Banānu-apelsīnu sviesta maize (krāsns)

Banānu-apelsīnu sviesta maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	600 g
Pārgatavojušies banāni nomizoti un saspiesti ar dakšiņu	200 g
Svaigs piens	150 ml
Apelsīnu sula - svaigi spiesta	100 ml
Sviests	40 g
Olu	1 dators. kas sver 70 g
Sāls	1,2 tējk
Cukurs	2 ēd.k. l.
Raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Es ievietoju visus produktus virtuves kombaina bļodā, dažas minūtes samaisu visu masu līdz viendabīgumam.
• Es pārslēdzu ātrumu uz numuru 2 un veicu spēcīgu mīklas mīcīšanu, sitot pret sienām un novedot mīklu līdz plastmasas stāvoklim. mīkla ir ļoti mīksta. kopējā mīcīšana ilgst 15-18 minūtes un ir atkarīga no iegūtās mīklas konsistences.
• Mīkla lēnām nokrīt no mīcīšanas naža
• 
• 
• Mīklu viss iekrita bļodā, nospiežot mīklu, jūs jūtat spriedzi un elastību - lipeklis ir nostrādājis raugu, kas ir gatavs mīklas pacelšanai.
• 
• Es ieleju augu eļļas pilienu bļodā pie sienām, mīklu sarullēju tā, lai tā nepieliptu pie bļodas sienām, pārlieku trauku ar maisu (vāciņu) un uzlieku uz korektora krāsnī 30 * C temperatūrā. līdz mīkla dubultojas.
• 
• Tā mīkla dubultojās, iekšpusē tā ir ļoti mīksta un elastīga.
• 
• Es daru mīklas mīcīšanu, mīkla ir ļoti mīksta, es cepšu maizi veidnē. Devos meklēt mīklai piemērotu formu.
• Es izveidoju ovālu maizi, ievietoju to formā, pēc tilpuma, kas nepieciešams 3 litru mīklas "brīvajam lidojumam", pārklāj ar maisu, uzliek to otrajai apdarei krāsnī 30 * C temperatūrā.
• 
• Kad mīkla palielinās līdz vajadzīgajam tilpumam, es ieslēdzu cepeškrāsni, lai uzkarsētu 220 * C, un veidne ar mīklu tiek uzkarsēta, palielinot tilpumu un pēc tam cepot maizi.
• Pamazām ar 10-15 minūšu intervālu es pazeminu temperatūru līdz 170–165 * C un maizi novedu līdz gatavībai. Gatavību pārbaudu ar temperatūras zondi.
• Maize izrādījās ļoti liela, ļoti mīksta iekšpusē, es negribēju saglabāt formu uz kājām, es to noliku uz sāniem, lai atdzist!
• 
• 
• 

Gatavošanas programma:

mīcīšana Kenvuda kombainā

Piezīme

Sākumā es negribēju gatavot tik lielu maizi, bet banānu klātbūtne (tikai 2 mazi!), Apelsīnu sula veica savas korekcijas mīklā, man bija jāpielāgo mīklas konsistence.

Tā rezultātā maize ir lieliska!

Maizes drupa ir mīksta, ar gan apelsīna, gan banāna aromātu, garša ir krēmīga, no augļiem nedaudz saldena. Maizes krāsa ir nedaudz pelēcīga no banāniem.

Garoza tiek cepta stiprāk nekā parastā kviešu maize, ko ietekmē saldie banāni un cukurs

Bet, viņa vairs nav - pārdod uz pazīstamām rokām un mutēm!
Vēl viena maizes iespēja, izmantojot augļus - banānus un apelsīnus!
Tas bija diezgan veiksmīgs eksperiments!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Banānu maize (krāsns, meistarklase) (AXIOMA)

Banānu kliju maize (maizes ražotājs) (Omela)

Kviešu banānu maize ar magoņu sēklām (krāsns) (Administrators)

Administrator, vai tu vari tādu maizi izcept maizes gatavotājā? Kura programma?

Atcerieties: mēs cepam visas kviešu un kviešu-rudzu maizes tikai programmā Main (pamata)

Var! Bet jums jāregulē miltu un šķidruma bilance, bulciņa. Šajā cepeškrāsns receptē mīkla ir ļoti mīksta, daudz mīkstāka nekā krāsnī.