Skābeņu un zemeņu pīrāgs

[Mīkla]

Skābeņu un zemeņu pīrāgs

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Milti	2,5 ēd.k.
Sviests	250 g
Cukurs	0,5 ēd.k.
Cepamais pulveris "Dr. Etker"	1 iepakojums
Olas dzeltenums	3 gab.
Uzpildīšana
Skābenes	650-700 g
Cukurs	2 ēd.k. l.
Reģistrācija
Olbaltumvielas	3 gab.
Cukurs	1 ēd.k.
Zemeņu	10-15 gab.

Gatavošanas metode

• Miltus sajauc ar cepamo pulveri, pievieno sasmalcinātu atdzesētu sviestu, cukuru, dzeltenumus un mīca mīklu. Aptiniet plastmasas apvalkā vai celofānā un atdzesējiet 2-3 stundas.
• Sasmalciniet skābenes, sajauciet ar cukuru, sasmalciniet tā, lai tas samazinātu apjomu.
• Apkaisiet galdu ar miltiem, izvelciet mīklu un mēģiniet to uzlikt uz veidnes. Man parasti nepaveicas, es izrullēju mīklu, aptinu to uz rullīša, mēģinu ievietot veidnē, tā vietām saplīst un sāk griezt un šūt. Tas ir, es nolieku dibenu, un pēc tam es ar rokām pievienoju sānus un visu izlīdzinu. Tad es izkaisīju skābenes, un, ja tādas ir, es izkaisīju zemenes. Šoreiz man bija saldētas zemenes, bet tomēr ļoti garšīgas.
• Es cepu cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40 minūtes. Kamēr kūka cepas, es saputoju baltumus ar cukuru. Tad es izņemu kūku, izrotāju to, kā es varu, un ievietoju cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā es pazeminu temperatūru līdz 120 grādiem, un man ir kūka cepeškrāsnī, līdz olbaltumvielas ir nedaudz brūnas.
• 

Gan pirmo, gan otro! Rabarberi ir cits jautājums.

Būs jāmēģina, virzīsim apvāršņus.

Arī mūsu mājās skābenes izmantoja tikai zupai. Bet tad kāds man teica, ka pīrāgiem ir garšīgi pievienot skābenes. Es gatavoju biezpiena virtuļus ar saldu skābenes pildījumu, man tas ļoti patika. Bet kādā brīdī man šajos pīrāgos šķita zemeņu garša ... Es pat nezinu, kāpēc. Kopš tā laika es noteikti ieliku zemenes. Tik agrā rītā mums, protams, joprojām nav zemenes, un mēs pastaigājoties ar suni, mežā savācām brīnišķīgas skābenes. Gluda, tīra. Tāpēc es cepu pīrāgu, tikai saldētas zemenes, bet tomēr ļoti garšīgas! Jā, kad nav zemeņu, es varu pievienot pāris karotes bieza zemeņu ievārījuma

Skābenes, tāpat kā salds pildījums, ir ļoti garšīgas.
Es nekad neaizmirsīšu vecmāmiņas skābenes pīrāgus. Ļoti, ļoti garšīgi !!!
Un vīrs un bērni pat nevēlas izmēģināt skābeņu pīrāgus

[celfh]

Skābenes, tāpat kā salds pildījums, ir ļoti garšīgas.

Jā, viņi dievina manējo ... Es vienmēr ziemai gatavoju saldās skābenes pīrāgiem ... un tās tiek glabātas lieliski un vienmēr pie rokas.

celfh
Taņa, lielisks pīrāgs !!! Saņemšu skābenes, mēģināšu! Liels paldies par recepti!

[celfh]

celfh, Sveiki! Vai uz mīklas vienkārši liekat skābenes, kas sasmalcinātas un sajauktas ar cukuru, vai arī masu biezenī?
Un tomēr - vai skābenes ir iespējams aizstāt ar spinātiem? Viņiem ir gandrīz vienāds skābums.

Es būtu pateicīgs par precizējumiem. Un ideja par pildījumu ir lieliska. Es gribēju pamēģināt.

Es ziemai vienmēr novācu saldās skābenes pīrāgiem ... un tās glabā lieliski un vienmēr pie rokas.

/ citāts]
Ak, padalies ar noslēpumu. Es zinu burvju vārdu: lūdzu. : roze: Manā dārzā aug skābenes, bet es to nezinu.

[Twist]

Vai uz mīklas vienkārši liekat skābenes, kas sasmalcinātas un sajauktas ar cukuru, vai arī masu biezenī?
Un tomēr - vai skābenes ir iespējams aizstāt ar spinātiem? Viņiem ir gandrīz vienāds skābums.

Twist, Man nav biezeni biezenis. Manējais, es to nosusinu, pretējā gadījumā, ja ir daudz ūdens, kūka plūdīs. Tad es sagriezu sloksnēs, un ne vienmēr skaistas
Ja es to darīju ar spinātiem, tad droši vien ne saldu, bet varbūt ar sieru.Es nejūtu spinātu garšu, drīzāk to daru ar dažām piedevām un garšvielām. Varbūt izmēģiniet šo: spināti, nedaudz svaigas citronu sulas, cukurs un zemenes, tikai vairāk zemenes nekā receptē?

[celfh]

celfh, Sveiki! Paldies par precizējumu. Kiša ar siera un spinātu pildījumu noteikti ir iecienīta klasika. Un jums ir ļoti oriģināls saldskābā pildījuma variants.
Pārdomu raisošs jautājums par skābeņu aizstāšanu ar spinātiem man radās viena vienkārša iemesla dēļ - mans vīrs absolūti nedrīkst skābeņskābi.
Jums kā receptes autoram nebūs iebildumu, ja es eksperimentēšu un mēģināšu uzcept šo iespēju: nedaudz sasildiet biezenī esošos spinātus ar laima sulu, pievienojiet nedaudz Zhelfix, nogādājiet tos gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet. Pievieno zemenes un atdzesē. Es sadalīšos uz iepriekš ceptas pamatnes, pēc tam olbaltumvielas - cepeškrāsnī (līdz olbaltumvielas ir brūnas). Šajā laikā pildījums "satvers", un mīklai nebūs laika, lai samirktu. Vai jūs domājat, ka garša būs līdzīga oriģinālam?
Jūs man piedosiet par nekaunību, bet šī ideja patiešām skāra manu sirdi, bet es to nevaru cept autora versijā.

Jums kā receptes autoram nebūs iebildumu, ja es eksperimentēšu un mēģināšu uzcept šo iespēju: nedaudz sasildiet biezenī esošos spinātus ar laima sulu, pievienojiet nedaudz Zhelfix, uzkarsējiet tos gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdziet. Pievieno zemenes un atdzesē. Es sadalīšos uz iepriekš ceptas pamatnes, pēc tam olbaltumvielas - cepeškrāsnī (līdz olbaltumvielas ir brūnas). Šajā laikā pildījums "satvers", un mīklai nebūs laika, lai samirktu. Vai jūs domājat, ka garša būs līdzīga oriģinālam?

Kāpēc man vajadzētu būt pret to? Ļoti daudz tieši. Tieši pirms pamatnes cepšanas to pārvelciet ar dakšiņu. Godīgi sakot, es nevaru iedomāties, kā šī smilšu mīklas mīkla izturēsies, cik gludi tā cepsies. Starp citu, mīkla ir tik ļoti garšīga.Protams, ka ideāli ir pamatu izlikt ar cepamo papīru, pievienot pupiņas un cept.
Vai garša būs līdzīga oriģinālam? Maz ticams, ka es tā domāju. Sliktāk vai labāk - es nevaru iedomāties. Vislabākais salīdzinājums ir izgatavot divus mazus, pusporciju pīrāgus, vienu no oriģinālās receptes, otru ar spinātiem.
Kāpēc jūs vēlaties pievienot želatīnu? Man šķiet, ka jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu marmelādei, bet patiesībā skābenes izrādās maigas un maigas bez iepriekšējas biezeņa. Un, ja lapas ir sausas, kūka nedrīkst plūst

[celfh]

celfh, Esmu pielāgojies ar zhelfix palīdzību, lai pagatavotu ātrus augļu un ogu pildījumus tieši atvērtiem smilšu pīrāgiem. Šī tehnika ir īpaši noderīga saldētām ogām. Marmelāde nedarbojas, un es pat neveidoju ievārījuma konsistenci. Turklāt zhelfix sildot labi saglabā ogu krāsu un pievieno skābumu.
Paldies par ieteikumiem un laipnību eksperimentēt. Es noteikti izvēlēšos divas iespējas, un, ja jums nav iebildumu, es dalīšos ar rezultātu.

Paldies par ieteikumiem un laipnību eksperimentēt. Es noteikti izvēlēšos divas iespējas, un, ja jums nav iebildumu, es dalīšos ar rezultātu.

Ko tas nozīmē pret, es ļoti gaidīšu
Paldies par padomu ar zhelfix

[celfh]

celfh, Esmu pateicīga gan no sevis, gan no savas ģimenes par brīnišķīgo recepti!
Nu, protams, es nevarēju neveikt dažas izmaiņas. Mīkla ir atšķirīga - pilngraudu bez olām un sviesta uz kefīra un baltās šokolādes ar siera piedevu, olbaltumvielu slāņa vietā - baltās šokolādes un mīkstās biezpiena krējums, cukurs, kā vienmēr, aizstāts ar stēviju
Bet vissvarīgākais palika, skābenes un zemenes kombinācija! Smarža bija cepšanas laikā, un, kamēr kūka dekorēšanai ar krējumu atdzisa tā, ka laulātais sāka izteikt pieņēmumus, ka viņi, iespējams, apzināti ķircina ar smaržām, neārstēja un nepiedāvāja gabalu karstuma karstumā. Nākamais no rīta es to izmēģināju - teicu, ka kūka iznāca "dievišķi!

vēlreiz paldies

🔗

[žirafe]

Ak, padalies ar noslēpumu.

žirafe
Recepte nekur nav vienkāršāka:

Skābenes pīrāgiem

1 kg. skābenes
200 gr. Sahāra

Noskalojiet skābenes, sagrieziet, ielieciet burkās un apkaisa ar cukuru. Aizveriet burkas ar vākiem.Uzglabāt ledusskapī.

Šādu pagājušā gada sagatavi esmu uzglabājis ledusskapī, gada laikā tas nav pasliktinājies. Burkas aizveru ar aizskrūvējamiem vāciņiem.

P.S.Taņa, es vēlāk rediģēšu šo ierakstu, lai tas neaizsprostotu jūsu tēmu.

Jā, viņi dievina manējo ... Es vienmēr ziemai gatavoju saldās skābenes pīrāgiem ... un tās tiek glabātas lieliski un vienmēr pie rokas.

Innochka, kā jūs to sagādāt?
Kamēr es jautāju, es jau uzrakstīju un pēc tam vēl vienu jautājumu, cik vajag vienam pīrāgam? Un cik daudz var ievietot burkā, iespējams, nedaudz ...

Lilechka, es pat nenosaucu skābenes daudzumu vienā pīrāgā ...

Tas ir atkarīgs no pīrāga lieluma ...

Mazākus pīrāgus gatavoju biežāk ...

Atkal bankā, skatoties, kura ...

Bet kopumā pat mazs daudz ienāk), skābene der diezgan cieši ...

.