Imperiālās maizītes (Kaiserbrotchen)

[Stērns]

Stērns ,
Es nekad nenogurstu pateikties par šo brīnišķīgo maizīšu recepti! Manas meitas mīļākā! Man patīk daudzi, bet mīļie ir šie ... Viņa vienkārši nevar viņiem atteikt ... nekad !!! Tie ir vakardienas:



Kopš vakardienas arī mans vīrs viņus reģistrēja kā izlasi!

Stern, liels paldies par recepti! Maizītes ir pārsteidzošas. Tās ir patiešām impēriskas! Es cepu precīzi pēc receptes un sāls arī ir 1 ēdamkarote, lai gan roka drebēja, bet rezultāts ... ir tas, ko ārsts pasūtīja! Tad es izlasīju forumu (variācijas par tēmu .... reibst galva) Vienkārši lieliski! Paldies!

Liels paldies autoram par recepti! Maizītes izrādījās ļoti garšīgas !! ... Bet manai gaumei 1 ēd.k. l. mazliet par daudz sāls, es liktu 2/3 ēdamkarotes galda ... vai varbūt mana sāls ir enerģiska. Runājot par sāli ... kurš cepot lieto kādu sāli. Mēs pārdodam 3 veidus ... lielus (tas ir salātiem). vidēja malšana (šķiet, vārīšana, saukta) un smalka, piemēram, mannas jodēta, tas ir, ar jodu. Es pats izmantoju kulināriju.

Liels paldies autoram par recepti! Maizītes izrādījās ļoti garšīgas !! ... Bet manai gaumei 1 ēd.k. l. mazliet par daudz sāls, es liktu 2/3 ēdamkarotes galda ... vai varbūt mana sāls ir enerģiska.

Ak, šis sāls, es to pamanīju jau ilgu laiku, tas ir jāregulē visās receptēs - tas ir absolūti absolūti! Maskavā, gluži pretēji, tas nav ļoti enerģisks. Un gadās arī tā, ka jūs to nejūtat neapstrādātā traukā, bet pēc vārīšanas tas jau ir pārsālīts.

Vakar vakarā, skatoties uz ģimeni, pieprasīja šīs maizītes. Nu man tas bija jādara. Sāls šoreiz ielieciet 1/2 ēd.k. l. un tas izrādījās tieši pareizi.

ak, labi, ka šī tēma ir pacēlusies uz augšu :))
Liels paldies Sternam par recepti
Cepšana, kad forums mani vēl negribēja reģistrēt, cepešpannas puse dienas laikā aizlidoja - vīrs un meita pat bieži ieskrēja virtuvē nevis darījumos :)))
Senks :))

Pirmo reizi es to izdarīju uz sausā tūlītējā rauga, un aizvakar - uz presēta, es ievietoju tikai 40 gramus. - aizbēga, lai viņai nebūtu laika viņu satraukt.

[Stērns]

Stērns, maizītes ir vienkārši lieliskas! Mēs ar vīru bijām ļoti apmierināti, tagad es tos bieži cepšu :) Paldies

[Stērns]

Stērns, pēc tavas fotogrāfijas es nevaru sevi atturēt, es skrienu likt mīklu. Vai jūs tos iesmērējāt ar kaut ko virsū? Pirmajā fotoattēlā jūs tos iesmērējāt ar olu, bet šeit šķiet, ka jūs to nevarat redzēt. Kurš variants jums patīk vislabāk?

[kolinuša]

kolinuša , Es tagad visu iesmērēju ar cietes glazūru.
0,5 tējkarotes ēdamkarotes cietes, istabas temperatūrā atšķaida ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Skaistums! Un kaisīšana ir vietā, un krāsa ir skaista.

Šodien cepu Imperial maizītes, cik tas ir garšīgi !!!!!! Liels paldies Stērnam par šo brīnumu. Mīkla ir tik gaisīga, rīt man ir jāmēģina vēlreiz. Vēlreiz paldies!

un šeit ir fotogrāfija)

Stērns, kaut kas esmu diezgan drosmīgāks. Vakarā darbā es diviem saviem kolēģiem (abiem interesantā stāvoklī, tāpēc apetīte ir lieliska) teicu, ka es kaut ko uzcepšu. Es atnācu, uzreiz izlēmu (lai gan sākumā es visu šeit izlasīju) un liku jūsu impērijas (precīzāk, impērijas) gurgus.

Un viņa negatavojās ēst naktī.

Paldies

Mīkla ir vienkārši brīnišķīga. Pieņēma piezīmi ar manu māti. Turklāt nav problēmu. Vienīgais, kas ir mainījies, ir cukurs - 1,5 ēdamk. l. un sāls - 0,5 ēdamk. l.
Augšā - siers.

Sveiki!

Vēlreiz gribu pateikties autoram par apbrīnojamo recepti, šodien nejauši uzklupu un izmēģināju uz virtuļiem, vienkārši super.

Varbūt jautājums nav pilnībā saistīts ar tēmu, bet mani interesēja arī recepte no Bulgārijas vietnes, kur viņi gatavo savītas siera nūjas ar zaļumiem.

🔗

Vai kāds var sīkāk izskaidrot tehniku, pretējā gadījumā ir aptuveni skaidrs, ka ir 2 mīklas kārtas, iekšpusē starp tām siers un zaļumi, režīms sloksnēs un savīti.
Jautājums ir par olu, to ieeļļojiet tikai produkta augšpusē vai slāņa apakšā, vai varbūt jums ir jāieeļļo mīklas slāņi ar olu, lai mīkla labāk noturētos?

Paskaidrojiet, kurš ir spēcīgs bulgāru valodā, un varbūt kāds jau ir izmēģinājis šo recepti.

[Liuska]

Liuska , Tavai veselībai!

Kas attiecas uz siera nūjām. Sadaliet mīklu divās daļās. Plāni sarullē divos identiskos taisnstūra slāņos. Ielieciet siera pildījumu uz viena slāņa. Pārklāj ar otro daļu. Eļļojiet augšu ar dzeltenumu, kas sajaukts ar nedaudz ūdens. Sagriež lentēs. Pagrieziet spirāli.

Meitenes, sakiet, lūdzu, kāpēc viņas ir tik glītas, apaļas, bet man ir kaut kāds konyaks :) iznāca un savija vairāk gabalu un jau vairāk nekā 15 minūtes sēž krāsnī. Varbūt jums jāpievieno nedaudz vairāk miltu?

[Nelya]

Nelya , ak, milti ir tuvi! Galu galā, pirmo reizi cepot recepti, jums jāpārbauda bulciņa! Un, protams, pievienojiet miltus "pienācīgam kolobokam"!

Paldies! Es vienkārši baidījos pievienot miltus, lai netraucētu maizīšu "gaisīgumu" ... lai gan man sanāca apmēram 520 g miltu ... maizītes bija izceptas, sasalušas un ļoti skaistas ... es to izlasīju ar zobu bakstāmais no sāniem - ļoti garšīgs. Es tikai gribu tādu apaļu, it kā atsevišķi, kolobochki, un man viss ir daudz Paldies jums milzīgs par recepti

Un sakiet, lūdzu, vai jūs iepriekš ar kaut ko iesmērējat cepešpannu?

Ja receptē nav norādīts, ka mīklai jābūt plānai, droši pievienojiet miltus, nebaidieties. Izmantojot dažādus miltus, dažreiz atšķirība ir no 50 līdz 75 gramiem.
Un es vienmēr cepšanas lapas izklāju ar cepamo papīru, lai pēc tam tās nenomazgātu.

Un no manis liels paldies par recepti! Cepts sestdien 2 mīcīšanas maizes gatavotājs. pirmā partija - uzdrīkstējās vienā sēdē, otrā izdzīvoja līdz mūsdienām. Roka drebēja par ēdamkaroti sāls, bet pirmo reizi izlēju to veselu, otro - mazliet mazāk, bet kam ir kāda garša. Es īsti nesapratu, kāpēc rullēt mīklu. tāpēc, nedaudz izrullējis, apsmērēju ar augu eļļu un apslacīju strēmelēs ar četrām dažādām smidzinātājām: ceptiem kaltētiem sīpoliem, paprikas šķēlītēm, oregano, franču garšaugiem. Tad viņa to sarullēja rullī un sagrieza gabalos. Izrādījās pārslas maizītes ar četriem dažādiem pildījumiem, kura pie kurām nonāk. Augšā - sezams vai magone, kā tam vajadzētu būt pēc receptes. Mājdzīvnieki ir sajūsmā, arī es!

[Animaisa]

Animaisa , Tavai veselībai!
Un nav nepieciešams izrullēt mīklu. Jūs varat vienkārši pagatavot desu, sagriezt gabaliņos un veidot maizītes.

[Stērns]

Stērns, liels paldies par recepti.
Garšīgas maizītes.
Tiesa, visas sezama sēklas sabruka, bet tad mēs tajā iemērcām maizītes (visas 15 tika notiesātas uz trim dienā)

Ja pirms maizīšu cepšanas apkaisa ar ūdeni, pārkaisa ar sezama sēklām un atkal pārkaisa, tad sezama sēklas netiks pārkaisa.

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs, Paldies .
Es gribēju ieeļļot nākamo ar dzeltenumu un ūdeni, tagad noteikti izmantošu jūsu padomu

Tātad ar dzeltenumu tie arī būs spīdīgi

[Lenusya]

Lenusya, veselībai!

Un pēdējā laikā es visu smērēju ar cietes glazūru. Un kaisīšana ir vietā, un skats ir skaists.
0,5 tējkarote cietes + 40 ml ūdens istabas temperatūrā

Cepšanas sezona nesākas ļoti labi. GENTLE pīrāgi izrādījās lieliski, un maizītes iznāca mitras. lai gan tos cepa 27 minūtes, un viņu bija 20. Varbūt 10 min. vai ar to nepietiek pierādīšanai? Paldies.

Tati, tu pats atbildēji uz savu jautājumu.
Viens no likumiem par cepšanu no rauga mīklas saka: "Jo mazāks produkts, jo ilgāks korektors."
Maizītēm ļauj nostāvēties vismaz 30 minūtes.
Nākamreiz bulciņas vienkārši izklāj, līdz tās dubultojas.

Lūk, manas maizītes, ak, un izrādījās cēla lieta, kā arī savītas siera spieķi.



Es šeit sēžu un ēdu ... pa nakti ... garšīgi, jeeoooooo ... mīcot es nogaršoju mīklu, sāļāka, labi, es domāju, ka man tā būs jāēd pašai, manējā tā nebūs ... bet gatavā formā tie ir tikai nedaudz sāļi, jauki ...
Frau, danke par recepti 🔗

Nu tikai pirms 10 minūtēm viņa kaimiņam diktēja šo bulciņu recepti. un šeit viņi jau ir sagatavoti.

Un ar sieru, yum

Serne, liels paldies par recepti, ļoti garšīgas maizītes un sāls manai gaumei, virsū vienkārši smalki, iesmērēja no cepšanas atlikušo olbaltumvielu un pārkaisa ar sezama sēklām

Tāpēc es beidzot tiku pie maizītēm
izrādījās ļoti garšīgs, maigs,
Pirmo reizi mēģinu stingri ievērot recepti, tāpēc ieliku veselu karoti sāls kā receptē. Man patika garša, ļoti oriģināla. Mīkla man patika, prieks ar to strādāt! Bet es domāju, ka nākamreiz es pievienošu mazāk sāls. Mīkla iesakņosies unikāli
Liels paldies par recepti

Stērn, vai ir modē precizēt vienu punktu? Es gribu izcept jūsu brīnišķīgās maizītes ar dzīvo raugu. Iemest tos pienā uzreiz HP un negaidiet, kamēr tie sarūgst? Un tad viss pārējais (milti, sāls utt.), Vai ne? HP man ir tikai trīs dienas, tāpēc atvainojiet, ja jautājums ir niecīgs

[Tatianka]

Tatianka , ja jūsu CP iepriekš sasilda produktus "mīklas" programmā (tas ir, tas nesākas uzreiz mīcīt), iemest drupināto raugu CP, virsū cukuru, tad istabas temperatūrā pienu, tad miltus, sāli, sviestu.

[Stērns,]

Stērns, gygy, ja es zinātu, ka ir programma Pizza. Meitenes, varbūt kāds ar Panasonic, kā viņi ienāks un zinās, kā viņa silda? Programmu dekodēšanā ir rakstīts, ka picas režīmā viņa uzreiz mīca, un tad viņai ir Rise. UN! Es lasīju, ka režīmā Pamata, ja jūs vienkārši uzliekat mīklu, tas izlīdzina temperatūru 25-50 minūtes. Varbūt tas ir tas, kas man vajadzīgs?

Šķiet, ka "galvenā mīkla" ir vislabākā!

Panasonic es gatavoju mīklu, izmantojot cepšanas režīmu bez lipekļa. Tur, nekavējoties mīcot 15 minūtes (mīcīšanas laikā plīts uzreiz sāk paaugstināt temperatūru, manuprāt, grarus līdz 40 C.), tad paceliet to 60 minūtes. Tad es izslēdzu programmu, izņemu mīklu un izveidoju maizītes.

Es ziņoju: Es ieleju svaigu raugu ar siltu pienu, viņi kādu laiku stāvēja ar mani, kamēr es mēra miltus. Šajā laikā mēs sākām nedaudz "strādāt". Viņa ielēja visas pārējās sastāvdaļas un ievietoja režīmu "main. Mīkla". Izrādījās super-skaisti! Vismaz izdari attēlu! Pilns spainis mīklas! Un arī virtuļi ir ļoti garšīgi. Bet to bija par maz, tāpēc bija nepieciešams izcept vēl vienu porciju. Tā kā režīmā Basic mīcīšanas laiks ir 2,20 stundas, es nolēmu izmēģināt to Pizza. Es ļāvu raugam nedaudz ilgāk pienā rūgt, pievienoju miltus utt. Un ieslēdzu. Šeit mīcīšanas laiks ir 45 minūtes. Es atvēru vāku - mīkla pieauga mazāk nekā uz pusi. Es to apsedzu un ļāvu tam stāvēt, tāpēc man bija skumji un domāju, ko ar to iesākt. Pēc 30 minūtēm es to atvēru - mīkla pieauga! Bet vai nu man šķiet, vai arī Mainā tā joprojām bija labāka kvalitāte

[Tatianka]

Tatianka, Es ļoti priecājos, ka jums izdevās!
Liels paldies par detalizēto ziņojumu! Esmu pārliecināts, ka jūsu pieredze daudziem noderēs!
Un rauga mīklai parasti nepatīk steigties. Viņam vajadzīgs laiks, lai parādītu sevi visā krāšņumā.

Palīdziet ar padomu: Kad maizītes ir dubultojušās, pēc 30 minūtēm stāvēšanas es sāku griezt ar asu nazi. Un viņi nokrita. Un viņi nekad necēlās. Pat pēc cepšanas tie palika plakani. Kas par lietu, lūdzu, pastāstiet man.

[orhidejs]

orhidejs , laipni lūdzam pie mums!

Cik žēl maizītes nokrita!
Mēģināsim to izdomāt.
1. Pārāk dedzīgi (dziļi) sasmalcina ruļļus?
2. Iespējams, ka bulciņas ir nedaudz stāvējušas uz korektora.
3. Mīkla bija plāna.
Labāk ir izdarīt griezumus ar asmeni. Tas ir plāns un nesasmalcina mīklu.

Liels paldies, Stērns par atbildi. Tev taisnība, es pārāk dedzīgi sasmalcināju maizītes. Nākamreiz būšu uzmanīgāks. Bet katrā ziņā maizītes tika izceptas vakar vakarā, un šodien tās vairs nav, kaut arī tās ir plakanas. Dēls un vecmāmiņa visu paturēja. Mīkla tik un tā ir garšīga. Paldies.

[Stērns]

Stērns, liels paldies par recepti. Es cepu maizītes ar sieru. Iznāca ļoti garšīgi!

Tik jaukas maizītes! Reizi nedēļā es noteikti cepu ...... vienā mirklī slaucīt prom ..... Liels paldies par recepti !!!!

Sveiki! Otro reizi izrādījās: palielināta fruktozes (cukura) daudzums līdz 3 ēdamkarotēm, samazināts sāls daudzums līdz 1,5 tējkarotēm un arī pagatavots 70 g žāvētu aprikožu un žāvētu plūmju pildījums ar 2 ēdamk. l.fruktoze (cukurs) - SUPER! Peck 30 min. pie 220 grādiem.

Vienīgais nav skaidrs - izrādījās kaut kādas "biezādainas" maizītes un mīkla, kaut arī tā bija gaisīga, bet pēc izcepšanas jutās smaga. Varbūt vajadzēja mazāk laika turēt krāsnī? Vai ko pievienot ...

Varbūt nepietiekama distance?
Man vienmēr ir plānākā garoza.

Un, lai to izrullētu pirms ruļļa, kāda biezuma jums vajag? Mana pankūka ir 1,5 cm.Izrādās. Varbūt jums nevajadzētu būt tik dedzīgam?

Jūs to varat vienkārši sarullēt desā un sagriezt 15 gabaliņos. Nebūs sliktāk.

[Stērns]

Stērns , bet kā ar aci noteikt, vai maizītes ir vai nav pietiekami? Es derēju tieši pusstundu. Piecēlāmies - un uzreiz cepam!
Es arī uzskatu, ka tie man nav ideāli, lai gan tie patīk visai ģimenei, viņi burtiski tiek aizslaucīti! Lai gan es ieliku mazāk sāls nekā recepte.

[Stērns]

Stērns , bet kā ar aci noteikt, vai maizītes ir vai nav pietiekami?

Maizītēm jābūt divkāršām. Pārbaudes laiks ne vienmēr ir vienāds.
Un sāls ar to nav saistīts. Es arī mainu sāls daudzumu atkarībā no tā, kam man ir nepieciešami ruļļi.