Svetl @ nka
Šī maize man patika tik ļoti, ka no tās palika tikai drupatas. Tāpēc es to atkal mīcīju, stāvot uz korektora. ... Vēlreiz paldies autoram par brīnišķīgo recepti.
Svetl @ nka
Es vienkārši traku pēc šīs maizes, un šeit ir mana otrā maize.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Tikai tagad manā krāsnī nevar sasniegt tumšu garozu, piemēram, autora, n. Es iešu un atkal ielikšu autoram.
Aksioma
Citāts: Svetl @ nka

Es esmu vienkārši traks par šo maizi ...
Svetl @ nka, un mani arī.
Lai receptes autors man piedod Miša (Arī Ann Thibeault), bet es domāju, ka ir laiks, lai papildinātu šo tēmu.
Nogādājiet mani šīs brīnišķīgās itāļu maizes cienītāju rindās!
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Šodien man šī maize ir VISGARĀKĀ baltmaize! Visi bez izņēmuma ir sajūsmā par viņu!
Es atgriezīšos pie viņa ...
Frekens Boks
AXIOMA , uz maizes var redzēt koriģējošā groza pēdas. Itāliete Ann Thibeault parasti ir plāna, tajā netiks turētas pēdas. Vai jūs receptei pievienojāt kaut ko savu?
Aksioma
Sveiki, Frekens Boks .
Es atklāju SLEPENI. Es saņēmu padomu vienā no tēmām no julifera.
Šeit ir mans grozs "plaukts".
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Es veicu kaisīšanu, pārklājot šādu grozu ar stikla griešanas dēli uz augšu, atstājot sānus un apakšu vaļā, ļaujot mīklai izžūt caur plaisām.
Maizes iegāde burtiski izlec uz pergamenta!
Dažreiz tā ir taisnība ... bet labāk ir ņemt miltus ar 12% olbaltumvielu, piemēram, TM "Aladushkin", vai drošībai pievienot glutēnu (sauso lipekli).

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Frekens Boks
AXIOMA, offtopic, kur jūs saņemat Aladushkin miltus un cik daudz? Glutēns man nepalīdz.
Aksioma
Frekens Boks , Moldovā nav rudzu miltu, taču katrā lielveikalā Sanktpēterburgas iepakojumā tiek pārdoti cepamie milti "Aladushkin" šķirā (sver 1 kg, 2 kg un 3 kg).
Ukrainā nav pārdošanā krievu miltu, taču ar rudziem nav problēmu.
Uzminiet, kāpēc es jums nevaru pateikt miltu cenu, bet es droši vien zinu, ka autobuss uz Moldovas galvaspilsētu iet caur Kryvyi Rih.
Un ar lipekli arī tu jābūt izrādīties ne sliktāk.
Galvenais ir tas, ka recepšu lipekļa piedeva nav mazāka par 20 gramiem.
Nenožēlojiet, jūs nesabojāsiet putru ar sviestu
Es maizi cepu šodien, pievienojot 35 gramus sausā lipekļa, 47 gramus no kopējā ūdens daudzuma aizstāja ar biešu sulu. Un es arī pievienoju 1 tējk. sarīvētas ķimeņu sēklas:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Es domāju, ka lielie caurumi zem jumta ir iemesls pārsteidzīgajam ceļgaliem, kad pēc izplatīšanās ieripoju bumbā - es steidzos, jo biju gatavs blakus apaļa aromatizēta maize.
Aksioma
Labrīt visiem!
Man tik ļoti patika itāļu maize, ka vienā reizē es cepu divas maizes pēc kārtas:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Aksioma
Labvakar, maiznieki!
Lai parādītu savu neviennozīmīgo mīlestību pret itāļu maizi, es kādu laiku palikšu pie šīs tēmas. Papildus apaļai to var cept un iegarenas:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Ir liels prieks ne tikai sajust tik gardas maizes unikālo smaržu, bet arī apbrīnot šādas drupatas mežģīnes:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Attiecībā uz jautājumu par to, cik ātri šī maize kļūst novecojusi, es varu droši apgalvot, ka tai NEVADA novecot.
Aksioma
Lai uzsvērtu un pievienotu šai maizei itāļu garšu, mīklas galā varat pievienot žāvētus tomātus:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Starp citu, maizes apakšdaļa ir noliecusies uz leju, var spriest, cik tā ir mīksta.Galu galā augšdaļa ir MAZĀKA par ceturtdaļas kilogramu!
Aksioma
Papildus žāvētiem tomātiem es iesaku izmēģināt kā piedevu sauss rozmarīns.
to BUMBA!
Pat maizes pretinieki, kuri uzstāj, ka viņi maizi neēd, nespēs pretoties burvīgajai (es nepārspīlēju!) Smaržai un neparastajai gaumei:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Zemāk esošajā fotoattēlā ir redzami tumši ieslēgumi - tas ir sauss rozmarīns:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Izmēģini - NENOŽĒLĒSIES!
Aksioma
Kam ir problēmas ar šādas maizes veidošanos - mīkla "peld", sliktas kvalitātes milti (tas notiek!) Pareizas miltu-ūdens proporcijas netiek ievērotas, tās sajauca un lipeklis saplīsa - ir izeja! Jūtieties brīvi ievietot mīklas gabalu silikona veidnē, un jūs būsiet laimīgs:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Tante Besja
AXIOMA !!!! Cik jums ir brīnišķīgas maizes !!! Viens ir skaistāks par otru !! Es apbrīnoju prasmi !!
Aksioma
Liels paldies, Tante Besja !
Jūsu uzmanība man ir nenovērtējama !!! Zems priekšgala jums !!!
Pretējā gadījumā man radās iespaids (skatoties naktī), ka es runāju ar sevi ...

Es aizrāvos

Man patīk itāļu maizei pievienot arī svaigi spiestu biešu sulu un maltu ķimeņu.
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Vārdu sakot, eksperimentētājs! ..
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnīItāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Krāsa mainās, bet garša VIENMĒR APbrīnojama!
IRR
Citāts: AXIOMA

Liels paldies, Tante Besja !
Jūsu uzmanība man ir nenovērtējama !!! Zems priekšgala jums !!!
Pretējā gadījumā man radās iespaids (skatoties naktī), ka es runāju ar sevi ...

Es aizrāvos
AXIOMA, atrisiniet savu idilu ar krustmāte Besija pārtrauc, tu neesi viens! Es arī sekoju tavai maizei - viņu vārds ir prasme!
Aksioma
Citāts: lga

Arī es šeit esmu slēpta, vienkārši nav vārdu. Pēc tavām krāsainajām maizītēm es pat nemēģinu aizsniegties ...
Citāts: Mila007

Un esmu sajūsmā! Tik daudz prasmju un darba tiek ieguldīts katrā maizē!
Citāts: fugaska

un es esmu no partizāniem !!! lieliskas maizes !!! padalies vēl ar saviem šedevriem !!!
IRR, lega , Mila007, fugaska !!!
PALDIES!
Wow, cik liels lepnums man ir bijis - viesiem-partizāniem esmu bezgala priecīgs
Es klāju galdu!
Paņem no manis virtuālu maizi un sāli ...
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Es skatos uz tevi!
Anna Makl
Man ļoti patika itāļu maizes recepte un gatavās fotogrāfijas - tikai pasaka! Jautājums ir - ja jūs mīcāt maizes automātu (man ir Panasonic 255), tad kura programma ir labāka - galvenā vai pelmeņi?
lega
Kungi, moderatori, ja ne plūdi tēmā par itāļu maizi, ja ne tik jauks bankets, tad vēlme skriet uz virtuvi nebūtu parādījusies. Es vienkārši ietu maizi nodot dežūrās, un tā ..... medības un ko nē (kas izrādīsies) skaistums navay. Es skrēju ...
Aksioma
Citāts: Anna Makl

Man ļoti patika itāļu maizes recepte un gatavās fotogrāfijas - tikai pasaka! ..
Anna Makl ! Esmu sajūsmā par TĀDU salīdzinājumu, paldies liels.

Citāts: Anna Makl

... Jautājums ir tāds - ja iemīcīsi maizes gatavošanas mašīnā (man ir Panasonic 255), tad kura programma ir labāka - galvenā vai pelmeņi?
Es neesmu mēģinājis mīcīt šīs maizes mīklu maizes mašīnā.
Lai iegūtu nepieciešamo izstrādāto lipekli, Bosh MUM 8400 kombains man palīdz - un tāpēc es nemēģinu sarežģīt jau tā grūto dzīvi.
Anna Makl ... Lūdzu uzmanīgi Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Labu apetīti, pusdienu pārtraukums tik un tā !!!
Aksioma
fugaska ! Jūs esat neticami labsirdīgs cilvēks! Paldies!
Es biju apjukusi ... Es pat nezinu, vai manējie derēs VISU Itāļu maize apmaiņā pret šādu gardumu?

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
vai tā - izvēlieties:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Labi, lai neizklausītos alkatīgs - ņem abus!
Un vēl pāris, lai sāktu (ar pārgājienu) -Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī - Man patīk godīgi darījumi!

Aksioma
Citāts: fugaska

super !!! Paldies!!! )))
fugaska , Tavai veselībai!
Un šeit ir dāvana jums - ļoti mīksts, tikko silts klaips, pārkaisa ar kukurūzas miltiem- smarža visā dzīvoklī- Es ceru, ka vakariņās tas atdzisīs:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Es gribēju kaut ko ēst - man ir salda kūka un kafija ...
fugaska
vai tie vairojas jūsu augsnē? : - \ Man ir neērti jautāt ... un kurš ēd visus šos darinājumus? Man ir 4 pilnvērtīgi ēdāji, bet mēs tik ātri nevarēsim sasmalcināt maizi !!!
Aksioma
Dārgs, fugaska, Labvakar!

Mēs nevaram jums nepiekrist - kaut kā dīvaini vīrietim ir tik neparasts hobijs - mājās cept maizi un pašaizliedzīgi par to priecāties.
Kopš 2010. gada 5. maija esmu cepusi 109 (!) TIKAI itāļu maizes klaipus no Ann Thibeault dažādos veidos: sūklis, nepāra, pārsvarā raugs.
575 fotogrāfijas arhīvā - skaistas un ne tik ...
Vai jūsu galva nav vērpta, ieraugot tikai šādu maizi?!:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Esmu bezgala pateicīga draugiem par savas maizes apbrīnu.
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Maniem draugiem ir daudz priekšrocību - viņi redz manu maizi dzīvajā, var tai pieskarties, sajust tās garšu, smaržu, un jūs redzat tikai attēlus.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Ja es esmu ielādējis jūs ar savām atklāsmēm, piedodiet dāsni.
Esi laimīgs!!!
putnubiedēklis
AXIOMA

Otrā un pēdējā fotogrāfija ir no perfektas maizes (tās ir tā paša klaipa bildes). Izcila drupa, un pats galvenais - plāna, vienmērīga garoza. Tas nozīmē, ka visi apstākļi vienkārši perfekti sakrita (temperatūra, laiks, mitrums). Viņš saglabāja savu formu absolūti pareizu. Tas ir tikai etalons. Apmēram piecas minūtes nevarēju novērsties no viņa, es paskatījos uz viņu.

Jūsu maizes ir liels estētisks prieks.
Aksioma
Citāts: fugaska

Esmu dziļi noģībusi no jūsu atklāsmēm !!! jūs varat teikt, ka hobijs ir cieņas vērts!
Man ir kauns jautāt ... daudz ir rakstīts par draugiem, bet vai jums ir ģimene?
fugaska, nerunājiet par skumjām lietām - man ir zāles pret samaņas zudumu:
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Aplūkojot attēlu, es vēlos atvērt ledusskapi, apskatīt tā saturu:
Speķis izklausās nedaudz niecīgs, bet vai pastēte der šādai maizei?
Un šeit ir aizsmidzināta pudele sausā sarkanvīna ...
Aksioma
Citāts: Mila007

Nevirtuāls konjaks vienmēr ir labāks par virtuālo! ..
Mila007 kā teikt, kā pateikt ... tad es sēžu tuvāk Tetei Basai
Pietiek vietas visiem?
Pagaidiet minūti ... uz galda uzcept maizi ar magoņu sēklām, vai esat to izmēģinājis?
Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Tavai veselībai!
Aksioma
Mila007 , Gabija!
Šī ir vienkārša grauzdiņu maize + 60 g kviešu skābenes 100% hidratācija, joprojām silta - es jums rīt parādīšu griezumu ... Es piedzēru
Visi izklīda, man atkal jāmazgā trauki ...
Līdz rītdienai.
Aksioma
Laba diena visiem!
Vakar piedāvāju grauzdiņus sviestmaizēm - maize ir kā maize, nekas īpašs:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Jums nevajadzētu būt mantkārīgam - iesniedziet šo:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Nebūtu pastēte un foie gras ...

Tante Besja
, Es centīšos tevi vairs neapbēdināt.
Natay
Es esmu šeit vaasche nogulumos no maizes veida. Pāris reizes mēģināju izcept, bet ... pica ir super! Un maize cepeškrāsnī nosēdās bez rotācijas, es domāju, ka šķidruma ir daudz, ja pievienojat miltus, tad drupatā, iespējams, nebūs šādu caurumu. Vai varat pateikt, kāda ir mana kļūda. Un vēl viens jautājums, kā tiek iegūta šī forma (viss ir izplūdis) un, ja maizes maizes maiņas laikā tas kūst grozā, tas nenosēžas?
himichka
Citāts: Natay

Es esmu šeit vaasche nogulumos no maizes veida. Pāris reizes mēģināju izcept, bet ... pica ir super! Un maize cepeškrāsnī nosēdās bez rotācijas, es domāju, ka tik daudz šķidruma, ja jūs pievienojat miltus, tad drupās, iespējams, nebūs šādu caurumu. Vai varat pateikt, kāda ir mana kļūda. Un vēl viens jautājums, kā tiek iegūta šī forma (viss ir izplūdis) un, ja maizes maizes maiņas laikā tas kūst grozā, tas nenosēžas?
Uzmanīgi izlasiet ziņas Miša tēmas sākumā. Mīkla patiešām ir ļoti šķidra, un tai nav nepieciešama pārbaude grozā.
Lai nostiprinātu mīklas gabalu, varat pievienot askorbīnskābes šķipsnu.
Margit
Natay
Ludmila LJ (mariana_aga) iesaka samazināt daļu receptē esošā šķidruma, bet neiesaka pievienot miltus. Viss ir atkarīgs no miltu kvalitātes, Ludmilā ir ļoti sausi Kanādas milti, recepte tika dota šiem miltiem. Un pie mums receptē vēlams izmantot labākos miltus, piemēram, Nordik (labi, ļoti dārgi milti: - [), Makfa un Uvelka.
AXIOMA
Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs sasniedzat tik brīnišķīgus rezultātus, kādus miltus jūs izmantojat? Tava maize ir tikai svētki acīm!
Gabija
Nu, kā saka Čučelka - mīklu vajag salocīt, tad tā saglabās formu.
Natay
Citāts: himichka

Uzmanīgi izlasiet ziņas Miša tēmas sākumā. Mīkla patiešām ir ļoti šķidra, un tai nav nepieciešama pārbaude grozā.
Lai stiprinātu mīklas gabalu, varat pievienot askorbīnskābes šķipsnu.

Vai tas ir izkusis tieši veidnē, kur to cep? Un tomēr, ja maizi no groza (labi, lai tā būtu cita maize) cepšanai novirza, mīkla nenosēžas? Un paldies par padomu, ko izmēģināšu askorbīnskābi vai sausu lipekli.
Tanjuša
Personīgi, es izplatīju šo maizi tādā pašā formā, kādā es cepšu, un pārējās maizes no groza uzmanīgi pagriežu uz cepešpannas, un patiesībā mīkla nenosēžas.
Frekens Boks
Pēc ilgāka pārtraukuma es šodien izcepu šo itāļu ar jaunu skābeni:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Mīļākā maize. Es nevaru sev palīdzēt.
putnubiedēklis
Mana māte, cik neaprakstāms skaistums! Bravo! Piepūsta, nevainojama, garoza no skaidras cepšanas ar tvaiku! A-ah-ah-ah!

Super ...
Frekens Boks
Nu tā ... Es nedaudz meloju ... Šis ir otrais. Vakar bija pirmais. Lūk, vakar:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Forma ir tuvāk pankūkai. Bet tie dažu minūšu laikā tika saplēsti.
Aksioma
Frekens Boks !
Nenovērojama maize! Vidus ir kā zīds! Super! (Y)
Ļaujiet man būt ziņkārīgam, ko jūs apkaisījāt ar tik brīnišķīgu bumbu?
Frekens Boks
AXIOMA , Paldies! Maizi pārkaisa ar sedanu, citiem vārdiem sakot, nigella vai nigella. Vidusāzijā, no kurienes es nāku, to pārkaisa ar tanduras kūkām.
Aksioma
Frekens Boks.
Paldies par ātro atbildi.
Es lietoju sedonu diezgan bieži - es mīlu nigella damascena smaržu maizē par aso piparu garšu un pikanto muskatrieksta smaržu!
tiša
Nu, jūsu maizes maize, tautieši !!!
Ja man būtu pareizie milti, es jau būtu virtuvē.
Ļoti iedvesmojoši. Tiklīdz es pērku nepieciešamos miltus, es sāku mācīties cept šādu maizi, es domāju, ka maniem vīriešiem tas patiešām patiks. (Es šeit redzēju tikai MacFoo).
AXIOMA, saki, lūdzu, vai maizi cepat pēc receptes un tehnoloģijas, kā tas ir pirmajā lappusē, vai arī esat kaut ko mainījis un uz tā, ko cepat (akmens vai katls).
Man vēl nav akmens, es cepu maizi katlā un domāju, vai šādu maizi var cept bez akmens.

Vēlreiz paldies par iedvesmu.
Aksioma
Citāts: tiša

Nu, jūsu maizes maize, tautieši !!!
AXIOMA, jums pateiks, lūdzu, vai jūs cepat maizi saskaņā ar recepti un tehnoloģiju, kā tas ir pirmajā lapā, vai esat kaut ko mainījis un uz tā, ko jūs cepat (akmens vai katls).
Man vēl nav akmens, es cepu maizi katlā un domāju, vai šādu maizi var cept bez akmens.
Vēlreiz paldies par iedvesmu.

Sveiki, tiša !

Uz tā sauktā "cepamā" akmens - terakota grīdas flīzēm, - uz 10 mm biezām flīzēm, es nopirku celtniecības hipermārketā, es cepu savu iecienīto, un ne tikai savu, itāļu maizi no Ann Thibeault STRIKTI pēc autora receptes un tehnoloģijas. Epicentrs un aprīkots ar "dzirnaviņām" līdz manas krāsns izmēram.
Man nav kazana, un es neesmu mēģinājis cept līdzīgu maizi bez akmens.
Es nevaru atbildēt par labu cepšanas rezultātu bez akmens, noteikti ...


Aksioma
Ann Thibeault itāļu maize
nepāra veidā

Neticami skaista un garšīga maize, aromātiska un viegla.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Mīkla ir ļoti mitra, un to nepieciešams mīcīt 30 - 35 minūtes virtuves kombainā ar nelielu ātrumu. Jums rūpīgi jāuzrauga mīkla, pretējā gadījumā tā vīs uz lāpstiņas vai āķa un pacelsies.

Drošs veids par 2 maizēm

480g kviešu miltu
0,5 ēd.k. l. sauss raugs
0,5 ēd.k. l. smalks jūras sāls
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
400 g ūdens

Miltus sajauciet ar raugu un ielieciet ūdenī.
Sajauc.
Atstāj uz 20 minūtēm autolīzei.
Pievieno sāli un mīca 30 minūtes, partijas beigās pilienu veidā pievieno augu eļļu.
Liek ietaukotā traukā, mīklas augšdaļu iesmērē ar sviestu.
Pārklājiet un ļaujiet mīklai rūgt, līdz tā dubultojas.
Ielieciet mīklu uz galda, sadaliet divās daļās ar vienādu svaru.
Veidojiet maizi, apkaisa ar miltiem un ielieciet uz miltiem vai kukurūzas putraimiem uz galda (vai veidnē) pārbaudei.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Cepšanas kauliņu krāsnī uzkarsē līdz 250 ° C.
Cept vispirms 10 MINŪTES AR Tvaiku!

Tad pazeminiet krāsns temperatūru līdz 230 ° С un krāsnī 25 - 30 min.
Unikāli garda maize!

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Dotā mīklas recepte nav savienota, bet maize izrādīsies daudz garšīgāka un aromātiskāka ar sūkli
vai izmantojot šķidru startera kultūru.
Dari tā!


Aksioma
Ann Thibeault itāļu maize (uz mīklas)
Maize izrādīsies daudz garšīgāk un aromātiskāk ar sūkļa metodi nekā ar raugu !!!

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Sūklis par 2 maizēm

Opara:

125 ml ūdens
¼ h. L. sausais raugs
90g miltu

Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz nakti, lai mīkla nogatavotos apmēram 10 stundas istabas temperatūrā.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

No rīta visu mīklu sajauc ar ūdeni (360 g) un raugu (1 tējk. Sausais raugs). Pievieno miltus (420 g) un maisa līdz viendabīgai masai.
Pirms mīklas mīcīšanas atstājiet 25 - 30 minūtes, lai milti pienācīgi uzbriest.
Mīciet mīklu.

Mīkla :

Viss orara,
420 g miltu
1 tējk sausais raugs,
1,5 tējk. sāls,
1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
360 g, ūdens pie t = 35 ° С.

Mīciet kombainā ar mazu ātrumu ar lāpstiņu 3 minūtes, partijas beigās pievienojiet sāli un pilienu pa pilienam pievienojiet augu eļļu. Mīkla būs ļoti mīksta, gandrīz šķidra, bet ar labi attīstītu lipekli, t.i., mīcot, tā iestāsies spīdīgā, zīdainā bumbiņā un nelips pie procesora trauka sienām.
Viegli ieziestā traukā mīklai jāpalielinās, palielinot tilpumu divas līdz divarpus reizes.
Mīklu liek uz miltiem uz galda un sadala 2 daļās.
Veidojiet maizi noapaļotām iegarenām maizēm, pārklājiet ar foliju un atstājiet tieši uz galda, lai tās izplatītos.
Var izkausēt uz miltiem uz galda vai cepamā papīra.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Uzkarsē cepeškrāsni ar cepšanas kauliņu līdz 250 ° C.
Liels cepamais akmens vienlaikus saturēs 2 maizes.

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Novietojiet maizes klaipu uz cepamā akmens un apkaisa to ar ūdeni no izsmidzināmās pudeles.
Izsmidziniet maizi ar ūdeni vēl trīs reizes ar trīs minūšu intervālu.
Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 230 ° С un cepeškrāsnī 220 ° С 25 minūtes.

Tradicionāli: atdzesē uz restēm!
Es joprojām atceros maizei pievienot itālisku piegaršu, pievienojot sausu rozmarīnu!

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī
Marus
Ņem manu maizi spriedumam.
Es cepu otro reizi mūžā. Uz manas dzīves pirmās vīnogu skābenes. Boyalaaas. Viņš jau bija apēsts un pavēlēja uzreiz izcept vēl.
Man nav ne mīcītāja, ne maizes automāta. Ir rokas un krāsns. Lūk, kas notika:

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

Mīca ilgu laiku, kopā, iespējams, apmēram stundu, bet mīkla joprojām bija nedaudz plāna, to bija grūti salocīt aploksnē un arī pārnest uz pannas. Lai gan sākumā tas šķita diezgan blīvs, bet pēc tam konsistence kļuva tik stingra. Viņa tvaicēja ilgāk un cepa 5 minūtes ilgāk. Es cepu maza diametra čuguna cepešpannā, uz 15 minūtēm cepeškrāsnī noliku vēl vienu pannu ar ūdeni.
Maize izrādījās garšīga, taču nav ar ko salīdzināt, tāpēc es nezinu, vai tā izrādījās pareiza vai nē. Bet garoza ir kraukšķīga, šķiet, ka ir caurumi. Man šķita, ka drupa ir nedaudz mitra. Aiznesu gabaliņu kaimiņienei izmēģināt, izrādās, viņa zina šo maizi, nopirka. Tāpēc viņa saka, ka manējais ir tas pats.
Liels paldies par recepti un par informāciju kopumā.
Frekens Boks
Citāts: Marus


... man nav ne mīcītāja, ne maizes automāta. Ir rokas un krāsns ...
Mīca ilgu laiku, iespējams, apmēram stundu kopā ...

Marus, Es uzskatu, ka esat paveicis varoņdarbu.
Marus
Paldies par uzslavu, esmu ļoti apmierināta, bet nepiekrītu varoņdarbam - tas ir prieks. Šeit es sēžu otro mesu, tagad mēģināšu ar rozmarīnu, domāju ņemt sausu vai saspiest dzīvu
Mashulek
Sveiki! Šeit ir tik ēstgribu ... Sakiet, lūdzu, 450-500 F ir 260-230 C, vai ne? Un tomēr "ar tvaika mitrināšanu pirmās 10 minūtes" - kā tas ir? Izsmidziniet trauku ar ūdeni vai ielieciet to krāsnī? (Man ir konvekcijas krāsns).
Viki
Uz jautājumu par F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), t.i., 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), t.i., 260 * C
Mashulek
Citāts: Viki

Uz jautājumu par F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), t.i., 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), t.i., 260 * C
Paldies!

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība