Sviesta maize ar raugu maizes gatavotājā

Saimnieka kungs! Vai ir nepieciešams pievienot lipekli, un kas to var aizstāt?

Jūs varat iztikt bez lipekļa. Paņemiet tikai ļoti labus cieto kviešu miltus, un jūs būsiet laimīgs!

Es cepu no saviem miltiem, no kuriem kviešus nezinu, kurus no tiem pārdod tirgū. sapratu. ka pat bez lipekļa no maniem miltiem jūs varat

Sveiki visiem. Meitenes man saka receptes skābmaizei, kā to pagatavot. Es pats 12 gadus strādāju maizes rūpniecībā, bet tagad mēs nopirkām mājas HP un rūpnīcas receptes nedarbojas, īsākas nekā kurpnieks bez zābakiem. Es būšu jums ļoti pateicīgs Dmitrijs

[dmi5520]

dmi5520, Sveiki! Laipni lūdzam mūsu forumā un starteru klubā
Izvēlieties jebkuru. Lasiet visu par startera kultūrām, to audzēšanu un uzturēšanu
ŠEIT

Tāpēc es to izdarīju!

Žēl to sagriezt, es jums vēlāk parādīšu griezumu. Liels paldies autoram par recepti.

[ka]

ka , izcils rezultāts! ES ar tevi lepojos! Nogriez, nebaidies (cepsi vēl), domāju, ka arī tava skaistule priecēs tevi!

Ļoti garšīgi, tikai nedaudz cepti. Kurš var pateikt, ko darīt ar to? Izslēgt agri vai ....?

Vai arī izņemiet vai cepiet agrāk uz vieglākās garozas. Šī ir cepšana, liela cukura daudzuma klātbūtne izraisa intensīvāku brūnināšanu. Un griezums ir izcils!

paldies, mēģināšu nākamreiz.

Apburošs! Vai tas ir iespējams, nepievienojot nopirkto raugu? Ja jā, kā cept?

[Angela Leonidovna]

Angela Leonidovna, Es domāju, ka tas ir iespējams bez rauga, bet tad ir jāpalielina skābā mīkla daudzums un, iespējams, pārbaudīšanas laiks (jo rauga dēļ mīklas pacelšanas process ir īsāks un paredzamāks). Tāpēc standarta HP programmas ietvaros tā var nedarboties. Jums būs jāapvieno režīmi vai ar spēku jāpārtrauc programma. Es neesmu to izmēģinājis uz vienas skābes.

Paldies par paskaidrojumiem. Es to izmēģināšu rīt.

Lūdzu, pasakiet man, vai jūs varat cept šo konditorejas izstrādājumu uz "mūžīgā" rauga. Man citu nav.
Un, ja tā, recepte ir tāda pati vai nedaudz modificēta.

Es domāju, ka jūs varat. Vai jūsu starterim ir miltu / ūdens attiecība 1: 1? Ja tā, varat droši cept pēc receptes.

Paldies, es mēģināšu. Tad es ziņošu.

Vilinošs. Vai jūs varētu aprakstīt šo Mulinex programmu - cik daudz tur mīcīt / pārbaudīt / cept? Es gribu paņemt kaut ko līdzīgu Panasonic.
Paldies.

[Diama]

Diama, maizei, kas sver 1 kg, programma izskatās šādi:

Kopējais laiks - 3,22
1. partija - 5 minūtes,
nomierināšanās - 5 minūtes,
2. partija - 20 minūtes,
1. pacelšanās - 39 minūtes,
3. partija - 10 sekundes,
2. pacelšanās - 26 minūtes,
3. partija - 5 sekundes,
3. pacelšanās - 52 minūtes
un cep 50 minūtes.

Esmu pārliecināts, ka līdzīgu programmu atradīsit arī savā maizes ražotājā! Cepiet uz savu veselību!

[kava]

kava , vakar izcepu savu rullīti. Es rēķinājos ar svaru aptuveni 760 grami, iestatīju režīmu uz 900 gramiem (man H.P. ir 700 un 900 grami). Es darīju visu pēc receptes, raugs bija mūžīgs (100 g) Vienīgais, kur es nedaudz mainījos, tad tas sadalīja 150 g margarīna 100 margarīnā un 50 krējumā. Jau tad, kad mans nabaga biedrs mīcīja mīklu, bija skaidrs, ka būs liela bulciņa ....... Režīms tika noteikts 2 - franču maize. Kad pienāca cepšanas laiks, es ar augli iesmērēju olu, pārkaisa ar sezamu - korektūra bija līdz spaiņa galam, bedraina ... Es cerēju, ka cepot maize vairs neaugs (bija daudz vairāk ), bet tā tur nebija, es pretojos savam rullim H. P logā, visu galvu izsmērējot ar olu, saburzītu vietā, kur atrodas ventilācijas spraugas. Paldies Dievam, ka mīkla tur neiekļuva un visu neaizvēra - krāsns, manuprāt, varēja izdegt. Vispār es knapi gaidīju cepšanas stundu .... Brīnums, ka šī milzīgā cepšana tika izcepta (čuuuut nesaņēma siltumu glāzes augšpusē). Esmu šokēta par izmēru, sveru 1020 gramus, gara, mežģīņota, vieglākā struktūra un krāsa, es domāju, ka tā izrādījās dzeltenīga, labi, tikai Lieldienu kūka. kava , liels paldies par recepti, es noteikti joprojām cepšu, bet es savam H. P tikai samazināšu produktu skaitu par trešdaļu, es gribu apbrīnot ruddy jumtu

[meritatone]

meritatone, Es esmu tik priecīgs, ka tev patika bulciņa! Tas tiešām ir ļoti bagāts, izskatās pēc kūkas! Jūs visu aprakstījāt pareizi.Ceru, ka arī man garša patika. Krāsa ir atkarīga no olām vai drīzāk no dzeltenumiem. Paldies, ka atgādinājāt recepti. Cep veselībai

Maizes automāta tvertnēs atradu interesantu bulciņu Tikai sen neviens to necepa. Vai man vajadzētu mēģināt?

Es joprojām cepu. Tagad parādījušās tik dažādas receptes, ka vecās aizmirstas. Mēģiniet cept. Tas labi paceļas un ir ļoti bagāts. Tie, kas to izmēģināja, to pat salīdzināja ar pasque. Ja jums ir jautājumi - jautājiet.

Reiz pāris reizes gatavoju maizi ar biezpienu, kas man ļoti patika

Šī ir garšīga bulciņa! Kādus franču grauzdiņus no tā iegūst, mmm ...

[kava]

kava... Liels paldies par recepti, tā sanāca lieliska. Esmu nesen šajā forumā, jo hb parādījās pirms diviem mēnešiem, bet manas mīļākās receptes jau ir parādījušās, galvenokārt maize. Un cepšana un pat skābene ir mana pirmā pieredze. Un ir daži trūkumi. Es izmantoju mājās gatavotu biezpienu, un, iespējams, tajā bija daudz ūdens, skābene ir franču valoda, kaut kāds reaģējošs, kaut arī jauns, nākamreiz likšu mazāk rauga, un tāpēc drupa ir sulīga, ar tādu tilpumu, dīvaini tas cepās, tikai jumts saburzījās, mīkla ir nedaudz spainis neaizbēga. Un bulciņa bija laba, izturīga, bet acīmredzot bija daudz mitruma. Garša man ļoti patika, es visu ņemšu vērā un domāju, ka atkārtošu to vairāk nekā vienu reizi. Cepot hb Panasonic uz diētiskās programmas ar rozīnēm, programma ilgst 4h30min.
Viņa to sagrieza karstu, sasmalcināja.

[Bassvet]

Bassvet, Es priecājos, ka mēs izmantojām recepti. : meitene-jā: Jā, tev taisnība, biezpiena un pašu miltu mitrums ir atšķirīgs. Spriežot pēc tā, ka kupols nekrita, mīkla izrādījās normas robežās. Labojiet to nākamajā reizē, taču nepadariet koloboku pārāk stāvu. Mīkla ļoti labi paceļas. Iznāk liels rullītis. Un viņi to sagriež vēl siltu

Es sagriezu klaipu, tiklīdz to izņēmu, jo "ciešanas" vairs nevarēja gaidīt. Un es nožēloju, ka pirms cepšanas un cepšanas laikā es nofotografēju koloboku un fotoattēlu. Piparkūku vīrietis bija pareizs, skaists, es paļaujos uz attiecīgo amatu informāciju un uz savu, kaut arī nelielu, pieredzi. Pārmērīgu mitrumu deva biezpiens un rozīnes, es to mērcēju, un acīmredzot daudz mitruma palika. Pirms cepšanas mīklas roze bija vienā līmenī ar spaiņa malu, bet laikā, kad tā atbalstīja jumtu, tā vienkārši satvēra to ar karstumu, bet tas būtu bijis pāri malai, vai varbūt milti, es pagaršoju ziemeļvalstu miltus. pirmo reizi varbūt tas to ietekmēja. Bulciņa, es pat nezinu, kā to labāk nosaukt, kūka, biskvīts vai kūka, ja jūs iemērcat babu, tas no tā jau sanāk garšīgs, pūkains .... es joprojām cepšu , protams, ņemot vērā visas nianses. Paldies par recepti.

Kad beidzas laiks, es no šīs mīklas cepu kūkas. Es attālināti vadu savu vīru, es skrienu mājās un klāju mīklu veidlapās Un dažreiz pievienoju Katjušas kardamonu, es daudzus gadus atceros tevi ar labu vārdu!

Jūsu veselībai, meitenes! Es atceros, kā Frekens Boks bija viens no pirmajiem, kurš izmēģināja šo bulciņu. Tas lieliski sader ar tēju vai kafiju ar sviestu. : nyam: Un krekeri no tā ir tik bagāti, jā

Un es vēlos pateikties par maizes recepti. Iznāca ļoti garšīgi, es gatavoju ar vīnogu skābi, bez lipekļa, uztraucos, bet viss izdevās. Es atkārtošu, es saņēmu šo recepti saviem favorītiem.

Cepiet veselībai un ēdiet ar prieku!

[kava]

kava, izcepa klaipu ar raugu. Francijas skābes vēl nav, es to vienkārši uzliku. Es neuzdrošinājos to darīt uz mūžīgajiem rudziem. Klaips ir nesalīdzināms! Tas izskatās kā Lieldienu kūka. Liels paldies par recepti

[niamka]

niamka, ir ļoti patīkami, ka jums patika mana recepte. Cepiet uz savu veselību! Iepriecini sevi un savus mīļos.

[kava]

kava, un es jau esmu cepusi uz franču skābes. Recepte ir tikai bumba! Vēlreiz paldies

Es esmu tik priecīga! Cik skaisti tas izrādījās! (y) Cepure ir pārvietojusies uz vienu pusi - mīkla acīmredzami ir labi uzcēlusies. Es pieņemu, ka tiek iegūta laba šķiedru struktūra. Paldies par fotoreportāžu. Ēdiet savai veselībai!

Paldies par garšīgo bulciņu!

Un griezums, negaidīja maizes atdzišanu, sagrieza to siltu


Ļoti, ļoti garšīgi. Vēlreiz paldies.

Tik skaista sadaļā! y) labu veselību!

Kā jūs domājat, ko jūs varat cept uz rudzu mūžīgā rauga? Kuru programmu lietot Panasonic 2501?