Karaliskā pīle

[Pīles pildījuma gatavošana:]

Karaliskā pīle

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Pīle (man bija liela mājas pīle - 4 kg.)	1 dators
Ābols (saldskābs, man ir dažādas	2 gab
Žāvētas plūmes (bez kauliņiem)	15 gab
apelsīns	1 dators.
rozmarīns	2 zari
Sāls	(garša)
7 papriku sajauc	(garša)
Dzērvenes (saldētas)	300 g
Sarkanvīns (daļēji salds, man ir paštaisīts)	100 ml
Smalkais cukurs	5 ēd.k. l.
Kadiķu ogas	20 ogas visam.
Sīpols	2 gab.
Kartupeļi	7 gab

Gatavošanas metode

• Pīli labi nomazgājiet, nosusiniet, berzējiet ar sāli, (neaizmirstiet to arī sālīt iekšā) ar pipariem un garšvielām.
• Berzējiet to ar citronu sulu.
• 
• Pīles pildījuma gatavošana:
• Ābolus sagriež šķēlēs, apkaisa ar citrona sulu, noņem apelsīna miziņu un balto mizu un sagriež šķēles, samaisa, pievieno 1 sīpolu, sagriež pusgredzenos, žāvētas plūmes var sagriezt 2 daļās, pievieno a sauju dzērveņu, visu samaisa, sāli, piparus, pievieno nedaudz pēc garšas, un rozmarīna un kadiķu ogu zariņu, pievieno nedaudz augu eļļas un visu kārtīgi samaisa.
• 
• Mēs uzliekam pīli uz mucām .. un sākam to pildīt ar savu pildījumu.
• Caur plombu aizveram ar zobu bakstāmiem, lai vārīšanas laikā visa pīle būtu piesātināta ar šiem brīnišķīgajiem aromātiem.
• 
• Tas ir izdarīts, tagad mēs ievietojam pīli bļodā un ievietojam ledusskapī uz 1 stundu, lai nedaudz marinētu.
• Ir pagājusi stunda, gatavojam pīlei piedevu.
• Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet 4 daļās, sagrieziet 1 ābolu šķēlēs, 1 sīpolu pusgredzenos, sāli, piparus, pievienojiet vēl rozmarīnu un kadiķu ogas, ak, ko viņi dod šedevra aromātu, piepildiet visu ar olīveļļu un samaisiet.
• 
• Šeit ir šīs kadiķu ogas:
• 
• Es cepšu pīli piedurknē, tāpēc pīle būs ļoti mīksta un maiga, un kopumā cepšanai vislabāk ir piedurkne.
• Mēs ņemam cepšanas piedurkni, sagriež to vēlamajā garumā, sasien vienu galu un izklāj kartupeļu un ābolu rotājumu:
• 
• un pīles augšpusē mēs piesienam piedurknes otro galu un nosūta to uz krāsni.
• 
• 5 minūtes pēc tam, kad uzmava paceļas .. caurduriet to 3 vietās ar zobu bakstāmo (neaizmirstiet izurbt).
• Mēs cepam 220 ° C temperatūrā 40 minūtes, pēc vēl 40 minūtēm 180 C temperatūrā.
• Mēs izņemam pīli no cepeškrāsns, sagriežam cepamo maisu, ieliekam uz šķīvja, izrotājam un ceļam pie galda !!!
• 
• Visa mērce ir gatava, ielieciet to uz mūsu pīles plāksnes.
• Pīle uz šķīvja:
• 

Piezīme

Labu apetīti visiem !!!

Eh!
Labi!

Andrej, man ir jautājums. Un pēc 80 minūtēm tiks pagatavota 4 kg pīle? Es 2,5 kg pīles ar ābolu un žāvētām plūmēm piedurknē darīju apmēram 2,5-3 stundas, bet 4 kg zoss - 5 stundas. Bet es nepieduršu piedurkni, varbūt tas ir joks?Joku punkcija ...

labi, laiks ir atkarīgs no kursa lieluma jā)

Es kaut kur stāvēju 220 C temperatūrā - 1,20 -1,30, ja to cepa folijā, tad jā .. tur vajag cept 5 stundas))) un te piedurknē tas it kā tvaicēts pats sula ... bet jums ir jāizurbj piedurkne .. pretējā gadījumā tā pārsprāgs tieši krāsnī)

un tas ir atkarīgs arī no pīles, man bija mājas, jauns)

Jauka recepte, paldies. Tiesa, man joprojām nepatika tas, ko mēs saņēmām.
NG priekšvakarā viņi man iedeva pīļu liemeni, man bija jāmeklē vārīšanas recepte. Šī recepte man patika visvairāk, un mēs nolēmām gatavot pēc tās. Es nepievienoju tikai kadiķi un rozmarīnu, pievienoju itāļu karsto garšvielu ar zaļumiem, pārējais tika turēts gandrīz precīzi.
Marināde un sastāvdaļu kombinācija ir ļoti laba, un pīles gaļa un garnīrs izrādījās ļoti garšīgs, bet pati pīle pievīla.Gaļas uz tā ir tik maz, un āda ir gluži kā hidrotērps. Liemenis svēra 2,3 kg, stāvēja krāsnī apmēram 2 stundas un rezultātā, iespējams, izkusa apmēram 1,5 reizes. Man ir iespaids, ka jo ilgāk viņa tur stāvēja, jo grūtāk kļuva.
Varbūt mums bija kāda nepareiza pīle? Es par viņiem neko nesaprotu, bet es sev izdarīšu piezīmi: nekad vairs nejaucieties ar pīlēm!
Liels paldies par recepti!

[Lera]

bet pati pīle pievīla. Gaļas uz tā ir tik maz, un āda ir gluži kā hidrotērps. Liemenis svēra 2,3 kg, stāvēja krāsnī apmēram 2 stundas un rezultātā, iespējams, izkusa apmēram 1,5 reizes.

Varbūt mums bija kāda nepareiza pīle? Es par viņiem neko nesaprotu, bet es sev izdarīšu piezīmi: nekad vairs nejaucieties ar pīlēm!

Lera, nepadodies tik nekavējoties vērtīga kažokāda trīs līdz četri kilogrami gardas gaļas!
Nav jēgas cept veselu pīli, cerības tiešām nepiepildīsies. Šiem nolūkiem labāk ņemt kājas un krūtis. Izmantojiet pārējo, lai pagatavotu, piemēram, kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem (recepte ir pārtikas preču veikalā). Tāpēc tas būs garšīgs un racionāls.
Pīles, kuras pārdod lielveikalos, ir jaunas un mīkstas, tur arī var iegādāties dažādas daļas, tās tiek sagatavotas pietiekami ātri (smagā traukā būs daudz stundu), krūtis tiek apceptas minūtēs. Bet vārīšanas laikā izkausē daudz tauku - tas ir ūdensputns - it īpaši, ja jūs gatavojat veselu. Nu, jo vairāk tauku izkausē, jo sausāks un attiecīgi cietāks un mazāk garšīgs būs gatavais putns. Tas izskatās iespaidīgi, bet, salīdzinot ar vistu vai tītaru,
Jūs nevarat barot lielu uzņēmumu ar pīli.
Pīles, kas nopirktas no vecmāmiņām tirgū, bieži ir grūts, tā sakot, atkritumi.

Tāpēc dodiet pīlēm iespēju izpatikt. Šeit un ārpus tā ir interesantas receptes