Kviešu un kartupeļu pinums (Challah) (krāsns)

Kviešu un kartupeļu pinums (Challah) (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	750 grami
Vārīti kartupeļi	350 grami
Kartupeļu buljons	50 ml.
Olas	2 gab.
Dārzeņu olīveļļa	5 ēd.k. l.
Sāls	1 1 \ 2-2 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Rauga saf brīdis	2 tējk

Gatavošanas metode

• Vāriet svaigus kartupeļus, atdzesējiet līdz siltumam, sasmalciniet tos, pagatavojiet kartupeļu biezeni.
• Kartupeļu biezenim pievieno kartupeļu buljonu, augu eļļu, olas - visu kārtīgi samaisa, sakuļ ar dakšiņu, masu lej maizes automāta spainī.
• Pievieno miltus un citas sastāvdaļas.
• Ieslēdziet režīmu "mīkla". Noteikti izsekojiet koloboka stāvokli.
• Mīklā ir pietiekami daudz šķidruma, arī miltu. Miltus pievienoju pakāpeniski, vispirms 650 gramus, tad pamazām pārējos. Sākumā bulciņa būs blīva, bet otrajā partijā un pirms pacelšanas tā kļūs diezgan mīksta. Kartupeļu (piemēram, biezpiena) īpašība ir padarīt mīklu ļoti mīkstu, tāpēc mīklai nepievienojiet daudz šķidruma, pagaidiet otro partiju un noregulējiet bulciņu ar miltiem.
• Tā mīkla partijas beigās iznāca no spaiņa.
• 
• Šādi tas izskatās uz griešanas galda. Tas ir ļoti sulīgs un gaisīgs, patīkams rokās griešanai.
• 
• Mēs no mīklas izgriežam 6 sloksnes, izvelkam tās ar 40 cm gariem saišķiem un pēc tam no 3 saišķiem mēs sasienam bize, iegūstam divas diezgan liela izmēra pinumus. Mēs ieliekam pīnes uz cepešpannas, lai to pārbaudītu.
• Pārbaudes beigas. Pirms cepšanas pītas bizītes ar sakultu olu un pārkaisa ar magoņu sēklām un sezama sēklām. Pītās vietas uzņēma uz lielas lielas cepešpannas.
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 * C, karstā cepeškrāsnī ielieciet formiņas ar mīklas gabaliņiem cepšanai un cepiet, līdz tās ir pilnībā pagatavotas.
• Lūk, kas iznāca no šī testa.
• 
• Atdzesētas un sagrieztas maizes gabali izskatās šādi:
• 

Piezīme

Mēģiniet cept šādu pītu mīklu, pievienojot vārītus kartupeļus.

Es iesaku neizliet atlikušo šķidrumu no kartupeļu vārīšanas.
Ielejiet to bez sasprindzinājuma rezervuārā. ievietojiet ledusskapī vai saldētavā uzglabāšanai.
Šis šķidrums ir noderīgs, lai pievienotu jebkurai maizei ūdens vietā, kā arī biezpiena sūkalām.

Labu apetīti

Līdzīgas receptes

Krēms Braid (Sonadora)

Valriekstu-magoņu pinums (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

Pīte "Svētku" (ang-kay)

Administrators, bizītes -
5 punkti !!!
Tas ir garšīgi pat caur ekrānu

skriešanās, pliz, atsauce, kā sagriezt bizes.

Paldies par jūsu atsauksmi

Man nav noslēpuma un atsauces, es to izdarīju pats

Mēs savienojam trīs mīklas saiņus 40 cm garumā, vienā galā mēs tos savienojam ciešāk, un vienu galu mēs patiesi pagriežam uz leju, lai viss nesadalītos. Tad mēs austam parasto pīti (kā mana māte bērnībā mācīja), tikai ne cieši, mēs atstājam nedaudz vietas mīklas pacelšanai. Mēs arī pagriežam otru galu ar vienu žņaugu zem apakšas. Tas ir skaidri redzams fotoattēlā.
Mēs to uzmanīgi pārnesam uz cepešpannas, sagriežam pīti no visām pusēm, it īpaši galiem, un viss ir gatavs pārbaudei.
Pierādīšana un cepšana ir ātrāka nekā maize.

Izmēģiniet, jums tas vajadzētu patikt. Ar mīklu ir ļoti viegli strādāt.

[Administrators]

Administrators, super bizītes. Paldies par ieteikumu to izgatavošanā.
Ir jautājums. Vai mīklu sāk mīcīt uzreiz? Šis esmu es, lai izdomātu, ko iekļaut savā HP.

Paldies

Es mīklu ievietoju režīmā "Mīkla" 1,40 laikā. Padara mīcīšanu, nelielu pārbaudi, ilgu mīcīšanu, lielu pārbaudi.
Mīcīšana sākas tūlīt pēc programmas uzsākšanas.

Kartupeļu biezenis maldina. Sākumā šķiet, ka šķidruma nav pietiekami daudz, tas ir saburzīts gabaliņos, es to palīdzu samaisīt ar lāpstiņu, tad tas kļūst vieglāk, kad partija nonāk aktīvākā fāzē.
Otrās mīcīšanas laikā mīkla kļūst pilnīgi šķidra un lipīga. Lai gan šķidrums ir pietiekams.
Tāpat kā izrāviens - cik daudz miltu nedod visiem maz. Tāpēc nekavējoties dodiet tik daudz miltu, cik nepieciešams (skatiet recepti) un mīcīšanas laikā vērojiet bulciņu. Un ar gatavu mīklu darbam tas ir vienkārši jauki.

Ja jūs gatavojat kartupeļus, pievienojiet sāli.

Veiksmi!

[Administrators]

Administrators Liels paldies par foršo recepti, šodien es cepu challu pēc jūsu receptes.
Vienīgais BET - man tas šķiet mazliet par daudz sāls (protams, manai gaumei, kaut arī meita teica, ka tas ir normāli), nākamreiz es ielikšu nedaudz mazāk par 1 ēdamk. l. Es izmantoju presi. svaiga rauga apmēram 22 grami, ielej kukurūzas eļļu. Es mīcīju mīklu maizes veidotājā, sākumā, kā jūs teicāt, bulciņa bija saspringta, bet pēc tam viss tika mīcīts un sanāca labi.
Vēlreiz paldies!!!

[Zemniecisks krāsns]

Administrators, bizītes -
5 punkti !!!
Tas ir garšīgi pat caur ekrānu

skriešanās, pliz, atsauce, kā sagriezt bizes.

Administrator, atvainojiet, vai es varu iekļūt?

Zemniecisks krāsns
Paskaties šeit: 🔗

Man patika, viss ir skaidrs un skaista čalava izrādās pirmo reizi.

Es izmēģināju variantu 3. "Kviešu-kartupeļu pinums (challah)".
Mīkla īpaši necēlās (varbūt foršo olu dēļ). Bet pēc tam, kad viss bija izlabots, manas pirmās pīnes, nevērtējiet stingri pēc formas

[BET]

Uv., Administrators!
Paldies par interesantajām receptēm un detalizētu maizes pagatavošanas procesa aprakstu.
Es mēģināju padarīt jūsu "Kviešu un kartupeļu pinumu (Challah)" 3. variantu.
Bet es maizi nedabūju.

Mīklu gatavoja ZS. Es visu mērīju un svēru precīzi... Pierādīti produkti (no tā paša miltu un rauga iepakojuma tajā pašā dienā, kad es cepu vēl vienu maizi - ar to viss ir kārtībā). Pēc mīcīšanas bulciņa bija diezgan sausa, bet nemaz nebija mitra. Lai gan tas viss ir normas robežās
BET mīkla pēc pilna cikla (pamata-mīklas programma apmēram 3 stundas) nemaz necēlās!
Bet es joprojām pinu challu un ievietoju to krāsnī, lai pārbaudītu ar ieslēgtu gaismu (t-ra apm. 30 grādi). Pēc 1,5-2 stundām (es precīzi neatceros) spēcīgs apjoma pieaugums netika pamanīts.
Baidoties, ka mīkla paskābinās (vai ar to notiks kas cits), es nolēmu cept maizi. Elle, ievērojot jūsu ieteikumus. Galu galā tas notika:


Challah sāka augt cepšanas laikā un sāka kaut kā plosīties un ložņāt (2. foto).
Drupa izrādījās cepta, bet kaut kā smaga, notriekta, slapja (3. foto).
Un maizei bija vai nu skāba, vai sāļa garša.

Tā izrādījās (vai drīzāk neizdevās) mans pirmais eksperiments ar kartupeļu maizi
Es ļoti ceru uz jūsu palīdzību. Es ļoti gribu pareizi izcept šo maizi.

[šuska]

šuska, Man ļoti žēl, ka tas notika.

Jūs pats fotoattēlā redzējāt, cik labi mīkla paceļas no šī produktu sastāva.
Tagad man ir ļoti grūti spriest, kāpēc mīkla nepacēlās, turklāt es netiku klāt pie mīcīšanas blakus jums.
Ja raugs tika pārbaudīts, tad pilnīgi iespējams, ka kartupeļi un olas bija sliktas kvalitātes - drīzāk pat kartupeļi, jo drupa bija mitra un skāba pēc smaržas.
Varbūt jūs kļūdījāties un šim miltu un kartupeļu daudzumam ielieciet 1 tējkaroti rauga divu vietā.
Es tā vērtēju - balstoties uz to, ka mīkla pēc kāda laika tomēr pieauga.

Jūsu pēdējie apraksti un maizes drupačas fotoattēli norāda, ka rezultātā mīkla ir apstājusies un tika "spīdzināta" pilnībā. Tas, ka mīkla pieauga, pieaugot T *, nav rādītājs, tā tam vajadzētu būt.

Nepadariet koloboku pārāk sausu un stingru, ļaujiet tam būt mīkstākam. Tas arī nemaz nav vajadzīgs mīksts, haļļa izplatīsies uz sāniem.
Ceptās preces labāk pārbaudīt ar temperatūras zondi.

Moulim ir taisnība, kartupeļu mīkla gandrīz vienmēr ir veiksmīga un labi paceļas. Vairāk vai mazāk ir atkarīgs no dažādiem mīklas papildinājumiem.

Mums visiem ir neveiksmes, un man arī.
Galu galā es izstādu maizes paraugus, kas darbojas labi, un es zinu, ka, izmantojot šos paraugus, jums (lietotājiem) arī vajadzētu gūt panākumus.
Vakar pagatavoju focaccia kartupeļu mīklai, tā izcēlās lieliski.

šuska, Pamēģināsim vēlreiz! Es ceru, ka tas izdosies!

Es novēlu jums labu maizi!

[Administrators,]

Administrators, paldies par laipno vārdu. Es aizmirsu piebilst, ka gatavoju pusi mīklas. Un raugs vienkārši ielieciet 1 tējk. Tagad es cenšos atrast problēmu, kas noveda pie šādiem rezultātiem. Es apsveru iespējamos iemeslus. Jūs sakāt, ka ne visi kartupeļi ir piemēroti mīklai. Varbūt tā ir problēma? Kādi kartupeļi jums vajadzīgi? Esmu izmantojis tādu maisu, tāpēc negrasos to pirkt, izņemot to, ka tikko iegādājos Thermoprobe speciāli maizei. Es to izmantošu nākamreiz. Kas attiecas uz koloboku, pēc iepazīšanās ar kartupeļu mīklas (mīkstināšanas) īpatnībām es nolēmu nepievienot vairāk šķidruma, nekā norādīts jūsu receptē. Un par testa paaugstināšanu es redzēju jūsu fotoattēlā, kā tas pieauga (!), Tāpēc es biju satriekts, ka mans vispār necēlās (man tā ir pirmā reize). Tāpēc es domāju, kas varētu traucēt pacelšanos?

[šuska]

šuska, mīcīšanas kvalitāti ietekmē viss - sākot no ēdieniem, miltiem, kartupeļiem - līdz laika apstākļiem ārā! Divreiz vienā ūdenī nevar kāpt - kā saka. Katru reizi mīkla var pieaugt citādi, bet šķiet, ka tā bija "kā vakar".

Es nesaprotu kartupeļu šķirnes, bet es speciāli izmantoju gan sarkanu, gan baltu, atšķirīgu, formas tērpā, nomizotu (skat. Receptes). Iespējams, ka iekšā vienkārši bija saslimuši kartupeļi. Es pamanīju, ka ūdens pēc kartupeļu vārīšanas ir tumši pelēks vai gaišs. Es nelietoju tumšu ūdeni (novārījumu), es vienkārši baidos, nezinot, kas tajā atrodas. Un ielieciet kartupeļus mīklā.

Esiet uzmanīgs ar ūdeni mīklā, bet, ja tas vajadzīgs maizītei, pievienojiet nedaudz. Es bulciņu padaru mazliet mīkstu.

Izmantojot iekšējās temperatūras zondi, jūs varat būt pārliecinātāki, ka maize ir pilnībā gatava, kontrole nav nepieciešama.
Bet, ja nav temperatūras zondes, ir iespējams kļūdīties (es zinu no sevis). Kad caurdurat gatavo maizi ar adāmadatu, drupa ir sausa - bet patiesībā pēc atdzesēšanas drupa pielīp un ir mitra, nedaudz necepta.

Nemeklējiet iemeslus. Sāciet to darīt vēlreiz, cerams, ka viss izdosies.

Veiksmi!

[Administrators]

Administrators, ko jūs domājat, ko es izdarīju, puse porcijas nevarēja ietekmēt? Mēs vienkārši neēdam daudz maizes, un mums nav nepieciešams pagatavot veselu porciju.

P.S. Man bija tumšs buljons. Varbūt tas kaut ko saka?
un tomēr tas nav biedējoši, ja es aizstāju olīveļļu ar saulespuķu eļļu (man nepatika olīveļļa)

shuska, tas nav atkarīgs no porcijas, vienkārši pareizi aprēķiniet produktu proporciju.

Tumšais buljons - es jau rakstīju - var pāriet, bet es to nelietoju nitrātu un citu lietu dēļ, bet gan kartupeļus. Buljonu var aizstāt ar biezpiena sūkalām.

Var izmantot jebkuru eļļu, bet es cenšos izvēlēties produktus pēc garšas, salīdzinot.

[Administrators]

Administrators, un ko tas nozīmē "pareizi aprēķināt produktu proporciju"? Galu galā, ja es gribu pagatavot pusi porcijas, man jāņem puse no visiem produktiem. Pareizi?
Un vēl viens jautājums: vai es mīklai varu pievienot nedaudz lipekļa? Nu, lai būtu pārliecināts ...

[Es paņemšu 400 gramus]

Es to darītu:
Es ņemšu miltus 750x50% = 375 grami - Es paņemšu 400 gramus

Arī citi produkti ir 50% katrs, bet mēs pārbaudīsim sāls, cukura un rauga daudzumu, lai to maiņa neietekmētu mīklas kvalitāti.

Vārīti kartupeļi -180 grami
Kartupeļu buljons - 30 ml. (bet papildus mēs skatāmies sajaukšanas procesā)
Olas - 1 gabals
Dārzeņu eļļa - 2-3 st. l. (dārzeņu, maizi saprāta apstākļos nevar sabojāt ar lielu daudzumu sviesta)
Sāls - 1 1/2. l. (vai 1,3 tējk pēc garšas)
Cukurs - 1-2 ēd.k. l. pēc garšas (vairs nav vajadzīgs)
Raugs - 1 1/2 tējk (vai 1,3 tējk.)

Mēs izvirzām šo tēmu un salīdzinām sāls, cukura, rauga daudzumu ar šiem standartiem (no Hitachi instrukcijām), jo nepareizs šo produktu daudzums var ietekmēt mīklu un maizes izstrādājumus.

Galveno sastāvdaļu (produktu) skaits vienā mērkrūzītē (240 ml) un vienā mērkarotē. (3. ziņa)
#

Mēs izlasījām ieteikumus:
Kviešu maize - LIELA BULK. Paredzēts 450 gramiem miltu.

Sāls 1 1/2 tējkarotes
Cukurs (melase, medus), 2 ēdamkarotes
Sviests (sviests, dārzeņi) 1 1/2 ēdamkarote
Sausais raugs

Saskaņā ar šiem ieteikumiem es ņemtu šo produktu daudzumu, ko es norādīju iepriekš savā piedāvātajā receptē.
Šos produktus nevar ņemt, vienkārši sadalot proporcijā 50%, tas ir, vienkārši visu sadalot pa pusēm.

Es vienmēr pārbaudu sevi šādā veidā. Un viņa iznesa savu "pašu" standartu produktu klāšanai uz miltu daudzumu.

Es nekad neizmantoju lipekli vispār. Ir pietiekami daudz citu produktu, kas labi paceļ mīklu, tie paši kartupeļi un kartītes. buljons.

Veiksmi!

[Administrators]

Administrators, liels paldies!
Acīmredzot es šeit kļūdījos, jo es vienkārši paņēmu pusi no receptē norādītajiem produktiem. Tā rezultātā es ievietoju 1 tējkaroti rauga un tikai 0,5 ēdamkarotes cukura. l. Droši vien ar šo daudzumu nepietika, lai paceltu mīklu.
Kopumā es biju dusmīga par situāciju un, kamēr es gaidīju jūsu atbildi, es jau vārīju kartupeļus. Tagad es izdarīšu otro mēģinājumu!
Tagad mans buljons ir gaišs, caurspīdīgs. Es domāju mēģināt cept maizi pēc jūsu piedāvātās receptes. Tad es ziņošu.
Vēlreiz liels paldies!

[Administrators]

Atvainojiet par klusumu, es beidzot atradu kādu laiku. Pieņemiet ziņojumu.
Tas ir kartupeļu biezenis ar sviestu un olām (recepte)

šo mīklu pēc mīcīšanas

šī ir mīkla mīklas programmas beigās. Var redzēt, ka tas nedaudz nāca klajā

Lūk, mīkla

Pīts bize (lai gan tas izrādījās nedaudz netīrs)

Pierādīšana

Pēc korektūras

Gatavā haļļa (pirmo reizi cepta ar termometru. Viņš mīklā nedaudz izlauza caurumus)

Drupa izrādījās šāda

Kopsavilkums:
Tas, kā saka, ir "debesis un zeme". Saskaņā ar pārrēķināto recepti maize izrādījās. Bet drupa joprojām ir blīva. Es gribētu vairāk pūkainas maizes. Es izmēģināšu jūsu pēdējo recepti.
Administrators, ja redzat, ka esmu izdarījis kaut ko nepareizi, lūdzu, rakstiet.
Vēlreiz paldies.

Urrā, tas notika

Skaista gan ārēji, gan iekšēji izrādījās

Komentējiet, kā jūs lūdzāt:

Pēc maizes automāta salīdziniet savu un manu gatavās mīklas versiju.
Man šķita, ka mana mīkla izrādījās mīkstāka, ne tik stāva kā tava.
No tā ir atkarīgs drupatas blīvums.
Vispirms iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 * C, un, kad garoza kļūst blīva un jau sarkana, ievietojiet temperatūras zondi un pazeminiet līdz 165 * C, un līdz vārīšanai maize nebūs tik miecēta.
Nav absolūti nepieciešams gatavot šādu kartupeļu biezeni, es vienkārši visu sajaucu mazos gabaliņos.

Viss ir kārtībā. Paldies, ka izmantojāt manu recepti.

[Administrators]

Administrators, paldies par komentāriem.
Lieta ir tāda, ka jūsu mīkla izrādījās mīksta (pēc fotoattēliem). Kāpēc, es vēl nesaprotu. Es mēģināšu izmēģināt jūsu pēdējo recepti, varbūt tas tiks noskaidrots.

Ja mīkla jums neder, tad pievienojiet 1-2 ēd.k. l. ūdens (sūkalas utt.), to var (bet nav vēlams) izdarīt pat otrās partijas sākumā. Kā izeju jūs varat. Pielāgojiet bulciņu pats.

Tas ir normāli, biezpiens vienmēr dod mitrumu (atcerieties mīklu uz biezpiena), pat siera kūkās.
Man arī ļoti patika ar mājas sieru, tas izrādās maigs

Paldies, ka izmantojāt manas receptes.

Administrators, sākumā darīju visu kā receptē.

HP diez vai varēja pagriezt mīklu, praktiski tikai ar lāpstiņas palīdzību manā rokā. Tad HP piecēlās pavisam. Es izvilku nesajaukto mīklu un nomainīju maisītāju uz rudziem (dakšveida). Viss nemainās. Mīklu sadalīja uz pusēm. Programma tika pārtraukta. Sāka mīcīt "Picu". Viņa ielika pusi krāsnī pārbaudei. Mamma sāka maisīt otru pusi ar rokām. Es devos lasīt tēmu. Es nejauši atvēru vēl vienu lapu, sāku lasīt, uzgāju 150 ml. buljons. Es devos uz virtuvi. Saņēmis no manas mātes aizrādījumu (uzmanīgi izlasiet) un tam piekritis.

Pievieno vēl 100 ml. buljons. Sajauc ar rokām. Mēs to ievietojām HP "Pizza". Ir 10-15 minūtes. mīcīšana (izrādījās bulciņa), 10-15 minūtes. korektūra, atkal 10 min. mīcīšana un atkal 10 min. korektūra.

Tagad es visi šaubos. Ko es beigās saņemšu?

Izrādīsies tas, ko mīcījāt

Koloboku neviens neatcēla, mēs par to rakstām visur.

Tavi vārdi, Administrators, vai tie iedvesmo cerību, vai ir pienācis laiks skriet raudāt ... Es to vēl neesmu izdomājis.

Kopumā tev, Tatul, nav ko domāt, ka tu jau esi PIEREDZES cepējs.Iesācējs, viņš ir iesācējs.
________________________ ___________________

Vakar uzcepām divas haltas. Abus pārkaisa ar sezama sēklām. Tika domāts, kad es ievietoju produktus CP, ka sāls ir pārāk daudz, bet rezultāts parādīja, ka tas ir tieši piemērots (1,5 ēdamk. L.). Halki izrādījās ne pārāk skaista (tāpēc es nevēlos ievietot fotoattēlu), bet tie garšo labi

Paldies, Administrators, pēc receptes. Šodien brokastīs viņi samazināja pusi no vienas, bet otru - manai māsai.

Challah tika cepts otro reizi. Izrādījās trīs gabali.

Kartupeļu buljonam pievienoja nevis 50, bet 150 ml. Nu, mūsu HP nemīca tik daudz foršas mīklas



Paldies simtreiz vairāk par recepti

Ooooh! cik no viņiem iznāca no vienas krāsns

Jā, šeit nav runa par krāsni, bet vienkārši par mīklas un produktu mīcīšanu
Jā, es strikti neuzstāju uz šķidruma daudzumu - bulciņa mūs vērtēs

Ēdiet savai veselībai!

un mana pirmā pīte pēc trešās opcijas "Kviešu-kartupeļu pīte"



tas izskatās ne pārāk labi, es joprojām mācos aust, smarža dzīvoklī un kopējā koridorā ir lieliska, es parasti domāju, ka tas nedarbosies, vissvarīgākajā brīdī manas svari izslēdzās, lai milti tika ieliets manās acīs, es apmēram zināju, cik daudz miltu vajadzētu būt uz 500 gramiem, un no tā sekoju, sekoju bulciņai. Tiesa, man bija par 100 gramiem mazāk kartupeļu biezeņa, mēģināšu atdzist.

Šī ir otrā reize, kad es cepu pīti pēc Admin receptes, bet es pats veicu izmaiņas. Pirmo reizi iznīcināja tikai stundas laikā. Tagad es cepu otro. Ļoti garšīgs un gaisīgs. Ja tas izdosies, es ievietošu fotoattēlu. Bet es to nekad nedarīju.
šeit ir mana recepte:
550g - izsijāti milti
200g - vārīti kartupeļi
130ml - kartupeļu buljons
100g - biezpiens
2 olu baltumi
2 ēdamk. - olīveļļa
1h l- sāls
1,5 st. l-cukurs
2 stundas l-raugs
Piparkūku vīrietis sākumā ir grūti. Otrajā partijā tas ir mīksts, skaists, elastīgs. Centieties to nenožēlot. cep cepeškrāsnī

[3. variants. "Kviešu un kartupeļu pinums (Challah)"]

3. variants. "Kviešu un kartupeļu pinums (Challah)"


Romočka, vakar es nolēmu cept bizi pēc šīs receptes. Sākumā es ilgi skatījos recepti, domādams, vai šeit ir drukas kļūda - tikai 50 ml šķidruma
Tad viņa nolēma, bet viņa uz pusi samazināja recepti un paņēma 30 ml kartupeļu buljona. Pirmā partija manā HP ir tikai 5 minūtes. Tāpēc pēc šīm 5 minūtēm spainī bija kaut kas tāds, kas pat ļoti neatgādināja mīklu, nemaz nerunājot par bulciņu. Rokas un skrāpējumi pievieno ūdeni. Es nezinu, kā es sevi atturēju! Un otrās partijas laikā izveidojās tik jauka maza maizīte! Pīte izrādījās gandrīz tāda pati kā jūsu ar sezama sēklām. (Es mīlu šīs sēklas)
Šorīt brokastīs paņēmu paraugu. Ņammīgs!

[Irina_hel]

Irina_hel , tāpēc es jums visur rakstu - nesteidzieties kartupeļiem (un biezpienam!) pievienot šķidrumu, ļaujiet maisītājam labi darboties

Un jūs neticat - jūs pastāvīgi rakstāt "drukas kļūdu"

Cepiet un ēdiet veselībai

Un tas ir mans kviešu un kartupeļu pīts pēc jūsu receptes, dārgais administrator. Ļoti interesanta maizes garša. Garšīgs un pūkains un mīksts ilgu laiku. Paldies kā vienmēr. Un daudz laimes dzimšanas dienā. Es novēlu jums daudzu gadu veselību un radošumu.

[anni4ka]

anni4kacik skaisti tas izrādījās, gluds un krāšņs drupa

Es ceru, ka arī jums patika maizes garša! Laba maize tev

Viņi šodien nāk ar mani kopā ar ekskursiju. bāzes vecāki. Es domāju, kā izpatikt. Viņi mīl ceptas preces. Atceroties pagātnes kartupeļu maizes ēšanas tempu, es nolēmu uzcept 2 kviešu-kartupeļu challah. Recepte tika saskaitīta par 300 g miltu, no šī daudzuma pagatavoju 2 challah. Es domāju, ka radiniekiem vajadzētu būt laimīgiem. Cep 20 minūtes 200 grādos līdz zeltaini brūnai.

Ak, cik skaisti !!!!

Un es arī cepu challah. Administrators ļoti pateicas par recepti! Visiem patika!

[Vitālinka]

Vitālinkakāda miecēta un savīta pinuma!

Cik patīkami redzēt savu maizi!

Cepiet un ēdiet mājās gatavotu maizi veselībai!

Administrator, ņem arī manu ziņojumu. Paldies par recepti, garšīgs ar sezama sēklām. Tiesa, mīcīšanas laikā mīkla bija ļoti stāva un pievienoja vēl 40 ml buljona, pagatavoja 400 g miltu.

[lesla]

lesla, ļoti skaista pīte, glīta, jauka krāsa, labi darīts!

Un pareizi, ka viņi pievienoja nedaudz ūdens, mīkla ir labāka un maize garšo labāk!

Kāds yummy !!!!!! Liels paldies!!! Es tik ilgi meklēju piemērotu pinumu recepti. Lieliska recepte !!!!!
Es pieļāvu kļūdu tikai vienā lietā - aušanā. Nākamreiz, pat šajā brīdī, es ievērošu jūsu ieteikumus!

🔗

[Tyana]

Tyana, Tavai veselībai! Jūs varat novērst šo kļūdu, cept vairākas reizes, un viss izdosies.

Administrator, palīdzi pielāgot savu recepti maizes ražotājam "Panasonic sdzb 2502", jautājums ir tāds, ka mīklai ir divi mīcījumi tikai režīmā "pica" (18 minūtes 1 mīcīšana, 15 minūtes 1 pacelšana, 10 minūtes 2 mīcīšana , 10 minūtes 2 pacelšana) citos režīmos gan mīklai, gan maizei ir tikai viena partija, bet ilgāka.
1) Vai jūs varētu pateikt, cik daudz laika tas prasa: 1 sērija, 1 pacelšana, 2 sērija, 2 pacelšana.)
2) Mani interesē arī laiks, kas vajadzīgs, lai mīklas gabaliņš, kas ieausts pīteņā, tiktu pārbaudīts - un kā veikt pārbaudi - ja krāsnī, kādā temperatūrā?
3) Cik daudz miltu jums vajag uz galda, sagriežot mīklas gabalu pavedienos?
4) Cik daudz jums vajadzētu ieeļļot ar augu eļļu, kad mēs ievietojam sagatavi uz cepešpannas?
5) Kāds ir cepšanas procesa pabeigšanas kritērijs mīklas gabalu krāsnī, jautājums ir aktuāls, jo šobrīd man nav temperatūras zondes un es nevaru izsekot 96 grādu temperatūrai maizes iekšpusē (ja jūs varat man pateikt, kura temperatūras zonde no Tescoma ir vispiemērotākā krāsnī)?
6) Kas attiecas uz sagataves suku ar olu pirms cepšanas, vai labāk eļļot ar olbaltumvielu un dzeltenuma maisījumu vai tikai ar dzeltenumu?
Jautājumu ir daudz, bet, tā kā es ļoti vēlos iedziļināties šajā jautājumā, es vēlos saņemt skaidrību, ja nav laika pierakstīt atbildi, norādiet vismaz saiti, kur lasīt, un paaugstiniet savu kulinārijas IQ.

Jautājumu ir patiešām daudz, un daudzi no tiem jau ir apspriesti.

Un to ir viegli pielāgot:
- pagatavojiet vienkāršu kviešu mīklu režīmā Mīkla. Atspējot x / plīti.
- ielieciet mīklu uz galda, mīciet to, notīriet ar nedaudz miltu, lai mīkla neliptu pie galda.
- no mīklas izveido bize
- ielieciet bize spainī un ļaujiet mīklai otro reizi attālināties, līdz tā dubultojas. Spaini var ievietot x / plītī vai citā siltā vietā, kamēr x / plīts nav ieslēgts
- ieslēdziet x / cepeškrāsni cepšanas režīmam, pietiks laika vienai stundai un maizi nogādājiet gatavībā.

Forumā ir šādas receptes bizīšu cepšanai x / krāsnīs, apskatiet receptes, šis cepšanas princips šeit ir labi aprakstīts https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125855.0

Tagad ātri un kodolīgi atbildiet uz saviem jautājumiem, jo ​​visas atbildes jau ir manās maizes receptēs, ieskaitot maizes un pīnes:
- Es nekad neskaita koriģēšanas laiku - tikai līdz mīklas gabala dubultošanai!
- rūdīšana krāsnī 28-30 * С temperatūrā, ne tikai krāsnī, arī citās vietās un mīklas izturēšanas apstākļos
- miltiem putekļošanai vajag tikai nedaudz, 1-2 ēdamk. l. tikai tāpēc, lai mīkla neliptu pie galda un rokām.
- cepot cepeškrāsnī, eļļojiet mīklu ar saputotu dzeltenumu un pirms stādīšanas krāsnī dariet to ar silikona suku
- labākais veids, kā kontrolēt maizes gatavību krāsnī, ir temperatūras zonde, kuras temperatūras paaugstināšanās ir 0-200 * C. Maizes gatavības temperatūra 96-98 * С. Adāmadatas izmantošana nedod precizitāti gatavības uzraudzībā, maize iekšpusē var būt mitra. Pēc pieprasījuma jūs varat atrast tematu par temperatūras zondēm, un tur jūs varat redzēt ieteikumus par to, kuras temperatūras zondes cilvēki pērk.

Visi mani ieteikumi par maizi ir apskatāmi mana autora tēmās https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 un šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 un šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=132.0
Un mūsu maiznieku receptēs sadaļā Rauga maize

Veiksmi!

Liels paldies no manis! Es mācīšos un mēģināšu!

Es pilnībā pieturējos pie receptes un vērtīgajām autora instrukcijām - rezultāts nelika vilties. Tas ir patiešām ērti strādāt ar mīklu ar savām rokām, es saku kā cilvēks, kurš pats to izdarīja pirmo reizi. Iepriekš nebiju nodarbojusies ar pigtails, bet es sapratu, kā pīt pinumu no 3 pavedieniem, lai gan es izdarīju neprecizitāti prototipā; Man patika myakish - kā maizes ceptuve. Ir tikai viens secinājums - mīklā esošie kartupeļi ir ļoti patīkami un noderīgi gan drupačai, gan garoziņai (es biju pārliecināta par rupjmaizes recepti - pēc vārīšanas mīklai pievienoju kartupeļu biezeni un garoza kļuva divreiz lielāka. plānāks un patīkamāks, un drupa ir tikai brīnums.) Paldies. autoram (Administratoram) par palīdzību ar chalah un par visnoderīgākajiem padomiem par kartupeļu un kartupeļu buljona lietošanu.

[advkolomna]

advkolomna, pirmo reizi nav slikti! Darbs pie formas, mācīšanās aust pigtailus

Galvenais ir tas, ka šo "darbu" patiešām var ēst.Un tagad es arī esmu iecerējis iemācīties pīt pinumus. Lai gan patiesība ir tāda, ka esmu gandrīz kails, bet nekas - es atradīšu “eksperimentālo” un praksi.

Šeit ir maizes versija bez pīšanas uz vienas un tās pašas kartupeļu mīklas. Es ievietoju mīklas bumbiņas veidnēs (LIELA FORMA - STIKLS (SILTUMAM IETURĪGS STIKLS), MAZS - SILIKONS (NO FIX-CENA PAR 37 RUBLĒM)

Liels klaips - 900 grami, mazs - 450 grami.

Liels klaips (trīs bumbiņas pa 300 gramiem), mazs (četras bumbiņas pa 110 gramiem).

pēc divreiz pacelšanās - nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 20 minūtes 200 grādos; pārbaudīja gatavību ar zobu bakstāmiem, izslēdza krāsni un pēc 10 minūtēm izņēma to dvielī.

Diezgan klaipi izrādās kārtīgi un miecēti

Vēlreiz paldies par kartupeļu maizes pagatavošanas tēmu!