Franču bagetes (krāsns)

Franču bagetes (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Opara
istabas temperatūras ūdens	85g
sausais raugs	2/3 tējk
Kviešu milti	100g
mīklu
visa mīkla
istabas temperatūras ūdens	100g
sausais raugs	1/4 tējk
Kviešu milti	160g
kukurūzas milti	20g
jūras sāls	3d

Gatavošanas metode

• Mīklai sajauciet visas sastāvdaļas, mīklai jābūt biezai, tāpat kā pankūkām, pārklājiet trauku un atstājiet istabas temperatūrā 8-10 stundas, ja mīklu gatavojat no rīta, tad līdz vakaram tā būs gatava.
• Mīklai es visu ievietoju HP, uz * mīklas pelmeņiem * režīmā, mīcīju 3 minūtes un atstāju nostāvēties 20 minūtes, pēc tam šajā režīmā mīcīju 10-12 minūtes. Mīkla nedaudz pielips, bet tas ir pareizi. Ielieciet mīklu ietaukotā traukā un ļaujiet nostāvēties 1,5-2 stundas, tā izmērs dubultosies un var nonākt lielos burbuļos.
• Ielieciet mīklu uz nedaudz miltu galda, sadaliet 2 daļās un izveidojiet bagetes, tām vajadzētu izrādīties plānas un garas. Tad es izlocīju no silikona paklāja kā bagetes turētājs un ieliku tajā mūsu bagetes, pārkaisīju ar nedaudz miltu, iesaiņoju lielā plastmasas maisiņā un uz nakti ieliku ledusskapī.
• No rīta ieslēdzu cepeškrāsni 230 ° C temperatūrā, tā kā man nav cepamā akmens, tad apgriežu vienu cepešpannu otrādi, izņēmu bagetes, tās labi pieauga, izveidoja vienu griezumu garumā, es to nedarīju. ļoti labi iznāk ar nazi, un es pielāgojos šīm šķērēm, un iznāk ērti un skaisti.
• 
• Pirms ieslēdzat krāsni, nav nepieciešams izņemt bagetes, tās man nedaudz izrāpās, un tāpēc skaistie griezumi pazuda, un otro reizi es tos īpaši nesildīju istabas temperatūrā.
• Es cepu 15 minūtes, tie bija nedaudz brūni, uz tā paša paklāja, uz kura es stāvēju ledusskapī, es mēģināju stāvēt un cept tos uz cepampapīra, tie cieši iestrēga, papīrs izņēma no manas mutes, bet paklājs brīnišķīgi.
• 

Līdzīgas receptes

Franču bagete. (MISHA)

Franču bagete (Gasha)

Franču bagete / bagete (krāsns) (Idol32)

Es noteikti izmēģināšu, mani interesē recepte)

Iegriezums jāveic ar sausu maizes nazi. Vai arī ar mitru skuvekļa asmeni.

Tas ir tikai tas, kur iegūt kukurūzas miltus, un, viņi raksta, tas zaudē savas derīgās īpašības dažu stundu laikā pēc malšanas .. šeit ir aizķeršanās

Maskavas forštatē bez problēmām var nopirkt kukurūzas miltus, ja jums ir platīpu veikals, tad tos tur noteikti pārdod, bet kopumā man tas drupai piešķir dzeltenīgu krāsu, es mēģināju aizstāt ar manna, tas arī izdevās labi (es to nopirku Stockmanā), bet, ja jūs vispār aizstājat kviešus, es domāju, ka tas nebūs sliktāk

Mīcīju mīklu, ar nepacietību gaidu vakaru. Es nekad neesmu gatavojis bagetes ar sūkļa metodi un ar kukurūzas miltiem, rezultāts ir ļoti interesants. Parasti es izmantoju recepti, kas ir uzrakstīta franču maizei maizes ražotāja instrukcijās.

ja jums ir karpu veikals,

: nea: Utkonos un citi pārtikas veikali, mums vēl nav interneta pakalpojuma. tas ir ļoti nomācoši.
Bet vakar es sadedzināju ķīniešu kafijas dzirnaviņas un no beržu putraimiem “ierīvēju” pietiekamu daudzumu gandrīz miltu.

Bagetes izrādījās lieliskas, vienīgais, ka es joprojām vārīju kukurūzu ar verdošu ūdeni un ļāvu tai atdzist, pēc tam izberzēju caur sietu.
Es vienkārši gatavoju kukurūzas-kviešu maizi, bet miltus "neizgāju"

Ļoti patīk visiem, kas to izmēģinājuši

Paldies par recepti!

Bon Appetit visiem !!!

Elena, mīkla klīst. Bet, es domāju: varbūt pirms cepšanas ir vērts ieziest bagetes ar dzeltenumu? Mana krāsns ir ļoti vienkārša, tā cep tikai no apakšas.Tāpēc, ja receptē nav sviesta vai maz / nav cukura, maizes garoza izrādās bāla.
Jūs, kā es saprotu, savā receptē pirms cepšanas neesat ieeļļojis bagetes? Jums ir ļoti skaista zelta garoza.

varbūt pirms cepšanas vajadzētu ieziest bagetes ar dzeltenumu?

Zeltainu garoziņu var iegūt, apkaisot ceptus ruļļus ar ūdeni un ievietojot tos 3-5 minūtes atpakaļ cepeškrāsnī.
JEBKURĀ krāsnī.
Un bagetes, protams, var ieeļļot ar jebko. tikai šī vairs nav bagete.

Lai izcirtņi labi atvērtos, pirms sagatavošanas krāsnī ir nepieciešams rūpīgi samitrināt sagataves, vienkārši mēģiniet novērst ūdens (piena, krējuma utt.) Iekļūšanu pašā griezumā.

Bagetes es ne ar ko nesmērēju, lai gan es domāju, ka, ja apslacīšana ar ūdeni nebūs sliktāka, ja es to izsmidzināšu, tad tikai pirms ievietošanas krāsnī, un no augšas miltu paliekām ir skaista garoza, jo mēs to apkaisa ar miltiem, pirms ievietojam ledusskapī, un aukstumā tie ir mitri un gulstas uz bagetēm.

Sagatavots agri no rīta. Mēs saņēmām divas zelta bagetes, ļoti garšīgas. Mamma vienu aizveda uz darbu, otra pazuda pēc brokastīm. Nākamreiz es vēlos ievietot vairāk kukurūzas miltu. Garša ir ļoti patīkama. Gaisa bagetes.