Maize Panasonic nedarbojas

Pirmās klases Rjazanočki nekad nekur neesmu redzējis

Luda, viņi viņu neatbrīvo, spriežot pēc vietnes.

viņi to neatbrīvo, spriežot pēc vietnes

Nu, tas nozīmē, ka nav ... un 1. klases dzeltenie zirņi Semišagovā jau sen nav bijuši ... Kaut kas ar pirmās šķiras miltiem kļuva ļoti slikts ...

Mums tagad ir Dixie miltos Ryazanochka "Krestyanskaya" rupja malšana. Kā to izmantot? Pievienojiet pamazām vai arī varat uz tā pilnībā cept? Neviens to nemēģināja?

[Olya]

milti Ryazanochka "Zemnieku" rupja malšana

Olya, tas ir pilngraudu, tā kā pilngraudu un lietošanai.

Sapratu, paldies. Man arī būs jāmēģina to izmantot. Un līdz šim pēdējā laikā es tikai cepu rudzus. Manam vīram tas patika no maizes automāta, un, pirms viņš veikalā nopirka tikai maizes, viņš pat neskatījās uz melno.

Šeit man tikko nav īsti laba pelēkā maize (100 g rudzu + 150 g kviešu c. + 150 g kviešu c. Z.), bet izskatās, ka man ir rauga pārslas ... "pārbaudiet. Maize ir garšīga, bet jumts ir līdzens

[Olya_]

Olya_, Olya, šeit ŠEIT apspriedu šos miltus

milti Ryazanochka "Zemnieku" rupja malšana.

Es arī nopirku vienu, lai gan es to vēl neesmu izmantojis, tas jutās kā premium, ļoti smalks malums un miltu aromāts, kas man patika vairāk nekā c / z.
Šeit ir tāds

Un tas ir salīdzinājumā ar c / s Ryazanochka, kreisajā pusē ir zemnieks, pa labi ir c / s

Vakar es ar šiem rupjiem miltiem cepu pelēko, tādu, kas neizdevās ļoti labi, un pirms es uz tiem uzcepu 100% diētiskos miltus, diētiskā režīmā, tad tas izrādījās labi. Man patīk, ja pilngraudu var viegli izsijāt, citādi daļa kliju paliek sietā ... šeit viss tiek izsijāts "cauri un cauri"

Šeit arī man tas vairāk patika, pieskaroties tas jūtas zīdains.

Meitenes, paldies par saiti. Es lasīšu par šiem miltiem. Rīt došos pie mammas, tagad ielikšu viņai parasto baltmaizi. Un rīt es mēģināšu sev kaut ko uzcept ar šiem miltiem. Tieši tad jūs nožēlojat, ka nav otra maizes automāta. Un man vajag maizi kā dāvanu.

un mēdza uz tā cept 100% diētas, ievērojot diētas režīmu, toreiz tas izrādījās labi

Es nekad neesmu izmantojis uztura režīmu, man ļoti patīk mazrauga. Man tomēr ir jāmēģina.

Kāds var pateikt, kāpēc drupa baltā bezrauga maize. Panasonic 2512

[nassa166]

nassa166, tomēr uzrakstiet maizes recepti, saskaņā ar kuru viņi to darīja.

bez rauga maize

Bez rauga - vai tas ir uz cepamā pulvera? Vai raugs? Ja raugs, tad tas nav bez rauga.

kviešu milti, premium 500g.
sāls 1,5 tējk
cukura 1,5 ēd.k. karotes
augu eļļa 1,5 ēd.k. karotes
skābene uz rudzu miltiem 5 ēd.k. karotes



Tāpēc es nepievienoju raugu. Uzauga nedēļu.
Vai arī jūs varat vienkārši pievienot cepamo pulveri, nevis raugu vai saldskābi?
Ūdens 330 ml.

[nassa166]

nassa166, aizmirsu norādīt ūdeni. Raudzē ir raugs, kuru esat izaudzējis. Tāpēc šī maize nav bez rauga. Bez rauga ir, piemēram, soda. Vai plakana kūka.

[nassa166]

nassa166nerakstīju, cik daudz ūdens ir mīklā. Vai viņi to nepievienoja? Tad nav brīnums, ka tas sabrūk
Raudzē ir raugs, un mīkla tieši paceļas to darba dēļ. Tāpēc rauga maizi nav pareizi saukt par raugu.
Patiešām bez rauga - pastāv arī sodas maizes, mūsu vietnē ir daudz šādu recepšu.
Lūk, kamēr es jums jau rakstīju un atbildēju

[nassa166]

nassa166, tāpēc iesākumam varbūt nepietiek ūdens. Tas ir, milti ir diezgan sausi un stipri. Par 500 g miltu nepieciešams apmēram 350–360 g ūdens. Vai varbūt ņem vairāk. Tagad ir ziema, un dzīvokļi apkures dēļ ir ļoti sausi, tāpēc miltus padara sausākus. Ļoti uztverams. Es parasti izsekoju koloboku un tāpēc redzu, kā pēc apkures ieslēgšanas milti pamazām izžūst un prasa vairāk ūdens.

Paldies, ka pievienojāt.

Tāpēc es nepievienoju raugu. Uzauga nedēļu.

ak, man šķiet, ka raugs joprojām ir ļoti jauns un vājš. Es sāktu lietot tikai vismaz nedēļu pēc diviem izaugumiem. It īpaši maizes mašīnai. Tāpēc ilgu laiku es nevarēju nokļūt rauga tēmā, līdz sāku cepeškrāsnī cept maizi. Programmā xn bez programmēšanas joprojām ir vispirms jāmīca, izmantojot Pizza programmu, pēc tam, aplūkojot mīklas uzvedību, ieslēdziet maizes programmas. Bet rauga celšanās prasa ilgāku laiku nekā sausais raugs. Pat ar dzīvo raugu HP, problēmas jau var parādīties, nemaz nerunājot par raugu

Maize paceļas ļoti labi. Garoza ir tikpat laba kā pati maize. Programma Nr. 1

[nassa166]

nassa166, izrādās atšķirīgs raugs. Pirmo reizi franču biezais izrādījās tik veikls, vienlaikus pacēla maizi. Tad es kādu laiku nelietoju, un tas pazuda no manis. Kad es gribēju, es sāku jaunu. Un jaunais izrādījās nemaz tik spēcīgs. Es tikko pievienoju tam nedaudz parastā rauga (apmēram 1 g), tas paātrina maizes pieaugumu. Tāpēc ir pilnīgi iespējams, ka jums ir labs un spēcīgs iesācējs. Mēģiniet pievienot nedaudz ūdens.

[nassa166]

nassa166, parasti maize ar kukurūzas miltiem drūp .. tas esmu es - es apgalvoju) tas nozīmē, ka jūs esat iekļuvis mīklā vai maz vai slikti attīstīts lipeklis. Un es arī atradu pamatotus iemeslus. Mēģiniet analizēt. Varbūt kaut ko atradīsit mājās

Maizes drupināšana - to likvidēšanas cēloņi un metodes.
Ko darīt, ja sadrupina mājās gatavotu maizi? Šķiet, ka viss ir labi: gan garš, gan smaržīgs. Un jūs sākat griezt - viss galds ir izkaisīts ar drupām, un gabals sabrūk jūsu rokās. Patīkami maz. Mēģināsim noskaidrot, kas varētu būt iemesls.

1. iemesls - mitruma trūkums
Sāksim no paša sākuma - ar pārbaudi. Novērojiet maizītes veidošanos. Mīklu vajadzētu mīcīt stingrā, labas formas bumbiņā. Ja šajā posmā maize izjūk, tad pēc cepšanas nekas cits nav gaidāms. Tātad risinājums ir vienkāršs: pievienojiet nedaudz ūdens. Nepārlieciet to - maize, kas pagatavota no pārāk mitras mīklas, cepšanas laikā nokritīs, un tās garoza neizdosies. Ja jūsu maizē ir veseli graudi, atcerieties, ka tie absorbē daudz mitruma. Šādai mīklai jums jāpievieno nedaudz vairāk ūdens nekā parasti. Un labāk graudus iepriekš iemērc siltā ūdenī un tikai pēc tam ielej traukā ar mīklu. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no graudu veida (velmēts, vesels, diedzēts).

2. iemesls - lipekļa trūkums miltos
Laba miltu kvalitāte ir puse no cepēja panākumiem. Glutēns saista mīklu, palīdz raugam to pacelt. Mīkla kļūst pūkaina un elastīga tieši glutēna satura dēļ miltos. Tātad, ja jums ir aizdomas, ka jūsu milti ir zemas kvalitātes un attiecīgi zems šī glutēna saturs, tad vienkāršākā izeja ir glutēna pievienošana atsevišķi. Panifarīns un Kviešu lipeklis ir uz kviešu lipekļa balstīti cepšanas uzlabotāji, kas paredzēti miltu kvalitātes uzlabošanai. Pāris karotes Panifarīna (0,3 - 2% attiecībā pret miltu daudzumu) pacels mīklu pat no rudzu un pilngraudu miltiem. Panifarīna devu tabula

3. iemesls - tauku trūkums
Zema tauku satura maize ātri izžūst un tāpēc viegli drūp. Šī maizes problēma tiek atrisināta, pievienojot 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Ja pēc receptes ir nepieciešams margarīns, tad izmantojiet tikai pārbaudītus zīmolus, kuru kvalitāte un tauku saturs atbilst standartiem. Sabalansētais tauku saturs palielina mīklas elastību un novērš drupināšanu.

4. iemesls - liekais raugs
Jebkurš maiznieks labi uzceptu maizi uzskata par vienu no veiksmīgas cepšanas kritērijiem. Bet, ja maize paceļas pārāk augstu, tad sagriežot, tā var ļoti drupināt. Nedaudz samaziniet rauga daudzumu - klaips būs nedaudz mazāks, bet drupa paliek neskarta.

5. iemesls - nepielāgots cepšanas režīms
Pats maizes ražotājs "izlemj", cik ilgi un ar kādu temperatūru cep šo vai citu maizi. Viņa "izlemj", protams, saskaņā ar jūsu programmu. Bet gadās, ka maizes automāta iestatījumi nedaudz sajaucas un maizes cepšana tiek aizkavēta, to izžūstot. Sausa maize ir drupana maize. Lai to novērstu, izvēlieties iestatījumu ar īsāku cepšanas laiku. Ja tādas nav, tad 10-15 minūtes pirms programmas beigām vienkārši izslēdziet maizes automātu.

6. iemesls - dzesēšanas laiks
Gatavo karsto maizi ielieciet uz režģa un atstājiet atdzist. Bet, ja jūs atstājat maizi ilgu laiku atvērtu, tā izžūs un drupinās. Pārklājiet karsto klaipu ar tīru linu vai kokvilnas dvieli un savlaicīgi ievietojiet atdzesēto maizi maizes tvertnē.

7. iemesls - nepareiza uzglabāšana
Ja telpā ir sauss gaiss, jūs varat pasargāt maizi no izžūšanas, iesaiņojot to plastmasas apvalkā vai plastmasas maisiņā. Cepamo produktu uzglabāšana ledusskapī pagarina cepto mūžu, bet zaudē mitrumu. Jo ilgāk jūsu maize ir bijusi ledusskapī, jo vairāk tā drūp. Ģeniālo cilvēces izgudrojumu maizes uzglabāšanai sauc par maizes groziņu. Tātad: vislabāk maize saglabās savas īpašības parastajā maizes kastē.

8. iemesls - nepareizs nazis
Maizes nazi nav izdomājuši alkatīgi nažu veidotāji, kuri vēlas mums pārdot pēc iespējas vairāk savu produktu. Maizes naza dizains, izmērs un asināšanas pakāpe ļauj sagriezt klaipu ar minimāliem zaudējumiem: to nesadrupinot un izvairoties no drupām. Jūs, iespējams, būsiet patīkami pārsteigts, nomainot parasto nazi pret īpašu maizes nazi. Galu galā tad būs acīmredzams, ka esat izcepis perfektu mājās gatavotu maizi, un tā sabruka tikai nepareizā griešanas instrumenta dēļ.

Pat ar dzīvo raugu HP, problēmas jau var parādīties

Kādas problēmas ar tām var būt? Es tos cepu ļoti bieži, nav problēmu.

Bez rauga - vai tas ir uz cepamā pulvera? Vai raugs? Ja raugs, tad tas nav bez rauga.

Raugs mirst termiskās apstrādes laikā, kā man teica mikrobiologs. Sausais raugs nemirst. Paliek maizē.

Sausais raugs nemirst. Paliek maizē.

Kāds ir šī rauga aizsardzības mehānisms no temperatūras, lūdzu, sazinieties ar savu mikrobiologu.
Jā, kukurūzas milti padara maizi sausāku un drupinātāku, un arī auzu pārslas darbojas līdzīgi.

Sausais raugs nemirst. Paliek maizē.

Mani ļoti interesē kāds mikrobiologs, viņa izglītība.

Mani ļoti interesē kāds mikrobiologs, viņa izglītība.

kulinārijas koledžai būtu jābūt)

kulinārijas koledžai būtu jābūt)

Man šķiet, ka ar Ren tv ar viņu sazvērestības teorijām.

Svetik, es 100% piekrītu tev par rauga šausmu stāstiem

kulinārijas koledžai būtu jābūt)

... vai kāds no britu mikrobiologiem))).

Raugs mirst termiskās apstrādes laikā, kā man teica mikrobiologs. Sausais raugs nemirst. Paliek maizē.

Cik dīvaini formulējumi .... Tagad mikrobiologs vai nu nomirs no mana amata, vai arī sāks mest čības, un jebkurā gadījumā viņš nomirs, jo atbildot es izmetu vīra zābaku. Raugs fermentē un "kļūst par drupām drupās", tādējādi, jā, mēs varam teikt, ka "paliek", ja ne fermentēts, tad rauga garša paliek, bet tas jau ir no sērijas "maize nedarbojās".
Vai tiek ierosināts cept tā saucamo maizi bez rauga? Bet jau miljonu reižu tika teikts, ka visi raugi ir arī raugi, no citas šķirnes, jā. Bet raugs.Otrs jautājums ir tāds, ka sausajam raugam var pievienot pretsalipes līdzekli, tāpēc pērciet raugu bez tā .... To pievieno jebkur.

Nu, jūs, meitenes, vienkārši mani nokniebāt. Es nezinu, kur iet.

Nu, jūs, meitenes, vienkārši mani nokniebāt. Es nezinu, kur iet.

Mēs jums nekožam, mums vienkārši nav nekā pret sauso raugu

Es lietoju skābi, raugs man ir kontrindicēts.
Jebkurā gadījumā sauss mākslīgs.

Es lietoju skābi, raugs man ir kontrindicēts.
Jebkurā gadījumā sauss mākslīgs.

Tavai veselībai! Un man vienkārši nav laika ar viņu sajaukt. Bet tas nenozīmē, ka kāds - vai es, vai arī jūs darāt kaut ko nepareizi? Pareizi?
Vai esat jauns mūsu forumā? Mēs patiesībā neesam kaitīgas tantes, labi, izņemot mani, es neesmu kaitīga. Tāpēc es jautāju, ko tas nozīmē "sausais mākslīgais"?

[nassa166]

nassa166, tāpēc raugs ir raugā. Plus pienskābes baktērijas. Nu un vēl kāds, pavediens pie kaudzes, kuru mēs nepazīstam no redzesloka, jo mēs neveicam savu fermentu laboratorijas pētījumus
Un es arī prātoju - ko nozīmē "sausais mākslīgais raugs"?

kāpēc drupa baltā bezrauga maize. Panasonic 2512

Maize drūp

Nu, un vēl viens pavediens kaudzei, kuru mēs nepazīstam no redzesloka,

Tagad es arī baidos no rauga, tāpēc ... Šovs tur aug? ... Un raugs, it īpaši sauss, pilnīgi bez problēmām, manuprāt, amatieriski.

[Ninelle]

Ninelle, jā, es arī viņiem dodu priekšroku. Dzīvas es pērku tikai Lieldienu kūkām. Man tas nepatika pēc maizes. Man nav laika tos ātri izmantot, tie sāk nepatīkami smaržot. Tas ir, jums ir jāpanāk, lai porcijās uzreiz izmestu vai sasaltu, kas arī man nav ļoti ērti. Un sausie kalpo ilgi un labi.

Man nav laika tos ātri izmantot, tie sāk nepatīkami smaržot. Tas ir, ir nepieciešams uzreiz izmest vai sasaldēt pa daļām,

Tos var arī žāvēt, sausi labi turēt un normāli strādāt.

[nassa166]

nassa166, jūs esat pilngadīgs un izlemjat, kam ticēt un no kā baidīties. Mēs tikai vēlamies jums paziņot domu, ka presētais raugs un sausais raugs ir tas pats, ka svaigs ābols un žāvēts ābols ir žāvēti augļi. Tas ir, tikai dehidrēts produkts. Ne viens vien mikrobiologs varētu jums pateikt citādi, jo tāda ir oficiālās zinātnes nostāja. Un teikas par sauso raugu izplata cilvēki, kuri ir ļoti tālu no zinātnes un turklāt bērnībā bioloģiju īpaši neinteresēja. Tā kā raugs ir ļoti labi pētīts organisms un informācija par to nav klasificēta.
Ja jums ir tolerance pret presētu, tad jums noteikti ir arī tolerance pret sausu.

Mēs tikai ļoti bieži paskaidrojam, ka esam zinātnes pusē un nebaidāmies, un pat cienām un laipni gaidām sauso raugu, mēs nedarām lielu atšķirību starp tiem un presētajiem, tāpēc mēs reaģējām tā. Nevis pret jums, bet gan pret tām nejēdzībām - no mūsu un zinātniskās nostājas, kuru jums skaidri parādīja cilvēks, kurš ir tālu no zinātnes.
Ar lielu prieku mēs priecāsimies jūs ievilkt mūsu rindās un noņemt nevajadzīgu putnubiedēkli no jūsu dzīves.
Ja jums ir jautājumi par raugu, lūdzu, jautājiet. Mēs atbildēsim, paskaidrosim utt. Sausais raugs maiznieku dzīvi padara ļoti vieglu, tikai tie ir pareizi jāatjauno, nevis atmiršanas laikā jānogalina, lai viņi atkal, tāpat kā presēti, nonāktu dehidratācijā.

[nassa166]

nassa166, Man bija tāda, ka maize sabruka. Kad mans starteris ledusskapī bija "novecojis". Viņa sāka smaržot ļoti etiķi. Un pat pēc barošanas / atsvaidzināšanas šī smarža kļuva vājāka, bet tomēr tā bija ... Tie ir kaut kādas specifiskas skābes mikroorganismi, un, man ir aizdomas, ka tieši tas pēc tam ietekmē drupu. Internetā bija viena pazīstama maizes ceptuves amata Luda Marianna-Aga materiāli. Tātad, viņa paskaidroja, kā smaržo skābētie mikroorganismi un kā dažādas skābes, kas veidojas šo mikroorganismu darba rezultātā, pēc tam maina drupu un maizes rezultātu. Bet ... Diemžēl tas mums vairs nav pieejams.

Ar lēcieniem es piekrītu iepriekšminētā foruma dalībniekiem. Ja raugs jums ir kontrindicēts, tad jums jāiet pie ķīmiskajiem fermentācijas līdzekļiem (piemēram, īru soda maize). Jo raugā ir raugs. Viņi ir tie, kas ceļ maizi.

Kā pagatavot maizi uz cepamā pulvera

[nassa166]

nassa166, Es tikko redzēju, ka jūs neesat iepazīstinājis ar kursu, ka raugs arī maizi ceļ skābā. Vienkārši veikalā spēcīgākās sugas tiek pārdotas lieliskā izolācijā un raugā Šāda veida un tālāk sugu ķekars vājāka. Tas ir, ķekars mazu raugu. Savvaļas rauga lietpratēji pastāvīgi aizmirst pieminēt, ka tur, kur ir savvaļas, obligāti ir vismaz mazliet, bet pievienosies arī maizes ceptuves - tās pēc būtības ir spēcīgas)))), dabiski spēcīgas sugas, tāpēc zinātnieki to izolēja (paši nedzimuši) pārdošanai un ražošanai.

[nassa166]

Kā pagatavot maizi uz cepamā pulvera

nassa166, šeit ir recepte. Man pietrūka jūsu maizes ražotāja zīmola. Es sāktu ar šo recepti.

Soda maize (bez kviešiem) Panasonic SD-2500 maizes ražotājā.

[Taņa (administrators)]

Tā vienkārši nav šeit Taņa (administrators), kas būtu iebakstīts tieši sadaļā ar cepšanas pamatiem. Man šķiet, ka es negribu aizvainot, bet tāds iespaids, iespējams, ir nepareizs, ka jūs, nassa166, vāji atjautīgs, tev trūkst bāzes.
Pretējā gadījumā jūs saprastu, kā cepamais pulveris atšķiras no rauga maizes. Kas izraisīja drupas drupināšanu vai jumta nokrišanu. Tas viss ir aprakstīts forumā, un jūs to nevarat ievietot īsumā.
Meitenes un zēni, tagad sūtot vīrieti. Pirmkārt, ir jāatsakās no garšīgas rauga maizes tikai medicīnisku iemeslu dēļ, pretējā gadījumā tas ir stulbums un sev liegta liela bauda.
Otrkārt, bez pamata zināšanām par tēmu un cepamo pulveri var iznākt nejēdzības.



Pirmkārt, jums vajadzētu vismaz mazliet rakt šeit
Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs

Meitenes, varbūt ne par tēmu, bet kāpēc presētais raugs tagad ir kaut kāds ... Piemēram, mīksts plastilīns? Es mēdzu pirkt ķieģeļu, apmaksātu, mīkstu, bet tagad kā "distancētu"? Es domāju, ka veikalā un ... es to neņemu. Varbūt velti?

Man ir problēma, dārgie maiznieki, palīdziet! Pirms nedēļas es nopirku Panasonic 2502. Es maizi cepu divas reizes pēc recepšu grāmatas - vienkārša balta vidēja garoza, M izmērs un franču. Piparkūku vīrietis kontrolēja, bija izcils. Maize pieauga perfekti, bet abas reizes tā iznāca bāla. Lai arī drupa ir burbuļaina un gaisīga, maize garšo pēc nepietiekami ceptas maizes. Kas man nav kārtībā? Sajūta, ka sildelementi silda nepareizi, ir diezgan vāja. Varbūt laulība?

Sajūta, ka sildelementi silda nepareizi, ir diezgan vāja

Tas notiek ar jaunām krāsnīm. Izmantojiet tumšu garozu.