atstāta uz galvenās programmas, izmērs 1kg (lai arī izrādījās 1kg280gr), tumša garoza
• šeit viņš ir, mana glītā garša
• 

Līdzīgas receptes

Kviešu-rudzu darnytsky maize ar medu (maizes automāts) (Liliana)

Darnitskas klasiskā maize (maizes ražotāja) (djania)

Darnytsia maize vīram (maizes ražotājs) (Gasha)

Lyapota !!!! Un šķiet, ka tā ir vienkārša recepte, kas man, iesācējam, ir sarežģīta. Kā nobriedīs raugs, man garšos!

Ar pateicību par recepti es to ilgi pielāgoju savai gaumei, bet tagad šī ir viena no mūsu iecienītākajām receptēm. Labi HP un krāsnī

Ja iespējams, mana iespēja:

Rudzu milti - 230,0
Kviešu milti - 270,0
Skāba mīkla - 150,0
Olīveļļa - 20,0
Serums - 300 ml.
Sāls - 1,5 tējk.
Brūnais cukurs - 1 ēdamkarote l. (vai medus)
Kvasa misa - 20,0
Raugs 4.0
Un atkarībā no garastāvokļa es ievietoju dažādas pārslas, klijas vai šķiedras.

Daži fotoattēli:

Atvainojiet, vai es pareizi sapratu, ka jums jāņem viena 900 ml sākuma kultūra?
Es tikai gatavošu kefīra raugu tieši jūsu receptei,
tāpēc, lai būtu gatavs iepriekš, es lūdzu.
paldies, jana

šajā konkrētajā gadījumā es paņēmu tieši 900 ml sākuma kultūras. Fakts ir tāds, ka es to audzēju diezgan ilgu laiku, regulāri cepu, bet tieši uz šīs maizes es nolēmu atpūsties no skābes audzēšanas un visu, kas bija, vārīju bez pēdām! principā šis skābes daudzums ir par daudz, bet produktu neizmetiet ... tāpēc audzē kefīra skābi un izmanto to veselībai! vispirms izmēģiniet raugu 200 ml un pēc tam eksperimentējiet ar veiksmīgu maizi! un neaizmirsti lielīties

šajā konkrētajā gadījumā es paņēmu tieši 900 ml sākuma kultūras. Fakts ir tāds, ka es to audzēju diezgan ilgu laiku, regulāri cepu, bet tieši uz šīs maizes es nolēmu atpūsties no skābes audzēšanas un visu, kas bija, vārīju bez pēdām! principā šis skābes daudzums ir par daudz, bet produktu neizmetiet ... tāpēc audzē kefīra skābeni un izmanto to veselībai! vispirms izmēģiniet raugu 200 ml un pēc tam eksperimentējiet ar veiksmīgu maizi! un neaizmirsti lielīties

Piedodiet, man atkal ir jautājums. Tāpēc tagad atstāstiet visu recepti, ja es ņemšu 200 skābes, tad cik daudz miltu tas būs
un ūdens?
yana

un milti un ūdens - tas pats, kas receptei. noregulējiet mīklas blīvumu ar kviešu miltiem. gatavās maizes svars vienkārši būs mazāks.

Atvainojiet, vai jūs varat jautāt, kas ar mani ir kārtībā? Es gatavoju maizi Binaton 2169. Forumā atradu ieteikumu - mīklu mīcīju režīmā-№ Mīkla 1,5 stundas un uzreiz cepšanas režīmā-1 stunda 180 grādos, programma ir šāda. Šķiet, ka maize ir cepts ar garoziņu, kas nav bieza, bet iekšpusē ir nedaudz mitra un skāba, nav garšīga. ”Viens traucējums.

[fugaska]

fugaska,
Paldies par recepti!
Pirmo reizi, ievērojot visas norādītās proporcijas, tas izrādījās daudz. Tik daudz, ka mīklas pacelšanas procesā es izgāju ārpus "bankām" ... Man bija jāizvēlas.
Bet galu galā maize izrādījās ļoti garšīga, un rezultātā tā ātri tika apēsta.
Tagad es nolēmu pielāgot savu maizes ražotāja (PHILIPS) sastāvdaļu lielumu
Tātad mana recepte ir:

Sastāvdaļas:
- kefīra skābene (šķidra),
uz mizotiem rudzu miltiem - 500 ml
- silts ūdens - 120 ml
- Rudzu milti, mizoti - 200 gr
- šķidrs medus - 1 ēdamkarote.
- jūras sāls, smalks - 1 tējkarote.
- izkausēts sviests - 30 gr
- Kvasa koncentrāts - 1 ēdamkarote. l.

To visu es ievietoju maizes automāta spainī un programmā ievietoju mīklu mīcīšanai.

Mīcīšanas gaitā es sāku pamazām pievienot izsijātus kviešu miltus, lai izveidotu bulciņu.
Rezultātā iznāca 300 g kviešu miltu.

Kad visa masa tika mīcīta parastajā maizītē, es to atstāju spainī, šeit maizes gatavotājā, neieslēdzot nevienu programmu.
Pēc apmēram stundas bulciņa izauga un sāka izskatīties šādi:



Tad 60 minūtes ieslēdzu maizes automātu programmai "Tikai cept" un rezultātā es saņēmu tādu maizi ar izcilu garšu:







Un ņemiet vērā, bez grama sausā rauga !!!
Garšīgi!