Žāvēta cūkgaļas basturma

[Larisa]

Es, iespējams, nogrieztu plānu asti un sāli, un īsākā laikā nosusinātu

Larisa, Paldies par padomu! Astes jau ir gatavas, šoreiz es nepārsālīju un mans šamans nav tik dusmīgs, viss ir ļoti, ļoti garšīgs un smaržīgs!
Mājas, šķiet, ir pilnīgi sausas, šamans izžuvis dienā, astes divu dienu laikā kļuva gandrīz pilnīgi cietas, un es tās novilku un ieliku ledusskapī. Liellopa fileja karājās 3 ar pusi dienas, un es arī to novilku. Cūkgaļas gabals ir biezāks - joprojām karājas. Šoreiz kaut kas ātrs, labi?
Lieli gabali gulēs līdz NG, tad es uzņemšu "priekšējo" fotoattēlu un ziņošu

Šoreiz kaut kas ātrs, labi?

Labi, Sveta. Ja ceturksnī tas ir sauss, tas var aizņemt mazāk laika - paļaujoties uz savām jūtām, "zondējot". Un es gaidu fotogrāfiju, lai gan man ļoti patika jūsu pēdējais gads.

Arī man viss notiek daudz ātrāk nekā receptē. Gabali ir plāni, un dzīvoklis ir karsts un sauss! Pēc sālīšanas tas vienu dienu karājās nožūt un kļuva pilnīgi ciets, ielieciet to chaman, tagad tas ir marinēts.

Protams, mums joprojām ir jāņem vērā mūsu ļoti mitrais Sanktpēterburgas klimats.

Meitenes, es žāvēju basturmu ledusskapī durvīs, lai uzturētu noteiktu mitrumu, es pārklāju basturmu ar plastmasu. Tagad tas karājas +9 temperatūrā, mitrums 73%

[Basja]

Basja,

[Es esmu Ņina,]

Es esmu Ņina,, Saki man, Nina, vai tu dzīvo kā ceļvedis, vai tev ir suns un vai tev ir ledusskapis zem slēdzenes un atslēgas, vai tu to atbalsta ar izkārnījumiem?

Ha, suns! Saki man labāk, Ņina, kā jūs pasargājat sevi no divkāju marodieriem?

Un man ir klēts slēdzene

Un man ir klēts slēdzene

Principā es to zināju! Bet es tomēr cerēju ... Bummer ...

[Larisa]

Larisa, laimīgu Jauno gadu!

Lieli gabali gulēs līdz NG, tad es uzņemšu "priekšējo" fotoattēlu un ziņošu

Sveta, liels paldies, ziņojums ir pieņemts un novērtēts!

[Larisa]

Larisa, paldies par recepti, mums basturma ļoti patika, es to gatavoju no cūkgaļas, nākamreiz gatavošu no liellopa gaļas un likšu mazāk sāls, mums tā ir sāļa

[Olga]

Jūs esat laipni aicināti, Olga ! Esmu ļoti priecīga, ka man patika. Un sālīšanas process atšķiras, bet tas nāks ar pieredzi. Atkarībā no gaļas gabalu lieluma sāls daudzums un sālīšanas laiks var atšķirties.

[dopleta]

dopleta, Larisa! Visbeidzot, es izrāpos ar ziņojumu. Basturma jau sen ir ēst, visiem ļoti patika! Es jau esmu sālījis jaunu partiju. Iznāca ļoti garšīgi! Nākamreiz es ņemšu vērā dažas nianses, izvēloties gaļas gabalus, un padarīšu chaman nedaudz biezāku un viendabīgāku.

Labāk vēlu nekā nekad, un ar tik lielisku rezultātu! Paldies, Jūlija!

Es gatavoju cūkgaļu un liellopu gaļu - es pat nevaru pateikt, kura garšo labāk!

Man abas patīk vienādi.

Larissa, šī ir mana novēlotā fotoreportāža

Liels paldies, ka neaizmirsāt, Olga, ziņojums ir ļoti ēstgribošs!

[dopleta]

dopleta, Paldies!

[Nuttison]

NuttisonVai jūs jau esat sagatavojies? Patika?

Sālīta, žāvēta 4 dienas. Pirms nosūtīšanas pie šamana, mans vīrs nokoda savu dupsi, teica ļoti garšīgi. Es izvēlējos gaļu))) Man ir jēlas gaļas smarža, varbūt garšvielas to nogalinās.
Izvarošanas bija daudz, es pat ielēju un pievienoju sāli. Cik daudz db šķidruma ir normāls?

Atkarīgs no gaļas. Galvenais ir nepārsālīt, pievienojot sāli. Un, ja vīram patika pat pēc vienkāršas sālīšanas, tad gala rezultāts viņam noteikti vajadzētu patikt.

[Larisa]

Larisa, liels paldies, no mana vīra atsevišķi: cieņa un cieņa.elastība, un tagad vismaz jūs to varat normāli nogriezt. Garša ir ļoti neparasta, es nekad un nekad neesmu lietojis mātītes, mans vīrs savā korporatīvajā ballītē lika to atkārtot Jaunajam gadam.

Ļoti priecīga Pienene! Īpašs paldies manam vīram par novērtējumu!

[dopleta]

dopleta, Larisa, laimīgu Jauno gadu!
Tradicionālā Jaungada fotogrāfija

Katru reizi, kad daru to arvien labāk, lai gan, šķiet, vienmēr gatavoju pēc vienas un tās pašas receptes.
Vēlreiz paldies par šo brīnišķīgo recepti!
Tagad man šķiet, ka bez paštaisītas basturmas Jaunais gads nepienāks.

Sveta, tu neticēsi, bet es to sakošļāju arī šajā brīdī! Jums taisnība: svētki bez viņas nav svētki! Mēs jūtamies (un izbaudām) paralēli! Paldies !