Itāļu maize (Ann Thibeault) krāsnī

[Es cepu ar raugu un bez rauga, pat ja receptē tie ir.

Kaut kas neizdevās
Tatjana, cik daudz skābmaizes vēl vajag šai maizei?

Un es nākšu pie jums ar itāļu maizi
cepts formā, cheto to neriskēja, tāpēc zem un sāniem nav garšīgas zelta garozas. Mīkla sanāca brīnišķīga, bet es to pāreksponēju pirms cepšanas korektorā. Mēs apstājāmies pie draugiem uz 5 minūtēm un uzkavējāmies stundu (mana vīra un drauga inženiertehniskās domas nekādi nevarēja vienoties), kā rezultātā maize mani gaidīja 2 stundas. Iespējams, ka tāpēc nav milzīgu caurumu (vai varbūt ne tāpēc)
Man patika pēc manas gaumes, mēs sagriezām patiesību, kamēr tā vēl bija karsta, es ļoti gribēju ēst. Drupa ir kaut kāda mitra, vai kaut kas, ļoti maigs
Patiesībā šī ir mana pirmā skābēta maize .. uz rozīnēm .. tāpēc nevērtējiet strikti, kas tas ir

Es cepu šo maizi otro reizi. Pirmo reizi, kad es to izplatīju, tas bija plakans. Otro reizi pēc formēšanas es to ievietoju apaļā teflona veidnē un pēc pacelšanas ievietoju krāsnī. Izgatavots ar rudzu skābi.
Izrādījās, ka tas ir milzīgs klaips, viss ir izgrieztā vietā.
Paldies par recepti.

Bet vai negribi šo! Esmu sasniedzis LOLU !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Ksenija injicēt Pastāsti man, kā tu to izdarīji?

Ksenija injicēt Pastāsti man, kā tu to izdarīji?

2 reizes mīcīts HP, sautēts tajā pašā vietā, pēc tam izgāzis un izveidojis kukulīšus. Es pat nezinu, kā tas notika, es pats to negaidīju. Nu, varbūt, kas aizgāja ilgi, es aizgāju .......

Bet vai negribi šo! Esmu sasniedzis LOLU !!!!!! LA-LA-LA !!!!!

Kāda skaistule !!

2 reizes mīcīts HP, sautēts tajā pašā vietā, pēc tam izgāzis un izveidojis kukulīšus. Es pat nezinu, kā tas notika, es pats to negaidīju. Nu, varbūt kaut kas, kas ilgu laiku šķīrās, es aizgāju .......

Ksenija, caurumi ir krāšņi Un tad man bija lieta ...

Ir, stāvēju 2-3 stundas, nē, ne peroksīds, GARDS tik un tā!

Lūk, vēl viena bilde jums! Es atradu miltus ar 12% olbaltumvielu saturu, tāpēc tagad viss darbojas lieliski, pat CD

Pēc vairāk nekā gada pārtraukuma es atkal audzēju franču skābi. Pirmā maize krāsnī, protams, ir VIŅŠ. Es nevaru neslepoties par rezultātu.Rokas atceras!

🔗

🔗

Pēc vairāk nekā gada pārtraukuma es atkal audzēju franču skābi. Pirmā maize krāsnī, protams, ir VIŅŠ. Es nevaru neslepoties par rezultātu.Rokas atceras!

🔗

🔗

Greznākais

[pienene]

pienene , liels paldies!

[Frekens Boks]

Frekens Boks , jūs sen neesat redzējuši !!! Šaleks jaunu neuzspieda ?? Maize ir ideāla !!!!

[Omela]

Omela, Paldies! Šaleks ir saistīts ar neskaitāmu Maizi.

Skaists jums ir maize !!!!

Freken Bok, maize ir vienkārši GORGEOUS, SKAISTA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Labi padarīts

Paldies!!!

Labdien, esmu jauns.Palīdzi izcept tādu maizi !!!! Es nekad neesmu cepis no skābes, un kopumā cepšanas pieredzes būtībā nav ... šodien es ieliku mūžīgu saldējumu no rudzu miltiem ar ūdeni 1: 1 un tikai pēc tam saskāros ar šo tēmu ... vai tas izdosies tikai no tā, nepievienojot raugu ??? Es ļoti mīlu itāļu maizi, bet jums ir tādas skaistules !!!!

Dārgie maiznieki, lūdzu, izskaidrojiet šo frāzi:

Novietojiet maizes klaipu krāsnī virs akmens. Aplejiet 1/3 glāzi verdoša ūdens un aizveriet cepeškrāsns durvis.

Konkrēti, kur izšļakstīt ūdeni? uz akmens? vai kur vien tas iet. Vienkārši vēl neesmu pati cepusi maizi, bet ļoti gribu

Dārgie maiznieki, lūdzu, izskaidrojiet šo frāzi: Konkrēti, kur aplaistīt ūdeni? uz akmens? vai kur vien tas iet. Es vienkārši vēl nekad neesmu cepusi pati savu maizi, bet es to ļoti vēlos

Mīklu uz akmens, ūdeni (verdošu ūdeni) paplātes apakšā un ātri apkaisa mīklu no smidzinātāja. Es to izdarīju ....

Labdien, esmu jauns.Palīdzi izcept tādu maizi !!!! Es nekad neesmu cepis no skābes, un kopumā cepšanas pieredzes būtībā nav ... šodien es ieliku mūžīgu saldējumu no rudzu miltiem ar ūdeni 1: 1 un tikai pēc tam saskāros ar šo tēmu ... vai tas izdosies tikai no tā, nepievienojot raugu ??? Es ļoti mīlu itāļu maizi, bet jums ir tādas skaistules !!!!

Es necepu bez rauga, šajā receptē tie ir klāt ...

Paldies!

Stella, izglīto, lūdzu, nezinātāju. Kāpēc raugs tiek likts uz mīklas maizi? Vai drīzāk, gluži pretēji, rauga maizē ar skābu mīklu, jo bez tā mīkla joprojām darbosies.

[Stella]

Stella, paldies par recepti.
Maize izrādījās ļoti interesanta, velti es tik ilgi no tās izvairījos. Uz franču skābes, mīcot maizes mašīnā, uz "pelmeņiem" 30 minūtes.


Nācās mīklai pievienot 20 gramus miltu, jo mana mīkla sanāca kā pankūkas un nemaz negribēja sabiezēt.
Bet mīcīšanas 25. minūtē izveidojās sava veida maizīte, un, kad es pievienoju sāli un eļļu, man jau šķita, ka tā ir pārāk bieza.)) Bet tomēr es rīkojos pareizi, pretējā gadījumā tas būtu izplatījies ārā korektorā.
Pierādīšana bija ļoti aizraujoša - mīkla pārsvarā izplatījās uz sāniem, taču gandrīz nepacēlās. Kad tas izplatījās līdz manas sirds lielumam)), es nolēmu, ka ir pienācis laiks. Es pacēlu mīklu apakšā (pavarda lomu spēlēja apgriezta čuguna panna), - mīklai bija jābūt tieši tāda paša diametra. Bet, kad sākās cepšana, mīkla beidzot brīnumainā kārtā metās augšup)) iegūstot sfērisku formu.
Kopumā mana pirmā pankūka ir savākusi lolotu kamolu. )) Saskares laukums ar pavardu ir samazinājies vismaz divas reizes, un uz augšu tas ir palielinājies trīs reizes oO



Aromāts ir neaprakstāms. Brīnišķīga maize, paldies!
Es noteikti vēl uzcepšu.

Stella, izglīto, lūdzu, nezinātāju. Kāpēc raugs tiek likts uz mīklas maizi? Vai drīzāk, gluži pretēji, rauga maizē ar skābu mīklu, jo bez tā mīkla joprojām darbosies.

Merri, šīs receptes skābmaizei ir ne tik daudz cepamā pulvera loma, bet gan aromatizētāja un garšas pastiprinātāja loma, un, protams, tas uzlabo drupatas struktūru.

[Dziļi]

Dziļikāda maize! No šādām mežģīņu caurumiem esmu ļoti satraukti. Es vienkārši apstulbu ...: pārgurusi: Tieši tā, man arī vajag gļēvu, lai izlemtu cept tādu maizi. Cik gudra meitene tu esi! Tāds šedevrs! Esmu pārsteigts!

Paldies!

[Krēmveida]

Krēmveida, Paldies! Cep, tas ir tāds prieks! Cepts uz Makfa.

Merri, cept uz savu veselību!

Labdien visiem! Lūk, ko es saņēmu ar 4. mēģinājumu... Maize man patika, garšīga. Tikai es to dabūju nedaudz gumijotu vai kaut ko citu. Vai viņam vajadzētu būt šādam? Kā no tā atbrīvoties?

Stella, izglīto, lūdzu, nezinātāju. Kāpēc raugs tiek likts uz mīklas maizi? Vai drīzāk, gluži pretēji, rauga maizē ar skābu mīklu, jo bez tā mīkla joprojām darbosies.

Daudzi maizes ceptāji raugu lieto kopā ar skābu mīklas izstrādājumu. Ja jūs neuztraucat jautājumus par lietderību (un rauga uztverto kaitējumu), tad raugs saīsina celšanās laiku, fermentāciju .. un tas galu galā ietekmē maizes garšu. Galu galā tam mēs pievienojam raugu, teiksim, jaunajam raugam, lai paātrinātu celšanos, lai nebūtu pārmērīga skābuma.

Dziļi maize ir tikai skats sāpošām acīm. cep labas veselības labad

Un es beidzot apguvu raugu, izdevās izcelt šķidro franču valodu. Šī maize bija stimuls rauga audzēšanā.
Maizes gatavotājs mīcīja, es ar formējumu īsti netiku galā, bet uzlabošos, pirmo reizi domāju, ka tas sanāca lieliski.
Man nav akmens, nav arī biezu pannu, es cepu uz iepriekš uzkarsētas cepešpannas.



Misha, paldies, ka vadi mani uz šo recepti!

Marmarinka, izcila maize Izrādījās!

Sveiki visiem itāļu valodas mīļotājiem!
Ilgu laiku maizi necepu ar savām rokām ..... Un kas ir interesanti, domājot par maizi, es noteikti redzu šo izskatīgo vīrieti! Es noliku mūžīgo raugu augt uz kviešiem. Šķiet, ka process ir sācies, es nevaru gaidīt ...
Es mīlu šo maizi!

[AXIOMA]

AXIOMA, Sakiet, kāda veida krāsns jums ir, kāds zīmols un modelis?

lieliska maize, bet neuzvilkās bumbiņā pat ar miltu pievienošanu

[Marmarinka]

Marmarinkakāds klaips!

Ilgi neviens nerakstīja ...
Lūk, ko es šodien saņēmu:

Šeit ir tāds brīnums. Man patīk caurumi! Bet tas izplatījās - sargs ...
Kopumā es vienu reizi cepu šo maizi, tad raugs nomira, tagad viņa atkal dzīvo, viņa nolēma itāļu valodu. Es to ievietoju pareizi ar papīru traukā, bet, kad es to uzliku uz akmens, tas nekavējoties izplatījās visos virzienos)), tas ir, es mazliet neturēju formu.
Bet man tas joprojām patīk ... Gaisīga, gumijota drupa, ēd, nemanot

Es nevarēju paiet garām šādai maizei, man bija jāizkāpj no krūmiem. Šeit viņš ir, mans izskatīgais:



Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, bet es ielēju 60 g mazāk ūdens. Mīcīšana maizes gatavotājā pelmeņu režīmā (man ir 20 minūtes). Tad es to atsāku, pēc 10 minūtēm es to izslēdzu, kopumā uz 30 minūtēm. Es cepu cepeškrāsnī uz mazas cepešpannas (jo man nav akmens), uzleju pusi glāzes verdoša ūdens uz citas cepšanas lapas zemāk. Esmu ļoti apmierināta ar rezultātu, garša ir vienkārši super! Liels paldies par recepti, noteikti to atkārtošu, bet nākamreiz mēģināšu samazināt rauga daudzumu. Man ir franču skābene, kaut arī jauna, bet stipra, un ideālā gadījumā es to vēlētos cept bez nopirkta rauga, tikai ar skābi.