Zaļās skābenes kāpostu zupa

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Gaļas buljons uz teļa krūts	2 l (gaļa 300 g)
Sīpolu sīpoli	1/2 gab.
Burkāns	1/2 gab.
Saldie pipari - mazs gabaliņš	1/4 gab.
Ķiršu tomāti sarkani	5-6 gab.
Kartupeļi	3-4 vidēji gabali
Svaigas skābenes	250 g liels saišķis
Garšvielas zupai	1 tējk
Cepamā eļļa	1 ēd.k. l.
Svaigi pētersīļi	1-2 ēd.k. l.
Degvielas uzpildīšanai:
Vārīta ola	1 gab. uz porciju
Skābais krējums	1. st. l. uz porciju

Gatavošanas metode

Vispirms sagatavo gaļas buljonu. Buljonam mēs uzņemam liellopu vai teļa gaļas krūtis uz skrimšļiem, uz krūtīm mēs saņemam visgaršīgāko un caurspīdīgāko buljonu pirmajiem ēdieniem.
Krūtiņu ļoti labi vāriet, līdz tā ir mīksta. par 300 gramiem gaļas mēs ņemam 2 litrus ūdens, žāvētas saknes. lai saīsinātu laiku, buljonu pagatavoju lēnā plītī.
Cepšanas traukā uzkarsē eļļu, pievieno sasmalcinātus sīpolus, rīvētus burkānus, gabaliņos saldos piparus, uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātus, garšvielas zupai un apcep dažas minūtes līdz pusgatavam.
Mēs pārvietojam dārzeņus uz buljonu, pievienojam kartupeļus (es tos sagriezu rupji, piemēram, uz kartupeļiem) un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir gatavi.
Tagad buljonam pievienojiet rupji sasmalcinātas skābenes, pētersīļus, sāli un vāriet vēl piecas minūtes, lai zupa garšotu garšīgi un bagātīgi, izslēdziet uguni.
Mēs to nogaršojam, pielāgojam sāli. Kāpostu zupai vēlams 10 minūtes ļaut vārīties zem vāka - kāpostu zupa ir gatava!
Vāra cieti vārītas olas. Man ir mājas izcelsmes olas, un es negribu gatavot ļoti stāvus, dzeltenums palika mīksts.
Plātnēs ielej zaļo kāpostu zupu, pievieno olu (sagrieztu uz pusēm), skābo krējumu.
Un noteikti pasniedziet svaigu rupjmaizi!

Piezīme

Un pasaki man tagad, ka skābenu kāpostu zupa, pavasara zupa nav garšīga!

Tas ir ļoti garšīgi!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Vooky

Izrādījās !!! :) Vkuuusno!
Liels paldies!

Administrators

Protams, tas ir garšīgi! Gatavojiet veselībai!

Kapet

Ukrainā šo ēdienu sauc par "zaļo boršču". Krievijā pārāk bieži. Google nedod priekšroku nevienam no šiem nosaukumiem vienam un tam pašam ēdienam. Dažreiz to sauc par "skābenes boršču". Un Vikipēdijā parādās - "Skābeņu zupa", kā arī "zaļā" pasuga "Shchi".

Ko nozīmē nosaukums? Roze smaržo pēc rozes
Nosauciet to par rožu, vai ne.

Šekspīrs. "Romeo un Džuljeta"

Administrators

Un šeit, Krievijā, Maskavā, tos sauc par "zaļo kāpostu zupu", "skābeņu kāpostu zupu".
Tikai "zaļo kāpostu zupa" var nozīmēt gan nātres, gan dažādas galotnes ...

Un "zaļo skābeņu kāpostu zupa" skaidri parāda, no kā tieši sastāv šī kāpostu zupa.

"Ne tāpēc, ka ēdiens ir slikts, bet tāpēc, ka mēs esam atšķirīgi"

Kapet

Citāts: Administrators

Un "zaļo skābeņu kāpostu zupa" skaidri parāda, no kā tieši sastāv šī kāpostu zupa.

Es jums nestāstīšu par visu Odesu, bet zaļais borščs mūsu Ukrainā viennozīmīgi nozīmē tikai skābenes, jo nātres un topi mūsu valstī cilvēku pārtikā praktiski netiek izmantoti. Nu, iespējams, jauni vegāni vai veģetārieši, kad cita skābbarība ir patiešām garlaicīga ...

Administrators

Citāts: Kapets

varbūt jauni vegāni vai veģetārieši

Krievijā kopš neatminamiem laikiem ir izmantota "jaunizveidota" kāpostu zupa un zupas ar nātrēm un galotnēm, tas bija un nav moderns ēdiens.
Un kā šāda kāpostu zupa kara un bada laikā izglāba visu tautu (no bagātajiem līdz nabadzīgajiem, ieskaitot gaļas ēdājus) ... droši vien nevajadzētu aizmirst.
Un, iespējams, jums vajadzētu ar cieņu izturēties pret šādu ēdienu. Modes nāk un iet ... bet jūs vienmēr vēlaties ēst

Kapet

Tradīcija ir tradīcija. Jebkurš ēdiens, ko var lietot, ir cieņas vērts. Bet bieži vien labāk ir viņu cienīt no tālienes, jo kulinārijas tradīcijas ir atšķirīgas ...