Maize Panasonic nedarbojas

[Vasko]

Vasko, mans viedoklis ir tāds, ka ir nepieciešams samazināt ūdens daudzumu. Milti ir sevi piesātinājuši ar mitrumu. Par to liecina 2 fakti: 1) stūrī netika sajaukti milti (tas nozīmē, ka lāpstiņa čaukstēja ūdens un miltu vircā), 2) maize patiešām pacēlās, bet jumts ir līdzens un sabrucis. Ja ūdens būtu par 30 ml (aptuveni) mazāk, tad pat bez apsildīšanas maizes kupols izrādītos izliekts.
Milti varētu palikt nesajaukti mīklā pat ar ūdens trūkumu, taču šajā gadījumā maizei būtu maizītes forma.

Oca, tāpēc ūdens jau 2 gadus ir stingri saskaņā ar recepti, starp citu, es visu laiku cepu mazu klaipiņu ... vakarā pārbaudīšu, vai raugs nav aktīvs, un mēģināšu vēlreiz ar izsekošanu / fotografēšanu profesionāļu vērtēšanas posmi

Es biju pārsteigts, kad pēc gada HP parādījās līdzīgs rezultāts. Turklāt 3 maizes pēc kārtas neizdevās tik dramatiski - 14-16 cm vietā maksimāli 10 cm augstumā. Kopumā saskaņā ar novērojumiem par ūdens daudzumu normālas maizes iegūšanai ar izliektu un neplīstu jumtu izrādās šādi: lietainā rudens periodā pirms apkures ieslēgšanas 260 ml uz 400 g miltu ( Tikhoretskaya VS milti), apkures sezonā - 290-300 ml, aprīlī, kad baterijas ir aukstas, bet ārā ir vēss - 270 ml, vasarā, karstā laikā līdz 310 ml. Tagad jaunās ražas milti un mitrums mājā ir 75-80%, es ieleju ne vairāk kā 270 ml (mīcīšanai ZS) un ne vairāk kā 250 - mīcīšanai kombainā. Es nevaru cept visu gadu ar vienu numuru

[Vasko]

Vasko, mans viedoklis ir tāds, ka ir nepieciešams samazināt ūdens daudzumu.

Lapsene, es domāju, ka tev taisnība. Tikai manā gadījumā nav nepieciešams samazināt ūdens daudzumu, bet gan pievienot miltu daudzumu. Es neatceros / es nezinu, kā es to pirms dažiem mēnešiem mērīju šādi, izmantojot skalu, bet beigās es ievietoju 560-580 ml miltu. Acīmredzot, kad beidzās vecie miltu krājumi un aizgāja citi milti ar atšķirīgu ml-gramu attiecību un gāja tik pretīgs rezultāts. Tagad es nosveru miltus ar svariem, kā rezultātā es ievietoju 400 gramus miltu - 670 ml. Rezultāts pēc 3,5 stundām ...

Starp citu, es pārbaudīju raugu - nāca klajā

1. Mēs novērtējam, kas varēja mainīties laikā, kad maizes kvalitāte pasliktinājās.
2. Ja šķiet, ka nav izmaiņu (vieta nemainījās, miltu marka nav mainījusies, raugs nemainījās utt.), tad mēs sākam meklēt iemeslu.

Acīmredzot, kad vecs miltu krājumi beidzās un citi milti aizgāja ar citu ml-grama attiecību un gāja tik pretīgi. Tagad es nosveru miltus ar svariem, un rezultātā es ievietoju 400 gramus miltu - 670 ml. Rezultāts pēc 3,5 stundām ...

Starp citu, es pārbaudīju raugu - nāca klajā

Vēl viens sīkums ir tas, vai krāsns iekšpusē ir tīra, vai drīzāk, temperatūras sensora vieta. Pāris reizes man bija izsmidzināts daudz miltu, bet es biju slinks, lai tos noslaucītu - piedzīvojumi sākās ar "temperatūras izlīdzināšanas" ilgumu.

līdz programmas beigām 1,5 stundas. Pacelšanās procesā dzirdēju stafetes klikšķi - acīmredzot ēnas uz īsu brīdi ieslēdzas. Es arī pamanīju, ka pie atzīmes 1-30 maizes ražotājs vairākas reizes maisīja mīklu ar lāpstiņu. Vai tam tā vajadzētu būt?

jā, apmēram pusstundu pirms cepšanas (galvenajā programmā) notiek pēdējā atkaulošana. Tas ir nepieciešams kviešu maizei.

Šeit es izlasīju, ka daudzi cilvēki maina temperatūras izlīdzināšanas laiku programmā, bet man visu gadu katrai programmai tas ir vienāds. Piemēram, pirmajā - 30 minūtes, septītajā (Rudzi) - 45 minūtes. un tā tālāk un nekad nemainās. Es domāju, ka tas ir labi? Vai kā?
Un pēdējais vingrinājums par 1 programmu vienmēr ir ar mani, ja displejā redzamais laiks ir 1 stunda. 40min.

Urrā viss izdevās. Veltīgi es grēkoju uz maizes ražotāja, man biežāk jāsaņem svari

[Vasko]

Vasko, lieliski!

Šeit es izlasīju, ka daudzi cilvēki maina temperatūras izlīdzināšanas laiku programmā, bet man visu gadu katrai programmai tas ir vienāds.Piemēram, pirmajā - 30 minūtes, septītajā (Rudzi) - 45 minūtes. un tā tālāk un nekad nemainās. Es domāju, ka tas ir labi? Vai kā?
Un pēdējais vingrinājums par 1 programmu vienmēr ir ar mani, ja displejā redzamais laiks ir 1 stunda. 40min.

Pareizi, tas notiek arī ar mani. Tikai man ir 255. modelis, un laiks ir nedaudz atšķirīgs. Galvenajā programmā mīcīšana sākas vai nu 25 minūtes no sākuma, vai tieši pēc stundas. Un nekad nenotiek, ka šie skaitļi mainās.

[Vasko]

jāsaņem svari biežāk

Es domāju, ka bez svara nevar iztikt. Tā kā es saņēmu maizes mašīnu - vienmēr tikai ar svariem. Tas, protams, notiek, ka dažreiz jums jāpievieno milti (labi, tik ļoti reti). Man šķiet, ka tad, kad viss notiks pēc receptes (ar svariem) un ar labu raugu, rezultāts vienmēr būs pozitīvs.
Vasko, Es jums ļoti priecājos, ka viss izdevās un krāsns darbojas pareizi.

Pastāsti man, lūdzu! Pēc receptes. Pati pirmā recepte instrukcijā "Parastā baltmaize" rauga daudzumu apšauba. Tajā teikts, ka regulārai cepšanai vajag 1 tējkaroti rauga un paātrinātai cepšanai 2 tējkarotes rauga, vai tas jāuzskata par vienu vai otru, vai ir nepieciešams šo raugu apkopot? Ne pārāk daudz par 400 gramiem miltu?

[1 tējkarote rauga]

Pastāsti man, lūdzu! Pēc receptes. Pati pirmā recepte instrukcijā "Parastā baltmaize" rauga daudzumu apšauba. Tajā teikts, kas vajadzīgs 1 tējkarote rauga parastai cepšanai un 2 tējkarotes rauga paātrināšanai, vai tas jāuzskaita vai nu viens, vai otrs, vai šis raugs jāapkopo? Ne pārāk daudz par 400 gramiem miltu?

Pareizi: 1 tējk - pārbaudīja. Nav nepieciešams apkopot. Veiksmi un gardu maizi. Maize būs lieliska.

Paldies par atbildi! Izglābts! varbūt šo kļūdu kļūdu vajadzētu kaut kur ievadīt foruma annālos? Lai iesācēji maiznieki nekautrētos un nesaprot labo tehniku ​​nesaprotamās instrukcijās.

Paldies par atbildi! Izglābts! varbūt šo kļūdu kļūdu vajadzētu kaut kur ievadīt foruma annālos? Lai iesācēji maiznieki nekautrētos un nesaprot labo tehniku ​​nesaprotamās instrukcijās.

Šī nav kļūda "drukas kļūdā", viss ir uzrakstīts pareizi. Zemāk esošajā piezīmē ir teikts: "Raugs -B: normālai cepšanai. Raugs -R: ātrai cepšanai". Tas ir, ātrai cepšanai ielieciet daudzumu, kas atbilst raugam R, parastajam - daudzumu, kas atbilst raugam B. Un Panasonic ir patiešām labs!

Maizes ražotājs Panasonic. Es to nopirku pirms pāris mēnešiem. Es vienmēr dabūju skaistu un ceptu maizi pēc galvenās receptes pēc instrukcijām, un pēdējās trīs reizes maize sanāca garšīga, bet: girl_cray: augšējā garoza plaisas vairākās vietās. Kas noticis? Lūdzu, palīdziet ar padomu.

Visticamāk, tiek traucēta miltu un ūdens bilance.

Droši vien pārgāja uz jauniem miltiem vai raugu? Tātad tas pārsprāgst, vai varbūt vecie milti ir mitri, piesātināti ar mitrumu.

Droši vien pārgāja uz jauniem miltiem vai raugu? Tātad tas pārsprāgst, vai varbūt vecie milti ir mitri, piesātināti ar mitrumu.

Raugs un milti ir vienādi, es visu lieku stingri pēc receptes un ar svariem, bet es domāju, ka varbūt milti ir savākuši mitrumu, mums šeit Anglijā ir augsts mitrums. Bet es atcerējos, ka atvēru jaunu miltu maisu un uzreiz sāku cept, bet garoza arī ieplaisāja.

Ja milti atrodas papīra maisiņā, tad vispār nav svarīgi, vai tie ir aizvērti vai nē, ja tie stāv ilgi, tie joprojām būs piesātināti ar mitrumu. Es nezinu par jūsu Anglijā, bet Krievijā ražotājs uz iepakojuma raksta svaru, piemēram, 1000 gr, + - 5%, Šie 5% ir paredzēti tikai mitruma svārstībām, sākot no 1000 gr, 5% ir papildu 50 ml ūdens vai papildu 25 ml lielam kukulim maizes automātā. varbūt vienkārši jaunie milti izrādījās neveiksmīgi, varbūt miltiem pievienojot cepamo pulveri, problēma tiks novērsta? Vai arī kā iespēja, raugs kļuva nepareizas sistēmas dēļ, piemēram, atvērtu paciņu ilgi, vairākas stundas turēja istabas temperatūrā, nevis uzreiz ledusskapī.

Ak, ja jūs bieži apmeklētu sadaļu "Maize ir visa galva" un jūs interesētu foruma gados īpaši jums apkopotā informācija:
- mīcīšanas un cepšanas pamati https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
- Sastāvdaļas un piederumi maizes cepšanai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

[TTTTTTT]

Ja garoza plaisas, tas parasti ir tikai šķidruma trūkums.

TTTTTTT, ieskatieties tēmas pirmajā lappusē, iesācējiem ir daudzkrāsains ziņojums, kurā ir visas nepieciešamās saites. Lasiet par miltu / šķidruma bilanci ("koloboka likums"), mēģiniet izsekot partiju.

Administrators,

[Džordžs]

Vai arī, raugs kļuva par nepareizu sistēmu

Ak, cik tev taisnība Džordžs! Devos "apbrīnot" raugu, jo atcerējos, ka pagājušo reizi raugu biju nopircis nevis paciņā, bet burciņā.
Uz burkas mazā un mazā drukā tiek norādīts, ka to nav ieteicams lietot maizes gatavotājos. Lūk, prendiebel! Jums viss ir rūpīgi jāizlasa!
Bet es priecājos, ka runa nav par maizes ražotāju, par manu paviršību.
Paldies!

Šodien es pirmo reizi ieraudzīju šīs sadaļas virsrakstu, šokēts! Mans Panasik 2502 krita no augstā virtuves galda, nabaga, kaķi darīja visu iespējamo, bet tas joprojām izcepas lieliski! Kad atradu šo forumu, mana maize kļuva neparasti garšīga, un pirms tam tā bija vienkārši garšīga, viss vienmēr izrādījās pēc receptēm no instrukcijām!

BRECK!

BRECK!

Sveiki.
Pirms mēneša es nopirku Panasonic SD-ZB2502. Viss ir kārtībā, kvieši galvenajā 01 programmā pieaug ar sprādzienu. Arī franču kvieši un kviešu rudzi programmā 08 paaugstinās un izcepas ļoti labi. Bet olu krēms nepaaugstinājās programmā 07, palika vienmērīgs, lai gan tas bija labi izcepts. Bet kviešu rudzi ar klijām programmā 08 jau ir izgāzušies otro reizi un bija slikti izcepti, iekšpusē tie salipuši kopā un malas ar miltiem. Kas var būt nepareizi? Sastāvdaļas ir stingri saskaņā ar recepti no instrukcijām. Vai instrukcijās ir kļūda receptē? Vai tās varētu būt rudzu klijas?

[noņemt]

Kas var būt nepareizi? Sastāvdaļas ir stingri saskaņā ar recepti no instrukcijām. Vai instrukcijās ir kļūda receptē?

Sveiki, noņemt .
Es nezinu, kā jaunajos modeļos, bet mana 257 instrukcijās ir rakstīts, ka, ja maize pēc receptes no instrukcijām izrādījās tāda pati kā jūsu fotoattēlā (es rakstu ar saviem vārdiem, nesaistot līdz instrukciju tekstam), tad vispirms samaziniet ūdens daudzumu par 10 20 ml un pēc tam aplūkojiet rezultātu.

Aplūkojot jūsu maizes fotoattēlu, šāda tehnika ir ļoti jautājama. Jūs varat droši samazināt ūdens daudzumu vismaz par 20 ml vai pat par 30 ml.

Paldies par atbildi. Es domāju, ka patiesība ir jūsu
Jo uz 01 "galveno programmu" viņi vēlas 400 gramus kviešu miltu un 260 ml ūdens. 8. programmā "franči" viņi vēlas arī 400 gramus miltu un 280 ml ūdens. Bet uz 07 "rudzi ar klijām" viņi vēlas 225 gr kviešu + 200 gr. rudzu milti = 425 g kopā, bet viņi vēlas 430 ml ūdens.
Interesanti arī tas, ka 01 programma ilgst 4 stundas, 08 programma ilgst 6 stundas, bet neveiksmīgā 07 tikai 3 stundas 30 minūtes

Jūs esat laipni gaidīti.
Oho, 430 ml ūdens. Viņiem, iespējams, ir sava veida superklijas, kas dzer daudz ūdens. Par 225 g kviešu + 200 g rudzu es ielej 300 g ūdens.

Bet, ja jūs rakstāt, ka recepti sauc par "rudzi ar klijām", tad receptē ir arī klijas, un tām arī vajadzīgs ūdens. Cik klijas jūs iesakāt ievietot?

Kviešu milti - 225 gr.
Rudzu milti - 200 gr.
Rudzu klijas - 3 ēdamk. l.
Cukurs - 1,5 ēdamk. l
Sāls - 1,5 ēdamk l
Piena pulveris 2 ēd.k. l
Ūdens 430 ml.
Sausais raugs 2 tējk

Kas ir interesanti ... plkst. 01 un 08 rauga programmā 1 tējkarote, un pēc tam jau 2 tējk. gribu

Viņi vēlas 2 tējk. jo rudzu milti paceļas stiprāk un plus klijas. Es, protams, liktu 1,5 tējk.
Ja es ievietoju klijas maizē, bet katrai mērkarotei pievienoju 10 ml ūdens.

Es nepievienoju ūdeni piena pulverim.

Kopumā izrādās pēc jūsu receptes, es ielej 330 ml ūdens. No šī daudzuma es joprojām saprotu, ka saskaņā ar instrukcijām jūs varat atņemt 10-20-30 ml ūdens. Un no 430. gada ir ļoti forši.

Starp citu, izrādās, ka manas proporcijas tieši par 100 ml ūdens neatbilst receptei. Varbūt tā ir drukas kļūda. Tagad es nevēlos meklēt manas plīts instrukcijas, lai redzētu, ko viņi raksta šādā receptē.

Šai receptei nepieciešami 330 ml ūdens, es kaut kur lasīju, ka tā ir vienīgā drukas kļūda, es to uzreiz izlaboju.

Viņi vēlas 2 tējk. jo rudzu milti paceļas stiprāk un plus klijas.

Hmm ... piedodiet, kad gatavoju olu krēmu, bija arī 2 tējk rauga, 225 g kviešu un 325 g rudzu
Es tikko paskatījos uz franču recepti ar rudzu miltiem .... tur kviešu milti ir 350 g, un rudzi ir tikai 50 g, un tāpēc viņi vēlas 1 tējk. raugs.

Kopumā izrādās pēc jūsu receptes, es ielej 330 ml ūdens. No šī daudzuma es joprojām saprotu, ka saskaņā ar instrukcijām jūs varat atņemt 10-20-30 ml ūdens. Un no 430. gada ir ļoti forši.

Nākamreiz mēģināšu ielej 330 ml pēc jūsu ieteikuma. ūdens. Es atteiksies no tā, kas notiek

[noņemt]

Es ielej 330 ml ūdens.

Nākamreiz mēģināšu izliet 330 ml pēc jūsu ieteikuma. ūdens. Es atteiksies no tā, kas notiek

Šai receptei nepieciešami 330 ml ūdens, es kaut kur lasīju, ka tā ir vienīgā drukas kļūda, es to uzreiz izlaboju.

noņemt, ak, redz, izrādās, ka tā ir drukas kļūda! Un šeit mēs meklējam iemeslus. Žēl, ka jūs iepriekš nezinājāt, ka instrukcijās ir kļūda. Nu, nekas, ņemot vērā pieredzi, jūs, apskatot recepti, uzreiz noteiksit, kas jālabo.

Uzraksti, kā nākamreiz cepsi maizi.

Šai receptei nepieciešams 330 ml ūdens, es kaut kur lasīju, ka tā ir vienīgā drukas kļūda, es to uzreiz izlaboju.

Nu, es tikai domāju, ka ir bijusi kļūda, jo maizes ražotājs galvenokārt cep pēc receptēm, kas iegūtas instrukcijās
Nevis kā iepriekšējais Borks. Maizi tur ražoja reti. Mēs izmēģinājām visu.

Nesmieties, tas bija šajā forumā par instrukciju 2502, ave. 7, maize ar klijām, es nevienu citu maizi nelasīju.

[Skatiet ŠEIT]

Tēmas pirmajā lappusē krāsainā ziņojumā ir rindkopa, kas norāda uz kļūdas esamību.

Uzmanību! Panasonic "vietējo" instrukciju receptē ir kļūda - ūdens daudzums rudzu kliju maizē. Skatiet ŠEIT

Šoreiz es pievienoju 330 ml ūdens, un maize tomēr neizdevās, un tas pats viss salipās kopā

Šoreiz es pievienoju 330 ml ūdens, un maize joprojām neizdevās, un tas pats viss salipās kopā

Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi. https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Un tikai kopumā mēs lasām vairāk cepšanas teorijas, Rina jau ir norādījusi saites uz šo tēmu tēmas pirmajā lappusē

Esmu cepusi maizi jau vairākus gadus un katru reizi nonāku pie secinājuma, ka bez zināšanām un saprašana nav noteikumu koloboka veidošanai.
Es tagad nopirku TĀDUS miltus .... Visas manas labi iedibinātās receptes, pēc kurām gadiem ilgi cepu, neskatoties uz mani. Es visu skaidri izmērīju, nosvēru, un spainī mīca sausās drupatas, nepietiek šķidruma! Es sēžu, tāpat kā students, pāri spainim un pievienoju šķidrumu, veidoju bulciņu. Protams, šādiem iesācējiem ir grūti, ne visi vēlas iet pamatskolā, un, ja jūs stingri ievērojat recepti, notiek šādi sadalījumi.

[Taia]

Taia, jūsu gadījumā varbūt milti izrādījās pārāk sausi, kaut kur izžuvuši.
Runājiet pareizi, šajā gadījumā jums jākontrolē mīklas mīcīšana, lai iegūtu miltu / šķidruma līdzsvaru

Tikai ... reāls gadījums no pieredzējuša maiznieka dzīves. Un cik reizes jaunpienācējiem saka, ka viņi, iespējams, nezina par bulciņu! Patīk, es aizmigu / piepildīju visu pēc receptes, aizvēru vāku un voila!, Pie izejas dabū lielisku maizi! Bet tas ir labi, ja jums tuvumā ir veikals, kas pārdod normālus STANDARD produktus! Un man ir jāpaskaidro, ka apstākļi ir atšķirīgi, ēdiens ir atšķirīgs, laika apstākļi ir atšķirīgi, mēness fāze un tā "staigā" ... un šīs ZINĀŠANAS NEVADA!

Bet es neskatos ... Tomēr es ņemu miltus "Lenta".

[Taia]

Taia Ir izņēmumi, es cepu jau 5 gadus, vispirms izmantojot miltus no Sanktpēterburgas rūpnīcām, Maskavas, galvenokārt uz Tverskajas. Es nepieskatu koloboku, es neredzu problēmas. Tiesa, pērkot miltus, es skatos ražošanas laiku un nepērku tos tirgos un mazos veikalos, kur nav "trafika". preces.

Ak, Saš, neatsakies ... Es arī ilgi nopirku miltus no tā paša labi pārbaudītā ražotāja. Ticiet vai nē, pēkšņi maize kļuva bāla un mitra ... tā sāka grēkot uz plīts. Galu galā ražotājs ir tas pats! Pateicoties Tanjai-Admin, viņa atgādināja, ka problēma var būt ar miltiem. Es vēlreiz pārbaudīju - viņa, mīļā, dod tādu efektu! Tik daudz par pārbaudītu ražotāju! Un es pērku arī miltus, kur tie nav novecojuši. Es tikko iekļuvu šādā ballītē.

Šķiet, ka es daru partiju ar aizvērtām acīm, es jau visu zinu, nav problēmu! NĒ NĒ !!!!

Skatiet, kas var notikt pilnīgi nejauši, kad bumbiņas veltņiem galvā izgāja no zila gaisa, pat izveidoja īpašu tēmu #

Mīļie, neatsakieties! Tas var notikt ar jebkuru no mums!
Mācieties sekot testam, mācieties - ļoti noderīgi!

Dažreiz to nav iespējams ievērot, jo vai nu es to uzlieku naktī, vai arī otrādi no rīta un dodos uz darbu.

Pastāsti man, kurš izmēģināja rupjmaizes ar iesalu recepti? Recepte norāda 2 ēdamkarotes medus, vai jūs varat to aizstāt ar smiltīm?
Ir arī 2 ēdamkarotes koriandra. Vai tas ir pulveris vai sēklas? Un kur pievienot - mīklai vai dozatoram?
Es gribētu pievienot sēklas un ķimeņu sēklas. Es tikai nezinu, kad to pievienot .... Pats sākums mīklai, vai kad bulciņa ir gatava atvērt vāku un apkaisīt augšu? Lūdzu atbildi