Karamelizēta cūkgaļa (Saute de porc au caramel)

Karamelizēta cūkgaļa (Saute de porc au caramel)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļa	600 g
Olīvju eļļa	1/2 ēd.k. karotes
Cukurs (smiltis)	3 ēd.k. karotes
Balzāmetiķis	3 ēd.k. karotes
Grauzdēti sālīti zemesrieksti	50 g

Gatavošanas metode

• Gaļu sagriež mazos gabaliņos (2-3 cm).
• Labi uzkarsētā sviestā pievienojiet cukuru
• 
• un laiku pa laikam apmaisot atstāj karamelizēties.
• 
• Kad karamele iegūst skaistu dzintara krāsu, noņemiet no uguns un pievienojiet etiķi (šeit es uz dažām sekundēm aizvēru vāku: tas ļoti izšļakstās).
• Sajauc koka karote (kā rakstīts receptē).
• 
• Atkal ielieciet uguni un pievienojiet gaļu.
• 
• Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot (nepietiek ar 10 minūtēm: cūkgaļai jābūt labi pagatavotai, vārītai, sautētai utt. Jābūt 30 minūtēm. Gaļai jābūt ļoti maigai).
• Pievieno sālītus zemesriekstus. (Ja nepievienojat zemesriekstus, tad sāli pēc garšas).
• Rīsi ir piemēroti piedevai (kā tas ir rakstīts receptē).

Trauks ir paredzēts

4 personām

Laiks sagatavošanai:

10 minūtes + 35 minūtes

Piezīme

Ļoti maiga gaļa. Auksts ir arī garšīgs.
Nepatīk pareizs tulkojums: sautēta cūkgaļa karamelē

Kā eksperimentu es gatavoju no tā, kas bija pie rokas: saulespuķu eļļa, cukurs, parastais etiķis un liellopa gaļa. Liellopu gaļa netiek košļāta, taču tā joprojām ir nereāli garšīga!

Liellopu gaļa netiek košļāta, taču tā joprojām ir nereāli garšīga!

Varbūt izlikt mazliet ilgāk?
Prieks, ka jums patika

Varbūt izlikt mazliet ilgāk?

Varbūt būtu garšīgāk izlikt, bet viss ir tik harmoniski cepts. 10-15 minūtes gandrīz visa karamele tika cepta un absorbēta gaļā. Manam vīram nepatika salda gaļa, atšķirībā no manis. Tāpēc es arī domāju, ko vēl šo karamelizēt?

Un, ja jūs izmēģināt vistu vai tītaru?

Un, ja jūs izmēģināt vistu vai tītaru?

Nē, nē, nē-ee !!! Es domāju, ka liellopu gaļa nav gluži vienāda. Vistai un tītaram man ir vēl viena recepte, arī salda un sāļa, ar ananāsiem. Ja jums patika šis, jums patiks arī otrs. Es to reizēm ievietošu.