Maize Panasonic nedarbojas

[Uzmanību iesācējiem! Apsveicam ar pievienošanos draudzīgajai maiznieku kompānijai!]

Uzmanību iesācējiem! Apsveicam ar pievienošanos draudzīgajai maiznieku kompānijai!

Panasonic maizes ražotājiem ir atšķirīgas veiktspējas salīdzinājumā ar citiem.
Lūdzu, neesiet slinki, lai izpētītu instrukcijas.
Ja jums ir kādi jautājumi, izlasiet tēmu
Panasonic 254-257 maizes ražotāju iezīmes.

Nemēģiniet un nemēģiniet nekavējoties ķerties pie eksotiskas maizes receptes vai ātras cepšanas programmas! Sāciet ar vienkāršu kviešu maizi galvenajā programmā!

Lasīt "Ceļvedis maizes cepšanai maizes mašīnā" un mācīties "koloboka likums" (skatiet nepieciešamās saites zemāk, tās ir "noklikšķināmas") - tas tā ir jūsu minimums... Lūdzu, ņemiet vērā, ka receptes bieži tiek koncentrētas uz noteiktu miltu standartu, kuram mūsu veikalos nopērkamie milti var neatbilst! Tāpēc koloboka likums atļauj noregulē mīklu sajaukšanas stadijā.

Lai sāktu, nekas cits nav vajadzīgs.

Pārējo mēs izlasījām jau pēc vismaz minimālā, tas ir, pirmās pieredzes ar maizes ražotāju, iegūšanas!

Saprotiet, ka pārtikas daudzums un svars nav viens un tas pats!
250 mililitri (standarta stikls) ir tikai 160 grami miltu!

Elektroniskajos svaros skala var būt vai nu kilogramos vai gramos, vai uncēs un mārciņās. Esi uzmanīgs!
Nodaļā Noderīgi padomi un palīdzība maizes cepšanā
tur ir skaisti MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MAIŅĀ,
pievērsiet īpašu uzmanību Koloboka likums

Tēmā tiek apskatīti visi iespējamie noteikumi, kļūdas un saites uz to risinājumiem
Maize atkal nedarbojās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi?
Uzmanību! Panasonic "vietējo" instrukciju receptē ir kļūda - ūdens daudzums rudzu kliju maizē. Skatiet ŠEIT



Atcerieties, ka VISAS RECEPTES maizes pagatavošanai maizes mašīnā ir piemērotas VISIEM maizes automātu modeļiem.

Iesācējiem (un ne tikai) ir sadaļa "Vieglākā maize maizes ražotāju modeļiem"kas satur VIENKĀRŠAS un pieejamas cenas kviešu un kviešu-rudzu maizes receptēm.

Moderators

P.S. Es arī atgādinu, ka vienkāršu tēmu “paldies” var noņemt, samazinot ziņu skaitu, lai tēma būtu labāk salasāma. Ja jums patika recepte vai jums tika sniegta noderīga informācija, noklikšķiniet uz "Paldies" zem tā foruma dalībnieka iemiesojuma, kuram esat pateicīgs. Šāda pateicība ilgs mūžīgi.

P.P.S. MILZĪGS LŪDZU JAUNUMIEM, KURIEM VĒRTĒT UZMANĪBU ŠĀDAI INFORMĀCIJAI. Lielākā daļa foruma dalībnieku lasa pavedienus, paziņojumus par jaunām atbildēm, kas nāk uz pastu (tas ir, tos, kur šie foruma dalībnieki kaut reizi ir kaut ko uzrakstījuši). Un par jaunām tēmām nav paziņojumu!
TĀPĒC JAUNU TĒMU IZVEIDE NO "NULLES" IR JĒGA - JŪS RISKAT, KA NESAŅEMAT ATBILDES LAIKĀ UN VISPĀR!

SADAĻĀ PAR PANASONIKU IR TĒMAS, KURAS ATTIECAS uz 99,9% JAUTĀJUMU, KAS RADĀS CENU MĀKSLAS DARBĪBAS LAIKĀ. LŪDZU, PALŪDZIET, Sazinieties ar JAU ESOŠĀM TĒMĀM !!!


================================================

Vektoru lietošanas instrukcijas var lejupielādēt šeit:

Lietošanas instrukcijas SD-2501 un SD-2500:
#

SD-ZB2502 Lietošanas instrukcija:
#

================================================

Šeit Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

un šeit maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķināšana. Palīdzība iesācējiem https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0
Moderators
=====================================
Kad es nopirku cepeškrāsni, visa mana maize izrādījās šāda, vairāk vai mazāk cepta, bet to ieskauj bieza miltu kārta. Iedomājieties: es domāju, ka tas ir vajadzīgs, lai arī man tas nepatika, tad atradu šo forumu (pēc 2 mēnešu šādas pārlūkošanas) un ... pēc tam tas nenotika.Pirmkārt: ir nepieciešams precīzi izmērīt sastāvdaļas, un, otrkārt: noteikti kontrolējiet procesu un nebaidieties mīcīšanas laikā ar lāpstiņu grābt miltus (ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu lāpstiņu). Un lai veicas.
R.S.Un uzmanīgi izlasi tēmas, un tu ātri visu uzzināsi, neviens šeit vēl nav aizgājis bez mācīšanas

PAR! bet nez kāpēc domāju, ka vāku nedrīkst atvērt ... nu, ņemsim vērā - es savākšu miltus no sienām kā par vienu problēmu mazāk

kaut arī par ūdens un miltu daudzumu - es stingri ievēroju grāmatas receptes plīti. tur ir izmērīta glāze, viss, šķiet, ir gramos. Es ieliku tik daudz, cik ir rakstīts. varbūt milti tiešām ir pārāk blīvi, pirms cepšanas tos neizsijāju.

pie vainas var būt arī raugs? kā saprast, vai tie ir sliktas kvalitātes?
Es atgriezīšos mājās, es tos pareizi apsvēršu!

Pirmās aizdomas vienmēr krīt uz raugu.
Galu galā tas ir kaprīzs produkts, kas diezgan ātri sabojājas.
Reiz es nopirku dažus nesaprotamus zaļā somā, tāpēc nekas viņiem nedarbojās

kaut arī par ūdens un miltu daudzumu - es stingri ievēroju grāmatas receptes plīti. tur ir mērstikls, šķiet, ka viss ir gramos. Es ieliku tik daudz, cik ir rakstīts. varbūt milti tiešām ir pārāk blīvi, pirms cepšanas tos neizsijāju.

Vai tas ir iespējams sīkāk? Tas ir, saskaņā ar recepti, pieņemsim, ka jums jāņem 500 g. milti. Izvēlieties mērtrauku un vispirms izmēriet to līdz 300 atzīmei (maksimālā atzīme ir 255 no modeļa), izlejiet to un pēc tam tajā pašā glāzē ielejiet vairāk miltu līdz 200 atzīmei? Vai es to pareizi saprotu?
Šajā gadījumā jūs esat pilnīgi nepareizi. Kausa atzīmes rāda ml. ūdens, un tie vispār neatbilst gramiem. Pērciet svarus un neuztraucieties.

cik sasodīti es esmu stulba! precīzi, es to daru mērlāzē. ja recepte nav mililitri, bet grami, tad es sēdēju peļķē!

Man kaut kur bija glāze ar miltiem un visādām citām nejēdzībām gramos, es to lietošu

lai pareizi mērītu svaru šādās mērkrūzītēs, ielejot miltus, glāze vairākas reizes jāsakrata

[fokstraders]

Hmm fokstraders, jā, jūs esat tikai ģēnijs ... Es pat nevarēju domāt, ka cilvēki var gramus mērīt mililitros. Un tad viņi arī saka, ka viņu "maizes gatavotājs necep, vai to var nodot dienestam?" Leila, neapvainojies. Vienkārši ir daudz ienācēju, kuri ir slinki, lai lasītu "cepšanas pamatus", kur viss ir rakstīts trīs simts reižu, un katru dienu parādās tāda paša veida jautājumi ...

[lelia]

lelia, Es tomēr iesaku jums iegādāties svarus. Man pašam ir šādas mērbrilles, ar dažādiem robiem gan miltiem, gan cukuram utt. Tātad, kā izrādījās, ne visi sakrīt sadalījumos.Kas melo, elle zina

Tāpēc man ir arī problēma ar visiem šiem tulkojumiem mililitros gramos. Ir tik daudz lielisku recepšu, bet es tās nevaru izmēģināt, jo sastāvdaļas tiek dotas kausos. Cilvēki ne vienmēr pat norāda, cik ml ir viņu kausā, jo kā jūs varat kaut ko uzcept pēc šādas receptes, bet jūs patiešām vēlaties ...

Un vispār, IMHO, vienmēr ir jānorāda milti gramos, tie var būt mitri, sausi, svaigi, novecojuši utt.

Mīklas veidošanos un maizes cepšanu katrā konkrētā situācijā var ietekmēt:

- miltu veids - augstākās klases, maizes ceptuve utt.
- miltu īpašības (dažādi milti dažādos veidos absorbē mitrumu)
- lipekļa saturs miltos
- miltu mitrums (no tā atkarīgs pievienotā ūdens daudzums)
- dažādu piedevu klātbūtne miltos (un katrai valstij ir savs) No Paulas Figoni (ASV) grāmatas "Profesionālā cepšana" lasīju: "Maizes miltus var balināt vai nebalināt. Dažreiz Lai paātrinātu fermentācijas procesu un uzlabotu mīklas kvalitāti, tiem pievieno iesala miežu miltus. "Šis vārds" dažreiz "nozīmē, ka tas nav regulārs, un nav zināms, no kuriem miltiem jūs šodien gatavojat maizi.
- miltu daudzums - tikai kviešu milti vai maisījums ar citiem veidiem.
- ūdens daudzums (tiek lēsts, ka vairuma miltu šķirņu spēja absorbēt ūdeni ir 50–65%. Tas nozīmē, ka 450 grami miltu absorbē no 225 līdz 290 gramiem ūdens)
- ūdens cietība, pH līmenis.Paula Figoni (amerikāņu konditorejas speciāliste) rīcībā ir informācija, ka mīksta ūdens vārīta mīkla bieži ir ļengana un lipīga. Rauga mīkla, kas vārīta cietā ūdenī, izrādās stipra un elastīga. Ideālā gadījumā maizes cepšanai paredzētajam ūdenim jābūt ne pārāk mīkstam, ne pārāk cietam.
- mīklas temperatūra
- temperatūra krāsns iekšpusē
- temperatūra telpās un ārpus tām - ja cepšana pārsniedz 27 *, cepšana tiek pārnesta uz vakaru vai nakti, vai arī jums ir jāņem ūdens no ledusskapja.
- mitrums telpā nozīmē, ka mīklai nepieciešams mazāk ūdens
- 6 maizes mīklas sastāvdaļas - milti, ūdens, raugs, sāls, cukurs, sviests un to aizstāšana ar pienu utt., To daudzums un kvalitāte.
- šķiedrvielas, klijas - ņem vairāk ūdens, kad tās uzbriest mīklā
- augļu, sēklu, garšvielu utt. klātbūtne. Ja augļi ir mitri, tie pievienos ūdeni, ja tie būs pilnīgi sausi, gluži pretēji, tos aizvedīs. Parasti visas piedevas ieteicams vispirms pārliet ar ūdeni, noskalot, nosusināt, pēc tam velmēt miltos un tikai pēc tam pievienot mīklai. Kāpēc gatavajā maizē esošie žāvētie augļi un sukādes ir mīksti, kaut arī jūs tos nolikāt sausus, jo tie no glutēna tūskai paredzētās mīklas paņēma ūdeni (50–65% no miltu svara) un paši uzbriest gatavajā maizē kļuva mīksta un ēdama.

Un tas nav visi faktori, kas ietekmē mīklu un maizes izstrādājumus.

Tie, kas maizi cepuši ilgu laiku, to zina no savas prakses un cepšanas novērojumiem.
Ūdens, raugs vai citas sastāvdaļas nekad neglābs dienu, ja maizi cep no cietajiem miltiem. Mēs zinām, ka dažreiz viss tiek izmērīts pareizi, bet bulciņa prasa vairāk miltu - kāpēc? - pareizi, mitrums šodien ir augsts (dažās valstīs vai lietus laikā), jūs joprojām varat minēt piemērus.

Tāpēc mana nostāja, un es nekad nenoguršu to atkārtot, ir pareiza kviešu maizītes struktūras un kontroles veidošana, kaut ko pievieno, mīcīšanas laikā kaut ko atņem un kontrolē maizīti neatkarīgi no sagatavoto sastāvdaļu daudzuma. maize. Vienu reizi labi iznāk tikai daudzas reizes ceptas receptes, kur "roka jau ir pilna", un arī tad dažreiz ir jāpielāgojas.

Nu, rupjmaize ir atsevišķa dziesma, un tās īpašie noteikumi rudzu maizītes veidošanai, savi mīklas spēles noteikumi.

Un iesācējiem, un arī mums, man šķiet, ir jāsāk cept, pārbaudot sastāvdaļas, "veicot jautājumus" par to, kas mums šodien ir pie rokas, kādā stāvoklī, kādas īpašības viņiem ir, cik daudz, kāda temperatūra ir "aiz borta" utt.
Un tomēr obligāti jāpievērš uzmanība valstij, kurā mēs dzīvojam (cepam maizi), jo dažādas valstis ražo maizes sastāvdaļas, kuru sastāvs, īpašības un pārstrāde ir atšķirīgas, jo īpaši miltus.
Un šie faktori, kā arī daudzi citi, jums vienkārši jāatceras, jāpieraksta utt. Un jāzina, ar ko jūs varat saskarties nākamajā maizes cepšanā, un ne vienmēr tikai raugs un to daudzums var ietekmēt kritušo kupolu.
Vissvarīgākais, manuprāt, ir pareizās mīklas (koloboka) veidošanas tehnoloģijas ievērošana no sastāvdaļām, kuras esat izvēlējies receptē, un maizes cepšanas nosacījumi.

Veiksmi visiem!

Jūsu administrators!

Un vispār, IMHO, vienmēr ir jānorāda milti gramos, tie var būt mitri, sausi, svaigi, novecojuši utt.

Gluži pretēji, man nepatīk gramos, labi, man nav svaru, bet pēc receptes jūs varat noteikt (protams, ne vienmēr), kāda veida maizes cepējs ir cilvēkam, kaķim. iesaka recepti: parasti pēcraksta apakšdaļā ir A brilles būtībā ir vienādas. IMHO + - 10gr ir viena lieta, un tad, kad gramus ir grūtāk pārnest glāzēs.

Gluži pretēji, man nepatīk gramos, labi, man nav svaru, bet pēc receptes jūs varat noteikt (protams, ne vienmēr), kāda veida maizes cepējs ir cilvēkam, kaķim. iesaka recepti: parasti pēcraksta apakšdaļā ir A brilles būtībā ir vienādas. IMHO + - 10gr ir viena lieta, un tad, kad gramus ir grūtāk pārnest glāzēs.

Tulkojiet, netulkojiet, jūs joprojām neatradīsities no faktoriem, kurus es aprakstīju Nr. 18. Tikai - kolobok !!!

Es vēl neesmu nopircis svarus.Pagaidām arī man ir ērtāk mērīt miltus ar glāzēm. Kādu glāzi esmu norādījis savā "pēcrakstā", es ceru, ka tas palīdzēs tiem, kas vēlas to pašu pagatavot
PS. Es jums pateikšu noslēpumu, ka es nesijāu miltus, un šķiet, ka mana maize no tā necieš

PS. Es jums pateikšu noslēpumu, ka es nesijāu miltus un šķiet, ka mana maize no tā necieš
-----------------------------------------------------------------------------------------------

Es vienmēr izsiju miltus un iesaku to darīt visiem. Vairākas reizes miltos bija kļūdas un tārpi.

labi, tieši tā! Es paskatījos uz mililitru un miltu svara attiecību uz mērtrauka - tas gandrīz 2 reizes atšķiras! tas ir, es ieliku 2 reizes mazāk miltu! šausmas !!!
Bet labi cilvēki nebūtu ieteikuši - es ilgi nebūtu varējis saprast problēmu.
Paldies.
Nedēļas nogalē mēģināšu vēlreiz, ņemot vērā saņemto informāciju

Tulkojiet, netulkojiet, jūs joprojām neatradīsities no faktoriem, kurus es aprakstīju Nr. 18. Tikai - kolobok !!!

Es pilnīgi piekrītu, un es to daru, es gaidu šo koloboku kā mīļo. Man nepatīk liet, tomēr, it īpaši, liet ūdeni, tas lieliski izsmidzina, es ceru, ka tas būs arvien retāk.

Ak meitenes !! Kādu dienu stāvēju pie maizes automāta (to nopirku) pirmās divas maizes bija gabaliņainas, jau biju paspējusi sadusmoties un nožēlot jauno pirkumu .. Paldies, Admin !!! Es devos uz vietni un izlasīju par visvienkāršāko maizes cepšanu: "mīklai jābūt kolobokai" !!!!!!!!!!! un ir !!!!
Es ielēju miltus, lai mīkla nesasniegtu pirkstus!
Trešais "Pancake_Khlebushek izrādījās lielisks !!, tāpēc ceturtais tika ielādēts, un augšdaļa tika pārkaisa ar kraukšķīgām piparu lapām, tās slikti izspieda, (iemērc ūdenī), augšdaļa nokrita. Tāpēc es gribu iemācīties visu gardas maizes smalkumi! Ar piedevām! Šeit es rīt sapņoju cept rudzus, šodien., (maize beigsies cepties) es vārīšu ievārījumu !!

lelia, es neesmu burvju mākslinieks, es mācos maizes ceptuvē, man nav laika lasīt cepšanas pamatus, es devos uz vietni un apskatīju visas savas problēmas, kas man ir procesa laikā, tām visām ir vienādas! ! Man šorīt bija tāda situācija kā tev !! ielej miltus, palīdzēja ar lāpstiņu, Vissvarīgākais ir palīdzēt veidot šo universālo iecienītāko. ___ .. KASTE ...
Man ir ļoti ērti lasīt forumu, kad rodas problēma ar cepšanu, ir atbilde un padoms uz jebkuru jautājumu un problēmu .. Jā, ir skaidrs, ka daudzi ir sasnieguši "Aerobatics" cepšanā! tāpēc man arī bija pacietība iegūt meistarību šajā tik interesantajā nodarbībā !!. Šodien es pats biju pārliecināts, kā cepšana ir atkarīga no mitruma un miltu kvalitātes !! .. Bet atkal !! .. Viss ir atkarīgs no koloboka veidošanās .. Tiklīdz jūs ar viņu sadraudzējaties, un viņš sāk parādīties vairāk un biežāk .. Viss, testa termiņš šajā procesā tuvojas beigām. Neuztraucieties, es novēlu jums visiem pacietību un zinātkāri. Cilvēka zinātkāre ir tā īpašība, kas mūs noved pie lieliem sasniegumiem

Labi darīts, es visu pareizi sapratu par koloboku! Uz priekšu!
Tikai tur ir bet.
Kviešu bumba atšķiras no rudzu. Arī rudzu maizīte ir atšķirīga atkarībā no vēlamās drupatas - cieta, vidēja, mīksta, poraina, raudzēta, uz rauga bāzes utt.
Tas viss jāņem vērā, cepot. Rudzu maizi ir grūtāk izcept.

Veiksmi!

Šodien es nopirku KHP bez rupjmaizes programmas. Esmu lasījis forumu vairāk nekā stundu un esmu nobijies! Izdomāju nopirkt HP un viss - dabūsi gardu maizi bez lielām pūlēm, bet izrādījās, ka, lai ceptu rupjmaizi, ir jāzina daudz. Pastāsti man sīkāk, vai es varu uzcept šādu maizi Panas254 (bez rupjmaizes režīma), un, ja jūs varat dalīties savā pieredzē, es pat baidos iegūt jaunus HP un kastes. Paldies!

[Tanettaa]

Tanettaa sāciet cepšanu ar vienkāršu kviešu maizi, un pēc tam, izprotot cepšanas pamatus un maizes ražotāja darbību, pārejiet pie sarežģītākām receptēm. Pretējā gadījumā jūs nevarat izvairīties no vilšanās. Programmā Basic varat arī cept melnu (rudzu) maizi.
Izņemiet maizes automātu un izmēģiniet krāsni, jūs to iegādājāties šim nolūkam!

Vai esat pārliecināts, ka nav rudzu maizes cepšanas programmas? Varbūt viņi viņu vienkārši sauca kaut kā savādāk? Mūsdienu krāsnīs tā vienkārši nevajadzētu būt. Starp citu, manuprāt, tajā ir cepšanas programma, kas nesatur glutēnu. Paskaties uz receptēm, man šķiet, ka tieši viņa ir paredzēta rupjmaizes un tamlīdzīgu lietu cepšanai. Šīs maizes parasti pievieno panifarīnu aka agram jeb GLUTEN.

Arī LG man nebija šādas programmas. Bet rauga rudzi pārsteidzoši izrādījās režīmā "galvenais".

Parastajos rauga rudzos, nevis tīros rudzos, bet sajaucot ar kviešu miltiem (kā parastu veikala "ķieģeļu"), manuprāt, nekas sarežģīts nav. Jūs arī ievietojat miltus spainī un ieslēdzat piemērotu programmu. Kad esat pabeidzis, izņemiet rudzus
Tanettaa, kāda tev krāsns? Arī manējā nav "rudzu" programmas, un tas nepavisam nenozīmē, ka šīs plīts instrukcijās nav rudzu receptes.

Rudzi, bez lipekļa, veseli graudi - tās visas ir programmas ar pusstundas uzkarsēšanu, tās ir tieši piemērotas rudzu maizei. lai gan principā ir iespējams cept pamata režīmā. jebkurā gadījumā maizei vislabāk ir ņemt ēdienu istabas temperatūrā, un šķidrumu var pat nedaudz uzsildīt (bet bez fanātisma!)

Vai varat, lūdzu, pateikt, ka man ir Panas 255, pēc kāda laika sākas mīcīšana, lai jūs varētu paskatīties uz bulciņu?

ja neatstājat virtuvi, pēc skaņas nosakiet, kad sāksies mīcīšana. apmēram pēc 10 minūtēm apskatiet, kā ir jūsu pārsegs
un jums nav nepieciešams izsijāt miltus, ja esat slinks. sijāšanas būtība ir miltu piesātināšana ar skābekli un svešķermeņu (blaktis, diegi utt.) izsijāšana. maize būs nedaudz gaisīgāka (es tā domāju)

[vai es varu nokļūt Panas254]

Šodien es nopirku KHP bez rupjmaizes programmas. Esmu lasījis forumu vairāk nekā stundu un esmu nobijies! Izdomāju nopirkt HP un viss - dabūsi gardu maizi bez lielām pūlēm, bet izrādījās, ka, lai ceptu rupjmaizi, ir jāzina daudz. Pastāstiet mums sīkāk, vai es varu nokļūt Panas254 (bez rudzu maizes režīma) cep šādu maizi, un, ja jūs varat dalīties savā pieredzē, es pat baidos iegūt jaunus HP un kastes. Paldies!

HORAY! HORAY! HORAY! ieradās mūsu pulkā !!!! Jūtieties brīvi izkāpt no kastes un sākt ar "franču maizi", un tad ...
254. gadā es pat dabūju veselu rupjmaizi - tiešām, patiešām, pirmo reizi to cepot režīmā "Diēta", un otro reizi, kļuvusi nekaunīga, es to cepu režīmā "Pamata".

Cienījamie foruma lietotāji! Dodoties nopirkt HP, es nokļuvu jūsu vietnē, kā rezultātā nopirku lēnu plīti (un uz tās "ieliku" gandrīz visus savus draugus) un jogurta ražotāju. Esmu ļoti apmierināta, nevaru iedomāties savu dzīvi bez multivarkas - esmu ārkārtīgi pateicīga! Bet pienāca arī HP kārta. Izlasījis forumu un ņemot vērā manu mīlestību pret multivarku, es nopirku Panasonic 255. Lai gan iepriekš biju nosliecies uz mazo Delongy 75 vai Moulinex 2000. Bet es nevaru lepoties ar lieliem panākumiem. Es mēģināju tikt galā pati, lasot forumu, bet tomēr nācās lūgt palīdzību. Es cepu 3 reizes: maize ar klijām no recepšu grāmatas (kvieši + rudzu milti + klijas) - galiņš iznāca nokritis, maize ir lipīga, ne pārāk cepta, auzu maize pēc Zobārsta receptes (es aizstāju pusi miltu ar 2 šķirņu miltiem, kā ieteikts jūsu diskusijā) - maize nedaudz pieauga, augšdaļa pat neizlīdzinājās, tā sanāca bieza un lipīga. Tā kā es cepos pēc darba (es nevēlos to atlikt uz nedēļas nogali), es to uzliku uz taimera un nevaru kontrolēt bulciņu. Vienīgais, kas iznāca (salīdzinājumā ar pārējiem), bija kūka pēc HP receptes (tas pat neņem vērā faktu, ka aizmirsu likt sviestu). Raugs visos gadījumos ir vienāds (Ūdris), tāpēc tas nav jautājums (kūka ir labi uzcēlusies), es izsijāju miltus, it kā visu izmērītu. Jā, un visos gadījumos tas izrādījās pārāk grūti, manuprāt, garoza (no visām pusēm), lai gan maize atdziest zem dvieļa

Sveta, sāc draudzību ar 255. vietu ar vienkāršākajām receptēm no HP grāmatas. Tā kā bulciņu nav iespējams kontrolēt, piepildiet roku uz maizes bez klijām, rudzu miltiem, auzu pārslām. Un viss izdosies!

Problēma ir tā, ka mēs praktiski neēdam baltmaizi, bet tikai pelēku, melnu, ar klijām. Es nopirku visu veidu miltus: visaugstākās šķiras un 1., 2. un rudzu, klijas un dīgļus. Man jau ir domas, ka varbūt tomēr bija vērts iegādāties citu HP, vienkāršāku, vai vispār manas rokas tā neaug

Lieta šajā gadījumā nav HP modelis. Līdz brīdim, kad redzat, ka maizīte satin pēc konkrētas receptes, tas ir, tiek ievērota pareizā miltu un šķidruma attiecība, šīs receptes cepšana uz taimera ir azarts.
Tas vēl jo vairāk attiecas uz receptēm, kurās ir visu veidu pildvielas, piemēram, klijas. Turklāt dažādi milti savā veidā absorbē šķidrumu.
Vienkārši sakot, pirmās cepšanas laikā jābūt partijas kontrolei.

No rudzu miltiem gatavota maize vienmēr ir blīva un lipīga. Ja vēlaties vairāk gaisīgas maizes, pievienojiet lipekli - Panifarin. Kviešu miltos (cepšanā) tas ir pietiekami, bet citās tas ir maz vai vispār nav.

Lūdzu, pasakiet man, vai rudzu miltus lieto kopā ar kviešu miltiem (piemēram, ne mazāk kā 50:50), vai ir vajadzīgs arī panafirīns? Es esmu no Kijevas, es viņu vēl neesmu atradis. Un vēl viens jautājums, ja vispirms ir nepieciešams kontrolēt koloboku, varbūt ir vērts izmantot ātro režīmu? Man nav vēlēšanās cept tikai nedēļas nogalēs! Vai receptēs ir iespējams aizstāt kviešu miltus ar 1. vai 2. pakāpi?

Sveta, tas ir iespējams bez Panifarīna (es to neizmantoju), lai gan es cepu rudzus no 400g. rudzi un 200gr. kviešu milti, bet maize nav pārāk gara un blīva, nedaudz lipīga. Bet man vienkārši patīk šie rudzi, kā es biju agrāk, un tāpēc ar skābu.
Ātrais režīms nav labākais risinājums. Maize vienmēr būs zemākas kvalitātes. Jūs varat aizstāt miltus.

Lūdzu, pasakiet man, vai rudzu miltus lieto kopā ar kviešu miltiem (piemēram, ne mazāk kā 50:50), vai ir vajadzīgs arī panafirīns? Es esmu no Kijevas, es viņu vēl neesmu atradis. Un vēl viens jautājums, ja vispirms ir nepieciešams kontrolēt koloboku, varbūt ir vērts izmantot ātro režīmu? Es negribu cept tikai nedēļas nogalēs! Vai receptēs ir iespējams aizstāt kviešu miltus ar 1. vai 2. pakāpi?

Mēģiniet izaudzēt saldskābi, ja nē, tad vislabākā izeja, piemēram, sev, es atradu, pēc mīcīšanas to izslēdzu un atstāju uz dažām stundām, jūs varat mīcīt no rīta (vietnē "Pizza") un atstāt to pirms atgriešanās no darba, vajadzētu celties. Vai naktī un cep no rīta (1 stunda)
Pēdējo reizi (aukstuma dēļ) gulēju 12 stundas un tomēr piecēlos
Un es arī pusi šķidruma aizstāju ar kefīru vai kvasu (dabīgu), tāpēc tas labāk rūgst, tikai tad, ja kefīrs ir biezs, būs jāpievieno nedaudz vairāk ūdens.

Vai es pareizi sapratu: lai rudzu mīkla labāk uzpeldētu, ir nepieciešams no nakts ieslēgt picas režīmu (pēc tam to izslēgt vai ļaut sildīt?) Un no rīta uz stundu likt "Tikai cepšana" ? + receptē pievienot kefīru?

pilnīga taisnība! Es tikai šovakar mīcīšu mīklu, un rīt no rīta es cepšu
bet es neiesaku ātro režīmu - tam vajag vairāk rauga, un rezultāts ir klibs, salīdzinot ar parasto, garo, režīmu ...
Vispirms izmēģiniet tīras kviešu maizes, nepievienojot klijas vai rudzu miltus. izlemiet par bulciņu kviešu maizē. un tad jūtieties brīvi eksperimentēt ar citām miltu šķirnēm!

Paldies ! ES mēģināšu! Un mīcīt mīklu picas režīmā?

varbūt jā. Man ir šis "mīklas" režīms, kas ilgst 90 minūtes. mīciet apmēram pusstundu un stundu korekcijai. šī stunda ir nepieciešama tikai, lai nedaudz uzsildītu plīti. Plīti pēc mīcīšanas neatvērtu līdz rītam - lai karstums nepazūd

Paldies ! ES mēģināšu! Un mīcīt mīklu picas režīmā?

Ja režīmam "Mīkla" būs ilgāks laiks, ja ir laiks, kāpēc gan ne (tikai jums ir jākontrolē maizīte, paturiet prātā, ka rudzos tā nedrīkst būt stingra - mīksta ripinot - tā, lai aste būtu. .. nezinu, vai tas ir skaidrs)

Un pēc tam, kad mīklas programma ir beigusies, pirms cepšanas izslēdziet HP vai ļaujiet tam palikt ieslēgtam līdz rītam (piemēram, sildot?

un jums nebūs šīs apkures - uzmanīgi izlasiet instrukcijas. sildīšanas režīms pēc cepšanas tiek automātiski ieslēgts ... lai gan krāsnis ir atšķirīgas ...
Es vienkārši to izslēgšu - siltums joprojām tiks saglabāts

Pēc programmas HP mīklu var atstāt ieslēgtu. Ļaujiet tam stāvēt un mirgot sarkanā gaismā, atgādinot par gaidāmo cepšanu.

Ātra maize tika cepta tikai 2 reizes, abas reizes tā darbojās. Bet es vairs negribu. "Normal" vienmēr garšo labāk nekā "ātrgaitas".

Un pēc tam, kad mīklas programma ir beigusies, pirms cepšanas izslēdziet HP vai ļaujiet tam palikt ieslēgtam līdz rītam (piemēram, sildot?

Man tas vispirms ir ieslēgts, un, kad es eju gulēt, es to izslēdzu. Šī funkcija nav tik ilga.

Es izgatavoju Darnitsky maizi uz kefīra (no recepšu kolekcijas) pēc pieredzējušu foruma dalībnieku ieteikumiem divos posmos: mīkla vakarā (galvenais režīms), no rīta - cepšana. Atstāj atdzist, vēl nav sagriezts. Bet augšdaļa ir plakana, nevis kupols - vai tas ir pareizi? Es kontrolēju piparkūku vīrieti (es mēģināju, pievienoju nedaudz miltu, bet mīkla joprojām bija lipīga (lai gan, šķiet, viņi par to brīdināja forumā). Vakarā es to sagriezīšu un apskatīšu.
Radās vēl viens jautājums: ja pirms cepšanas vēlaties ieziest augšdaļu un ar kaut ko apkaisīt, kad to darīt? Šķiet, ka mīklas pacelšanās un cepšanas laikā jūs nevarat atvērt krāsni, lai mīkla nenokristu. Kad tad?

Man arī nevar būt liela kupola, bet maize ir pietiekami augsta.
suku tīrīšana un pulveris - dažas minūtes pirms cepšanas (jums jāaplūko programma - dažādos režīmos ir atšķirīgs laiks). neuztraucieties, mīkla nekritīs

Es izgatavoju Darnitsky maizi uz kefīra (no recepšu kolekcijas) pēc pieredzējušu foruma dalībnieku ieteikumiem divos posmos: mīkla vakarā (galvenais režīms), no rīta - cepšana. Atstāj atdzist, vēl nav sagriezts. Bet augšdaļa ir plakana, nevis kupols - vai tas ir pareizi? Es kontrolēju piparkūku vīrieti (es mēģināju, pievienoju nedaudz miltu, bet mīkla joprojām bija lipīga (lai gan, šķiet, viņi par to brīdināja forumā). Vakarā es to sagriezīšu un apskatīšu.
Radās vēl viens jautājums: ja pirms cepšanas vēlaties ieziest augšdaļu un ar kaut ko apkaisīt, kad to darīt? Šķiet, ka mīklas pacelšanās un cepšanas laikā jūs nevarat atvērt krāsni, lai mīkla nenokristu. Kad tad?

Un es, starp citu, rudzu vāks vienmēr ir plakans, ja tas nav saplaisājis
Un jūs varat atvērt plīti, ātri svaidīt un aizvērt.

liels paldies par atbildēm! un cepšana divos posmos (mīkla + cepšana) tiek izmantota tikai melnajai maizei, vai ir jēga to izmantot, piemēram, aizkavēta sākuma vietā (mīkla no rīta, maize vakarā un otrādi)?