Beļģu kviešu maize (krāsns)

Beļģu kviešu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: Beļģu

Sastāvdaļas
Gaišs alus	150g.
Svaigs raugs	5d *
Olu	1 dators. (53g.)
Sāls	1h l.
Mīļais	20g.
Olīveļļa (man ir nerafinēta augu eļļa)	30g.
Cukurs	1h l.
Kviešu milti	400g.

Gatavošanas metode

• Raugu samaļ ar cukuru. Atstāj iedarboties 10 minūtes.
• Sajauciet alu ar medu, olu, sviestu, raugu.
• Pievieno miltus un sāli. Mīciet kombainā ar nažiem 6 minūtes ar mazu ātrumu, 6 minūtes ar lielu ātrumu. Mīkla ir elastīga, gluda, nelīp pie rokām.
• Ielieciet mīklu uz miltu galda. Salieciet no malas līdz centram, izveidojiet bumbu. Apkaisa ar miltiem. Ievieto nedaudz ieeļļotā traukā. Pārklāj ar maisu un atstāj, lai dubultotos. Man ir 2 stundas.
• Tad mīciet mīklu. Papildu milti nav nepieciešami. Veido klaipu. Ievietojiet korektūras grozā, šujiet uz augšu. Ja neizmantojat grozu, tad ielieciet to uz cepamā papīra. Atstājiet līdz dubultojumam. Man ir 2 stundas.
• Uzkarsē cepeškrāsni kopā ar cepešpannu līdz 250C.
• Izņemiet cepešpannu. Uzmanīgi pagrieziet gabalu no groza uz cepešpannas.
• Cep 15 minūtes 250C temperatūrā, 20 minūtes 200C temperatūrā, 15 minūtes 180C temperatūrā.
• Atdzesē uz režģa.
• 
• Es esmu kā daudzbērnu māte - visi tavi bērni Es mīlu visu maizi. Bet, kā parasti, pēdējais, vismīļākais. Izrādījās brīnišķīga maize !!! Cepot bija superīgs aromāts !!!! Garšīgi ar mežģīņu drupačām !!!!!! Iesaki !!

Piezīme

* Šis rauga daudzums man radās kļūdas dēļ, pārceļoties no sausā rauga uz dzīvi. Šajā sakarā man bija jāpalielina koriģēšanas laiks. Tomēr rezultāts mani iepriecināja. Nākamreiz es ielikšu to pašu summu. Ja vēlaties uz pusi samazināt pierādīšanas laiku, palieliniet rauga daudzumu līdz 10g.

Recepte ir ņemta no šejienes ar manām izmaiņām.

[Āmele]

Āmele, paskatījos uz saites maizi, es uzcepšu tavējo. Tas ir daudz vairāk beļģu, IMHO.

Tas ir daudz vairāk beļģu, IMHO.

Es atbalstu iepriekšējo runātāju !!!

Es atbalstu iepriekšējo runātāju !!!

teica (a) transporta nodaļas vadītājs un sēdēja tieši tribīnē

[Āmele]

Āmele , brīnišķīga maize! Vai jūs to varat mīcīt HP?

[Vitālinka]

Meitenes, paldies!

Vai jūs to varat mīcīt HP?

Vitālinka , Es domāju, ka jūs varat. Pašreizējais, es skaitītu miltus uz leju, jo maizes izmērs izrādījās milzīgs! Un arī raugs pieaugtu.

Paldies !

Omela, cepu tavu maizi. Izrādījās pārsteidzoši! Aromāts cepšanas laikā bija tāds, ka man nācās cīnīties ar izslāpušajiem.
Es nevarēju nofotografēties - mans vīrs klusi "ieknieba", vēl dzesējot.
Liels paldies

[Twist]

Aromāts cepšanas laikā bija tāds, ka man nācās cīnīties ar izslāpušajiem.

Twist , Nuuuuuu, ko es teicu !!!! Pārsteidzoši smaržo !!! Prieks, ka jums patika !!! Sveiki manam vīram!

Es nevarēju nofotografēties - mans vīrs klusi "ieknieba", vēl dzesējot.

Kāpēc, viņi būtu nofotografējušies - būtu bijuši lietiski pierādījumi!

Omela, man bija kauns izstādīt šādas bildes. Khlebushek noteikti iekļuva ēdienkartē, es to cepšu un nosūtīšu "lietiskos pierādījumus".

Gaidīsim!

[Omela]

Omela, Sveiki! Mums nebija ilgi jāgaida. Šoreiz viņa cepa divu batoniņu veidā - vienu vīramātei. Foto parāda rezultātus.

🔗

[Twist]

Twist , superr stieņi izrādījās !!! Vai vīramāte bija apmierināta?

[Omela]

Omela, Es to lietoju rīt agri no rīta. Es vēl neesmu viņu ārstējusi ar savu maizi no krāsns, tikai no HP. Apskatīsim reakciju. Atgriezīšos pilsētā, uzrakstīšu. Vēlreiz paldies par foršo un vienkāršo recepti.

Ja ir kāds, kurš zina, kā saskaitīt maizes mašīnu un kādā režīmā to cept (vēlams detalizētu cikla aprakstu), es mēģinātu.Un es būtu ļoti pateicīgs.

[InnaMouse]

InnaMouse , izmēģiniet galveno vai garāko režīmu.

Pārrēķināties var, samazinot šķidruma daudzumu. Bet tajā pašā laikā noteikti uzmaniet bulciņu. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus (alu):

Viegls alus 100g.
Svaigs raugs 10g.
Olu 1gab. (53g.)
Sāls 0,75 h. l.
Medus 15g.
Olīveļļa (man ir nerafinēta augu eļļa) 20g.
Cukurs 0,75 h. l.
Kviešu milti 300g.

Un jūsu HP ir kāds ir spaiņa tilpums un maksimālais maizes svars ??? Jo, ja tas ir liels, piemēram, 1,5 kg, tad nevajag pārrēķināties.

Man ir maksimālā maize uz 1kg. Mulsina šķidruma daudzums. Parasti es izmantoju 280-380 ml šķidruma (atkarībā no receptes) un līdz 500-550 g miltu. Un tad, iespējams, ar 300g miltu un tādu daudzumu šķidruma iznāks 700g maizes? Un cik tad sausā rauga?

Man ir maksimālā maize uz 1kg. Mulsina šķidruma daudzums. Parasti es izmantoju 280-380 ml šķidruma (atkarībā no receptes) un līdz 500-550 g miltu. Un tad, iespējams, ar 300g miltu un tādu daudzumu šķidruma iznāks 700g maizes? Un cik tad sausā rauga?

Ar 300 gramiem miltu jūs saņemat apmēram 450-500 gramus gatavas maizes

Un, ja PAR TO tiek aprēķināts pēc receptes
šķidrums:
alus 100 + ola apmēram 50 ml. + medus 15-20 ml. + eļļa 20 ml. - kopā apmēram 190-200 ml. šķidrumi.
300 gramiem miltu nepieciešams apmēram 200-210 ml. ūdens - viss ir normāli!
Kolobokam trūkstošo daudzumu var pievienot ar alu (ūdeni)

Sausā rauga ir pietiekami 1 tējk.

Paldies! ES mēģināšu.

[InnaMouse]

InnaMouse , Es teicu, ka HP ir jāpārrēķina, jo maize ir ievērojami palielināta. Vispirms izveidojiet samazinātu versiju un pēc tam izlemiet, vai tā jāsamazina. Veiksmi!

Paldies par recepti
Iznāca garšīgi

Tikai nez kāpēc man sanāca ļoti bieza garoza
Izgatavots proporcionāli 300 g miltu

Vispirms temperatūra tika iestatīta uz 250, maize sāka ļoti ātri brūnēt. Samazināts līdz 200, beigās līdz 180.

vai jūs varat kaut kā cīnīties ar šo?

[Lelishe]

Lelishe cik skaists vīrietis !!!!!

Tikai nez kāpēc man sanāca ļoti bieza garoza

Varu pieņemt, ka jūs (mums jūs patīkat ???) to izžāvējāt. Visas krāsnis ir atšķirīgas. Vai jums ir krāsns termometrs, lai pārliecinātos, ka tieši tas turas ??? Ja nē, tad tikai pēc pieredzes. Nākamreiz mēģiniet sākt cepšanu 220C temperatūrā, pēc tam pazeminiet līdz 200C un 180C. Kopējais cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt 40-50 minūtes.

Jūs varat arī cept ar tvaiku un pirms cepšanas to pārkaisa ar lielu daudzumu ūdens.

Man ir 2 mini krāsnis. Un tas, kurš ir mazs, ir spēcīgāks un kartupeļi stiprāki par lielo. Uz mazas kūkas man ir kūka 180C un 20-25 minūtes, un uz lielas 200C vai pat 220C un 30-40 minūtes.

Veiksmi!

Jā, jā, mēs esam uz jums :-)
Nākamreiz mēģināšu pazemināt temperatūru (termometra vēl nav), kā jūs iesakāt

Par cepšanu ar tvaiku
Es izlasīju šo iespēju:
biezu sienu cepšanas panna cepeškrāsns apakšā, tajā pašā laikā, kad jūs ievietojat maizi, tajā glāzi verdoša ūdens.

Meitenes, kuras izmēģināja šo iespēju? Ko viņš dod? Kāda ir maizes atšķirība?

Cepšanai ar tvaiku ir daudz iespēju ... Es neatceros, kur tas ar mums tika apspriests. Es to daru - ielieku trauku ar ūdeni un sāku sildīt krāsni. Meitenes arī bļodā ievieto mitru frotē dvieli (tie ir īpaši paredzēti šim nolūkam). Tvaiks dod mīkstāku un plānāku garozu. Bet tvaiks netiek parādīts visām maizēm. Parasti autors receptē norāda maizes izstrādājumus ar tvaiku vai bez tā. Atkal pirmās 15 minūtes ar tvaiku parasti ir pietiekamas, un tad bļoda ir jānoņem. Lai gan dažreiz es visu ciklu cepu ar tvaiku.

Un mēs šodien vakariņojām ar beļģi

Maize ir garšīga, aromātiska .....

[flakons]

flakons , skaists !!!! Un kā nogaršot ?? Un griezējs ??

[Omela]

Omela Garša ir pārsteidzoša, ar pienu aizlidoja prom ar sprādzienu !!!!! Paldies!!!
Bet fotoattēla griezums neizdevās (nez kāpēc viss ir dzeltens),

un tagad jau ir mēms, kāpēc fotografēt
Pusi apēdām, puse aizgāja pie vīramātes

[flakons]

flakons , lielisks griezums !! Prieks, ka maize man patika !!

[Ksju]

Ksju, nedomājiet, ka es jokoju, bet šeit:

Olu-1gab. (53g.)

Šeit mēs domājam svaru ar wapvalks vai bez?

[Kroshik]

Kroshik, svars bez čaumalas. Tas ir iespējams gan vairāk, gan mazāk, pašreizējais, tad mīkla būs jāpielāgo.

[hh]

Jūs varat darīt vairāk un mazāk

Jā, schaz, es esmu luhhEs nogriezīšu pārpalikumu, trūkstošo šūšanu ... bet es likšu to nosvērt tieši 53 gramus ...

Ksju sapratu, paldies ...

pasaki man. cik man vajadzētu ņemt sauso raugu. ja es cepšu ar HP?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, sausā momentā jāuzņem 3,5 g.

Oksana, paldies par recepti!
Maize ir brīnišķīga!
tikai beļģu, alus tikai tad, ja ... Šeit nav tik garšīgas maizes! Vismaz es šeit nekad neesmu kaut ko tādu nobaudījis.

[Mirabela]

Mirabela, Es priecājos, ka maize man patika. Un nosaukums ir no autora receptes.

[un]

Mistletočka, esmu jums pateicīgs par maizi! Mums tas patika ļoti, ļoti, ļoti! Es pagatavoju maizi 300 g batoniņā. miltu, jo manā mini krāsnī ir maizeun jo lielāks daudzums miltu atrodas uz jumta. Un man tas kļuva ļoti rožains 15 minūtēs. Tātad sanāca labi, ļoti iedegusi. Bet es to izglābu no biezas garozas un vēl tumšākas, izslēdzot augšējās ēnas. Nākamreiz temperatūru darīšu mazāk, pretējā gadījumā sajūta neatstāj, ka mans beļģis var būt daudz labāks (lai arī daudz labāks?).
Kopumā gardums ir tāds, ka mēs divatā dienas laikā gandrīz samazinājām šo klaipu. Un smarža, smarža !!! Nav vārdu!
Paldies, Omelochka! Jūsu receptes ir brīnums!
Un tas ir mans klaips (es joprojām neesmu iemācījies fotografēt, bet, kad es fotografēju, es to parādīju):





P.S. Āmuļi, es nepiesprādzēju maizi grozā, jo man vēl nav šāda dzīvnieka, un es neesmu atradis neko piemērotu šim nolūkam. Sakiet, vai tas ir ļoti kritisks rezultātam, ja jūs to ievietojat nevis grozā, bet tikai uz cepešpannas?

[Ludmila]

Ludmila, cik skaists vīrietis! Un jūs nevarat novērst acis no drupatas!

vai tas ir ļoti kritisks rezultātam, ja jūs to ievietojat nevis grozā, bet tikai uz cepešpannas?

Šajā gadījumā nē, jo mīkla ir diezgan blīva un pietiekami daudz neizkliedē koriģēšanas laikā.

[Omel]

OmelPaldies, jūsu uzslava ir daudz vērta! Jā, es esmu kā tā vista un ola, tagad es skrienu apkārt ar savām drupām - šķiet, ka tās man izdodas! Un tagad es ar to tik lepojos!
Un jā, man ļoti patika, kā bārs izturējās koriģēšanas laikā - tas palielinājās, bet neizplatījās!
Vēlreiz paldies, Ksyusha!

Es tagad ar to tik lepojos!

[Omela]

Omela, laimīgu Jauno gadu! Visbeidzot, pienāca ilgs atvaļinājums un bija iespēja izstrādāt grāmatzīmes. Beļģis mani ilgi ķircināja, un beidzot bija viņa kārta.
Izrādījās ļoti garšīgs, aromāts ir patiešām lielisks! Tiesa, viņš bija kaprīzs - sākotnējā pārbaudē necēlās labi, es visu domāju - es viņu neizstiepšu. Bet nekas, groziņā es viņu ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu un bļodu ar verdošu ūdeni - viņam tur patika. Cepot es mēģināju pārvērsties par melnu vīrieti, man vajadzēja viņu ietīt silikona paklājā un tā cept. Bet rezultāts attaisnoja visus centienus.

[Sveta]

Sveta, krāšņa maize sanāca !!! Šis nevar, nepatiks !!!

Cepts. Apburoša maize !!!!! Paldies par recepti !!!!

Liels paldies par recepti. Maize ir neticami garšīga un skaista.

[Omela]

Omela, un jums kopā ir medus un cukurs?

[vatruska]

vatruskakamēr saimnieces nav forumā, paskaidrošu: cukurs - lai aktivizētu raugu, medus - alū, tāpat kā pasakā)