Pilngraudu pankūkas, rudzi ar ābolu-bumbieru salsu

[Pankūku vārīšana]

Pilngraudu pankūkas, rudzi ar ābolu-bumbieru salsu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pankūkas:
Pilngraudu milti	1,5 tases
Rudzu milti	0,5 glāzes
Olas	3 gab.
Vecais rūgušpiens	3 glāzes
Augu eļļa - mīklā	4 ēd.k. l.
Verdošs ūdens	120-170 ml līdz mīkla ir bieza
Cukurs	4 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Cepamais pulveris	2 tējk
Augu eļļa pannas eļļošanai
Salsa:
Bumbieris	1 dators.
Ābols	1 dators.
Dārzeņu eļļa + sviests	1,5 ēd.k. l.
Cukurs	2-3 st. l. garša
Citronu sula	1 ēd.k. l.
Citrona miza	0,5-1 tējk garša
Konjaks	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pankūku vārīšana
  
• Visus produktus sajauc bļodā (izņemot verdošu ūdeni un cepamo pulveri), kārtīgi samaisa, sakuļ ar želeju. Miltā iesijā miltus.
  
• 
  
• Pielej verdošu ūdeni līdz vajadzīgajam biezumam, samaisa un ļauj mīklai nostāvēties apmēram 30 minūtes, ļauj miltiem uzbriest.
  
• 
  
• Sagatavojiet visu pankūku cepšanai, ielieciet pannu sildīšanai.
  
• 
  
• Pievienojiet mīklai cepamo pulveri, samaisiet - mīkla ir gatava cepšanai.
  
• 
  
• Eļļojiet pannas ar eļļu ar suku, ielejiet mīklu karstā pannā ar kausu, vienmērīgi sadaliet pa pannu.
  
• 
  
• Cepiet pankūkas no abām pusēm līdz sarkt.
  
• 
  
• Salsas vārīšana
  
• Nomizojiet ābolu un bumbieri, sagrieziet mazos gabaliņos.
  
• Cepšanas traukā uzkarsē sviestu (dārzeņus un sviestu), pievieno cukuru, miziņu, citrona sulu, dažas minūtes maisa, līdz cukurs izšķīst.
  
• Pievienojiet augļus - maisot cepiet, maisot līdz augļu karamelizācijai, 2-4 minūtes, pēc tam pievienojiet konjaku un cepiet, līdz konjaks gandrīz iztvaiko 1-3 minūtes, jums ir nepieciešams daļēji karameles šķidrums.
  
• 
  
• Pasniedz pankūkas ar krējumu un / vai ābolu un bumbieru salsu.
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Man beidzās vienkārši kviešu milti, bet es gribēju pankūkas, it īpaši tāpēc, ka tās bija plānotas iepriekšējā dienā))

Bet izrādījās, ka tie ir pilngraudu milti!

Tā dzima šī pankūku recepte - garšīgi ... vārdus nevar atrast !!!

Tagad es nevaru pateikt, kas ietekmēja garšu: es gribēju pankūkas, man bija izsalcis, bet pankūkas, kas izgatavotas no pilngraudu miltiem ar rudziem, ir tik garšīgas !!!

Es devos pasūtīt vēl vienu maisu pilngraudu miltu ...))) Tagad es visu laiku gatavošu šādas pankūkas))

Izmēģiniet to un nenožēlosiet!

Cik garšīgas fotogrāfijas jums ir, bet ar * paniņu * pankūkām, nez kāpēc mana draudzība neizdevās. netiek izņemti no pannas, lai arī cik eļļaini. mīkla, iespējams, ir mīcīta šķidrā veidā. Jā, es redzu, ka jūsu pankūkas nav biezas, tāpēc mīkla nebija bieza. cepu manas parastās piena produktus brokastīs, pievienojot pilngraudu miltus, un tagad ejam ēst tos ar salsu)) paldies par recepti

Paldies!

Mēģiniet vēlreiz pagatavot mīklu, tas ir tā vērts!
Lūdzu, ņemiet vērā, ka es izmantoju tikai veco kefīru, kuru vairs nav vērts dzert. Bet šāds kefīrs mīklā darbojas kā cepamais pulveris, un pankūkām nebūs skāba garša, tāpat kā svaigam kefīram.

Cepiet un ēdiet savai veselībai!

[nevarēja pagriezt pankūku]

Oho! Es visu darīju stingri pēc receptes, izņemot to, ka tas nebija jogurts, bet bērnu kefīrs, sasaldēts termiņa beigās.
Verdošā ūdenī vispirms pievienoja 120 ml, pankūkas bija ļoti biezas. Atlikušos 50 ml uzpilda, joprojām ir bieza. Vēl 2 reizes nedaudz papildināju ...
Bet jau pašā sākumā problēma bija tā pati. Es nevarēja pagriezt pankūku... Pavisam nē: (Ne pankūku panna. Teflons. Es to iesmērēju ar dažādu tauku daudzumu. Sākotnēji pankūka stipri iestrēga, un, kad es mēģināju to pagriezt, tā pārvērtās akordeonā un, pārvērtusies, nedarīja iegūst normālu formu.
Pirmo reizi redzēju, kas ir pankūka vienreizēja :)
Es to izmēģināju dažādos temperatūras apstākļos. Mēģināju gaidīt cepšanu, neskatoties uz tumši brūno pirmo pusi. Un nekādā gadījumā!
Vai pēc manas nepieredzējušās loģikas mīkla bija pārāk bieza, kad tai nebija laika cept? Vai arī kefīrs kaut kā to varētu ietekmēt?
Es ļoti vēlos veselīgas pankūkas.
Un jums ir tik skaisti vīrieši!