Lobio vai pupiņas gruzīnu valodā (ar riekstiem)

Kategorija: Dārzeņu un augļu ēdieni

Virtuve: gruzīnu valoda

Lobio vai pupiņas gruzīnu valodā (ar riekstiem)

Sastāvdaļas
sausās pupiņas	1. st.
sīpolu sīpoli	1 dators.
lobīti valrieksti	1/3 Art.
pētersīļi, cilantro, baziliks,	garša
ķiploki	1 krustnagliņa
etiķis, sāls, sarkanie pipari, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

Lobio ir garšīga un apmierinoša uzkoda (uzkoda). Tas ir labs karsts un īpaši auksts kā neatkarīgs ēdiens un kā pastas sviestmaizēm.
Šim ēdienam labāk ņemt "krāsainas" pupiņas, bet arī no baltajām pupiņām tas izrādīsies garšīgs. Vissvarīgākais, ka tam jābūt plānas ādas (es vienmēr jautāju pārdevējiem).
Mērcē pupiņas nakti, iztukšo ūdeni un vāra. Pēc 5–10 minūtēm vārīšanās ūdeni notecina, pārlej ar svaigu ūdeni, lai pupiņas pārklātu apmēram 2 pirksti. Es to daru, lai novērstu (samazinātu) pākšaugu ēšanas blakusparādību.
Smalki sagrieziet sīpolu un sautējiet eļļā līdz nedaudz zeltaini brūnai.
Riekstus samaļ, pievieno smalki sagrieztus (sasmalcinātus) ķiplokus, nedaudz vīna (ābolu) etiķa, sāli, piparus un labi sasmalcina. Šeit es pievienoju arī šķipsnu apiņu un utskho-suneli.
Kad pupiņas ir pagatavotas, buljonu ielej atsevišķā traukā (noderīgi), sasmalciniet pupiņas ar drupinājumu, pievienojiet brūnus sīpolus, riekstu mērci, samaisiet un atšķaidiet ar buljonu līdz krējuma konsistencei.
Ielieciet uz mazas uguns, sezonu ar smalki sagrieztiem zaļumiem, uzvāra. Garša pēc sāls. Pēc atdzesēšanas trauks noteikti sabiezēs.
Viss, trauks ir gatavs!
Pupas var pagatavot bez riekstiem. Gatavošanas metode ir vienāda.

Piezīme

LOBIO ir izplatīts nosaukums tradicionālajiem gruzīnu ēdieniem, kas gatavoti no vārītām pupiņām. Garšu daudzveidība tiek panākta, tai pašai bāzei pievienojot dažādas garšvielas, bet ēdienos parasti ir sīpoli, augu eļļa un vīna etiķis.

Līdzīgas receptes

Baltā pupiņu biezeņa zupa (Kromax Endever Skyline BS-93 zupas blenderis) (mirtatvik)

Sausā balto pupiņu zupa (Dzeguze 1054) (pulkērija)

Milzu pupiņas ar kūpinātām ribām (Administrators)

Feofānija

forša recepte! Vienreiz es pagatavoju lobio, bet jūsu recepte ir labāka.

Elenka

Feofānija, Paldies!
Patīk gatavot!

Milda

Elenka69Ja ņemat konservētas pupiņas, arī tas izrādīsies labi, vai ne?

Elenka

Milda
Jūs varat, protams, kā ātru iespēju, taču ar "fasrle buljonu" tas joprojām ir daudz labāk.

Milda

Elenka69, Paldies par ātro atbildi! Es gribu to darīt vakariņās. Es arī nopirkšu sausās pupiņas.

dopleta

Es mīlu lobio, es arī gatavoju bieži. Milda, ja jūs interesē ātra recepte, tad es to arī parādīju, ŠEIT, bet tikai mana sarkanā pupiņa.

Elenka

bet tikai es no sarkanajām pupiņām.

Protams, no sarkanā, un sarkanāka, jo labāk un skaistāka. Gruzijā baltās pupiņas netiek pārdotas, tikai šīs mazās bordo pupiņas ir ļoti garšīgas.
Es to ierosinu pareizā trūkuma dēļ. Turklāt, starp citu, tas izrādās ļoti cienīgi (sviesta vai cukura šķirnes), bet ne tik skaists.

Milda

Meitenes gatavoja pupiņas. Es visu sasildīju, sagatavoju simpātiju ... Un mans vīrs ieradās vakariņās. Ātri pievienoju konservētas sēnes un pupiņām sagriezu, nomizoju, tomātus. Protams, tas nav lobio. Bet ļoti garšīgi. Tātad, lobio to joprojām darīs!

Elenka

Milda, lieliski!
Jūs nevarat sabojāt pupiņas!

Kara

Es to daru nedaudz savādāk: es vāru pupiņas līdz vārīšanai, sautēju sīpolus lielā daudzumā augu eļļas, riekstus un zaļumus (parasti tikai dilles) sasmalcinu blenderī, pēc tam pa daļām pievienoju vārītās pupiņas un visu salauzu līdz gluda.Es vairs negatavoju (!) Es to novedu līdz biezeņa stāvoklim, pievienojot nevis novārījumu, bet augu eļļu (ieskaitot ar apbrūninātiem sīpoliem), parasti 5-6 st. l. sviests (kopā ar sīpolu sautēšanu), sāls un pipari pēc garšas. Ķiplokus nepievienoju, jo bieži ņemu līdzi šādas sviestmaizes
Ar svaigi ceptu maizi - mmmm, garšīgi

Elenka

Kara, paldies par jūsu recepti! Nu tas ir pupiņu pastēte. Es arī reizēm tā gatavoju.
Manā variantā pupiņām jābūt plānākām.

barbariscka

Elenka69
Gruzijā joprojām ir plankumainas pupiņas, man pēc garšas tās patika vēl vairāk, jo gatavošanas laikā sēnalas no tām neatdalās. Kopumā jebkuras garšīgas pupiņas.

Palaidnība

Citāts: barbariscka

Elenka69
Gruzijā joprojām ir plankumainas pupiņas, man pēc garšas tās patika vēl vairāk, jo gatavošanas laikā sēnalas no tām neatdalās. Kopumā jebkuras garšīgas pupiņas.

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz pupiņu ir pagatavotas, kuras stāvēja dienu iemērcas? Man ir pinto pupiņas, lai pajautātu, vai miza ir bieza :)

Elenka

Citāts: palaidnība

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz pupiņu ir pagatavotas, kuras vienu dienu stāvēja izmērcētas? Man ir pinto pupiņas, lai pajautātu, vai miza ir bieza :)

Nadja
Es nezinu šāda veida.
Vāra līdz maigumam. Visātrāk gatavojamās pupiņas tiek pagatavotas pusotru stundu (ar mērcēšanu). Parasti 2-3 stundas.
Pavārs, jūs zināt savu gatavošanas laiku.

Palaidnība

Citāts: Elenka

Nadja
Es nezinu šāda veida.
Vāra līdz maigumam. Visātrāk gatavojamās pupiņas tiek pagatavotas pusotru stundu (ar mērcēšanu). Parasti 2-3 stundas.
Pavārs, jūs zināt savu gatavošanas laiku.

Es sagatavoju visu, rīt mēs to izmēģināsim, tika noņemts ne tikai otrais tips, es pat nezinu, kur to iegūt, man tas patīk, lai vismaz pēc pirmajām reizēm viss bija kā vajadzētu pēc receptes.
Un cik pikantam un sāļam jābūt šim ēdienam, es to reiz ēdu gruzīnu restorānā, bet atceraties diezgan neskaidri?

Elenka

Nadja, pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes. Ja tas netraucē, tad tam vajadzētu būt nedaudz pikantam.

Elenka

Citāts: palaidnība

Es sagatavoju visu, rīt mēs to izmēģināsim, tika noņemts ne tikai otrais tips, es pat nezinu, kur to iegūt, man tas patīk, lai vismaz pēc pirmajām reizēm viss bija tā, kā vajadzētu pēc receptes.
Un cik pikantam un sāļam jābūt šim ēdienam, es to reiz ēdu gruzīnu restorānā, bet atceraties diezgan neskaidri?

Pastāstiet mums rīt, ja tas izrādījās garšīgs!
Ja jums patīk gruzīnu virtuve un gatavojat (vai gatavojaties gatavot) šīs virtuves ēdienus, tad tirgū ir vērts iegādāties vaļīgas garšvielas. Tur viņi jums pateiks, kuri par ko. Nevar salīdzināt ar veikala.

Palaidnība

Paldies par recepti.
Garša man ļoti patika, domāju, ka gatavošu ļoti bieži, it īpaši, ja pērku MDV, lai nestāvētu pāri pupiņām :)
Un bez neveiksmes man jāmeklē, kur tiek pārdotas pareizās garšvielas, es pat nezinu, kur atrodas mūsu tirgi :)

Elenka

Nadia, es priecājos, ka pupiņas ir pēc tavas gaumes.
Kāpēc jums vajag MVA? Pupas ir lieliski pagatavotas MV sautēšanai! Es redzu, ka jums tas ir.

Palaidnība

Citāts: Elenka

Nadia, es priecājos, ka pupiņas ir pēc tavas gaumes.
Kāpēc jums vajag MVA? Pupas ir lieliski pagatavotas MV sautēšanai! Es redzu, ka jums tas ir.

Jums nav jāstāv pār MVD, jāuzliek uz nakti un jādodas gulēt. Jūs nevarat atstāt mv uz nakti. Lūdzu, iesakiet, cik daudz gatavot sautētas pupiņas mv pēc dienas mērcēšanas? Es atkal gatavoju porciju 2 reizes vairāk :)

Elenka

Nadia, gatavošanas laiks ir atkarīgs arī no fosilijas veida.
Mēģiniet gatavot 2 stundas un nogaršojiet gatavību.