Bavārijas aveņu-zemeņu krēma-suflē no Maida Heatter

[Aveņu-zemeņu bavāriete]

Bavārijas aveņu-zemeņu krēma-suflē no Maida Heatter

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
zemeņu želeja Mrija	1 iepakojums (90g)
verdošs ūdens	240 ml
skābs krējums 20%	120 ml
zemeņu saldējums	240 ml
citronu sula	0,5 ēd.k. l.
saldētas avenes	283 g
saldētas zemenes	142 g

Gatavošanas metode

• Aveņu-zemeņu bavāriete
• ļoti ātrs, viegls un aromātisks deserts
• sastāvdaļas ir dotas 6 plāksnēs pa 250 ml
• ielej želeju lielā traukā, pārlej verdošu ūdeni un maisa ar putojamo slotiņu, līdz tā izšķīst.
• pievieno skābo krējumu un maisa līdz viendabīgai masai.
• sagrieziet saldētu saldējumu gabaliņos un pievienojiet traukā, samaisiet līdz izšķīdumam, līdz viendabīgs, viendabīgs.
• pievieno citrona sulu un saldētus augļus. samaisiet, lai izjauktu ogas pa vienam, vispirms ar karoti un pēc tam ar roku. tas ir auksts, bet, kamēr mēs salauzām augļus ar rokām, masa atdziest pietiekami, lai augļi nenokristu līdz apakšai.
• ātri ielej veidnēs, atstājot pietiekami daudz vietas rotāšanai ar putukrējumu virsū.
• ielieciet veidnes ledusskapī uz 2 stundām. vai atstāt to uz nakti. rotā ar 35% krējumu, kas saputots ar cukura pulveri un vaniļu. Maida pārkaisa putukrējumu ar smalki sagrieztām pistācijām un ieliek čokurošanās šokolādi.
• izskatās krāšņi smagās platās brillēs un gludu sienu formās. fotosesijai bija tikai veidnes ar attēlu, tajās tas nav tik pievilcīgs, bet tomēr
• smalks deserts, ļoti augļains. lieliski izdodas vasaras karstumā un ziemā, man šķiet, tas būs vienkārši tik ļoti garšīgi, jo zemenēs-avenēs desertā ir svaigums
• 
• un pāris griezēji
• 

Laiks sagatavošanai:

10 minūtes + 2h dzesēšana

Nacionālā virtuve

Amerikānis

Piezīme

ar vieglu Luda roku mariana_aga nopirka Maida Heatter lielo desertu grāmatu. viņas vīram piederēja restorāns, kurā viņa gatavoja desertus. Maida raksta, ka šis krējuma suflē - aveņu-zemeņu bavārietis - ir arī labāko desertu trijniekā, kuri, pirmkārt, tika izpārdoti. protams, man bija jautājums, kāds tas bija deserts

Es nezinu, kā garšo īsts bavārietis .. manis iegūtais deserts ir maģiski garšīgs, steidzami sasaldē zemenes un avenes līdz sezonai))

Maida oriģinālajā receptē ir 85g želatīna ar zemeņu garšu. pēkšņi tam ir pieeja

jums nevajadzētu gatavot šo desertu vienā lielā formā, tas izrādās ļoti maigs, tas pasniegšanas laikā zaudēs visu izskatu.

ja trūkst ogas, varat ņemt tikai avenes vai zemenes.

[Ljudočka]

Ljudočka, Es varu iedomāties, cik garšīgi ...
Tikai mani mulsina saldētie augļi vasarā, kad desertā var ielikt svaigus. Ziemā ir skaidrs, ka tikai sasalusi.

[Līss]

Līss , vai jūs varat aizstāt zemeņu želeju ar apelsīnu?
Tas ir tikai tas, ka es 100 gadus neesmu redzējis zemeņu želeju, bet es nopirku daudz apelsīnu Dr Oetke (ļoti garšīgs). Es domāju, ka garša nepasliktināsies un neriskēs?

[nakapustina]

nakapustina, Es neesmu Liss, bet man šķiet, ka apelsīnu želeja nederēs ar zemeņu avenēm.

Atvainojiet

[Līss]

Līss , vai jūs varat aizstāt zemeņu želeju ar apelsīnu?

nakapustina, Pat nezinu .. garšo tik svaigi, ogu, koši aveņu-zemeņu .. kas notiks ar apelsīnu, kas zina .. bet var izmēģināt kā eksperimentu, pusi porcijas, un pēkšņi tā pienāks ārā simtreiz garšīgāk? ātri izdarīts, 10 minūtes - un viss ir paveikts. tikai pēc tam pagaidiet, līdz tas sasalst

Tikai mani mulsina saldētie augļi vasarā, kad desertā var ielikt svaigus.

Živčiks, Taņa, nu, ko es tev varu pateikt - viņi arī ar aizdomām paskatījās uz mani, kad es desertam sāku sasaldēt svaigas avenes un zemenes, bet šeit man vajag saldētas - tas stabilizē suflē masu ar savu aukstumu, ātrāk satver un uztur ogas svarā, nedod tām dibenā. pārsteidzoši, ka gatavajā desertā ogas garšo absolūti svaigas, ne pēc krāsas, ne pēc garšas nevar teikt, ka tās būtu sasalušas .. paskaties uz foto, kāda krāsa

[Līss]

Līss , paldies, pamēģināšu ... Es šeit nesen gatavoju saldējumu "zemeņu ar krējumu" pēc receptes lesik_l, tāpēc zemenēm pievienoju apelsīnu (un banānu), tas bija ļoti garšīgi!

bet šeit mums vajag tikai sasaldētus - tas ar savu aukstumu stabilizē suflu masu, ātrāk satver un uztur ogas svarā, neļauj tām slānī gulēt uz dibena. pārsteidzoši, ka gatavajā desertā ogas garšo absolūti svaigas, ne pēc krāsas, ne pēc garšas nevar teikt, ka tās būtu sasalušas .. paskaties uz foto, kāda krāsa

Liudočka, es jūs pilnībā atbalstu, jo vairāk nekā gadu es daru pats Blanc Manget tikai ar saldētām zemenēm. Pilnīgi cita garša un efekts. Saldētas ogas šim desertam ir piemērotākas arī tāpēc, ka tās lēnām izkūst želatīniskā piena masā un ļauj sulai plūst. Tāpēc viņš desertam piešķir zināmu skābumu un pikantumu. Un pati oga kļūst mīksta, tāpat kā pats deserts.
Svaiga oga nemīkstina un jūtas kaut kā raupja tik delikātā desertā.

Un pati oga kļūst mīksta, tāpat kā pats deserts.
Svaiga oga nemīkstina un jūtas kaut kā raupja tik delikātā desertā.

Lilechka, tieši tā! cik labi jūs pamanījāt! šeit griezuma fotoattēlā, kur zemenes atrodas uz griezuma, tāpēc es ar tējkaroti atņēmu desertu, un ogas vienkārši sagriež ar karoti suflē, tās to nesalauž, bet tas ir saistīts ar fakts, ka oga bija sasalusi

Grezns krēms!

[Līss]

Līss, un kādu zemeņu saldējumu jūs lietojāt šādam ēstgribu saturošam desertam?
Pašdarināts vai veikalā nopērkams? Ja veikals, tad kas?

[AlisaS]

AlisaS, Es vienmēr ņemu Rudu, man tas bija visgardākais šoreiz nebija zemenes Rud, tāpēc tas ir šajā desertā - Rud saldējums. garšīgi ...

[Līss]

Paldies, Līss, jāmēģina!
Es arī šeit esmu redzējis šādu saldējumu

Žēl, ka deserts nevienam nepatika

un man tas tagad ir dežūrā - garšīgs, efektīvs un ātri paveikts

Šeit es izveidoju tuvāku izgriezumu, kā izskatās. šoreiz man bija sadrupušas avenes, tāpēc ir vairāk mazu ieslēgumu. un kā tas garšo labāk - vesels vai drupināts - es nesaprotu. garšīgi abos gadījumos

Ludok, šogad avenes ir zelta vērtē

Man nepatīk kompots bez avenēm, tāpēc nopirku 1 kg, saujiņu sadalīju bankās

ka un ar mums - 35 UAH / kg - jūs varat nošaut sevi

jūs varat ievietot vairāk zemenes. Tagad domāju, kādas citas ogas izmēģināt? mellenēm, manuprāt, vajadzētu būt labām, bet kas vēl?

35-slikts, lieliski-50!

Varbūt jums vajadzētu izmēģināt ļoti nogatavojušos aprikozes vai persikus?

starp citu, variants! smalki sagriež un sasalst, un tad atkusnis! Lenok, lūk, čalis par tavu atjautību!

Paldies !!!

Es to atcerējos par aprikozēm, jo ​​trīs dienas meditēju uz sava koka. Aprikožu ir daudz, bet to iegūt ir patiešām neiespējami, ar šo būvlaukumu tas tika nogriezts visiem, ļoti augsts. Un sastatnes jau ir atdotas, un es uz viņiem tik ļoti cerēju ... tik taisns ceļš uz maniem sakultajiem aprikozēm ievārījumā un desertā

Luds, Liud, Lud ... kamēr tu esi šeit. Ielieciet vāzes ledusskapī? Vai es to saprotu pareizi? Nav saldētavā?
Es tikko pagatavoju jūsu desertu.

jā, ledusskapī!

dzimšanas dienas meitene, gatavojas?

Jā ...
Es gadu “kopu” jūsu desertu. Drīzāk kopš pagājušā gada es sasaldēju zemenes ar avenēm. Īpaši viņam.

Es esmu traks, cik nobriedis esmu, es ceru, ka man tas patiks, citādi es nedomāšu prātā

[Ljudočka]

Ljudočka, Man ir PALDIES par desertu.





Kopumā man patika. Bet, kas attiecas uz mani, papildus aveņu. Nu, ir daudz graudu.
Un mani vīrieši teica, ka tas bija ļoti garšīgi.

[Luda,]

Akā! Tas ir deserts !!!!! Tas ir tik labi, ka ir lente ...

Luda, paldies par recepti! ES to izdarīšu!
Taņa, tāds uzkodas fotoattēlā!

[Taņa]

Taņa, tāds uzkodas fotoattēlā!

Jā, Spīdēt, dari, dari. Vēlāk pastāstiet, kā jums garšo. Pretējā gadījumā varbūt es esmu vienīgā tik preveredya ...

[Živčiks]

Živčiks, bet, bet, neaiztieciet avenes !! rokas nost!!

bet tas dod nepārspējamu aromātu! Jūs nevarat iegūt šo garšu uz vienas zemenes! tik sho grauzt un izspļaut no dziesmas nevar izdzēst vārdus. Vai jūs nesūdzaties, ka ābolos ir kauli ?!

[Živčiks]

Živčiks, bet, bet, neaiztieciet avenes !! rokas nost!!

bet tas dod nepārspējamu aromātu! Jūs nevarat iegūt šo garšu uz vienas zemenes! tik sho grauzt un izspļaut no dziesmas nevar izdzēst vārdus. Vai jūs nesūdzaties, ka ābolos ir kauli ?!

Bet es neēdu kaulus no ābola. Nē, labi, es aaabazh avenes, tikai neapstrādātas.
Bet sasalušos, daži kauli izkausē vairāk kaulu (tas tā ir man).

[Cilvēki]

Cilvēki, Es vēl vienu reizi pagatavoju jūsu desertu. Mriya želejas nebija. Mēs nopirkām Eko.
Tātad viņa želejveida īpašības ir sliktākas. Deserts izrādījās pusšķidrs.

Ne velti mans draugs reiz jau sen teica - tikai Mrija! viņai patīk želeja, viņai vienmēr ir galvenie deserti, tur ir salauzts stikls, viss želejas krējums tagad mēs zināsim, kāpēc