Programma "Rudzi" Panasonic SD-257, SD-255

Cienījamais formuchane! Es gribētu apspriest rudzu cepšanu tieši šajā modelī. Nesen pārslēdzos no Clatronic uz Panasonic CD-257. Atšķirība visos aspektos ir taustāma: Panasonic CD-257 par rudzu programmu mīcīšana notiek labāk un ātrāk, nav mīcīšanas, maize lieliski iederas.
Bet ir arī "smalkumi", kurus no rupjmaizes cepšanas pieredzes pārcēlu uz Clatronic:
- pēc mīcīšanas izvelku lāpstiņu (man nepatīk liela bedre gatavajā maizē);
- pēc lāpstiņas noņemšanas - uz dēļa, kas pārkaisa ar miltiem (vai uz platas plāksnes, kas ieziesta ar augu eļļu), es izveidoju skaistu koloboku ar gludu jumtu
- visu šo manipulāciju laikā es neizslēdzu krāsni, bet es aizveru vāku (lai tas neatdziest);
- es visu daru ātri - 2-3 minūtes;
Es uzmanīgi ieliku glīto bulciņu spainī un, ja dēšanas laikā nedaudz saburzījos, es to atkal maigi izlīdzinu (labi, tas ir maz);
- Es aizveru vāku - tas arī viss!
- KOPĀ - skaista maize ar izliektu jumtu un nelielu apaļu atveri uz "papēža"

Ja kādam citam ir "noslēpumi", lūdzu, padalieties!

Un man ir jautājums: kurš režīmā "Rudzi" mēģināja izdarīt grāmatzīmi otrādi? Man grāmatzīme saskaņā ar Panasonic instrukcijām ir problēma, jo Clatronic princips iekraut "miltus ūdenī". Kaut kā neparasti ir ielādēt secībā, kas norādīta Panasonic instrukcijās, un man šķiet, ka raugs var samirkst, kamēr notiek pielīdzināšana.

Visu cieņu visām atbildēm!

[Boka]

Boka, Es ceru, ka jūs apgūsiet jauno HP normāli. Jums nav jāuztraucas par augšupielādi atpakaļ. Miltiem piemīt šī īpašība - tie nesamirkst, ja kontakts ar ūdeni ir brīvs, tas ir, nemaisot. Tikai ļoti mazs slānis kļūst slapjš, kas kļūst par "lietussargu" un neļaus ūdenim tālāk iesūkties.

Turklāt vārdiem "milti ūdenī", kas atkārtoti raksturo dēšanas kārtību, nav nekāda sakara ar šo kārtību.
"Milti ūdenī" tieši attiecas uz mīcīšanu - mīklu labāk noregulēt, pievienojot miltus (nevis biezu mīklu, pievienojot ūdeni).

Paldies Rīnai!
Es jau esmu pielāgojies grāmatzīmes izgatavošanai saskaņā ar instrukcijām un esmu pārstājis baidīties, ka šķidrums nokļūs raugā.
Ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību es noskaidroju, ka režīms "Rudzi" nav ļoti piemērots kviešu-rudzu maizei, kurai labāk ir piemērots "Basic". Bet "Rudziem" lieliski piemēroti rudzu kvieši un rudzi.
Es arī sapratu, ka, noņemot lāpstiņu, labāk neizņemt mīklu no ZS, kā es to darīju iepriekš, bet jums vienkārši jāpārvieto maizīte uz sāniem, jānoņem lāpstiņa un maizīte atkal maigi jāsaplacina.
Es biju pārsteigts arī, atklājot, ka Panasonic lieliski cep pat tādu rudzu mīklu, kas neiztur formu bulciņā.
Joprojām ir noslēpums: varbūt tomēr nenoņemt lāpstiņu, lai netraucētu CP paredzētos procesus? Es domāju, ka tad maize būs skaistāka, un apakšā neveidosies blīvs drupa? Kopumā lāpstiņa lieliski nošķir no karstās maizes, kad to izņem ...
Paldies!

Joprojām ir noslēpums: varbūt tomēr nenoņemt lāpstiņu, lai netraucētu CP paredzētos procesus?

Šī manipulācija ar lāpstiņu nekādā veidā nepārkāps "CP paredzētos procesus", jo tas jādara pēc pirmās pārbaudīšanas, mīcot mīklu - šajā brīdī maizes ražotājs sāk viegli mīcīt, mīcīt mīklu un pēc tam iet uz otro mīklas pacelšanos, kad pieskarties mīklai vairs nav iespējams.

Un šo procedūru var veikt tikai ar kviešu un kviešu-rudzu mīklu, kur tiek nodrošināti divi mīklas pārbaudījumi.

Liels paldies, Admin!
Man bija aizdomas, ka rudzu programmā labāk nepieskarties rudzu-kviešu vai rudzu maizei, jo ir tikai viena korekcija.Es to sapratu empīriski: kad izņēmu lāpstiņu, maize izrādījās ārēji skaista, ar izliektu jumtu, bez plaisām. Arī drupa tiek cepta, ar caurumiem. Bet netālu no apakšējās garozas drupa bija ļoti blīva (šķiet, ir sacietējusi?).
Bet programmā "Basic", cepot kviešu-rudzu maizi, kad pirms otrās koriģēšanas izņēmu lāpstiņu, ceptajai maizei nebija problēmu.
Kopumā jāpielāgojas Panasonic. Bet tās ir pretenzijas nevis uz HP, bet gan uz mani

meitenes, lūdzu, iemāciet man pagatavot saldskābi, rudzu (melnā) maize neder, palīdziet!

[ma-ri-na]

meitenes, lūdzu, iemāciet man pagatavot saldskābi, rudzu (melnā) maize neder, palīdziet!

ma-ri-na , pūces balsī no Vinnija Pūka: un nevajag tā kliegt !!!! Iet uz Starteris un mācies!

Nekas sarežģīts, skaties šeit
"Mūžīgais" raugs
Izpildiet pirmajā ierakstā sniegtos norādījumus, un pēc dažām dienām raugs ir gatavs!

meitenes, lūdzu, iemāciet man pagatavot saldskābi

aiziet ŠEIT

Tur dzīvo brīnišķīga meitene Vika, kura neizkāps no tevis, kamēr nebūs iegūts raugs!

paldies meitenēm, es jau esmu 4 reizes pārdzīvojusi un viss ir pa ceļam, tas neceļas un viss

paldies meitenēm, es jau esmu 4 reizes pārdzīvojusi un viss ir pa ceļam, tas neceļas un viss

Ej pie rauga un sūdzies Vikai .. Viņa palīdzēs !!! Čukstus: viņa izmeta neveiksmīgo raugu.

paldies meitenēm, es jau esmu 4 reizes pārdzīvojusi un viss ir pa ceļam, tas neceļas un viss

Tātad izrādīsies piektajā ... vai astotajā !!! Visi tā sāka, nekrītiet izmisumā, izelpojiet un dodieties pie Vika !!!

Visi iesāka tā, nevajag izmisumā

Un mani, un žēl mani ...

Man vajag uzaicināt viņu ciemos, paldies, es to izlasīšu rīt .... citādi vīrs nenokāps no manis, kamēr es viņam neuzvārīšu MELNU maizi, paldies visiem par palīdzību!
Man būtu vienkāršākais raugs, lai pagatavotu īstu melnu maizi ...

Un mani, un žēl mani ...

Ak, piedod !!!

eh, meitenes, šeit ir vēl viens mulsinošs jautājums par maizes raugu, kura pārbaudes laiks ir apmēram 9 stundas

[Gan]

Ak, piedod !!!

Aha, paldies !!! Gan, un kas ir tas, ko jūs visi velkat uz lāčiem ???