Kartupeļu biezeni ar anšoviem

Kartupeļu biezeni ar anšoviem

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Vārīti kartupeļi	2-3 gab.
Olīvju eļļa	2-3 st. l.
Zaļie sīpoli	2-3 gab.
Anšovi - smalki sagriezti anšovu vietā es izmantoju kapelīna fileju auksti kūpināts	2-3 st. l.
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Vāra kartupeļus ar sāli pēc garšas.
  
• 
  
• Kamēr kartupeļi vārās, mizojiet kapelīnu, izveidojiet filejas, sagrieziet zivju mīkstumu no ādas. Smalki sagrieziet zivis gabaliņos.
  
• 
  
• Mēs izņemam kartupeļus no ūdens, ar dakšiņu rupji mīcām, karstajiem kartupeļiem pārlejam olīveļļu, pievienojam sasmalcinātus zaļos sīpolus, anšovus (kapelīnus), viegli samaisām.
  
• 
  
• Kartupeļu biezenis ir gatavs! Var pasniegt kā piedevu.
  

Trauks ir paredzēts

1-2 porcijas

Piezīme

Es sēdēju, nevienam netraucējot, un pēkšņi Aleksandra Genisa grāmatā lasīju: “Man patīk paraža neraudzēto trauku garšot ar anšoviem. Tā tiek pagatavota mūsu iecienītā kartupeļu biezeni, kur kopā ar rīvētiem sīpoliem, olīveļļu un vīna etiķi pievieno anšovu pastu vai šprotu biezeni ”

Viss! Man ar to pietika!
Netālu no veikala es atradu treknu diezgan auksti kūpinātu kapelēnu. Neapstrādātu sīpolu vietā es kartupeļu biezenī ievietoju zaļos aromātiskos sīpolus. Es nepievienoju etiķi.

Un kāpēc es neizdomāju, kā pats pagatavot šo gardo kartupeļu biezeni ar anšoviem, tas ir, kūpinātu kapelēnu!

Labu apetīti!

Patiesībā anšovi ir zivs, kurai ir cits, daudz atpazīstamāks krievu auss nosaukums - hamsa. Pats par sevi, kam ir diezgan nepretencioza garša, pēc anšovu sālīšanas burtiski pārveidojas - pikants, pikants un tajā pašā laikā atpazīstams aromāts, ko anšovi piešķir ēdieniem, padarīja tos par iecienītu sastāvdaļu daudzās virtuvēs. Tātad, anšovus izmanto, gatavojot mērces, uzkodas. Jūs to varat aizstāt ar pikantu sālītu šprotu. Alternatīvi nomainiet anšovu ar Taizemes vai Vjetnamas zivju mērci.