Gaļas ruļļi ar šķiņķi un žāvētām aprikozēm (Dzeguze 1054)

[Brūnināšanas režīms 2. līmenis]

Gaļas ruļļi ar šķiņķi un žāvētām aprikozēm (Dzeguze 1054)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kakls	porciju sagriešana
Vārīts-kūpināts šķiņķis	sagriezti vienā porcijā, sagriezti
Mocarellas siers	2 šķēles, sagrieztas
Žāvēti aprikozes	2 gab. uz porciju
Dzērveņu (brūkleņu)	1 ēd.k. l. uz porciju
Svaigi pētersīļi	šķipsnu uz porciju
Sāls, garšvielas	garša
Par mērci:
Sīpolu sīpoli
Tomātu
Ķiploki	1 krustnagliņa
Zaļie
Sauss baltvīns	100 ml

Gatavošanas metode

• Gaļu plānā veidā sakuļ, apkaisa ar sāli, garšvielām, ļauj sēdēt 20-30 minūtes.
• Mērcē žāvētus aprikozes karstā ūdenī, atloka pusi.
• Izklājiet gaļas slāni, uzlieciet to šķiņķi, apkaisa ar pētersīļiem, virsū ar siera šķēlītēm, pievienojiet dzērvenes (brūklenes), žāvētas aprikozes.
• Gaļu satin un cieši sasien ar diegu.
• Iespējot Brūnināšanas režīms 2. līmenis, pievieno 1 ēd.k. l. augu eļļa, sildiet pannu.
• Ielieciet ruļļus sakarsētā eļļā, apcepiet līdz sarkanai garozai no visām pusēm. Atvienojiet pannu no kontaktligzdas.
• Pievienojiet sīpolu, tomātu šķēles, sasmalcinātus ķiplokus pannā uz ruļļiem, 1 ēdamkarote. l. dzērvenes (brūklenes), zaļumus, sausu vīnu (pārlej rullīšus ar vīnu). Garša pēc sāls.
• Iespējot Vairāku gatavošanas režīms 15 minūtes 110 * un nogādājiet ruļļus gatavībā.
• Noņemiet pavedienus no gatavajiem ruļļiem, sagrieziet gabalos ar asu nazi.
• Garnēšanai pasniedz vārītus rīsus vai vārītus kartupeļus, pārkaisa ar iegūto mērci, pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Gatavošanas programma:

Gatavošana multivarkā CUCKOO 1054

Piezīme

Patīkama gaļas kombinācija, izsmalcināta kūpināta šķiņķa garša un smarža un skābu žāvētu aprikožu garša - tieši tik daudz!

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Maltās gaļas ruļļi "Nakhodka" (Natusik)

Gaļas klaips ar plāksteriem (cūkgaļas tīklā) (amatnieks)

Gaļas ruļļi ar sēnēm (Brand 6050 spiediena katls) (Vička)

[Uzpildīšana]

Vakar es atkārtoju šo ruļļu sagatavošanu.

Uzpildīšana:
vārītas-kūpinātas krūtis plānas šķēles
puscietais siers uz rupjas rīves
svaigas dzērvenes
žāvēti aprikozes nedaudz iemērc
svaigi zaļumi
garšvielas, sāls pēc garšas
Gaļa paņēma porciju šķiņķa (sagriežot) tā, lai būtu vesels gabals. Viņa labi sita gaļu, pēc tam to pildīja. Gatavos ruļļus sasēju ar diegu.

Vispirms es apcepu ruļļus, pēc tam ielieciet tos pannas apakšā (bez cepšanas un rupji sasmalcināta):
sīpolu sīpoli
burkāns
Saldie pipari
ķiršu tomāti
skābi āboli
ķiploki
sāls, garšvielas
Augšējie ruļļi ielej mazu pus saldu baltvīnu, 30-50 ml.
Pagatavojiet uz programmas Multipovar 110 * C 15 minūtes

gatavo ruļļu un dārzeņu fotogrāfijas



Tagad es noņemu pavedienus no ruļļiem, sagriež tos plānās šķēlēs.
Es dārzeņus pārnesu uz glāzi un ritinu ar blenderi līdz kartupeļu biezeni



Un man sanāk ļoti garšīgi sagriezti ruļļi un ļoti garšīga mērce-mērce !!!





Šādus ruļļus var sagatavot iepriekš, ja izveidojat sagataves, sasieniet tos ar diegu un vairākas dienas ievietojiet ledusskapī vakuumā un pēc tam vajadzīgajā laikā pagatavojiet multivarkā.
Vai arī jūs varat to pagatavot iepriekš, un pēc tam noņemiet pavedienus no gatavajiem ruļļiem un sagrieziet tos.

Šādus ruļļus ir labi pasniegt aukstos, sagrieztos gabaliņos - vai arī padarīt šķēles rupjākas un uzkarsēt mikroviļņu krāsnī, un pasniegt tās, piemēram, ar karstiem kartupeļiem un ielej nedaudz mērces vai pasniegt mērci atsevišķi.

Mērces krāsa ir atkarīga no ēdiena krāsas, kuru jūs ievietojat, gatavojot ruļļus. Tomāti un sarkanie pipari piešķir bagātāku, skaistāku krāsu. Skābs ābols piešķir mērcei ļoti patīkamu skābu garšu.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Ļoti eleganti) Paldies par recepti