Mājas maskarpones siers

Mājas maskarpones siers

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Tirgus biezs krēms	burka 500 ml
Citronu sula - 1/2 maza citrona.

Gatavošanas metode

• Izspiest citrona sulu. pietiek ar nedaudz citrona, pretējā gadījumā siers būs mazliet skābs.
• Krējumu ielej kausiņā, ielieciet to ugunī (nav stipra!), Sildiet to līdz 85-90 * C temperatūrai, bet nevāriet.
• Pamazām pievienojiet citrona sulu, samaisiet, ļaujiet krēmam vārīties apmēram 10 minūtes, bet tā, lai tie nevārītos, bet tikai lēnām "čukstētu". nepārtraukti maisa.
• Noņemiet kausu no uguns, ļaujiet maisījumam atdzist, ielieciet to ledusskapī uz 10-12 stundām, līdz tas sabiezē un nogatavojas.
• 
• 
• 

Piezīme

Pavisam nesen un nejauši internetā redzēju šo maskarpones siera pagatavošanas metodi, un tad es uzgāju recepti no grāmatas "Salsa no bumbieriem maskarponē", un slaucēja mājās pārnesa krēmu - man nebija citas izvēles, man bija steidzami to visu salikt kopā!

No 500 ml burkas. smagais tirgus krēms veido apmēram 360 gramus maskarpones siera, baltu, biezu un ļoti garšīgu!

Siers izrādās uzreiz stipri sabiezējis, un to var sagriezt un pārstrādāt.

Ja siers izrādās mīkstāks vai ūdeņains (atkarībā no krējuma kvalitātes), tad siera masa jāpārnes uz marles sieta, lai šķidruma (sūkalu) pārpalikums atdalītos, tas prasīs vēl 10-12 stundas.

Nākotnē šo sieru izmantoju desertu pagatavošanai un maskarpones krēmam, par kuru runāšu citā receptē.

2011. gada 16. aprīlis.

Šodien lielveikalā speciāli apskatīju Mascarpone siera iepakojumu.

Sastāvdaļas: krējums, citronskābe, tauku saturs sausajos atlikumos 80%, 150 gramu smagās burkas izmaksas ir no 160 līdz 250 rubļiem.

Principā ar mājas gatavošanas metodi es saņēmu gatavā siera burku, kas sver 360 gramus par 200 rubļiem (krējuma izmaksas), izņemot pusi citrona izmaksas))), un mājas krējuma tauku saturs ir arī augsts.

Pavārs ar prieku un labu apetīti!


Bumbieru un plūmju salsa maskarpones krēmā (Administrators)



Piens: piens, jogurts, biezpiens, siers, sviests

Man patīk maskarpone. Es varu vienkārši ēst ar karoti Tikai dārga infekcija.
Es gribu izmēģināt jūsu recepti. Bet jautājums ir mājās gatavotā krēmā (((Interesanti - vai jūs to varat izveidot no veikala taukiem?

[Administrators]

Administrators, tas ir, nepieslogo serumu? Tikai ledusskapī un gatavs rītam?

[Administrators]

Administrators, tas ir, nepieslogo serumu? Tikai ledusskapī un gatavs rītam?

Tātad tirgus krēms ir biezs, karote ir tā vērts! Un citrons darbojas kā biezinātājs!

Atbilstoši apstākļiem, tad, ja krēms ir plāns, masa ir plāna, tad to varēs atkal iemest uz marles, pārkāpt lieko

[zbyrana]

Tagad tas ir skaidrs! Tā kā es pats bieži noslaucu krējumu no mājās gatavota piena, mēs ņemam tvaiku, un no rīta krēms ir gatavs. Karote nav tā vērts, lai gan no 3 litru burkas es varu noņemt gandrīz 400 ml krējuma. Es tos parasti uzlieku uz krējuma, tas izrādās lielisks mājās, kā mēs sakām zbyrana, t.i., savākts skābs krējums.

[aizmirst]

Man liekas, aizmirst krēms nekļūs biezs, ir jāņem tie, kas ir izgājuši caur separatoru.

Ja jūs pats noslaucīsit, tad būs šķidrs krēms. Slaucēja viņus dzen ar separatoru, aizstāvas, tāpēc ir biezi.

Varbūt man būs jājautā savam klusinātājam par separatora krēmu.

Vai jūs varat izmantot lauku skābo krējumu? Vai arī tas saritināsies?

Kāpēc ne?

Es to darīju no ciemata! Mana govs dzīvo netālu no Maskavas, dabiskais govs piens katru dienu dod pat

liels paldies Admin, par recepti ... es tik ilgi to meklēju ... un nez kāpēc es uzgāju maltu mandeļu ar cukuru ...
Kulinārijas programmās es bieži redzēju, ka to lieto, it īpaši desertos ... Es paskatījos Libānā, to neatradu ... Es zinu, ka Maskavas elite to ļoti mīl un ir dārga lieta !!! un to ir tik viegli sagatavot un ir viss nepieciešamais, pat pirkt nevajag !!! visu vasaru es krēmu pārcēlu uz saldējumu tagad uz maskarpones ...
krēmam jābūt svaigam, nevis skābam, vai ne?
un ja jūs to izmantojat tā, tad ar ko? vai kam tas vēl paredzēts? tas man ir jauns, un es to vēl neesmu izmēģinājis ... un bērni to var izmantot? un pasakiet, kādās receptēs jūs to izmantojāt (dodiet man saites), lūdzu?
iepriekš, liels paldies

krēmam jābūt svaigam, nevis skābam, vai ne?
un ja jūs to izmantojat tā, tad ar ko? vai kam tas vēl paredzēts? tas man ir jauns, un es to vēl neesmu izmēģinājis ... un bērni to var izmantot? un pasakiet, kādās receptēs jūs to izmantojāt (dodiet man saites), lūdzu?
iepriekš, liels paldies

Protams, krēmam jābūt svaigam, labi, tas nav pilnīgi iespējams svaigs, bet kvalitatīvs, nevis skābs (tas ir skābs krējums). Smags tirgus krēms, karote tajā!

Kā izmantot?
Izmēģiniet šo manu recepti 🔗, ļoti garšīgs!
Un forumā ir receptes, izmantojot maskarpones sieru, izveidojiet meklēšanas vaicājumu, ir pietiekami daudz receptes

Pavārs veselībai

[Administrators]

Administrators-Tanyuša, es pareizi sapratu, vai jūs izmantojāt šo recepti, lai no skāba krējuma pagatavotu maskarponi?
Man ir veikalā skābs krējums, 30% ... izmantot iespēju vai ...? Es atceros par risku un šampanieti ...

[Inna]

Es atceros par risku un šampanieti ...

Iekšā! No tā jums jāsāk un jāatceras

Inna, no skāba krējuma nav! Tikai no smagā pašmāju krējuma!
Kāpēc krēms varētu neizdoties? Varbūt tāpēc, ka skābs krējums jau ir fermentēts piena produkts? Jā, un skābā krējuma uzsildīšana līdz 85 *, šķiet, nedarbojas, tā var pārslās.
Un krēms ir svaigs, jūs to varat sildīt, un citronskābe krējumu sabiezē, bet nelokās.

Inna, bet tā ir mana loģika paskaidrot, kas un cik

vai ir vērts mēģināt to darīt piena katlā ?? Es domāju, ka tur ir vienkārši ērti turēt temperatūru, ko tu saki?

Jūs varat izmēģināt visur un analizēt rezultātu

Bet process ir tik ātrs, vienkārši uzsildiet skābo krējumu! Tas būs ātrāks kausiņā uz plīts (kontrolei ielieciet temperatūras zondi un izsekojiet temperatūrai)

[Administrators]

Administrators, - Tatjana, cik ilgi šis siers tiek uzglabāts?

[Administrators]

Administrators, - Tatjana, cik ilgi šis siers tiek uzglabāts?

Tāpat kā jebkura maskarpone, tā ilgi netiks uzglabāta - tā ir svaiga, neraudzēta un bez konservantiem. Varbūt nedēļa gulēs ledusskapī, es to ilgi neglabāju, nebija vajadzības. Veikala siers arī netiek ilgi uzglabāts.

Es apstiprinu, tas ir ļoti garšīgi! Darīja kaut ko līdzīgu Tiramisu. Tikai krēms tika nopirkts veikalā, un man tas bija jāizkāš caur linu salveti.

Tatjana, un, ja jūs lietojat krēmu, kas paredzēts putošanai - tie ir svaigi un tauki, vai viņi var pagatavot maskarponi?

Tatjana, un, ja jūs lietojat krēmu, kas paredzēts putošanai - tie ir svaigi un tauki, vai viņi var pagatavot maskarponi?

Putukrējums satur konservantus un dažādus līdzekļus krējuma putošanas izveidošanai un atvieglošanai - tāpēc tie izskatās "biezi" un tiek izmantoti konditorejas izstrādājumos krēmiem un dekorēšanai ar desertiem, saglabā savu formu. Parastais veikalā nopērkamais krējums nekad nav biezs kā skābs krējums.
Patiesi smags krēms ir balstīts tikai uz tirgu, ir vājpiena krēms.

Ir skaidrs, ka arī konservantu dēļ ir bezjēdzīgi lietot 25-30% veikalā nopērkamo krēmu. Žēl, ka man nav uzticamas slaucējas, kuru pazīstu, un es baidos kaut ko paņemt tirgū. Vai arī tas ir iespējams? Receptē teikts, ka krēms vārās nedaudz "dzirdami", tāpēc to joprojām pakļauj uzticamai termiskai apstrādei?

un no jebkura tirgus dalībnieka ir biedējoši kaut ko paņemt. Vai arī tas ir iespējams? Receptē teikts, ka krēms vārās nedaudz "dzirdami", tāpēc to joprojām pakļauj uzticamai termiskai apstrādei?

Krēms netiek pakļauts "uzticamai termiskai apstrādei", bet to nedaudz vāra līdz biezumam, un saskaņā ar tehnoloģiju tam jābūt karstam, lai pagatavotu citronu.

Vai jūs domājat, ka krēms ar konservantiem no veikala ir labāks un drošāks? Tie ir "kvalitatīvi" tikai tāpēc, ka viņi virs jumta pildīja antibiotikas un konservantus! Kāpēc pienu-skābo krējumu-krējumu mēnešus bez tā uzglabā ledusskapī un tas nesabojājas? Neticiet man - es pats to pārbaudīju! Pat kaut kur forumā ir foto. Un vai esat pārliecināts, ka šīs antibiotikas, kas ir pildītas ar piena produktiem, ir tieši tas, kas jums nepieciešams jūsu ķermenim?

Normālus piena produktus var droši dzert no govs apakšas - tas arī ir pārbaudīts, izņemot labumu, nekā nebūs
Un vai jūs domājat, ka uz pudeles (maisiņa) etiķetes uzraksts "izgatavots no normalizēta vai atjaunota piena" atbilst piena kvalitātei? Tad izdomāsim, kas ir normalizēts vai atjaunots piens un produkti no tā. Es nekad nepērku pienu no šāda piena!

Slaucēju vienmēr var pārbaudīt tirgū! Lai to izdarītu, pajautājiet viņai piena un govs veterināros sertifikātus. Šādiem sertifikātiem vajadzētu būt obligāti slaucējai, un turklāt par katru piena pārdošanas dienu !!!! nevis mēnesi vai gadu uz priekšu. Pirms došanās uz tirgu slaucējas saņem šādus sertifikātus no veterinārārsta, viņi tur ņem analīzei dokumentus par govi un pienu no slaukšanas.
Un jūs varat paņemt nedaudz klusuma no katras slaucējas pēc parauga un saprast, kāda piena kvalitāte un garša ir piemērotāka jums personīgi. Un tad "turies" pie strazda un pastāvīgi draudzējies ar viņu.
Piemēram, tieši tā es izvēlos sev slaucēju, miesnieku tirgū un pat pastāvīgu dārzeņu audzētāju, kurš mani nekad nemaldina - tā kā maldināšana var notikt tikai vienu reizi, tad es pie viņiem neatgriezīšos - un kurš no šī būs sliktāk?

Nu, jūs vienkārši ieslēdzat mani ar savām runām par kvalitāti - visticamāk, tas ir saistīts ar nezināšanu par to, kādi kvalitatīvi produkti var būt un kādiem tiem vajadzētu būt.
Mācīsimies saprast

Nu, jūs vienkārši ieslēdzat mani ar savām runām par kvalitāti - visticamāk, tas ir saistīts ar nezināšanu par to, kādi kvalitatīvi produkti var būt un kādiem tiem vajadzētu būt.

Bet nē, Tatjana, tu mani īsti nesaprati pareizi, vai arī es nespēju precīzāk izteikt to, ko domāju. Man nav ilūziju par piena sastāvu no govs un piena veikala iepakojumos, un, protams, es pilnīgi saprotu, ka normalizētais piens pēc sastāva nevar būt labāks par pienu no viņas govs tesmeņa, it īpaši, ja govs ir veselīga un kopta ar tīru mājsaimnieci ... Es ar to domāju neuzticēšanos tirgus letes ievietotā galaprodukta svaigumam, trauku tīrības un pārdevēja roku uzticamībai. Tas ir viss. Tāpēc es rakstīju par krēma termisko apstrādi. Man ir diezgan neobjektīva attieksme pret produktiem, kurus pērkam no rokām un lietojam bez apstrādes - nevar mazgāt, pārliet ar verdošu ūdeni, nomizot mizu, čaumalu, vāra, cept ... Krējums, krējums, biezpiens, sviests ir šīs sērijas produkti, kuros bez Pareizas uzglabāšanas baktērijas ātri vairojas. Veikalos, protams, Dievs zina, kas dažreiz notiek, bet piena pārstrādes rūpnīcās notiek vismaz kaut kāda kontrole ražošanas un iepakošanas laikā atsevišķos traukos, un daudzus gadus es šādus produktus lietoju tikai atsevišķos iepakojumos, es nekad neatbrīvojos skābs krējums, biezpiens, es tikai zinu, kā dažreiz "negodīgi" pārdevēji tieši departamentos nodarbojas ar šādiem produktiem. Pēc sava darba rakstura man nācās redzēt, kas dažreiz notiek letes "otrā pusē", kas nav domāts pircēju acīm. Es to gribēju teikt, sakot, ka nožēloju, ka man nav pazīstama, labi pārbaudīta slaucēja, un kaut kā es neesmu, es redzēju tādus cilvēkus, kas tirgū pārdod paši savu pienu, kā likums, tas ir starpnieks, kurš ir uzņēmies pārdot "ciema" pienu, biezpienu ... Nu, es intuitīvi jūtu, ka kaut kas nav kārtībā.
Es jautāju par putukrējumu, kas nozīmē, ka tauku saturs tur varētu būt piemērots, un kaut kā jautājuma uzdošanas brīdī es neatcerējos, ka tiešām ir nevajadzīgas piedevas utt.
Un es noteikti izmēģināšu recepti, jo krēms ir novārīts (pirmo reizi man vajadzēja rūpīgāk izlasīt sagatavošanas metodi!), Tātad jūs varat ņemt šādu krēmu tirgū, ja es tos varu atrast mūsu tirgos. Es redzēju skābo krējumu, biezpienu, bet krējums netika parādīts pat vienu reizi.

Un es noteikti izmēģināšu recepti, jo krēms ir novārīts, tas nozīmē, ka jūs varat ņemt šādu krēmu tirgū, ja es to varu atrast mūsu tirgos. Es redzēju skābo krējumu, biezpienu, bet krējums netika parādīts pat vienu reizi.

Tavai veselībai! PASAULES DRAUDZĪBA!

Jums jājautā pārdevējiem par krējumu, tie ir ļoti līdzīgi krējumam burkās, ir dvīņu brāļi. Vai arī lūdziet pasūtīt, slaucējas ne vienmēr izved gatavu krēmu pārdošanai

[Administrators]

Administrators, Tatjana, paldies par recepti! Viss izdevās lieliski! Es speciāli atstāju nedaudz krējuma malā, un tāpēc viņu garša šodien ir mainījusies (ļoti pretīgs tērauds), un "maskarpone" ir maiga un patīkama garša. Paldies!

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Tagad jūsu maskarpone tiks reģistrēta mājās, jums tas ir jāgatavo pats
Patīkami uzzināt, ka, lūdzu, ar garšu

Pastāsti man - norādītais citrona sulas daudzums ir karotēs?
Es to izdarīju divas reizes ... pirmo reizi es to izmetu - jo tas bija tik skābs, ka nebija iespējams ēst. Otro reizi es sagriezu apaļu gabalu it kā tējai - un tomēr tas izrādījās pārāk skābs ...
Vai arī maskapone it kā ir skāba? Mēs viņu dzemdējam veikalā, tāpēc viņam garšo salds ...
Varbūt es nesaprotu?

Citronu: Citronu sula - 1/2 maza citrona.

Cik daudz sulas iegūs no 1/2 maza citrona - izrādīsies tik daudz - es karotēs nemērīju.
Garša ir diezgan normāla un nav skāba.

Krējuma bieza tirgus burka 500 ml krēms ir ļoti biezs, dabīgs, karote ir burkā.
Ar kādu krējumu jūs gatavojāt sieru? Ja no veikala, tad viņiem ir daudz dažādu piedevu, ieskaitot skābēšanu - varbūt šī piedeva ietekmēja krējuma biezpienu.

Pārbaudiet, cik daudz krēma lietojat darbam?
Vai arī jums ir ļoti specifiska reakcija uz citronu sulu

Man ir ciema krējums, zemnieku krējums - 40% (lauksaimniekiem ir ieradums nākt pie mums no Tjumeņas reģiona dienvidiem un nest pienu). Es neko nevaru teikt par piedevām ... viņi saka, ka šādam krēmam nekas nav jāpievieno - tauku satura dēļ tos bez konservantiem var uzglabāt divas nedēļas ledusskapī, un ir norādīts tikai krējums sastāvā.
Tajos ir karote ... un tieši tā tas stāv blīvuma ziņā, piemēram, sviests no ledusskapja ... krēma izvilkšanas process no bundžas ir vēl viena darbība - jums tas ir nedaudz jāsasilda, tāpēc ka tas atkal kļūst šķidrs un izlej. Tos ienes šķidrumā, un vienā dienā ledusskapī tie sabiezē.

Krēms 400 500 ml + sula no vienas 5 mm biezas citrona krūzes. Rezultāts ir šāds:

Tagad es sāku traucēt - zem paša siera dibena atradās apmēram ēdamkarote piena ...
Vai es mēģināšu to tagad sagremot? Redzētas receptes ar skābo krējumu ... mēģiniet pievienot, lai noņemtu skābi un saspiestu?

Jā, krēms šeit ir tik biezs un trekns, ka nevajag to maisīt!
Kas attiecas uz mani, es vienkārši iztvaicēju krēmu uz mazas uguns, lai noņemtu lieko šķidrumu, un tas pats sabiezē.
Es to zinu, kad tirgus krēms tika sautēts lēnā plīts sviesta putošanai

Kas attiecas uz mani, es vienkārši iztvaicētu krēmu zemā siltumā

Es to ievietoju piena katlā uz tvaika ... vakarā mēs redzēsim rezultātu
Paldies par padomu.

Tātad, kungs ... Es pusstundas laikā iztvaicēju, nostādīju to atdzist, pēc 20 minūtēm (joprojām silts) es saņēmu šādu konsistenci:
🔗
Pilieni karājas un nekrīt, uz paša siera no pilieniņām ir pumpiņas ... pēc 2-3 minūtēm viss izlīdzināsies.
Tas stāvēs vēl stundu ledusskapī līdz rītdienas rītam.

Man vispār nepatika ... ļoti, ļoti tauki ... šķiet, ka tu ēd sviestu ar citrona un siera garšu ... bet uz Maskapone, kas viņu veikalā nemaz neizskatās ...
Man būs jāpērk parasts krēms ...% 20 tauku ...
Varbūt, kad mēģināšu ... un šo sviesta vietā nosūtīšu uz cepumiem ... būs citrons

Nu ... es neko nevaru atbildēt

Es gatavoju pēc savas gaumes, nevis skābu vai saldu. Šis krējuma siers ir pamats, piemēram, citiem ēdieniem 🔗

Man vispār nepatika ... ļoti, ļoti taukaini ... šķiet, ka tu ēd sviestu ar citrona un siera garšu ... bet uz Maskapone, kas viņu veikalā nemaz neizskatās ...
Man būs jāpērk parasts krēms ...% 20 tauku ...
Varbūt, kad mēģināšu ... un šo sviesta vietā nosūtīšu uz cepumiem ... būs citrons

Jūs nerakstāt par sabiezēšanas procesu ... no rīta masa sabiezēja līdz mīkstam sviestam? Vai kā?

[DenRassks]

DenRassks, Es pievienoju cukuru, kad šķita, ka esmu saņēmis skābo krējumu. Nākamajā dienā garša mani nedaudz pievīla, bet divas dienas vēlāk, kad siers bija nogatavojies, viss bija super! Tagad es sāku vārīt visu krējumu no tirgus. Izrādās daudz garšīgāks nekā bez termiskās apstrādes.

no rīta masa sabiezēja līdz mīkstam sviestam?

Jā, tā izrādījās mīksta masa kā mīksts sviests ... varbūt bija vērts atstāt to nogatavoties vēsā vietā, nevis ielikt ledusskapī?
Sākumā izrādījās kā autora fotoattēlā, pēc pievienošanas. vārās - kļuva biezāka ...

Tagad es sāku vārīt visu krējumu no tirgus.

Vai es arī nākamreiz varu to vispirms uzvārīt ...?
Papildus skābo tauku garšai bija arī nedaudz rūgta pēcgarša ...
Kopumā es vēl nezinu ... varbūt nedaudz vēlāk mēģināšu vēlreiz ... kā es tērēšu to, ko jau esmu sagatavojis un darīšu

Ne pārāk svaigam krēmam ir rūgta pēcgarša. Man paveicās, slaucēja izrādījās godīga kundze un burtiski nes zem govs krējuma. Es vāros piena katlā. Ļoti apmierināta ar rezultātu

[maijā]

Papildus skābo tauku garšai bija arī nedaudz rūgta pēcgarša ...

Vai ir iespējams pārbaudīt neapstrādāta krējuma kvalitāti? Svaigais krējums nekad nebūs ļoti biezs, tas ir tikpat biezs kā vidēja biezuma skābs krējums, pat nedaudz plānāks - un pilnīgi sabiezē 1-2 dienu laikā, tad tajā var ievietot karoti. Svaigā krējuma garša ir pilnīgi neitrāla, ar nelielu skābu noti, svaiga skāba krējuma piena garšu.

Pārbaudiet krēmu, piemēram, to var kaut kas sabojāt.

Piena un krējuma rūgto garšu nobaudīju tikai vienu reizi, maijākad govis dodas uz ganībām, barojoties ar svaigu zāli, un dažu augu ziedēšana pienam piešķir rūgtumu. Un šis piens ļoti ātri sabojājas.

Atvainojos, ka nav sovm par tēmu, bet tomēr. Es atvēru nopirkto Marsapone burku, un tā garša ir rūgta. Vai to var kaut kā izmantot cepumos, maizītēs, maizē? Vai vienkārši izmest?

Atvainojos, ka nav sovm par tēmu, bet tomēr. Es atvēru nopirkto Marsapone burku, un tā garša ir rūgta. Vai to var kaut kā izmantot cepumos, maizītēs, maizē? Vai vienkārši izmest?

Pārbaudiet datumu uz iepakojuma, derīguma termiņu.
Sieru var viegli izmantot mīklā, maizē, pankūkās, pankūkās un citos ceptos izstrādājumos, lai tos termiski apstrādātu.

Man paveicās ... burtiski nes zem govs krēmu

Viņi mums atved 1600 km hermētiski noslēgtās 500 ml glāzēs, ja jūs ticat uz vāka izspiestajam datumam (un joprojām nav ko vairāk ticēt), tad tās bija 2 dienas no iesaiņošanas brīža + 1 diena mājās.

un pilnīgi sabiezē 1-2 dienu laikā

Tāpēc man tās bija, un tās bija tik ļoti sabiezējušas, ka es gandrīz neiespiedu karoti ... labi, praktiski sviestu.

Vai ir iespējams pārbaudīt neapstrādāta krējuma kvalitāti?

Baidos tikai no garšas pirms lietošanas.
Nākamreiz to darīšu - norakstīšu rezultātus.
Paldies, ka piedalījāties.

Pērkot vienmēr pārbaudu termiņu. Tas ir gandrīz profesionāls ieradums. Iepakojums ir neskarts, nav deformēts. Es nevaru izmest produktus, es cenšos tos vismaz kaut kā vienmēr izmantot (izņemot kavējumus). Es, iespējams, izmēģināšu maizītēs. Paldies.

Labvakar, Tatjana. Šodien es nolēmu no mājas uztaisīt maskarponi. krēms ...Es darīju visu kā receptē. Krējumu uzsildīja līdz 82 grādiem, pievienoja citrona sulu, uzvāra uz mazas. uzkarsē, maisot ar putojamo slotiņu. Es to atdzesēju un nosūtīju ledusskapī ... Es nezinu, bet man šķiet, ka maisījums ir ļoti šķidrs ... Vai tā tam vajadzētu būt? Vai arī tūlīt vajadzētu būt blīvumam.

Laba diena!

Manā šādā receptē:
Krējumu ielej kausiņā, ielieciet to ugunī (nav stipra!), Sildiet to līdz 85-90 * C temperatūrai, bet nevāriet.
Pamazām pievienojiet citrona sulu, samaisiet, ļaujiet krēmam vārīties apmēram 10 minūtes, bet tā, lai tie nevārītos, bet tikai lēnām "čukstētu". nepārtraukti maisa.
Mēs noņemam kausu no uguns, ļaujiet maisījumam atdzist, ielieciet to ledusskapī uz 10-12 stundām, līdz tas sabiezē un nogatavojas.

Siltā stāvoklī maisījums būs šķidrs, no karstuma.
Ielieciet aukstumā, masa sabiezēs un kļūs blīva - tā tam vajadzētu būt. Bet, ja to apvieno ar citronu, tas sāk sabiezēt nekavējoties

Paldies ... Saimniecības krēms ... laikam ar viņiem kaut kas nav kārtībā ... Es nesāku uzreiz sabiezēt ... lai gan no tiem gatavoju krēmu un tas vienmēr ir lieliski ... mēģināšu no plkst. citi ..

Pievienojiet to grāmatzīmei !!! Un kā man pietrūka

Pievienojiet to grāmatzīmei !!! Un kā man pietrūka

Eeeeeh ... Nepieciešams panākt

Es to aizvedīšu līdz jūsu grāmatzīmēm Tagad tas ir tikai nedaudz palicis - no rīta doties uz tirgu pēc mājās gatavota krējuma.Kā pagatavot sevi ??? miega galva ..

Tavai veselībai! Tas ir ļoti garšīgs un mājās gatavots


Bumbieru un plūmju salsa maskarpones krēmā (Administrators)