Krāsns klaipi ar Cambozola sieru

Krāsns klaipi ar Cambozola sieru

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	360 g
Ūdens	225 ml
Sāls	7 g
Cambotsola vieglais siers	105 g
Raugs	5 g

Gatavošanas metode

• Sajauciet miltus, sāli, raugu, smalki sagrieziet sieru, pievienojiet ūdeni.
• Mīklas mīcīšana Maizes veidotājā, līdz mīkla ir gluda, maizīte ir ļoti mīksta.
• Pirmā mīklas pārbaude ietaukotā traukā krāsnī 30 * C temperatūrā, līdz mīkla ir dubultojusies.
• Mīciet mīklu no malām līdz centram.
• Veido divas iegarenas maizes, liek uz cepešpannas. ielieciet stieņus sānos ar papīru tā, lai maizes saglabātu savu formu un nerāpītos uz sāniem.
• Otro pārbaudi krāsnī 30 * C temperatūrā līdz dubultojumam, pēc tam izņemiet mīklu no krāsns.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 * C. Apkaisa maizes ar miltiem, mīklai ar skuvekli veic slīpi griezumus.
• Cepšanai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī mēs ievietojam cepešpannu ar klaipiem. Pēc 10-15 minūtēm samaziniet temperatūru līdz 200 * C un cepiet vēl 10-15 minūtes, līdz tā kļūst mīksta, pārbaudiet ar temperatūras zondi.
• Gatavās maizes atdzesē uz režģa.
• 
• 

Piezīme

Cambozola Light siers ir mīksts siers ar 25% tauku saturu, kas mijas ar zaļu cēlu pelējumu un ar blīvu baltu pelējuma garozu, kuru es nedaudz nogriezu. Maizes drupatas fotoattēlā ir redzami atsevišķi zaļie graudi.

Drupa ir poraina, mīksta. Garoza ir stipra.

Labi galda baltie klaipi pēc garšas! Manai gaumei jāpievieno nedaudz vairāk sāls.

P.S. Maizes garša parādījās nākamajā dienā! Parādījusies labi izteikta siera garša un smarža, un sāls ir pietiekami, jūtama pat nedaudz sāļa siera garša! Un maizes garoza ir mīkstāka!

Wow, kādi brīnumi ar maizes garšu !!!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Auzu klaips (Brads)

Batons "Podmoskovny", kas izgatavots no augstākās kvalitātes miltiem (GOST 27844-88) (Sonadora)

Lāfi "Griķu nūjas Lari" (Natali06)