Sautētas paipalas sausā vīnā (Dzeguze 1054)

[Brūnināšanas režīms, 2. līmenis]

Sautētas paipalas sausā vīnā (Dzeguze 1054)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Paipalas	4 lietas.
Sojas mērce	2 ēd.k. l.
Balzāmetiķis	2 ēd.k. l.
Tabasko mērce pikanta	1/2 tējk
Sāls	garša
Baltais galda vīns	1/2 tase
Sviests (ghee)	20-30 g
Ķiploki	1-2 zobi

Gatavošanas metode

• Labāk lietot gī (tas nedeg kā sviests) vai pīli, zosu taukus.
• Notīriet, mazgājiet, nosusiniet putnus no liekā mitruma.
• Sajauciet sojas mērci, balzamiko etiķi, Tabasko mērci, pārlejiet putnus un apslaukiet tos ar garšvielu maisījumu, sāli pēc garšas. Ļaujiet tai dažas stundas marinēties.
• Sildiet multivarkas pannu plkst Brūnināšanas režīms, 2. līmenis, izkausē sviestu (taukus), pievieno saspiestu ķiploku, pagaidiet, līdz ķiploki kļūst sarkani, izmetiet. Mums vajag tikai ķiploku smaržu. Paipalas ir mazas un to gaļa ir sausa, tāpēc ir nepieciešams tās pārklāt ar bekonu vai, tāpat kā es, apcep sviestā (ghee).
• Putus ielieciet karstā eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai, vairākas reizes apgriežot tos. Garšo pēc sāls un karstu pievieno sāli. Atspējojiet multivarku.
• Pievienojiet pannai sausu vīnu, putniem - sausu, ieslēdziet režīmu Vairāku gatavošana, 10 minūtes, 110 * un nogādājiet putnus gatavībā.

Gatavošanas programma:

Multivāra katls CUCKOO 1054

Piezīme

Tie ir tik maza izmēra paipalu putni.
Labi darīts un ļoti mīksts! Gaļa nav sausa!
Neatkarīgi no tā, cik es mēģināju gatavot paipalas, es izlasīju daudz receptes, taču tās nekad neizrādījās mīkstas, lai arī cik ceptos. Tāpēc es izvēlējos šo iespēju, vispirms apcepot eļļā, piešķirot viņiem nelielu sulīgumu un maigumu, un pēc tam sautējiet multivarkā zem spiediena.

Putnus pasniedza ar vārītiem kartupeļiem ar avokado

Labu apetīti, visiem!

Līdzīgas receptes

Nēsājiet gaļu vīnā manam mīļotajam no mana mīļotā (Omela)

Medus pīle vīnā lēnā plīts (Kara)

Cūkgaļa vīnā ar rupjmaizi (Dzeguze 1054) (Tanulja)