Sviesta maize ar raugu maizes gatavotājā

Sviesta maize ar raugu maizes gatavotājā

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Sourdough (franču valodā)	100 g
Olas	2 gab.
Sviests (vai cepamais margarīns)	150g
Kefīrs	60 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs (es daļu cukura aizstāju ar vaniļu)	3 ēd.k. l
Milti	400 g
Biezpiens	100 g
Dzīvs raugs	10 g
Glutēns	1 tējk
Rozīnes	100 g

Gatavošanas metode

• 
• 
• Sekojiet kolobokam - jābūt mīkstam un elastīgam, bet ne šķidrumam.
• 
• 
• Lai dekorētu, uzlieciet augšu ar sakultu olu un apkaisa ar sezama sēklām.
• Tikai ar rauga daudzumu es to pārspīlēju - iemetu apmēram 100 g, tāpēc klaips ar vainagu balstījās pret skatu logu. Bet smarža un arī sienas tik vilinoši gurkst zem manām rokām ... Es nolēmu nevilināties, es uz viņu neskatīšos, tāpēc viņa smaržo visā dzīvoklī

Gatavošanas programma:

4. programma (Moulinex OW3000) - 3 st. 20 minūtes.

SKAISTUMS .... kava, un tu saberž dzeltenumus un baltumus savai maizītei

... es to vienkārši pārspīlēju ar ierauga daudzumu - iemetu apmēram 100 g, tāpēc klaips ar vainagu atbalstījās pret skatu logu.

Un, lai gan rauga daudzums netika samazināts?
Es arī gribu cept kopā ar francūzieti

Raugs uzlika 10 g dzīvu, un tam bija jāpievieno milti. Parastajā maizē (ko es arī cepu kopā ar francūzieti) es ieliku 6 g rauga, un pēc tam cepu, tāpēc es to palielināju līdz 10 g. Šeit ir izgriezums


Veselas olas (dzeltenumi ar baltumiem) un arī pārklājumam

Raugs uzlika 10 g dzīvu un tam bija jāpievieno milti. Parastajā maizē (ko es arī cepu kopā ar francūzieti) es ievietoju 6 g rauga, un pēc tam cepu, tāpēc es to palielināju līdz 10 g.

man šķiet
Viņa ielika arī 10 g dzīvu. un 70g saldskābes. Miltus nepievienoju, mīkla izrādījās plāna. Jau izveidojies un uzvelc korektūru! Paskatīsimies, kas notiks.

Tātad maizīte jau ir pagatavota.
Pirms cepšanas



Pēc cepšanas


Izgriezums


Garša ir pārsteidzoša! Nedaudz mitra, nedaudz gumijota un smaržīga maizīte.
Tiesa, es nedaudz sajaucu biezpienu un sviestu. Pievienoju 100g sviesta un 150g mājas biezpiena. Es domāju, ka tas nebojāja
garša.

Man ļoti patika. Šī bulciņa man atgādināja smaržīgas maizītes no manas bērnības. Tagad man ir vēl viena iecienītāko recepšu cūciņa bankā. Paldies, kava

Lyulёk, es priecājos kopā ar jums, ka šāds skaistums ir izrādījies. : wow: Paldies par labajiem vārdiem! Cep veselībai

Vakar dabūju tādu negrito




Skāba mīkla nedaudz pārspēja, tāpēc jumts "iztīrījās". Ir vilinoši no tā izvilkt šķiedras

[kava]

Meitenes, un šeit ir mana fotoreportāža, es pievienoju tikai 160g un 0,5 tējk. sauss raugs, garša super
kava Paldies par recepti



Kontekstā


Es pats nesapratu, kā es nokļuvu fermentatoru rindās

[kava]

kava paldies ... es gribēju pajautāt ... tev iekšā viss ir balts ... un man tas ir iekrāsots ar rozīnēm, no kā tas ir atkarīgs, un, starp citu, šī nav pirmā reize, kad pamanu, ka jo vairāk rozīnes, man šī drupača krāsa.

Un man ir šodien negritosny negritosik nesen ieguva roll top palika nedaudz zelta, un es nolēmu likt maksimālo garoza. Viņa atbalstīja pieri pret logu un iedegās ...

[Frekens Boks]

Šeit ir tāds pa vidu



Frekens Bokstā kā jūs jau esat sadraudzējies ar raugu, pārejiet uz rauga cepšanu.

[kava]

kava, brīnišķīgs griezums! Izmēģināšu kādu no šīm dienām. Biezpiens manā ledusskapī ir tikai vēls. Vai, pievienojot raugu, tas nekļūst mazāk maigs, gumijots? Man patīk jūsu bulciņa un pēc oriģinālās receptes man ļoti, ļoti patīk.

Tas drūp mazāk - jā. Un gumija, es to nesauktu, drīzāk nedaudz atsperīga, bet man tā patīk.Un biezpiens cepšanai (arī ne vienmēr ar pašu pirmo svaigumu), es parasti iesaiņoju 100 g un uzglabāju saldētavā. Uz skābenes, man liekas, tā paceļas vairāk un ir tik smalka (pat sānos).

Un man bija tāds mafins

un tādi

Kur ir kas? Vai jūs cepāt cepeškrāsnī, krāsnī vai lēnā plīts?

Abas no krāsns, recepte ir "izslēgta lampiņa" (ja nepieciešams - mēģināšu attēlot). Pirmais bija rauga rītausmā, pārbaudei. Nav nekā aromātiska, pat ne vaniļas - es gribēju uzzināt skābētas mīklas garšu. Rodas iespaids, ka ar biezpienu. Un otrais bija pirms pusotra mēneša, kad bija upenes. Abas kūkas garšo lieliski!

[kava]

kava, lielisks griezums ... Vienkārši super.
Man tas neizdevās. Ar šo slimību es aizmirsu uzrakstīt, ka es cepu tavu sviesta rullīti. Es cepu cepeškrāsnī, un klaips tā nepacēlās. Bet garša bija pārsteidzoša. Noteikti cepšu vēlreiz, tikai nākamreiz likšu vairāk cukura - dēlam tas šķita ne pārāk salds.

[Kalmykova]

Kalmykova, protams, pieņemsim jūsu "lukturīti", mums patīk visi eksperimenti šeit!

Prieks, Es šo bulciņu gandrīz vienmēr cepu HP. Labi, ka jūs jau esat atveseļojies. Iepriekšējā reizē cukurs man šķita nedaudz par maz (bet es uzbriedināju gandrīz 200 g saldskābes), es to vainoju. Vispār cepiet uz savu veselību - un jūs būsiet laimīgi!

Šeit ir mans mazulis šodien. Gatavots četrās rokās. Precīzāk, divi (vīrs), bet manā rūpīgā vadībā no attāluma. Vakar vakar no rīta aizbraucot uz darbu, es tikko atgriezos. Un viņš no rīta pabaroja skābi, pusdienlaikā forumā meklēja recepti, mērīja produktus maizes automātā. Un šeit ir rezultāts. Es to vēl neesmu sagriezis. Tas kraukšķina un lieliski smaržo. Vaniļas cukuru aizmirsu ielikt manā pavārā, bet, tomēr, zaaaah ...

Skaisti! Mani īpaši priecē tas, ka šis klaips vienmēr labi paceļas. Es ceru, ka skābene jums patiks tikpat labi kā ar oriģinālo recepti

Šķēle ... Interesanta struktūra. Es domāju, ka man patīk abi varianti.

Kā es mīlu šo bulciņu !!!
Es arī gribēju to pagatavot šodien, bet padevos viņas dēla lūgumiem un cepu Celestīnas bābi.
Nākamā rindā ir šī maizīte.
Freken Bok, bulciņa sanāca super!

[Frekens Boks]

Frekens Bokscik skaista bulciņa ... Es pat uzreiz sajutu tās garšu.
Meitenes, lūdzu, pasakiet, cik ilgs laiks vajadzīgs maizes gatavošanas programmai, kurā jūs cepaties?

[Prieks]

Prieks, Es cepu programmā "Sviesta bulciņa" 3 stundas 22 minūtes.

[kava]

kava Vakar es vēl cepu sviesta rullīti ... jau precīzi pēc receptes, domāju, ka no tā neatkāpšos, vispār super, tik forši piecēlās, gardi ... vakar neizturēju un sagriezu off ar manu meitu ... tāpēc viņa ēda tā, ka sāka prasīt piedevas, vakarā es atsegšu fotogrāfiju. Pat porainība bija atšķirīga, kur skābā mīkla bija nedaudz vairāk, man bija tāda saputota ... un šī ir tikai pati maigums, man kūst mutē. Un ne tik tumša drupa kā agrāk, cepta uz "Main with rosins"

[pati cepšana]

, cepts uz "Main with rozīnes"

Cik ilgi tas turpinājās pati cepšana Panasonic?

Vakar es necepu lielisku bulciņu! Foto nav, jo tā bija dāvana, bet man izdevās to izmēģināt. Izrādījās kaut kas gaisīgs, maigs, mitrs, garšīgs! "Acs ābola" recepte ir aptuveni šāda: vakarā es sajaucu pāris glāzes MK skābes uz pilngraudu miltiem ar glāzi īsta piena, 2 ēdamkarotēm medus un 6 ēdamkarotēm. ēdamkarotes miltu saules. Liku ledusskapī (temperatūra tajā ir 13) līdz rītam, no rīta sakuļoju 5 īstas olas ar glāzi cukura, pievienoju apmēram 0,5 l īsta krējuma un nedaudz sakuļu, lai krēms nepagrieztos sviestā, līdz tas labi sabiezē. Tad viņa ielēja jau trakojošo mīklu un, maisot, apmēram 6 glāzes BC miltu, vaniļas, pāris priežu riekstu un sasmalcinātus sukādes.Ilgi mīcot ar Kenvudu, mīkla sāka stiept ar plēvēm, ļoti mīksta, skaista! Es to uzliku uz korektora, līdz tas divkāršojās, uzmetu uz miltiem, vairākas reizes salocīju, bet mīkla palika pārāk šķidra, lai neko nevarētu veidot, tāpēc ieliku kūku pannā, ļāvu nedaudz ilgāk nostāvēties un izcepu cepeškrāsns. Tas izskatās kā lodīte ar augstu izliektu kupolu.

Vakar es sāku cept bulciņu, bet sviesta bija tikai 50 grami. Bija slinkums iet uz veikalu, mājās gatavots skābs krējums palīdzēja, tāpēc to droši varat lietot receptē, tas ir pierādīts
Rezultāts ir tāds pats

[kavus]

kavus, Es esmu nolēmis šeit izcept jūsu klaipu, cepšana jau notiek, es noteikti tur veicu dažas izmaiņas ... labi, es bez tā nevaru dzīvot un man ir skābs krējums un sūkalas ... bet rozīņu vietā Es kaisīju pilienus, es kaut kā dabūju rozīnes, kuras cilvēki ciena tikai tās tīrākajā formā. Tātad, redzēsim, kas no tā izriet.

[kava]

Bulciņa ir augsta, gaisīga, bet pilnīgi plakana ... nez kāpēc izrādījās tik mīlīgs taisnstūris. Bija doma pievienot miltus ... mīkla bija plāna, labi, nākamajā reizē mēs to ņemsim vērā. Es to vēlāk sagriezīšu, ļaujiet tam atdzist.

Es nevarēju pretoties, sagriezu to ... Izrādījās, visgardākā, maigākā, kraukšķīgākā lieta. kava , liels paldies par bulciņu.

Dīvaini, protams, ka plakanais kvadrāts - no mana spainīša un ar galvu metas logā 🔗
Nu labi, ka vismaz garšo ēdami. Es domāju, ka jūs to labosiet pēc savas gaumes. Un tāpēc recepte, šķiet, ir pierādīta, es to cepu diezgan bieži (es vienmēr koriģēju bulciņu ar miltiem, uz "acs" un bakstīju ar pirkstu).

Un kādai maizītei jābūt, ja godīgi, man tādas nebija

Man vērpjas tik mīksts, ļoti maigs, nedaudz "komats", bet tomēr maizīte. Droši vien vajadzēja likt vairāk miltu (biezpiens arī dod mitrumu)

Recepte ir pierādīta. Es cepu reizi nedēļā
Piparkūku vīrietim jābūt līdzīgam kviešiem, tikai nedaudz ūdeņainam, jāpielīp pie rokām, ar grūtībām to veido ar miltiem
Kamēr es rakstīju, mani jau pamudināja

Skaidrs ... es gribēju ielej miltus, bet es to izdarīju! un tad es domāju, kā būtu, ja tam tā būtu, varbūt nav jāsteidzas. Nākamreiz, bums, zini, bet es šo bulciņu uztaisīšu vairāk nekā vienu reizi, tas ir skaidrs

Kavočka, kur var dabūt franču skābi un lipekli? Šī ir trešā reize, kad es cepu, labākās ir franču maizītes. Es gribu izmēģināt sviesta cepšanu. Un arī, ja ir kūkas recepte, būšu pateicīga

[elena_elena]

elena_elena, franču skābene jāaudzē pati. Kā to izdarīt - šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Šeit jūs varat iegūt lipekli https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (bet tas ir pilnīgi iespējams iztikt bez tā, vienkārši ņemiet labus miltus ar augstu olbaltumvielu saturu

Jūs varat cept šo maizīti bez skābes (kā es to mēdzu cept) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Un pilns cupcakes saraksts ir šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Izvēlieties, mēģiniet!

Es nesu šeit savu variāciju fotoattēlu no šī testa.

Recepte man ļoti patīk, tagad esmu cepusi arī sirsniņas un ziedu zārku.



Zema priekšgala yummy

[Luleks]

Ak, cik negaidīti skaista interpretācija! Luleks - ļoti iespaidīgi! Un kādas skaistas veidnes viņa grābusi! Ēd un nekļūsti labāks!

Un es vēlētos precizēt ar jautājumu pirms šī brīnišķīgā produkta cepšanas. Kas ir fotoattēlā pirmajā ierakstā, kas atrodas ledus veidņu fotoattēlā? Pretējā gadījumā varbūt man tā nav ...
Un tomēr, ja jūs cepat cepeškrāsnī, pusi kilogramu pasque, tad kādā temperatūrā un cik ilgi, sakiet, lūdzu, aksakals.

no lielām acīm! Es tikai paskatījos - labi, kas tur ir veidnēs?
un šī bulciņa ir cepta neskaitāmas reizes!
acīmredzot - kefīrs, tikko sasaldēts (tāpat kā viss, kas mums ir ar maizniekiem - tas, kas paliek, ir saldētavā, tad kaut kur pavediens noteikti noderēs!)

bet par cepšanu cepeškrāsnī, iespējams, labāk apskatiet konkrētas tēmas, piemēram, šeit
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- galu galā šī recepte ir paredzēta HP

Es droši vien ceptu 40 minūtes 180 * C temperatūrā

[rinishek]

Jā jā! rinishek pilnīgi pareizi - man ir saldēts kefīrs formās. Cep 40-50 minūtes pie 160-180 * droši vien. Es jau kaut kā orientējos uz tipu / krāsu

Urra! Pēc tavas receptes es pagatavoju brīnišķīgu cepšanu !! Mans pirmais veiksmīgais !! / sāp atcerēties, cik daudz produktu es pirms viņas esmu nolietojusi ..
Jau izcepuši trīs))))
Izmaiņas: rauga un skābenes vietā pēc receptes es ievietoju apmēram 200-250 gramus Alain Kumon (viņa ir "beļģiete"; man mājās ir iesakņojusies) skābene, glutēna vietā tā trūkuma dēļ - mannu. Tā kā rauga nav, atšķirība ir režīmā: pamata režīmā samaisiet, pēc signāla iemetiet rozīnes un riekstus (es tos pievienoju vairāk - mīkla visu droši paaugstina), pēc mīcīšanas noņemiet un ielieciet cepeškrāsni ar ieslēgtu gaismu 3-4 stundas, līdz virs spaiņa parādās mīklas cepure. Es mēģināju rūdīt - tas nenomierinās))) Pasliktinās tikai izskats (cepure nav skaista); un bez pieķeršanās viss izrādās super.
Pirmā cepšana kopumā gulēja uz maizes automāta jumta ar tā vainagu))
Šeit ir attēli:


Kopumā esmu pilnīgi un pilnīgi apmierināts ar raugu! Es to uzglabāju ledusskapī, es to baroju vienu reizi dienā.
Liels paldies par recepti!

Lisevna, uz jūsu veselību! Cep un ēd ar prieku! Jums ir ļoti cēla maizīte, kas ir ļoti līdzīga manai (taisna dvīņu māsa)

Kā jūs audzējāt savu moderno raugu, ja ne noslēpums? Vai arī pieliec degunu pie vēlamās saites

Paldies! Vakar cepu saldo konditorejas izstrādājumu pēc citas receptes - šķiet, ka tas ir gājis pareizi, bet garša .. nē, ne tā! Man ir aizdomas, ka mana sirds un kuņģis pilnībā pieder jūsu receptes maizei. : girl_in_dreams: Mēs un mana ģimene visi esam visnepatīkamākajā sajūsmā, jā.
Par skābo mīklu var izlasīt šeit: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Paldies par lielisko recepti! Bildēt nebija iespējams, bērni ēda, neļaujot tai atdzist!

[Galaro]

Galaro, Tavai veselībai! Patīkami, ka jums patika mana bulciņu recepte. Es ceru, ka viņa kļūs par biežu viesi uz jūsu galda.

Pirmo reizi es izmantoju vīnogu raugu. Pirmie testi!
Šeit







ŅAMMĪGS!!!!! Es cepšu par Pasku! Tas kaut ko nozīmē!

[kolenko]

kolenko, lieliska bulciņa !!! Un drupatas struktūra ir maiznieka sapnis.Es arī to cepu Lieldienās - sanāk ļoti garšīga cepšana! Cep veselībai