Rudzu kviešu maize (speltas) uz kartupeļiem (krāsns)

Rudzu kviešu maize (speltas) uz kartupeļiem (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti POLBA	150 grami
Rudzu milti BIO veseli	280 grami
Vārīti kartupeļi	150 grami
Sāls	8 grami
Cukurs	15 grami
Augu eļļa ar citronu (salāti)	1 ēd.k. l.
Kvasa misa	1 ēd.k. l.
Biezpiena sūkalas	150 ml.
Rauga saf brīdis	1,5 tējk.
Ķimenes mīklā	1 tējk

Gatavošanas metode

• Milti - tikai 430 grami, ieskaitot:
• Kviešu milti POLBA - 150 grami \ 35% (var aizstāt ar pilngraudu)
• Rudzu milti BIO veseli - 280 grami \ 65% (var aizstāt ar mizotiem rudziem)
• Mēs ievietojam visus produktus maizes automāta spainī, ieslēdzam mīklas režīmu.
• Mēs veicam mīcīšanu - pauzi - mīcīšanu, kopējais laiks 9 + 5 + 16-24 minūtes.
• Mēs izņemam mīklu no spaiņa uz galda, apkaisa ar miltiem, 3 reizes saliek mīklu ar aploksni, izveido desu un ievieto to veidnē.
• Pierādīšana krāsnī 30 * C temperatūrā apmēram 1,5 stundas, līdz tā apjoms dubultojas.
• Cepot 180 * C temperatūrā, tad pēc 20 minūtēm mēs samazinām līdz 170 * C, pēc tam līdz 160 * C un līdz maigumam.
• Mīkla izrādās pēc tam, kad maizes mašīna ir ļoti mīksta, jūs varat strādāt tikai ar miltiem.
• Lūk, kas notika. Maize ir 20 cm x 9 cm augsta un sver 750 gramus. Maize tiem, kas mīl rupjmaizi.
• 

Piezīme

Šodien pagatavoju rudzu-kviešu maizi, pievienojot tai tikai 1 ēdamkaroti kvasa misas. l. (satur iesalu), izvairoties no tumšā alus un biezpiena sūkalām (satur pienskābes baktērijas).
Pievienoja arī 1 ēd.k. l olīveļļa ar citronu salātiem. Sviests negāja uz salātiem, tas bija ļoti skābs, bet izrādījās tieši piemērots rudzu maizei.

Labu apetīti!

[Administrators]

13. variants "Rudzu kviešu maize (speltas)"

Administrators Man ir jautājums, ne mazums šķidruma: sākumā tā bija mazliet bieza, un pēc tam kā bulciņa, bet smērējas gar dibenu un labi nemaisa.

Tatjanka_1, mums tiesnesis ir Koloboks !!!

Es ievietoju pārbaudītas receptes, to aprakstus un fotogrāfijas!
Bet mēs dzīvojam kopā ar jums pat dažādās valstīs, dažādos klimatiskajos apstākļos - tas nekādā ziņā nevar būt vienāds!

Milti - tikai 430 grami, ieskaitot:
Kviešu milti POLBA - 150 grami \ 35% (var aizstāt ar pilngraudu)
Rudzu milti BIO veseli - 280 grami \ 65% (var aizstāt ar mizotiem rudziem)
Vārīti kartupeļi - 150 grami
Sāls - 8 grami
Cukurs - 15 grami
Augu eļļa ar citronu (salāti) - 1 ēdamkarote. l.
Kvasa misa - 1 ēdamkarote l.
Biezpiena sūkalas - 150 ml.
Raugs - 1,5 tējk.

Tātad šķidruma šeit ir pietiekami daudz: vārīti kartupeļi, aug eļļa, misa, sūkalas - viss satur šķidrumu.
Kartupeļiem ir īpašība - mīklu vispirms cieši mīca, un pēc tam, gluži pretēji, daudz mīkstina - ar to jābūt ļoti uzmanīgam.

Romčiks jā es saprotu, vienkārši hw. Es miltus gatavoju ar kartupeļiem pirmo reizi, un man kaut kā nebija pierasts to redzēt, sākumā tā bija pārāk stingra maizīte, tad likās, ka tas ir normāli, bet mīcīšanas beigās es to iesmērēju apakšā.
Tagad, stāvot pie korektora, redzēsim, kas notiks

Tas ir tas, ko es rakstīju iepriekš - sākumā tas ir stingrs, tad tas mīkstina

Administrators Es nelieku foto, maize nebija veiksmīga
Bet es domāju, ka tas nav par recepti, es jau sapratu.
Esmu slims jau 3. dienu, vakar gatavoju maizi, bet tas nederēja, labi, es domāju, ka tas bija nelaimes gadījums.
Bet pat šodien, lai arī cita recepte, tā arī nav veiksmīga.
Kamēr es neatgūstu, es nepieskaros maizes cepšanai. (Šķiet, ka viņš jūtas slims cilvēks)

(šķiet, ka viņš jūtas slims cilvēks)

Žēl, ka tas neizdevās

Es jums pilnīgi piekrītu, mīkla, konditorejas izstrādājumi, ēdiena gatavošana ir ļoti jutīga pret mūsu garastāvokli un labsajūtu !!!

Veseļojies - maize tevi gaida labā noskaņojumā !!

Es lūdzu jūs, dārgais administrators, - es nevaru saprast, kā pārstāstīt recepti, aizstājot kartupeļus ar kartupeļu pārslām. Šeit galu galā šķidrums jālieto citā daudzumā.

[Kviešu maize ar kartupeļu pārslām]

Es lūdzu jūs, dārgais administrators, - es nevaru saprast, kā pārstāstīt recepti, aizstājot kartupeļus ar kartupeļu pārslām. Šeit galu galā šķidrums jālieto citā daudzumā.

Nadia, meklējiet šeit sastāvdaļu komplektu ar graudaugiem Kviešu maize ar kartupeļu pārslām

Paldies Tev, dārgā!

Administrator, dārgie, priecīgi svētki! Es turpinu cept jūsu abpusēji izdevīgo maizi. Vienmēr ar pateicību un prieku no savām kulinārijas prasmēm.



Šajā versijā krāsai pievieno cigoriņus un tējkaroti ķimeņu sēklu - aromāts ir nedaudz noķerts, ļoti patīkams.

[Nadjuša]

Nadjušacik ilgi maize izrādījās, es uzskatu, ka tā ir garšīga

Paldies par labajiem vārdiem! Priecīgas brīvdienas!

Meitenes, kāda ir šīs maizes garša? Kā tas izskatās?

Laba iesala rudzu maizes garša. Ja esat iepazinies ar šo garšu, tas būs skaidrs
Maize ar augstu rudzu miltu saturu

Administrator, paldies. Vai jūtat skābumu?

Ne īsti. Sūkalas satur nedaudz, un tas nav tik skābs, kartupeļi izlīdzina skābi

Es nebūšu runīgs, es teikšu tikai: KAMĪNA IR NEPIECIEŠAMA. Kamēr es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Es iepriekš neesmu redzējis šo recepti, neesmu to redzējis.