Teksasas augļu kūka - foto recepte vietnē Mcooker: labākās receptes

Teksasas augļu smalkmaizīte

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
dateles bez kauliņiem, negrieziet	1 glāze (227 g)
sukādes ķirši, negrieziet (man ir vieglas rozīnes)	1 glāze
sukādes ananāsu, paplāksnes	1 glāze
milti c. s., izsijāts	0,5 glāzes (57 g)
valriekstu pusītes un pekanrieksti, negrieziet	2,5 tases (225g)
cepamais pulveris	0,5 tējk
sāls	1/4 tējk
olas, sadalītas baltā un dzeltenumā	2 gab.
cukurs	0,5 glāzes (100g)
vaniļas ekstrakta	0,5 tējk
burbons (konjaks)	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

šis mafins ir viss auglis un rieksti, ar plānu biskvīta mīklas kārtu. tas nav kā mūsu kūciņas, nav smags. tas ir trausls un tajā pašā laikā košļājams kā konfektes žāvētu augļu pārpilnības dēļ. pamēģini, tas ir tā vērts. vienkārši precīzi izpildiet visus cepšanas un uzglabāšanas norādījumus, tad garša būs pilnīga
glāze receptē - 240ml
ievietojiet režģi cepeškrāsns apakšējā trešdaļā. sakarsē cepeškrāsni līdz 160C.
Šī kūka tiek cepta 9 * 5 * 3 collu pannā, ļoti ASV izmērā. Man ir gandrīz tāds pats, nedaudz šaurāks un garāks, bet gandrīz tāds pats
ieziediet veidni ar eļļu. sagriež divas folijas sloksnes un izliek formu gareniski un platumā. izklājiet veidlapu ar foliju, sloksnēm jābūt gludām. notīriet ar kausētu sviestu un apkaisa ar smalkām baltmaizes drupām caur smalku sietiņu. dari tā, nenožēlosi - kūka iznāks perfekti vienmērīga un gluda.
pārbaudiet datumus, vai nav astes un kātiņu. Ananāsu paplāksnes sagrieziet 8-10 segmentos. Man nebija ķiršu, tāpēc paņēmu ananāsu kubiņus un vieglas rozīnes.
ielieciet žāvētus augļus un riekstus traukā, apkaisa ar 2 ēdamk. l. miltu no kopējā daudzuma un kārtīgi samaisa, lai katrs auglis būtu pārklāts ar miltiem.
sajauciet pārējos miltus ar cepamo pulveri un sāli.
Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, līdz tas kļūst gaišs, 3 min. samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam, pievienojiet vaniļu, burbonu (man ir konjaks), izsijātas sausās sastāvdaļas un samaisiet, līdz pazūd gabaliņi. nepukst.
sita baltumus līdz mīkstai virsotnei (kā autors raksta - lai saglabātu to formu, bet ne sausu). maigi iemīca baltumus dzeltenuma-miltu maisījumā.
mīklu pārlej ar augļu un riekstu maisījumu, samaisa un lej sagatavotajā veidnē. Rūpīgi izlīdziniet ar rokām - iespiediet augļus pelējuma stūros (Luda iesaka mīklu uz augšu pārklāt ar pārtikas plēves gabalu un uzmanīgi izlīdzināt).
krāsns 1h30min 160C temperatūrā. cepšanas otrajā pusē pārklājiet ar foliju tā, lai augšdaļa nedeg. labāk ir ievietot veidlapu uz cepešpannas, lai dibens nedeg.
izņem no krāsns, atstāj formā 20 minūtes. pārklājiet ar griešanas dēli, apgrieziet, noņemiet veidni un foliju. pārklāj ar režģi, apgriež un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
kad tas atdzisis līdz istabas temperatūrai, cieši iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ielieciet ledusskapī nogatavināšanai uz dienu vai divām, vismaz 3-4 stundām. kūka labi sasalst.
sagrieziet kēksiņu aukstu. sagriež šķēlēs 0,5-0,7 cm, sukādes augļi izceļas ļoti skaisti, tas ir diezgan apmierinošs, katru šķēli var sagriezt uz pusēm. sagrieziet ar plānu, asu nazi, izmantojot zāģēšanas kustības, lai izgrieztu lielus augļu gabalus. nespiediet, pretējā gadījumā augļi sadalīs trauslo mīklu.

Piezīme

oriģinālā recepte Lj no Luda no Toronto, šeit 🔗

receptes autore ir amerikāniete Maida Heatere. Šī cupcake man tik ļoti patika (pateicoties Ljudai, es to atnesu uz masām), ka es nopirku viņas recepšu grāmatu - Lielo desertu grāmatas. tie visi ir brīnišķīgi, kamēr es to pārlūkoju, daudzas reizes pieķēru sevi pie domas, kādas sastāvdaļas ir ledusskapī, un, ja es šobrīd varu pagatavot šīs receptes, tās ir ļoti labas, cietas. Es jau izmēģināju vēl vienu - kreoliešu Ziemassvētku cupcake. Drīz es to izlikšu