Smilšu gredzeni ar uzgriežņiem (saskaņā ar GOST)

Smilšu gredzeni ar uzgriežņiem (saskaņā ar GOST)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
eļļa	200gr
cukurs vai cukura pulveris	130
milti	350
olu	1
vaniļas esence (vai puse paciņas vaniļas cukura)	1/2 tējk
sāls (sasmalcina)	1/4 tējk
cepamais pulveris	1/2 tējk
dzeltenums	1
rieksti kaisīšanai	65g

Gatavošanas metode

• Visus ēdienus, izņemot miltus, ielieciet bļodā.
• Sakuļ ar mikseri 5 minūtes vai ilgāk, līdz cukurs izšķīst (to var uzzināt, berzējot maisījumu starp pirkstiem, nedrīkst būt graudu).
• Pievieno miltus un ātri samīca mīklu. Atdzesē to ledusskapī, optimālā mīklas temperatūra ir 20C.
• Labi samaisa galdu un izrullē mīklu 6-7mm biezumā. Izgrieziet apļus ar lielu veidni un pēc tam izveidojiet 2 cm lielu caurumu centrā.
• Liek uz cepešpannas un ievieto saldētavā uz 20 minūtēm. Tas ir svarīgi un ļoti ērti, jo strādāt ar sīkdatnēm būs daudz vieglāk.
• Pa to laiku apcep smalki sagrieztus riekstus (180 ° C temperatūrā 10 minūtes).
• Sagatavojiet dzeltenumu, riekstus un izņemiet sagataves.
• 
• Eļļojiet gredzenus ar dzeltenumu.
• Apgrieziet katru ar ietaukoto pusi uz riekstu loksnes vai plāksnes.
• Un ielieciet uz cepešpannas.
• Cepiet 12 minūtes 200C temperatūrā. Izvairieties no brūnināšanas.
• 

Trauks ir paredzēts

15 gabali ar diametru 8cm

Piezīme

Recepte no chadeyka LJ

Olas ir no ciema, tāpēc dzeltenums ir tik bagātīgs krāsā :)))
Un lazdu rieksti.

Līdzīgas receptes

Pilngraudu biezpiena-piena cepumi (Podmosvička)

Pilngraudu cepumi (gandrīz kā no bērnības) (Aleksandra)

Rudzu smilšu cepumi picu gatavotājā Princess 115000 (Rada-dms)

[GruSha]

GruSha
Es noteikti uzcepšu savu mazdēlu (foto aiz muguras) Ļaujiet viņam zināt, kādus cepumus mana vecmāmiņa nopirka skolas kafejnīcā!
Paldies par lielisko recepti!

[Gulenka]

Gulenka, apbrīnojami skaista !!! Es gatavoju LĪDZĪGAS DABAS ! Es noteikti izmēģināšu arī jūsu recepti, paldies!

[lana7386, Krosh]

lana7386, Krosh, Liels paldies!!!!
Tiek iegūti ļoti smalki gredzeni, noteikti izmēģiniet

Veidojot mīklu, izrādījās, ka nav riekstu .., es to no šļirces izliku uz silikona paklāja. Rezultāts ir garšīgs smilšu smalkmaizītes cepums, kas pagatavots ātri un ideāli piemērots, lai izspiestu no konditorejas šļirču dozatora.

lielisks variants
gost recepte jebkurā gadījumā būs vienlīdz garšīga

Tas ir biedējoši garšīgi! Paldies par recepti!

[malipusa]

malipusa, Priecājos, ka man patika cepumi ;-)

[GruSha]

GruSha, paldies par recepti!
Man ļoti patīk smilšu mīklas mīkla, bet cik reizes es to mēģināju darīt, es to nevaru dabūt. Tātad atkal nekas nenotika ... tas mutē nesabrūk ...
Lūdzu, paskaidrojiet man, kādai konsistencei jābūt mīklai, man ir milti, kurus parasti lietoju, izšķērdēju (kādreiz uz maizes liku 450 gramus, un tagad, veidojot maizīti, ieliku 500 un nedaudz vairāk), tāpēc saskaņā ar tavu recepti es izleju 350 gramus, un mīkla ir mitra un pielīp manām rokām, tāpēc es to ieleju, līdz varēju savākt bumbu. Un, iespējams, mīcīšanas process aizkavējās "dejošanas" ar miltiem dēļ. Bet man un vīram garša patika, tā cepās naktī, un pusdienās tās vairs nebija

Paldies par recepti, es to aizvedu pie jūsu grāmatzīmēm

[GruSha]

GruSha, paldies par neticami gardo recepti!
Es to jau izdarīju un dodos uz rītdienu. Bildēt nav iespējams, jo tas tiek apēsts pārāk ātri. Bet rīt es noteikti neļaušu nevienam pat izstiept pildspalvu, līdz es nofotografēju.

[Gaļina]

Gaļina, Olyapaldies meitenes :)
Gaļinatieši tad mamma kļūst par pārtikas kāju

Šoreiz es gatavoju nevis ar cepumiem, bet ar cepumiem, jo ​​ieradās mazie ēdāji, viņi palīdzēja, cik varēja, pat pielika maizītes un paši ēda.
Es pagatavoju mīklu 2 porcijām, tas izrādās ļoti garšīgs.

Šī recepte jau ir tieši no sadaļas “Iegrimstam bērnībāgalvu pār papēžiem"Man tas būs jāatkārto. Paldies. Uz redzēšanos, grāmatzīme

[Albīna]

Albīna, tieši tā! Atgādina bērnības garšu. Es arī piebildīšu, ka garša, kaut arī ne ļoti, tomēr ietekmē to, kuru eļļu lietot.

[Gaļina]

Gaļina, lieliski, kā izturējās pret bērniem :)
Albīna, noteikti cepies, bērnības garša joprojām ir :)

Es to gatavoju cerībā, ka tie būs tie drupinātie zemesriekstu gredzeni no bērnības)) diemžēl mīkla nav slikti ēdama, bet tie nav tie paši gredzeni no bērnības. Viņi sabruka rokās, pārsedzot skolas priekšautu ar drupačām, pirmkārt, atceros, kā ēdu riekstus, un pēc tam graužot pārējos cepumus, cepumi bija pietiekami lieli diviem cilvēkiem .. Varbūt cepamais pulveris ir par daudz
Es veidoju pekanriekstus ar riekstiem, vienkārši izgriezu tos glāzē, garšīgi, bet nesadrupst, kad tos sakoda putekļos.

[Putas]

Putas, atvainojiet

[Putas]

Putas, atvainojiet

Nu, šis sīkdatne ir arī laba, bet tā nav bērnības garša)) tikai viena sūdzība ir tāda, ka laika mašīna nedarbojās))) mani radinieki to pārbaudīja, jūs varat ēst.

[Putas]

Putas, varbūt izmēģināt citu sviestu? un mīcīt vēlams bez rokām, bez karstuma

[Putas]

Putas, varbūt izmēģināt citu sviestu? un mīcīt vēlams bez rokām, bez karstuma

Es tikko skrēju cauri pavārgrāmatām, smilšu mīklas mīkla tiek pagatavota bez cepamā pulvera, cepamais pulveris mīklu paceļ, un smilšu mīkla nedrīkst celties, tai vajadzētu drupināt.
Klasiskā saldā smilšu mīkla
500 grami miltu
200 grami sviesta
150 grami cukura
3 olas
Bumbā un aukstā vietā. Cepamais pulveris un sāls, vaniļas un citi volāni nav. Nākamajā. vienreiz būs jāmēģina bez cepamā pulvera.
Un cep 220-250 temperatūrā. pārliecināts par smilšaini brūnu ..

Es nestrīdēšos, recepte no chadeyka, kas uzrakstīta pēc GOST

Es nestrīdēšos, recepte no chadeyka, kas uzrakstīta pēc GOST

Es arī nestrīdēšos)) Mani mulsināja fotoattēlā redzamie bālie gredzeni, es pats vainīgs, smilšu mīklas mīkla nekad nav bāla.
Interneta guru arī kļūdās))

Es joprojām nenomierinājos un atradu oriģinālo recepti 1955. gada Pavārmākslā.)) Tiešām ir norādīts izlīdzinājums kā mazai maiznīcai)) šie gredzeni cep praktiski 250–280 grādus)) grili, tāpēc tie drupināja un drupināja. Melange receptē ir olas gramos. Visa recepte ir grami, kā es varu to samazināt maziem ceptiem izstrādājumiem, vai ne?

Cepamais pulveris ir klāt (soda + amonijs), bet, ja visu sadala ar 10, tad no tā nekas nepaliks.

Paldies, daudziem tas šķitīs interesanti un noderīgi !!!

Paldies par recepti. Man patika gredzeni, lai gan es tos izgatavoju apļu veidā, jo nav īpašu izcirtņu. Es pa virsu lietoju mandeles. Mīkla ir vidēji plūstoša, tieši tāda, kāda man patīk.

[Žanna]

ŽannaPaldies Tev arī

Paldies par recepti! Bija biedējoši gatavot pirmo reizi, bet tā vērts. Ļoti garšīgs un aromātisks. Un tas nav svarīgi, kā tas bija vai nebija galvenais, garšīgs, un jūs noteikti zināt, ko jūs ievietojat un kādas kvalitātes produkti ir.

[erēna]

erēna, Paldies

[Gulenka]

mīcīšana vēlams bez rokām, bez karstuma

Gulenka, un ko jūs mīcījāt?

[Inna]

Innadroši vien kenwood, tas bija ļoti sen, jau 11

[Gulenka]

Gulenka, un ko jūs mīcījāt?

Es mīcīju ar karoti, lai gan jautājums nav domāts man), tad ar rokām, 20 sekundes.

[vājš]

Varbūt cepamais pulveris ir lieks

Nav lieki. Iepriekš GOST receptēs tika izmantota soda ar amonija karbonātu, kuru kopumā var pielīdzināt cepamajam pulverim.

Interneta guru arī kļūdās))

Jā, arī "guru" ir nepareizi, viņi ir tādi paši cilvēki kā visi pārējie.

Čadeikai šī nav pirmā kļūda viņas receptēs pēc "GOSTs", jo viņa ir tikpat lētticīga kā tie, kas viņai tic, viņa izmantoja informāciju no mācību materiāliem, nevis tieši GOST. Jā, un jebkurš "guru" nekaitēs pamatizglītībai profilā, kur viņi guru. Mājai viņa izmantoja kaut kādu vienkāršotu tehnoloģiju, taču nepareizi.

Turklāt GOST receptes gadu gaitā ir mainījušās. Receptēs svarīgs ir ne tikai sastāvs, bet arī tehnoloģija. Cietu un nedrupīgu smilšu mīklas mīklu iegūst nepareizu miltu un nepareizas vārīšanas tehnoloģijas dēļ, kad mīklā pārmērīgi attīstās lipeklis.

Es tikko skrēju cauri pavārgrāmatām

Pavārgrāmatas un GOST kolekcijas nav mazas atšķirības. Jūs pats varat pārliecināties, ka šī recepte nedarbojas tā versijā, kā jūs ēdāt agrāk, produkti, kas izgatavoti saskaņā ar GOST.

Es joprojām nenomierinājos un atradu oriģinālo recepti 1955. gadā.

Attēlā redzams liešanas un cepšanas augstā temperatūrā apraksts un pati recepte, taču nav mīklas sagatavošanas tehnoloģijas.
Pašā grāmatā būtu jāapraksta smilšu mīklas mīklas pagatavošanas tehnoloģija, tā jāizmanto šīs kūkas pagatavošanā. GOSTs gredzeni ar riekstiem tiek precīzi klasificēti kā kūkas, nevis cepumi.
Viss ir svarīgs gala rezultātam!

Receptes tehnoloģiskais papildinājums:

Gatavojot smilšu mīklas izstrādājumus, izmantojiet miltus, kas satur 28-36% vājš nesatur glutēnu. Izmantojot miltus ar stipru vai vidēju lipekli vai ar lielu daudzumu lipekļa, tiek iegūta mīkla, kas nav plastmasa.

Blīvums ir tieši lipekļa attīstība, kas padara mīklu izturīgu un nav drupināta.

Paaugstinātā temperatūrā darbnīcas telpā (vairāk nekā 22 grādi C), it īpaši vasaras sezonā, ir jāpalielina cukura deva pieļaujamajās formās un tādējādi jānovērš iespēja iegūt ilgstošu mīklu un deformētu pusfabrikātu. gatavais produkts.
Es izvelku mīklu gredzeniem ar biezumu 6-7 mm, izgriezu sagatavi ar padziļinājumu, eļļojiet virsmu ar melange, apkaisa ar sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. Cep 200-225 g temperatūrā C 12-14 minūtes

Ko tieši var izdarīt šajā receptē lai iegūtu drupinātu smilšu mīklas izstrādājumu :

* sakuļ visu, izņemot miltus, un nosūtiet uz ledusskapi dzesēšanai. Slaucīšana ir nepieciešama, lai masa nenocietinātu akmenī.
* Atdzesētajā masā iemaisa miltus.
* Izvelciet tieši uz pergamenta / paklāja ... uz kura tiks cepti gredzeni.
* Izgrieziet gredzenu formu. izveido bedrītes. Noņemiet lieko mīklu, atstājot gredzenus uz pergamenta / paklāja.
* Eļļojiet un apkaisa ar riekstiem.
* Cep 200-220 * C temperatūrā.
Izmantojot konvekciju, pie 180-200 * C. (Starp citu, kāpēc var norādīt zemu cepšanas temperatūru. Ne katra mājsaimniece norāda, ka viņa ir cepusi preces ar konvekciju, un tas ir svarīgi.)
* Cep līdz gaiši brūnai.

Jums ātri jāstrādā ar smilšu mīklas mīklu, lai tai nebūtu laika vilkt ar lipekli.
Smilšu mīklas izstrādājumiem vāji milti / vispārējas nozīmes milti ir piemērotāki nekā maizei un maizītēm.
Pārmērīgas manipulācijas ar mīklu (ledusskapī, no ledusskapja) pasliktina smilšu mīklas īpašības.
Ja esat iegādājies miltus, kas nerada pūkainus rauga izstrādājumus, NEMETIET, izmēģiniet šos smilšu mīklas miltus.

Manā ģimenē nevienam nepatīk smilšu mīklas mīkla, tāpēc es to gatavoju ļoti reti un tikai ilgstoši sarīvēta pīrāga versijā, lai būtu mazāk smilšainības, bet arī ne ozola. Tieši šeit gatavās mīklas atdzesēšana ir lieliska, lai to būtu laiks vilkt ar lipekli.

Gulsineja mans ieraksts traucē, jums ir tiesības lūgt to noņemt

Es to izdarīju cerībā, ka tie būs tie drupinātie zemesriekstu gredzeni no bērnības)) diemžēl mīkla nav slikti ēdama, taču tie nav tie paši gredzeni no bērnības., Garšīgi, bet nesadrupina, kad tos sakoda putekļos.

Sveiki. Gluži pretēji, mana mīkla iznāk vaļīga un sadrupusi drūp, bet .... es to turu 1-2 minūtes ilgāk, nekā norādīts. Mūsu gaumei ārkārtīgi veiksmīga mīkla. Man likās, ka tu esi izskrējis biezu iekšpusi. Šeit biezums ir ļoti ietekmīgs un .... gredzena forma nav izvēlēta nejauši, jo līdz vidum tam nav laika kārtīgi izcept un tur tas nav tik smilšains kā gar malām. Tas ir, ja jūs izveidojat šo gredzenu gredzena formā, nevis apli, tad efekts ir labāks. Es nopirku šo veidlapu no Tescom (Eldorado).

Es joprojām nenomierinājos un atradu oriģinālo recepti vietnē Cooking 1955.)) Visa recepte ir grami, kā es varu to samazināt maziem ceptiem izstrādājumiem, vai ne?

Cepamais pulveris ir klāt (soda + amonijs), bet, ja visu sadala ar 10, tad no tā nekas nepaliks.

To ir viegli samazināt) noņemt 0) 416 gr. milti, 315 cukurs, 231 g sviesta utt.