Šiloplovs

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
liellopa krūtis	1 kg
sīpolu sīpoli	1 dators.
sasmalcināti rīsi 3l buljonam	1 1/3 ēd.k.
sviests	50g
zemes ķimenes	1 tējk
melnie vai sarkanie pipari, sāls	garša

Gatavošanas metode

Šis ēdiens ir viens no maniem iecienītākajiem, jo tas ir garšīgs, aromātisks, nav smags, apmierinošs un viegli pagatavojams. Gruzijā siloplovu gatavo piemiņas dienās, bet daudzās ģimenēs to gatavo arī parastās dienās. Īpaši labi aukstās ziemas dienās.
Tie ir izgatavoti no liellopa gaļas, jēra, pat vistas (lai gan es nekad to nekad neesmu mēģinājis). Gaļa jāuzņem ar kaulu un nedaudz ar taukiem - liellopa krūtis, nieru daļa. Rīsi tiek izmantoti sasmalcināti vai apaļi.
Trauks izrādās šķidrs (salīdzinot ar parasto plovu). Manā fotoattēlā tas izskatās mazliet biezs, jo es fotografēju otrajā dienā.
Gatavojiet gaļu līdz vārīšanai uz lēnas uguns zem slēgta vāka. Parasti, kad es gatavoju buljonu, es iztukšoju pirmo ūdeni, noskaloju gaļu, kastroli un gatavoju otrajā ūdenī, līdz tas ir maigs zem slēgta vāka. Buljonam jābūt bagātam.
Pēc tam izņemiet gaļu, sagrieziet to mazos kubiņos. Buljonu izkāš, ielieciet uz uguns, pievienojiet tam smalki smalki sagrieztu sīpolu (es to sasmalcinu ar blenderi) un ļaujiet buljonam vārīties. Nomazgātos rīsus ielej buljonā un pēc tam vāra, laiku pa laikam maisot, līdz rīsi ir pagatavoti. Rīsus vajadzētu labi pagatavot.
Šiloplovam vajadzētu būt tādam konsistencei kā "putras smērēšanai", sākumā var šķist, ka rīsu ir par maz. Rīsi uzbriest līdz vēlamajai konsistencei.
Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, ķimenes, sviestu, sāli, piparus.