Pīrāgs "Melnkalne"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla
Olas	4 lietas.
Milti	1 ēd.k.
Cukurs	1 ēd.k.
Kanēlis
Glazūra
Tumšā šokolāde	100 g
Kondensētais piens	1 kārba (pēc iespējas mazāka)
Ābols	2 gab.

Gatavošanas metode

Jums vajag tikai 4 olas. Ja olas jau ir ļoti mazas, tad labāk ņemt vairāk - 5-6 gabalus, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk sausa. Ievietojiet olas dziļā traukā un pievienojiet 1 glāzi granulēta cukura.
Paņemiet maisītāju rokā un sajauciet olas ar cukuru. Bet nepārlieciet to, pretējā gadījumā mīkla būs pārāk bieza.
Iegūtā masā ielej glāzi miltu, sakuļ ar mikseri. Esiet piesardzīgs: milti mēdz lidināties pa virtuvi, labāk tos piepildīt nevis uzreiz, bet lēnām. Pēc tam - ņem kanēli un bagātīgi apkaisa mīklu. Sakuļ ar mikseri. Voila!
Sildiet cepeškrāsni pēc iespējas augstākā temperatūrā, un, kamēr tā sakarst, ielejiet mīklu dziļā traukā (kurā, protams, varat cept). Es izmantoju sirds formu, šķiet alumīnijs. Ja mīkla iznāk pārāk bieza, nekrītiet panikā, drīzāk palīdziet tai ar karoti. Un vēl viena svarīga piezīme: mīklai jābūt tieši pusei no formas, jo cepšanas laikā tā paceļas diezgan spēcīgi.
Ievietojiet savu radošumu krāsnī un cepiet tajā pašā temperatūrā 10 minūtes.
Kamēr mīkla cepas, mēs nerīkojam sev dūmu pauzi, drīzāk darīsim glazūru. Paņemiet vienu melnās šokolādes tāfelīti (es ņemu porainu - tā kūst labāk, bet jūs varat ņemt klasisko. Tas nav jautājums). Pound, sadaliet šokolādi dziļā formā - ar visu, pat slēpto, nežēlību un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī (vai ugunī) 2-3 minūtes.
Kausēto pienu ielej izkausētajā šokolādē. Cik daudz izliet? Atkarībā no tā, cik ļoti jums patīk saldumi. Visu šo masu labāk sakult ar karoti, nevis ar mikseri. Ja jūs man neticat, varat mēģināt "ietaupīt" laiku. Hee hee. Tad pastāstiet par saviem iespaidiem.
Kad iegūstat viendabīgu masu, iegūto glazūru noliek malā. Starp citu, tam var pievienot nedaudz šķidra krējuma vai piena, ja tas iznāk pārāk biezs.
Paņemiet rokās iepriekš mazgātos un nomizotos ābolus un, no tiem noņemot visus neēdamos ēdienus, sagrieziet tos šķēlēs.
Kad ir pagājušas 10 minūtes, kuras esat atzīmējis, noņemiet izcepto mīklu (kārtīgi! Karsti!) Un ielieciet ābolus uz augšu. Un aizmirsti par to, ka uz brīdi esi kārtīgs! Veidojiet ābolus, kā jums patīk un cik vēlaties!
Ja kāda iemesla dēļ mīkla ir pārāk cepta - nekrītiet panikā! Apbruņojieties ar karoti! Ābolus var mierīgi iespiest mīklā. Nosūtiet šo brīnumu atpakaļ ellē un iestatiet temperatūru līdz 200 grādiem.
Pēc 10 minūtēm jums atkal būs jājauc savs dārgums. Pīrāgs ir gandrīz pilnībā izcepts, un āboli ir brūni. Paņemiet matējumu un ar karoti ielejiet visu kūku. Labāk ir nekavējoties noņemt visu, kas sāk plūst pa formas sienām, ar salveti - vēlāk tas ir ļoti slikti mazgāts. Nosūtiet kūku vēl uz 10 minūtēm.
Pēc 10 minūtēm izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet kūku tur apmēram tikpat daudz, pretējā gadījumā ar strauju temperatūras pazemināšanos tā var pārsprāgt un nosēsties - nedod Dievs!
Izņemiet savu mākslas darbu, ļaujiet tam nedaudz atdzist un apbruņojieties ar dakšiņu un nazi. Es iesaku to ēst ar kafiju (ja kūka ir auksta) vai ar pienu (ja kūka joprojām ir silta).

Piezīme

Autora agalgado recepte un teksts no šefpavāriem. RU
Ļoti ātra un garšīga ābolu-šokolādes šarlote. Kondensētā piena daudzums receptē sākotnēji nebija norādīts pat aptuveni. Es pievienoju, pamatojoties uz to, ka man vajadzēja pārklāt pietiekami lielu kūka virsmu ar glazūru. Gone ir apmēram 2/3 no kārbas. Cepts formā d.26cm
Salds, bet ne salds. Es nevarēju saprast, kas notiks ar tik lielu šokolādes un iebiezinātā piena glazūru. Nez kāpēc man šķita, ka tam visam pēc krāsns būs kārtīgi jāplūst. Tomēr nekas neiznāca. Viss izcili izcepts. Cepeškrāsns demontējamā formā. Un es rīkojos pareizi: man nepatīk izņemt šāda veida pīrāgus un arī smilšu kūkas no silikona veidnēm, tās mēdz saplīst. Ar noņemamo formu problēmu nebija. Uzticamības labad es apklāju dibenu ar cepamo papīru, nedaudz to ieeļļoju un ar eļļas suku suku gar sānu sienu.
Garšīga kūka sanāca!