Kviešu kastaņu maize uz kartupeļiem (krāsns) - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Kviešu-kastaņu maize uz kartupeļiem (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	350 grami
Kastaņu milti	100g
Vārīti kartupeļi	130 grami
Biezpiena serums	200 ml.
Olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
Kastaņu medus	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk
Rauga saf brīdis	1,7 tējk

Gatavošanas metode

Kastaņu miltos glutēna praktiski nav. Tas nozīmē, ka, cepot no tā maizi, mīklai jāpievieno tādas saistvielas kā ola. Lai ceptu maizi, kastaņu miltus vajadzētu sajaukt ar kviešu miltiem, kas uzrakstīti mazākā daudzumā nekā galvenais, apmēram 1/4 vai 1/3 miltu masas.
Mīciet mīklu maizes automātā, Mīklas režīmā, līdz mīkla ir pilnībā gatava.
Mīklas veidošana: izvelciet mīklu kārtā, kas vienāda ar veidnes izmēru.
Mīklu sarullējam rullītī, tāpat kā formējot klaipus, pārāk nepagriežot rullīti.
Mēs ieliekam mīklu veidnē un ievietojam krāsnī 30 * C temperatūrā.
Palielinot mīklas gabalu par 2-2,5 reizes, ieslēdziet krāsns sildīšanu līdz 180 * C.
Mēs cepam maizi līdz maigumam. Pēc garozas brūnināšanas temperatūru var samazināt līdz 170-165 * C.
Mīkls labi pieauga pelējuma formā, un ceptas preces gāja labi.
Šeit ir gatavās maizes fotoattēls pēc cepšanas, garoza ir ieeļļota ar olīveļļu, maize devās uz dvieli, līdz tā pilnībā atdziest.
Maize iekšpusē izrādījās ļoti mīksta un gaisīga, garoza ir mīksta.
Maizes sagriešanas foto.

Piezīme

Fotoattēls parāda, kāda ir ažūra drupatas tekstūra.
Maize ir maiga, mīksta un gaisīga. Tā garšo pēc ĻOTI garšīgas maizes.
Pusi klaipu uzreiz apēda! Tieši tāpat, bez nekā!
Kad sanāk nopirkt kastaņu miltus - iesaku tos izcept!

Labu apetīti!