Baltkrievijas challah ar kartupeļu buljonu krāsnī

[Padoms visiem maizniekiem! Jūs nenožēlosiet, ka kartupeļu buljonu pievienojāt nevienai maizei, pat cepot maizes gatavotājā!]

Baltkrievijas challah ar kartupeļu buljonu krāsnī

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Baltkrievu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	650 grami
Augu eļļa (olīvu)	60 ml.
Sāls	8 grami
Cukurs	25 grami
Olas	2 gab. / 130 grami
Kartupeļu buljons (ieskaitot 2 olas)	300 ml.
Rauga saf brīdis	1,7 tējk

Gatavošanas metode

• Manas tēmas par kartupeļu maizi sākumā es iesaku neizliet atlikušo šķidrumu no kartupeļu vārīšanas, bet ielejiet to, nesasprindzinot slānī. trauku un ievieto ledusskapī vai saldētavā uzglabāšanai. Šis šķidrums ir noderīgs, lai pievienotu jebkurai maizei ūdens vietā, kā arī biezpiena sūkalām.
• Ko es arī izdarīju, un tagad šis kartupeļu buljons man ir noderīgs. Es no saldētavas izņēmu buljona burku, atkausēju mikroviļņu krāsnī līdz siltam stāvoklim un izmantoju mīklas mīcīšanai.
• Tālāk mēs ievietojam visus produktus maizes ražotāja spainī, ieslēdzam režīmu "Mīkla".
• Gatavo mīklu sadaliet divās daļās un izveidojiet no tām pīto čallu, ko mēs ievietojam korektūras traukā. No otrā gabala mēs izveidojam trīs bagels un arī ievietojam tos tuvu viens otram.
• Pievērsiet uzmanību fotoattēlam, mīklas gabali tika ievietoti veidnēs 1/3 augstuma augstumā, pārējie pieauga koriģēšanas laikā.
• Koriģēšana tika veikta krāsnī 30 * C temperatūrā, mīkla pacēlās līdz pelējuma augšdaļai un pēc tam maizi uzcepa 180 * C temperatūrā.
• Piedāvājam ieskatu gatavajā maizē un novērtējam kartupeļu stiprumu pat novārījumā.
• 
• 
• 
• Pat tā jūs varat redzēt, cik labi maize pieauga un cik laba mīkla izrādījās.
• 

Piezīme

Maize ir ļoti garšīga, iesaku.

Padoms visiem maizniekiem! Jūs nenožēlosiet, ka kartupeļu buljonu pievienojāt nevienai maizei, pat cepot maizes gatavotājā!

Labu apetīti

Līdzīgas receptes

Ebreju čala (krāsns) (stikls)

Challah kvieši uz olu baltumiem un glikozes (krāsns) (Administrators)

Challah svētku uz Rosh Hashanah (ShuMakher)

Administrē foršu maizi, nozaga recepti. Tagad es arī cenšos maizei vienmēr pievienot kartupeļus vai buljonu. Vakar es cepu rudzus, formas tērpos bija tikai viens vārīts kartupelis, tāpēc es to ierīvēju un pievienoju maizei, un man šķiet, ka pat drupatas struktūra ir kļuvusi labāka, un, kad vīramāte to redzēja Es mīklā ieliku kartupeļus, mēs teicām, ka ēdīsim kartupeļu maizi kā karā. Administrators atvainojos par novirzīšanos no tēmas.

"Baltkrievijas Challah"

Es jau vairākas reizes esmu izgatavojis baltkrievu challah no Admin - vienmēr izcils rezultāts.
Bet vakar es kārtējo reizi aizmigu pārtikas spainī, un ... es uz brīdi biju apjucis. Mana meita (septiņi gadi) vienmēr ar interesi vēro mani un labprāt palīdz. Viņai ļoti patīk, kad sāku eksperimentēt ar visādām piedevām un garšvielām.
Es atgriezos pie maizes ražotāja, pabeidzu pārtraukto, ieliku spaini HP, sāku procesu ... un tad mans prieks atzīstas:
- Māte! Esmu kā tu! Es nolēmu eksperimentēt! Es pievienoju nedaudz siera tavai maizei, labi, šodien nopirktajai!
Un es nopirku "smieklīgu govi", kausētu sieru ar bekonu. Vai Tu zini? Šādi trīsstūrveida mazi biezpieni apaļā kastē.
Principā es saprotu, ka nekas briesmīgs nedrīkst notikt, es sekoju kolobokam - man nekas nebija jāpievieno.

BET !! Rezultāts mani nedaudz pārsteidza. Ir skaidrs, ka siera garša nemaz nebija jūtama, bet pati maize izrādījās patiešām augstāka nekā vienmēr. Kartupeļu buljons nav jauns, no saldētiem (paldies administratoram par padomu!), Tas ir, es jau esmu to lietojis, milti un raugs arī nav svaigi nopirkti.
Vai kausētais siers tiešām varētu ietekmēt maizes augstumu?

Atkārtoti pagatavota "Baltkrievijas haļļa" pēc Admin receptes (55. postenis). Brīnišķīga mīkla, un man tā sanāk lieliska (ugh, ugh, ugh) bez rokām. Tas man pat sagādā zināmu prieku, tāpēc ir viegli iemest trīs mīkstas bumbiņas veidnē. Bet kaut kas manā tehnoloģijā ir kļūdains. Es smērēju garozu ar ūdeni, apkaisa ar sezama sēklām (es cienu šo produktu). Viss izcepts izcili. Skats - kas jums nepieciešams! Tikai pulveris nelīp pie manām cepamajām precēm. Es, ja iespējams, vēlētos sīkāk par šo tehnoloģisko posmu.
Ja godīgi, es mēģināšu uzcept ķiploku virtuļus borščam, pamatojoties uz šo recepti. Izgatavojiet nevis trīs bumbiņas, bet, piemēram, 12 bumbiņas (no tā paša mīklas daudzuma un tādā pašā formā). Challah ļoti viegli salūst vietās, kur pieskaras bumbiņām - tāpēc radās ideja par virtuļiem. Bet galvenais tajos ir ķiploku smērviela. Kā to padarīt, lai ķiploku daļiņas pie tā pieliptu un garoza spīdētu?

Tikai pulveris nelīp pie manām cepamajām precēm. Es, ja iespējams, vēlētos sīkāk par šo tehnoloģisko posmu.

Vai es varu jums palīdzēt, kamēr Administrators vairs nebūs.
Es jau kaut kur par to rakstīju, es to atkārtošu vēlreiz.
Lai pulveris pieliptu cepšanai, tas atkal jāieeļļo ar olu (dzeltenumu, olbaltumvielām, pienu utt.).
Tas ir, tehnoloģiski tas izskatās šādi: ieeļļojiet piemērotu produktu ar olu, apkaisa ar pulveri, atkal ieeļļojiet to ar olu uz augšu. Tas ir tad, kad pulveris tiek "cieši" pielīmēts pie jūsu produkta. Veiksmi!

Un šodien es arī cepu "baltkrievu challah" pēc Admin receptes. Es tikko nolēmu to izcept klaipa formā. Izrādījās, protams, neglīts klaips, it īpaši tāpēc, ka mēģināju to izcept veidnē.


Bet mīklu, kā saka, jūs nevarat dzert "! Ja jūs izmetat šos spikelets utt., Klaips ir cēls. To gatavo viegli, mīkla ir brīnišķīga. Un garšīga līdz trakumam.

[Piparkūkas]

Piparkūkas, sakiet, lūdzu, kādā formā jūs cepāt? Tik interesanti, ka jūsu klaips ir rožains no visām pusēm, krāsa ir ļoti skaista. Iespaids, ka viņš pats cēlies ar tādu cepuri.

[Piparkūkas]

Piparkūkas, sakiet, lūdzu, kādā formā jūs cepāt? Tik interesanti, ka jūsu klaips ir rožains no visām pusēm, krāsa ir ļoti skaista. Iespaids, ka viņš pats cēlies ar tādu cepuri.

Man ir veidlapa cupcake formā (metāla). Fotoattēlā tas ir starp citiem piederumiem (jūs redzēsiet).


Es to ietauko un ieliku mīklu tur. 10 - 15 minūtes pirms cepšanas procesa es to izvilku un uzliku maizi uz cepešpannas, uzpildu. Tas jau bija divreiz lielāks par apjomu, daudz pārsniedzot pašas formas robežas. Sasmērēts ar olbaltumvielām. Es mēģināju pievienot dažas detaļas. Tad es atkal ievietoju krāsnī uz 15 minūtēm.

Pirmo reizi izcepa baltkrievu challah.

300 ml kartupeļu buljona pievieno 20 ml. silts ūdens. Es domāju, ka bija iespējams pievienot vēl 20. (Salīdzinot ar Administratora fotogrāfijām).

Mīklu mīcīja ļoti grūti, tāpēc kādā brīdī es lāpstiņu nomainīju ar rudzu (dakšveida), un tad es izņēmu mīklu un mīcīju to ar savām rokām (pēdējās 5 minūtes, kamēr mīcīšana bija HP).

Mīkla iznāca stingra, bet pietiekami plastmasas.

Lūk, šodienas rezultāts.



Administrators, Man ir jautājums: 300 ml. buljons + 2 olas vai 300 ml. buljona (kopā ar 2 olām)? Es izdarīju otro.

Challah bāri izrādījās diezgan

Nu, nevajadzēja padarīt mīklu tik vēsu - ar to bija pietiekami, lai mīksto mīklu nogādātu standarta kolobokā.
Galu galā es dodu savu recepti, pamatojoties uz maniem mīcīšanas un cepšanas apstākļiem, tas jums nav rādītājs, ja mīkla izrādās stāva, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens

Veiksmi!

Paldies, Administrators.
Turpmāk es apskatīšu koloboku. Tas būs nedaudz saspringts, es pievienošu nedaudz ūdens. Bet tomēr atbildiet uz manu jautājumu (kas ir pēc fotoattēla). Kā tev iet?

[Miša]

Deva man kroni Miša !

AdministratorsLiels paldies par mīklu "Baltkrievijas Challah" !!! Pasaka, nevis mīkla !!!
Administrator, mans vīrs mani personīgi no viņa padarīja LIELU PALDIES par apbrīnojamo maizi !!! Viņš teica, ka tas ir mans labākais darbs!
Ēdām maizi, ēdām un nevarējām apstāties.Mammu dārgā, kā ir
Ņammīgs!!!!!!
IMHO: ja mīklai pievienojat maisiņu vaniļas cukura un no tā izveidojat maizītes, jūs saņemat šīs dārgās, stāvošās maizītes ar 9 kapeikām.

Un es atkal izkļuvu, lai nodziedātu odi receptei "Baltkrievijas challah" un tās autorei Admin.
Nekad jenai nebija labu pīrāgu. Un tāpēc es nolēmu izmēģināt šo konkrēto recepti kā pīrāgus. Es gatavoju pīrāgus ar trim dažādiem pildījumiem: ar rīsiem, sīpoliem un olām; ar sēnēm un pupiņām. Kopumā no šīs mīklas masas es saņemu 24 pīrāgus. Es pagatavoju tik daudz pildījumu, ka es mīklu skrēju jau 3 reizes, un rīt man tā būs jāizveido 2 reizes. :) Tajā pašā laikā es izmēģināju dažādas formas. Šī mīkla, kā es to saprotu, ir paredzēta cepšanai noteiktā formā. Der, nav vārdu !!!! Piemēram, šeit ir pirmā puslodes forma. Tie ir lipīgi pīrāgi.

Un es to dabūju ārā no krāsns. Forma ir metāls. Es to iesmērēju ar margarīnu un nekas nesalika! Bet kūkas tajā visā sadedzina un pielīp, tās tiek ceptas 12 - 15 minūtēs.


Un šeit ir pīrāgi citā formā:


Nu, un jūsu iecienītākajās "dālijās":

Vispār, kungi! Tiek iegūti jauki pīrāgi no šīs receptes. Izmēģiniet to, un jums patiks ne tikai ēdiens, bet arī pats darba process ar šo mīklu.

[Administrators]

Šeit ir mans "krokodils" ...

Challah izrādījās ļoti garšīgs. Celuloze ir ļoti mīksta (kartupeļi veic savu darbu), maiga, šķiedraina. Smarža bija lieliska. Radās iespaids, ka viņi cep maizītes. Jā, jā ... tieši, maizītes!

Man bija jāpievieno 8 karotes šķidruma, - mīkla bija ļoti blīva, HP bija grūti sajaucama (ar čīkstēšanu un plaisāšanu) un bulciņa nekādi neizdevās ... Tad viss kļuva normāls. Es nolēmu netraucēt ar diviem maizes klaipiem, - es zababahala vienu, bet kuru ... Es domāju, ka mana plīts pārsprāgs no šāda izmēra.

Administrators, paldies par brīnišķīgo recepti.

Un paldies, ka izmantojāt manas receptes un padomus.

Tiecoties tikai ar vienu vēlmi - nepadariet bizi pārāk stāvu, lai maize nesarocītos, mīklai vienkārši nav kur celties, tā saritinās, un - challah būs vēl maigāka un gaisīgāka

Veiksmi!

laba diena
Liels paldies par brīnišķīgajām receptēm un gardo maizi.
Šodien cepeškrāsnī cepu baltkrievu challah, krāsnī joprojām baidos
Ļoti garšīga maize sanāca.

Manas pirmās bizes :) ir ļoti mīkstas un garšīgas ... vienīgais, ka mana krāsns apakšā apcepas un koriģēšanas laikā pārklāja ar dvieli .. un tā nedaudz pielipa.

Un šeit ir manas bizes!


Izrādījās pārsteidzoši! Mīkla pacēlās augstu, un ar to bija viegli un patīkami strādāt. Mums patīk cept ar magoņu sēklām, tāpēc es ar tām apslacīju abas bizītes. Administrator, liels paldies par recepti, pēc tavām receptēm cepšana vienmēr tiek iegūta pirmo reizi un rezultāts vienmēr ir izcils !!!

[Administrators]

Administrators,
Tatjana, vakar es sacepu no pusporcijas (buljona bija maz) challah! Tas iznāca tik kraukšķīgs, un viņi saka, ka ļoti garšīgi - es to neesmu izmēģinājis)) Uz drupatas - ļoti pūkains! Liels paldies!!!! Audu to no 5 daļām, dēls palīdzēja - apjuku bez viņa) Mana kļūda bija tā, ka es to iztukšoju un cepu mīkstā formā - vidus augšdaļas vietā gāja uz sāniem - iznāca parabolika Un kāpēc ir vajadzīgas šīs silikona veidnes tikai

[Antonovka]

Meitenes, ir tik patīkami REDZĒT un dzirdēt par jūsu cepšanas iespējām, ieskaitot izliektas un mīkstas formas!

Antonovka, bet kāda starpība tam, kā izliekta halla - tas pats sanāca garšīgi! Un mīkla ir krāšņa!

Cepiet uz savu veselību!

Labdien, man ļoti patika jūsu challah rezultāts, un tagad es nolēmu to cept, jo neatkarīgi no tā, cik es cepu maizi, es vienkārši nevaru atrast vienkāršu un garšīgu recepti. Bet es nevaru saprast, vai uzreiz pēc mīcīšanas jūs izveidojāt maizi un pēc pirmās pieejas tieši krāsnī, vai nav nepieciešama iepriekšēja pārbaude? Paldies

[pirmā pārbaude]

Kviešu mīklai nepieciešami divi korektori."Mīklas" režīms x / cepeškrāsnī nodrošina mīklas mīcīšanu, pēc tam koriģēšanu, pēc tam x / krāsns izslēgsies.
Tā tas ir pirmā pārbaude pārbaude. Tagad es lieku mīklu uz galda, mīcu un noformēju bizi, ieliku to veidnē un atstāju otrā pārbaude, pēc kura maize tiek cepta.

Pauzi starp iepriekšējo un galveno mīcīšanu nevajadzētu attiecināt uz mīklas pārbaudi, šajā laika posmā milti apvienojas ar šķidrumu, milti uzbriest un ir sagatavoti galvenajai mīcīšanai.

Paldies par atbildi. Vakar cepu challu, esmu ļoti priecīga, viss ir vienkārši un garšīgi, aromāts iznāca dievīgs, bet tas cēlās tā, it kā tas būtu tikai brīnums, sākumā domāju, ka veidnēs esmu ielicis pārāk maz mīklas, tā kā tur bija vēl viena maza bumbiņa, bet, kad mīkla pacēlās krāsnī, cepure bija tas, kas jums vajadzīgs. Es esmu ļoti apmierināta, mana vienīgā mīkla paņēma nedaudz vairāk šķidruma, pievienoja buljonu, varbūt šos miltus. Bet tomēr rezultāts mani ļoti iepriecināja, es nedaudz šaubījos, ka olu ir daudz, bet es kļūdījos. Šī būs mana mīļākā maize. Paldies

[Leonila]

Leonila, prieks par tevi, tava maize!

Nekad nepaļaujieties uz receptes autora miltu / šķidruma daudzumu un līdzsvaru! Tie vienmēr būs atšķirīgi, jo daudz kas ir atkarīgs no produktiem un cepšanas apstākļiem. Tava mīkla vienmēr būs atšķirīga, individuāla - tā tu tai tuvojies kā sava, individuālā!
Un it īpaši, ja mīklai pievienojat kartupeļus un biezpienu, vienmēr būs kļūmes ar miltu / šķidruma bilanci.

Lai veicas, cep savu veselību!

Administrators, interesanta pinuma recepte. Es arī gribu cept challu pēc jūsu receptes, bet sākotnēji mani interesēs pati gaisīgā mīkla, piemēram, īsta challah, vai arī tā ir bagātāka? Vienkārši es nesen cepu challu pēc citas receptes un izrādījās, ka tas nav līdzīgs oriģinālam, lai gan tas bija ļoti garšīgs.

Normāla mīkla, te praktiski nav smalkmaizītes, augu eļļa - un mīkla kartupeļu buljona dēļ ir gaisīga.

Lai iegūtu maizi, kas jums patīk, jums pašiem un pēc savas gaumes jāizvēlas maizes sastāvdaļas, izmantojot izmēģināšanas un eksperimentēšanas metodi - tad jūs saņemsiet to maizi, kas jums patīk vislabāk

Paldies par atbildi, to arī daru - meklēju, cenšos
Tagad ir tava kārta
Tāpēc pagaidiet, es drīz ziņošu

Pēc komentāra redzu, ka tas ir ļoti garšīgi - ceru, ka arī man patiks

Zhdemsssss

Un mani sauc Admin-Tatiana, es esmu sieviete, dāma

Zhdemsssss

Un mani sauc Admin-Tatiana, es esmu sieviete, dāma

piedod, nelasīju, Tatjana

[Administrators]

Administrators, liels paldies par recepti!
ES to izdarīju! Garšīga maize!

[Administrators]

Administrators, un šeit ir mana Challah. Es kaut ko gribēju. .. Izdarīja pusi porcijas. Es tikko sajaucu mīklu ar lāpstiņu kausā, ievietoju ledusskapī pārbaudei 6 stundas, pēc tam 2 stundas nostāvējos mikroviļņu krāsnī, viss gaidīja 2 reizes lielāku pieaugumu - es gribēju vairāk gaisa.
.
Tagad es gaidīšu atdzišanu un redzēšu griezumu.

[Nastja]

Nastja, skaista challah, ruddy! Es mīlu sarkanbrūnu maizi
Dalieties iespaidā par drupu, tas ir interesanti uzzināt

Es cepu tavu maizi, tā pārsniedza visas manas cerības. Maize nedaudz drūp, 4. dienu tā palika mīksta. Arī no mīklas puses es cepu pīrāgus ar aknām. Liels paldies par recepti.

[Olya]

Olya, VESELĪBAI! Mīkla ir maiga pie maizes, garšīga!

Paldies par recepti!
Varbūt ne tik skaista, bet garšīga.
🔗

[Sveta]

Sveta, Tavai veselībai!
Lai arī neglīts, bet mājīgs un garšīgs!

Sakiet, vai kartupeļu buljonam jābūt nesālītam?

Jebkurš! Ja tas jau ir sālīts, tad mīklai pievieno mazāk sāls.
Tas pats ir ar vārītiem kartupeļiem un kartupeļu biezeni.

Jebkurš! Ja tas jau ir sālīts, tad mīklai pievieno mazāk sāls.
Tas pats ir ar vārītiem kartupeļiem un kartupeļu biezeni.

Paldies!