Chanakhi vai Chanakh

Chanakhi vai Chanakh

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
gaļa (liellopa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, jēra gaļa)	500g
kartupeļi	500g
tomātu	500g
baklažāns	5-6 gab.
priekšgala	3 gab.
pētersīļi, cilantro, baziliks	1/2 saišķis
ķiploki	3 zobs.
sviests	50g
sāls, pipari, apiņi-suneli, utskho-suneli	garša

Gatavošanas metode

• Chanakh vislabāk ir pagatavot keramikas katlā. čuguna vai kastrolī ar biezu dibenu, tas lieliski izrādās porcijās. Izrādās labi pagatavots multivarkas tvertnēs.
  
• Gaļu sagriež lielos gabaliņos, pagaršo ar sāli. Kartupeļus sagriež gareniski 4 daļās, sagriež 2 sīpolus pusgredzenos un vienu smalki sagriež.
  
• Noņemiet tomāta ādu un sagrieziet 2 gabaliņos.
  
• 
  
• Sagatavosim baklažānu pildījumu.
  
• Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus, pārnesiet traukā, pievienojiet 1 smalki sagrieztu sīpolu, sāli, piparus, garšvielas (apiņus-suneli vai jebkuru gaļai), smalki sagrieztus taukus (man bija vistas gaļa) ​​vai sviestu kubiņos, samaisiet. Baklažānus sagrieziet 2 gabalos pāri, un tad pusi sagrieziet gareniski, bet ne pilnībā. Katrā griezumā ievietojiet pildījumu (cik vien iespējams).
  
• Pannas (katla) apakšpusē uz augšu ielieciet gaļu, nedaudz sasmalcinātu sīpolu, kartupeļus, pievienojiet nedaudz sāls, ja pildījums paliek, tad ielieciet to uz kartupeļiem. Uz augšu ielieciet pildītu baklažānu, sīpolu un tomātus, mazus - veselus, lielus 2-4 daļās, sagrieztus.
  
• Ielej 1/2 glāzi ūdens un sautē cepeškrāsnī 1,5-2 stundas. Izņem, no augšas apkaisa ar zaļumiem.
  
• 
  
• Es šo tvertni pagatavoju no vistas gaļas. Tas var nebūt tradicionāls, bet tomēr ĻOTI garšīgs.
  
• Ēdienu gatavošana nav apgrūtinoša, vienkārši sagatavojiet visu un dodiet laiku to pagatavot pats. Smarža ir tik elpu aizraujoša, ka diez vai jūsu ģimene pretosies.
  

Gatavošanas programma:

dzēšana

Nacionālā virtuve

Džordžija

Vāra ar jēru podos, jēru, kaklu, sagriež plānās sloksnēs un cepeškrāsnī 1,5 stundas. Kad mans vīrs ēda, viņš tikai atzinīgi pamāja ar galvu un neizteica ne vārda, un buljons izrādījās caurspīdīgs.
Paldies par recepti, es gatavošu vairāk nekā vienu reizi!

[Īru]

Īru, paldies par padomu! Es priecājos, ka ēdiens jums patika un ka jūsu vīrs to apstiprināja.

[Elenka69]

Elenka69
Es vēlos izmēģināt jūsu recepti multivarkā, bet es nezinu, kuru režīmu izvēlēties.
Un vai jūs laikus konsultēsit?

[on-nata]

on-nata, Es gatavoju MV tvertnēs. Vispirms es ievietoju cepšanu apmēram 30 minūtes (es precīzi neatceros), un pēc tam sautēju 1 stundu. Koncentrējieties uz augšējā slāņa gatavību. Zemāk esošā gaļa tik un tā gatavosies.

[Elenka69]

Elenka69
Paldies par recepti un padomiem! Manai ģimenei ēdiens patika. Tiesa, kaut kas būs jālabo, balstoties uz pieredzi. Mans MV kastrolis bija pilns, līdz pašai malai. Es baidījos, ka baklažāni netiks sautēti un palielināja laiku, bet velti! Un tomēr izrādījās daudz buljona, bet, ja jūs arī pagatavojat daudz šķidruma krāsnī? Vai arī tas iztvaiko?

[on-nata]

on-nata, krāsnī šis ēdiens ir vienkārši ideāls! Es arī to tur pagatavoju.
CF, it kā, viegli un bez problēmām.
Krāsnī es gatavoju Sacher māla traukā ar vāku.
Zem vāka tas daudz neiztvaiko, bet ir jāuzrauga un jāiestata temperatūra tā, lai vārīšanās būtu vāja un tvertnes nīktu. Ja atrodat daudz buljona, beigās varat atvērt vāku (pilnībā atvērt)
Gatavot var gailī.

Lena, paldies par recepti! Es googlē chanakhs, un meklēšana man deva HP. ru, tava recepte! Izgatavots karikatūrā, ļoti garšīgs! Izgatavots ar vistu. Cep 30 minūtes, sautēšanas komplekts 1 stundu. Bet pēc 40 minūtēm dzēšanas režīma tas jau bija gatavs!
Baklažāniem nevajadzētu būt ļoti, ļoti mīkstiem, vai ne? Es burtiski pārmeklēju, kad mēģināju to izspraust ar dakšiņu, tikai āda to turēja.Es ļoti mīlu mazos zilos, bet es vēl neesmu pielāgojusies gatavošanai!

[Sveta]

Izgatavots ar vistu. Cep 30 minūtes, sautēšanas komplekts 1 stundu. Bet pēc 40 minūtēm dzēšanas režīma tas jau bija gatavs!
Baklažāniem nevajadzētu būt ļoti, ļoti mīkstiem, vai ne? Es burtiski pārmeklēju, kad mēģināju to izspraust ar dakšiņu, tikai āda to turēja. Es ļoti mīlu mazos zilos, bet es vēl neesmu pielāgojusies gatavošanai!

Sveta, dažreiz tas notiek arī ar mani. Var redzēt, ka baklažāniem, tāpat kā kartupeļiem, ir atšķirīgs blīvums. Parasti chanakh gatavību pārbaudu ar baklažāniem.

Paldies, ka uzticaties receptei.
Joprojām garšīgs tiek iegūts multivarkas tvertnēs bez gaļas.
Izvilka recepti no mana autora motīva.

OGLANTU MAINĪŠANA BEZ GAĻAS

Šis ēdiens ir ļoti piemērots lēnai plītim, jo ​​tas ir jāgatavo zemā siltumā un vēlams keramikas katlā. Es to pagatavoju keramikas kastrolī uz mazas uguns.

Produkti:
kartupeļi-500g, baklažāni-500g, tomāti-500g, sīpoli-3gab. vidējs, sviests-200g, ķiploki-3 krustnagliņas, cilantro, pētersīļi, selerijas - katrs pa 1 ķekaram, sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 4 gabalos garumā un katru pusi. Ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli un atstājiet pusstundu. Pēc tam saspiediet baklažānus, bet tā, lai gabali netiktu saburzīti.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalcina ķiplokus un zaļumus un visu pārkaisa ar pipariem, samaisa.
Pusi plūmju liek apakšā katliņā. sviesta, pēc tam sagrieziet kartupeļus 2-4 gabaliņos. Augšā - baklažāni un apkaisa ar piparu maisījumu no garšaugiem un sīpoliem, un pēc tam atkal kartupeļus, baklažānus utt. Katru slāni nedaudz sāli.
Pabeidziet ar veseliem tomātiem (vēlams mizotiem) un sviestu. Ielieciet kastroli zemā siltumā. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

Mans padoms.
Jūs varat izvēlēties zaļumus pēc savas gaumes. Bet pārliecinieties, ka jums ir maz cilantro. Piemēram, man nepatīk selerijas un aizstāju to ar baziliku. Ja baklažāni ir veci un tiem ir bieza miza, pirms vārīšanas tos var nomizot. Dārzeņi tiek pagatavoti pašu sulā, tie ir ļoti aromātiski un garšīgi.

Lena, paldies par atbildi! Šodien es sasildīju pārpalikumus, manuprāt, tas kļuva vēl garšīgāks, tas tika ievadīts!
Noteikti izmēģināšu variantu bez gaļas, paldies!

[Sveta]

Sveta, Es priecājos, ka man patīk ēdiens. Man pašam garšo dārzeņi dažādās kombinācijās, un gruzīnu virtuvē ir daudz šādu ēdienu.

Var redzēt, ka baklažāniem, tāpat kā kartupeļiem, ir atšķirīgs blīvums.

Visticamāk, jā, baklažāni bija tikai no dārza! Pirms tam gatavoju ar iegādātajiem, guļus. Es pagatavoju ajapsandali. Izrādījās tikai izgāztuves galva! (Es to ēdu armēņu kafejnīcā Sočos. Es to pasūtīju tur trīs dienas pēc kārtas, kamēr biju pilna.)

Lena, esmu dzirdējis tādu viedokli, ka tie, kas domā, ka baklažāni pirms vārīšanas tiek sālīti, lai noņemtu rūgtumu, neko nesaprot no vārīšanas. Baidos kļūdīties, bet, manuprāt, tie ir I. Lazersona vārdi. Kāpēc, jūsuprāt, tie ir sālīti? Tagad daru bez mērcēšanas, un nekas mani nepadara rūgtu.