Gurķi "Nezhinsky"

Gurķi "Nezhinsky"

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Gurķi	3kg
sīpolu sīpoli	0,5kg
dilles	100-150gr
cukurs	1/2 tase
etiķis 9%	1 glāze
eļļas pākstis. rafinēts	1 glāze
akmens sāls	2 ēd.k. karotes
melnie piparu graudi	15 zirņi

Gatavošanas metode

• Mērcē gurķus 3-4 stundas aukstumā. ūdeni, iztukšojiet ūdeni, sagrieziet gurķus 3 mm biezās šķēlēs, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sasmalciniet dilles, pievienojiet pārējās sastāvdaļas (cukuru, etiķi, eļļu, sāli, piparus) visu labi samaisiet ar rokturiem un atstājiet 30 minūtes . Nomazgājiet burkas un ļoti cieši piepildiet (saspiežot ar dūri) ar gurķiem. Pildot, sula izlīs, tā tam vajadzētu būt, un nav nepieciešams to pievienot. Sterilizējiet grīdu. litru. bankas - 20 min. , 650gr kārbas -25 min, 950gr un litru kannas-35 min. Sterilizācijas laikā burkās būs pietiekami daudz sulas. Pēc sterilizācijas laika beigām sarullējiet burkas ar vārītiem vākiem, apgrieziet un aptiniet, līdz tās pilnībā atdziest.
  

Trauks ir paredzēts

no šī numura pie izejas 5 650g kannas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Jūs varat sagriezt gurķus ar īpašu sprauslu ar kombainu - es to izdarīju, bet man tas nepatika, pārāk nevienmērīgi un plāni apļi (manējie), tāpēc es griezu ar rokturiem. Izmēģiniet - esmu pārliecināts, ka gurķi "NEGINSKIE" jums ļoti patiks, savulaik tālajos padomju laikos šie gurķi tika pārdoti veikalos, it īpaši Ukrainā - galu galā tie nāk no NEGIN pilsētas Kijevas apgabalā. un bija ļoti populāri

Bet tas ir gatavu gurķu burciņa, tie mainīja krāsu uz olīvu - tas nozīmē, ka sterilizācijas laiks ir pareizi uzturēts, tie nav sagremoti un, lietojot, nedaudz sarausīsies:

Labu apetīti

Irina! Paldies par recepti! Es godīgi domāju, ka "Nezhinskie" ir sava veida gurķi, nevis marinēšanas veids. Ko darīt, ja abi?
Pievienoja recepti grāmatzīmei. Paldies!

Nu, tas ir receptes nosaukums, bet patiesībā veca gurķu šķirne.

Meitenes, godīgi sakot, es nezinu ne gurķu, ne receptes nosaukumu, bet es dzīvoju Kijevā no 1988. līdz 92. gadam un tieši tur es izmēģināju šos gurķus kā burvju mākslinieks. grīda bija pārdošanā. litru bundžas ar nosaukumu "Nezhinsky" salātu jumta filcs, "Nezhinsky" gurķu jumta filcs, bet galvenais, ka garša bija lieliska, un es vēl nekad neko tādu neesmu redzējis. Un pagājušajā gadā es biju pie kādas ukraiņu meitenes drauga, un viņa mani izturējās pret konservāciju - tieši ar šiem gurķiem, tieši šo gadu garšu. Es atvedu no viņas recepti un, ierodoties mājās, man izdevās aizvērt 7 burkas, bet tos apēda pāris dienu laikā. Un šodien es no visas sirds trakoju - 28 kārbas atpūšas zem kažoka. Tāpēc man nav svarīgi, kā saukt šo biznesu - galvenais, ka tas ir izcili garšīgs

Cienījamie moderatori, lūdzu, pārvietojiet manu recepti uz tēmu "Dārzeņu izstrādājumi" - kaut kas man neder, paldies!

... man nav svarīgi, kā saukt šo biznesu - galvenais ir tas, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs

Irina! Jā, nav pretenziju uz vārdu! Tas tā ir, starp citu, kā man nācās (lasīt - tukša pļāpāšana). Jūs rakstījāt par vissvarīgāko: "Galvenais ir tas, ka tas ir ārkārtīgi garšīgs."
Un man patika arī izteiciens "ņurdēt" par 28 bundžām ziemai.
Man arī vajadzētu jocīties!

Es katru gadu rullēju šos salātus. Go-oospidya-aaa! Kas par kārumu!
Ļoti ērti, ka sagriešanai var ņemt visādus nestandarta gurķus. Es tos plānoju ar maizes šķēlīti. Salātus sauc par "Nezhinsky". Un, ja jūs lietojat arī "Nezhinskie" gurķus, tad jūs, iespējams, pilnībā norīt mēli.

sakiet, lūdzu, kā jūs sterilizējat salātus? ielieciet burku karstā vai aukstā ūdenī.20 minūtes ir jāskaita pēc verdoša ūdens? Es gatavoju šos salātus bez sterilizācijas. Es gatavoju, līdz gurķu krāsa mainās, un pēc tam nekavējoties satin burku. Es gribu izmēģināt jūsu recepti

Es ievietoju burkas aukstā ūdenī, un atpakaļskaitīšana sākas ar brīdi, kad ūdens vārās, un, protams, es vēroju gurķu krāsas maiņu, bet ne vairāk kā 20 minūtes. - pretējā gadījumā gurķi būs pārgatavoti un nebūs kraukšķīgi

Paldies. Es arī sterilizēju marinētus gurķus. Es uzreiz pievelku vāku. Es to daru tikai ar uzskrūvējamu vāciņu, ar vāku, kas ir sarullēts, to nevar izdarīt, tas var eksplodēt. Tiesa, pēc vārīšanās es burku sterilizēju 2 minūtes. Es daudzus gadus gatavoju gurķus, recepte tika atvesta no Baltkrievijas.

Rieksts, liels paldies, ka atcerējāties recepti, kad es tās ilgi gatavoju. Un es arī dievināju veikalu "Ņeženska salāti", pašu, kas tika pārdots padomju laikos.

Vai paldies!!!!!! Es uzaugu un dzīvoju Kijevā, un mana tēva vecmāmiņa dzīvoja Ņižinas pilsētā, Čerņigovas apgabalā, un, kad mēs pie tām ieradāmies, vecmāmiņa man un manam brālim vienmēr veikalā nopirka "Ņežinska" salātus. Tas bija garšīgi! Mamma nevarēja ar to pietiekami daudz dabūt! Mēs ar brāli kategoriski atteicāmies murmināt gurķus ar etiķi, mums bija mucu! Un viņi ēda šos salātus, iebāza tos abos vaigos, un mēs ar Ņižinu atnesām pusi no tēva mašīnām šo burku bagāžnieka. Bet Kijevā es neatceros, ka viņu māte tos būtu nopirkusi. Ilgu laiku domāju, ka salātus sauc par "Nezhinsky", jo mēs tos vedam no Nezhin!

Jā, bet es velku tikai tādas grāmatzīmes kā vārna ...

Es nevarēju pretoties, atvēru burku. Wku-oo-oo! Paldies par recepti, ko gatavošu vēl vienai porcijai

[kirch]

Šī recepte mums ir zināma jau ilgu laiku. Nez kāpēc manai mātei ir rakstīts kā poļu valodā. Es griezu gurķus ar Bernera rīve, process aizņem daudz mazāk laika nekā ar rokām. Un pupiņās pievienojam arī sinepes.

Es to daru tikai ar uzskrūvējamu vāciņu, ar vāku, kas ir sarullēts, to nevar izdarīt, tas var eksplodēt.

kirch , un mēs vienmēr satinam parastos vākus un pagaidām, paldies Dievam!

Mans "gurķu" vīrs šodien atvēra vienu burciņu ar salātiem. Apstiprināts. Vēlreiz paldies par recepti!

[kirch]

Šī recepte mums ir zināma jau ilgu laiku. Nez kāpēc manai mātei ir rakstīts kā poļu valodā. Es griezu gurķus ar Bernera rīve, process aizņem daudz mazāk laika nekā ar rokām. Un pupiņās pievienojam arī sinepes.kirch , un mēs vienmēr satinam parastos vākus un pagaidām, paldies Dievam!

Es domāju, ka sterilizācijas laikā jūs nevarat satīt, bet es uzreiz pieskrūvēju skrūvējamo vāciņu un ievietoju to sterilizēšanai

[kirch]

kirch , tas ir, jūs vispirms ieskrūvējāt vāku un pēc tam divas minūtes sterilizējāt, vai ne? Un krāsas maiņai pietiek ar divām minūtēm?
Starp citu, es sterilizēju 15 minūtes.

Mans "gurķu" vīrs šodien atvēra vienu burciņu ar salātiem. Apstiprināts. Vēlreiz paldies par recepti!

Jā, mans gurķu vīrs vispār neatpazīst citus salātus

Runājot par sterilizāciju 2 minūtes, es domāju nevis Nezhinsky gurķu recepti, bet gan konservētu gurķu recepti

Ah ... tad tas ir saprotams, bet tomēr kaut kā nepietiek

ir tāda recepte: gurķus ielej ar aukstu marinādi (sāli, cukuru, etiķi), garšvielas burkā un nostāvē apmēram 12 stundas, un pēc tam sterilizē 2 minūtes pēc vārīšanās. Bankas tiek ņemtas mazas. Šādi gatavoju gurķus jau vairākus gadus. Visiem patīk

[kirch]

kirch , tad kāpēc jūs nepievienojat tik interesantu recepti kā atsevišķu tēmu? Šķiet, ka mums to vēl nav ...

Ak, un es nezinu, kā sākt jaunu tēmu.

AAAAA !!!! Cik pakārt gramos ??? Sāls, it īpaši etiķis !!!! Karote sāls ar slaidu, nē? Nu es 25 gadus dzīvoju ziemeļos, man tas ir ar saglabāšanu, hw. Esence etiķī ķīmijas tulkošanai vietām atceros ... Bet cik gramu?
Nu, lūk ... es izdarīju visu ... tiesa, iznāca 6 kannas ... nākšu no Krasnodaras - mēģināšu ... vismaz vienu ...

[uzgrieznis]

uzgrieznis, Es aizvēru šos salātus.Izrādījās tieši 6 puslitra burkas, varbūt nedaudz vairāk, ja es visu laiku nebūtu izmēģinājis engo. Ņammīgs!
Sāli-cukuru-etiķi var pievienot pēc garšas vairāk, ja kādam tas ir vajadzīgs. Man viss ir kārtībā.
Pamēģināsim ziemā, padalīšos ar savu iespaidu.
Paldies!

ir tāda recepte: gurķus ielej ar aukstu marinādi (sāli, cukuru, etiķi), garšvielas burkā un nostāvē apmēram 12 stundas, un pēc tam sterilizē 2 minūtes pēc vārīšanās. Bankas tiek ņemtas mazas. Šādi gatavoju gurķus jau vairākus gadus. Visiem patīk

Gaidām detaļas! Skoko - ko!

Vai tas ir iespējams šajā pavedienā, vai arī jums ir jāatver jauns?

[kirch]

kirch Ja jūs nevarat par atsevišķu tēmu, pieņemsim vismaz šeit - cilvēki visi ir nepacietīgi ... Un tad atveriet tēmu, ārkārtējos gadījumos mēs lūgsim moderatorus, viņi to atliks.

Meitenes, es dodu recepti. Es pats to saucu par "baltkrievu recepti", jo to es atvedu no Baltkrievijas, kad biju ciemos pie drauga. Gurķi jāveido litru burkās. Es gatavoju tik plašos, tupus burkās, tajos ir ļoti ērti ievietot gurķus. Jā, gurķiem jābūt maziem. Uz 1 litra burku: 1 lietussargs dilles, 5 burkānu apļi, 3 mārrutku apļi, 2 sīpolu gredzeni, 3 piparu graudi, 1/3 tējkarotes sinepju sēklu. Marināde: 1 litrs ūdens, 1 ēdamkarote sāls, 1 ēdamkarote cukura, 125 ml 9% etiķa (atdzesētajā marinādē ielej etiķi). 12 stundas ielej gurķus ar visām garšvielām ar aukstu marinādi (es šoreiz ne vienmēr stāvu). Tad, ja burkas ar uzskrūvējamiem vāciņiem, mēs tos nekavējoties ieskrūvējam, un, ja tie ir parastie, pēc sterilizācijas tos satin. Mēs ievietojam burku sterilizēšanai aukstā ūdenī. Pēc vārīšanās vāriet 2 minūtes. Es to daru jau 5 gadus.Viņi stāv mājās, nekad nav eksplodējuši. Kas nav skaidrs, jautājiet. Es recepti izstādu pirmo reizi.

[kirch]

kirch Paldies par recepti, es izmēģināšu savu ceļu. Jautājums: vai jūs mēģinājāt iztikt bez sterilizācijas, ar tik daudz etiķa? Es pievienoju pusotru ēdamkaroti 1 litra kannai. l. etiķi un nesterilizē, ir ok. Bet es to daru bez burkāniem.

[Rieksts]

Un nez kāpēc es saņēmu 8 puslitru burkas, vienu pārsprāgt, aizmirst, bija plaisa). Tāpēc paraugs tika noņemts, mums tas patika
Riekstspaldies par recepti

[kirch]

kirch Paldies par recepti, es izmēģināšu savu ceļu. Jautājums: vai jūs mēģinājāt iztikt bez sterilizācijas, ar tik daudz etiķa? Es pievienoju pusotru ēdamkaroti 1 litra kannai. l. etiķi un nesterilizē, ir ok. Bet es to daru bez burkāniem.
[/ citāts Nē, es to neesmu izmēģinājis. Bez sterilizācijas tiks pārkāpta visa šīs receptes būtība. Iepriekš es arī gatavoju gurķus ar nelielu daudzumu etiķa un trīs reizes dienā. Un es baidījos no receptēm ar sterilizāciju, es domāju, ka tas ir ļoti darbietilpīgs un laikietilpīgs. Bet izrādījās pretēji. Tiesa, vienā reizē es daudz neaizveru. Gurķi no sava dārza, es pamazām vācu mazus un aizveru 2-3 kannas. Vakarā es iemērc un sagatavoju marinādi no rīta atdzist. Es to noliku no rīta, aizpildu un līdz vakaram. Tas ir, es nestāvu pie plīts ar trim pildījumiem. Starp citu, gurķi nav ļoti skābi.

[Nakapustina]

Nakapustina -Nav laba veselība, es ļoti priecājos, ka jums tas patika: DToli joprojām būs ziemā, kad gurķus iepildīs, iemērc marinādē - tikai pasaka

[kirch]

kirch Sapratu, ņemšu vērā

kirch! Paldies par detaļām! Etiķis man šķita mazliet par daudz, bet, tā kā tu raksti, ka tie nav skābi, es neatkāpšos no receptes.

Irrra, Rieksts, cik gramu sāls? ... Et, es esmu nākotnei ... Un tad es varu samērā labi izķerties ..... Nu, nosveriet šo sāli, nomieriniet mani ... Neatveriet kannas, izmēģiniet to ...

[uzgrieznis]

2 ēd.k. l. akmens sāls - es saņēmu 49 gr.
uzgrieznis Testēšanai pagatavoju arī divas burkas - bet es nesaņēmu pietiekami daudz sulas, baidos, ka tā var pazust.

[BlackHairedGerl]

Šādas meitenes ar sāli

2. l. ar slaidu svēra -85g
BlackHairedGerl - jums ir maz sāls, tāpēc gurķi nedeva pietiekami daudz sulas, man no šīs porcijas, tāpat kā sulas receptē, ir palicis pusotrs litrs, ko izmest
un tomēr meitenes neatņem etiķi, dara visu kā receptē - recepte ir pierādīta un visas sastāvdaļas ir ideāli saskaņotas

[uzgrieznis]

uzgrieznis Es nemazināju etiķi, bet pat nedaudz pievienoju pēc savas gaumes. Tikai es tos sagriezu nevis 3 mm, bet 2 mm, man ir tikai tāds ēvele ... Man viss tagad jāpārtaisa ar sāli ... Vai tik daudz nav 85 g?

Tad labāk ar pildspalvām - tas izrādās ļoti ātri, apmēram 3 mm - tas var būt biezāks, tāpēc ieskatieties bankā, kuru jūs skaidri redzathttps://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0, kad tie ir plāni, tie būs kā lupata, un mums ziemā vajag nedaudz pakratīt. Sāls tagad atkal ir pakārta - 80-85g. Un viņi visu izlēja pēc receptes

[uzgrieznis]

Irina, uzgrieznis , Tagad es gatavoju gurķus pēc jūsu receptes, izrādījās 6 puslitra kannas, bet marināde palika, apmēram glāze. Tagad domājat, kā to izmantot? Žēl to izliet, ļoti garšīgi! Paldies par recepti.

[Cvetaal]

Cvetaal Žēl to izliet, es piekrītu. Paņemiet kāpostus, sagrieziet tos, ielejiet ar šo sālījumu, sajauciet ar rokturiem un pāris stundas atdzesējiet.

+1, liels paldies par ātro atbildi! Es to izdarīšu tagad

[uzgrieznis]

uzgrieznis Jā, viss ir kā receptē, bet, tā kā es to gatavoju no 500 g gurķu, es visu sadalīju ar 6.

Rieksts, pareizi! Nav nepieciešams samazināt etiķi un sāli. Gurķi joprojām stāv 30 minūtes (es esmu stāvējis nedaudz vairāk), viņi daudz ļāva sulai iet un viņiem ir laiks, lai tos sālītu, marinētu plānās sagriešanas dēļ. Etiķa sāls pārpalikums tiek noņemts ar gurķu sulu.

[Cvetaal]

Cvetaal Žēl to izliet, es piekrītu. Paņemiet kāpostus, sagrieziet tos, ielejiet ar šo sālījumu, sajauciet ar rokturiem un pāris stundas atdzesējiet.

Un arī krupis mani nožņaudza, lai izlej, es arī gurķus iesmērēju un ledusskapī, viņi tos ēda saldai dvēselei

[Cvetaal]

Cvetaal Žēl to izliet, es piekrītu. Paņemiet kāpostus, sagrieziet tos, ielejiet ar šo sālījumu, sajauciet ar rokturiem un pāris stundas atdzesējiet.

Un kā es neuzminēju ...

[uzgrieznis]

Un kā es neuzminēju ...

un par kāpostiem nenojautu ...))) Es vakariņās ielēju un salātiem pievienoju 2 razikus - tomātus ar gurķiem.

uzgrieznis, liels paldies par recepti, darīju visu, kā mācīts, sanāca tieši 3 litru burkas.

[Olka44]

Olka44 , un jums fotoattēlā ir gurķi, kaut kā viņi krāsu daudz nemainīja ... piemēram, tas pats zaļais