Kūka "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

[Biskvīts:]

Kūka "Rive Gauche" ("Rive Gauche")

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Biskvīts:
mandeļu miltus var sasmalcināt, nomizotas mandeles blenderī)	55 g
pūdercukurs	50 g
olu	75 g
sviests	10 g
olbaltumvielas	48 g
cukurs	8 g
milti	15 g
Cigarešu biskvīts:
milti	23 g
labas kvalitātes kakao	10 g
sviests	40 g
pūdercukurs	40 g
olbaltumvielas	30 g
Šokolādes cepums "Rive Gauche":
sviests	75 g
cukurs	35 g
labas kvalitātes kakao	5 g
dzeltenums	40 g
olas istabas temperatūrā	30 g
tumšā šokolāde 64% kakao	90 g
olbaltumvielas istabas temperatūrā	135 g
cukurs	50 g
Aveņu tējas uzlējums:
verdošs ūdens	220 g
Aveņu tēja	2 iepak.
avenes	30 g
Aveņu krēma brulē:
dzeltenums	80 g
cukurs	57 g
šķidrs krēms	220 g
želatīns loksnēs	4 g
aveņu tējas infūzija	145 g
Aveņu krēms "Manjari":
cukurs	57 g
pektīns	4 g
aveņu biezenis	125 g
pūdercukurs	13 g
tumšā šokolāde 64% kakao	200 g
sviests, sagriezts gabaliņos	38 g
Šokolādes aveņu putas:
aveņu tējas infūzija	60 g
cukurs	50 g
dzeltenums	50 g
tumšā šokolāde 64% kakao	60 g
putukrējums	400 g
Aveņu krēms "Manjari":	290 g
Spoguļa glazūra:
ūdens	113 g
cukurs	225 g
dabīgais medus	225 g
kondensētais piens	100 g
želatīns (vēlams plāksnēs)	6 g
melnā šokolāde	225 g
Dekors:
melnā šokolāde
avenes
rozā šokolādes sirdis
forma 26 cm diametrā

Gatavošanas metode

• Aveņu tējas uzlējums:

• Brūvējiet aveņu tēju un avenes. bet ne vairāk. nekā 3-4 minūtes .. lai uzlējums nebūtu rūgta. celms

• Aveņu krēma brulē:

• Mērcē želatīnu aukstā ūdenī un ļauj tam uzbriest.

• dzeltenumus un cukuru sajauc ar putojamo slotiņu. Ievietojiet uzbriedināto un izspiesto želatīnu siltā tējā un labi samaisiet. Apvienojiet visas sastāvdaļas - dzeltenumus ar cukuru, krējumu, tēju ar želatīnu.
• Sagatavoto maisījumu liek veidnē Ø = 28 cm, pārklāta ar cepamo papīru (vieglāk izkļūt)

• cep iepriekš uzkarsētā līdz 120parNo krāsns 60-70 min. Atdzesē un ievieto saldētavā. koncentrējies uz savu krāsni !!!

• Cigarešu biskvīts:

• Sakuļ sviestu ar cukura pulveri līdz krēmveida konsistencei, nepārtraucot dauzīt, pamazām ievada olbaltumvielas, apvieno ar kopā izsijātiem miltiem un kakao un labi samaisa ar lāpstiņu.

• Gatavo mīklu ielieciet plānā kārtā uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru (20 x 34 cm). Pēc tam ar pirkstiem izveidojiet viļņus, tas ir, mīklas virsmai jābūt viļņainai - zīmējums jāveic tieši cauri, līdz pašam papīram, pretējā gadījumā tad nekas nebūs redzams. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm, ļauj sacietēt.
• Biskvīts "La Gioconda":

• Maisīšanas traukā ievieto mandeļu miltus un pūdercukuru. Pārlej pusi olu un sakuļ 8 minūtes. Pievienojiet atlikušās olas 2 dalītās devās un sita 10-12 minūtes. Šajā maisījumā ielej 1/2 izkausēta sviesta un atkal sakuļ.

• Sakuļ baltumus ar cukuru un, izmantojot lāpstiņu, apvieno ar mandeļu-olu maisījumu. tad pievieno izsijātus miltus. viegli maisa. aplī ielej atlikušo eļļu un samaisa, saliekot. no apakšas uz augšu un pa apli.
• Uz saldētas cigarešu mīklas ielieciet cepumu mīklu "La Gioconda".

• cep iepriekš sasildītu līdz 230parNo krāsns 7-8 min. Koncentrējieties uz savu krāsni !!!! Pagrieziet gatavo biskvītu uz tīra pergamenta un noņemiet to, uz kura tas tika cepts. Pilnīgi atdzesē.

• Šokolādes cepums "Rive Gauche":

• izkausē šķelto šokolādi MV vai ūdens vannā.

• Sakuļ sviestu līdz krēmveida konsistencei, pievieno 70 g cukura. tad kakao pulveris.
• Tad pievieno dzeltenumus, pēc tam olas pa vienai. Pievieno atdzesētu šokolādi.
• Beat baltumus. pievieno 100 gr.cukura un sakuļ līdz stingrām virsotnēm. un maigi apvienojiet ar šokolādes maisījumu.
• sadaliet mīklu 2 daļās. vienu daļu ievieto 26 cm veidnē un cep sakarsētā līdz 170^"No krāsns 15-20 min. dariet to pašu ar testa otro daļu. Koncentrējieties uz savu krāsni !!! Uzmanību! kūkas ir trauslas.
• Aveņu krēms "Manjari":

• Sajauciet cukuru un pektīnu, apvienojiet šo maisījumu ar aveņu biezeni. Maisiet un pievienojiet pūdercukuru. Visu ielej mazā katliņā un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

• Nekavējoties pārlejiet smalki sagrieztu šokolādi krēmveida šokolādes pildījumam. Maisa līdz viendabīgai masai. Sviestu pievieno krējumam, kad maisījuma temperatūra ir aptuveni 45 ° C^parAR.
• Izmantojiet nekavējoties.
• Šokolādes aveņu putas:

• sagatavo sabayon: sajauc aveņu tējas uzlējumu, cukuru un dzeltenumus. Uzkarsē līdz 83parC ūdens vannā. Atdzesē ar maisītāju, putojot ar vidēju ātrumu. Maisījums būs ļoti gaisīgs un palielināsies vairākas reizes.

• Izkausē šokolādi. Pievienojiet tam 1/4 putukrējuma un labi samaisiet ar putotāju. Tad pievieno 290 g Manjari aveņu krēma, sabayon un pamazām atlikušo putukrējumu. Krēms jāievieš pakāpeniski, lai maisījuma temperatūra būtu pēc iespējas tuvāka krēma temperatūrai, pretējā gadījumā krēms nokritīs

  .
• Montāža:

• Izgatavojiet cigarešu biskvīta malas tādā pašā augstumā kā jūsu kūka veidne. (Man ir 5 cm.)

• Pamatnē ielieciet Rive Gauche šokolādes biskvīta apli un ielejiet šokolādes-aveņu putas līdz pelējuma vidum.

• Pēc tam izklājiet sasaldēto krēma buljonu.
• Pārlej ar šokolādes aveņu putām. Virsū liek otro Rive Gauche cepumu disku, virsmu izlīdzina ar putām. Ielieciet ledusskapī uz 1 stundu un atkal notīriet ar putām, maskējot visus pārkāpumus
• Spoguļa glazūra:

• Mērcē želatīnu aukstā ūdenī.

• Ielieciet cukuru, medu un ūdeni nelielā katliņā. Vāra. Kad sīrups sasniedz 103^parC, izslēdziet uguni, sajauciet ar iebiezinātu pienu un uzbriedinātu želatīnu. Salocīto šokolādi salieciet gabaliņos šajā maisījumā un samaisiet ar lāpstiņu, līdz tā pilnībā izšķīst. Centieties izvairīties no gaisa nokļūšanas, jo tas nepaceļ lāpstiņu augstu.var izmantot uzreiz. ja neievieto ledusskapī.

• pirms ielej: spoguļa glazūru uzkarsē līdz 45 ° CparC un pārlej ar to kūkas virsu - negludiniet glazūru ne ar ko, tai vajadzētu brīvi plūst pašai.

• kūku liek uz nakti ledusskapī.
• Apdare:

• Izkausē šokolādi.

• Uzlieciet loka trafaretu uz pergamenta papīra. pārklāj ar tumšo šokolādi, no rozā šokolādes izveido sirdis. ļaujiet tai labi sasalst.
• izklāj avenes pa apli. ielieciet šokolādes apmali uz augšu. iekšpusē - sirdis. VISS !!!

Trauks ir paredzēts

12

Piezīme

neparasti garda šokolādes kūka no franču konditorejas Pjēra Hermes !!! garšīga aveņu un crème brulee mmm kombinācija .... kūka bija manu pūļu vērta (cepta uz vīra DR) !!! diemžēl nav sagriezta gabala. ar viesiem, jūs saprotat ... un tad nebija ko fotografēt .... Es pats to izmēģināju no sava vīra gabala. bet nākamreiz apsolu papildināt!

[natapit]

Wow, es jau esmu noguris, kamēr es lasu recepti! Nu tik daudz darba ir ap šo šedevru!natapit , cieņu pret tevi!
Spriežot pēc sastāva un apraksta, es saprotu, ka garšīgums ir neticami.
Bet es īsti nesapratu šo brīdi

aveņu krēma brulē:
dzeltenumus un cukuru sajauc ar putojamo slotiņu. Ievietojiet uzbriedināto un izspiesto želatīnu siltā tējā un kārtīgi samaisiet. Apvienojiet visas sastāvdaļas - dzeltenumus ar cukuru, krējumu, tēju ar želatīnu.
Sagatavoto maisījumu liek veidnē 28 cm diametrā. pārklāts ar cepamo papīru (vieglāk sasniedzams) [/ td] [/ tr] [/ galds] [/ td] [/ tr] [/ galds]

cep iepriekš uzkarsētā līdz 120parNo krāsns 60-70 min. Atdzesē un ievieto saldētavā. koncentrējies uz savu krāsni !!!

Izrādās, ka krēma brulē tiek cepta ar želatīnu? Kāda ir creme brulee struktūra pēc cepšanas un atdzesēšanas?

lpp. no. Paldies par spoguļa glazūru! Es ņemšu vērā

Wow, cik daudz darba! Bet dungošana no sugas un sastāva !!!

Es piekrītu jautājumam:

Bet es īsti nesapratu šo brīdi
Izrādās, ka krēma brulē tiek cepta ar želatīnu? Kāda ir creme brulee struktūra pēc cepšanas un atdzesēšanas?

Jā, paldies par spoguļa glazūru un no manis

paldies meitenes !!! : roze: nebaidies cept ar želatīnu! sanāk ļoti maigs un garšīgs !!! kūka ir laikietilpīga, bet cik garšīgs un skaists rezultāts!

izgāzt galvu. noteikti jāmēģina atkārtot. un cik labi tur viss turas? neizplatās? nu glīta gabala izpratnē?

ļoti veikls un ļoti skaists !!! Paldies!

[Es tikai taisu piezīmes tiem, kas cepīs šo kūku.]

Sveikas meitenes.
Mani arī ļoti interesēja šī kūka. Es gaidīju, kad kāds no mūsu meistariem to izceps un dalīs gabalu. Bet viņa negaidīja. Piešķēru sev dienu - 11. martu, savācu visus nepieciešamos produktus un ... nolēmu. Es jums tūlīt pateikšu: viss process man prasīja 6 stundas - no pulksten 12 līdz 18, neapstājoties un nenovirzoties.
Es uzkrāju avenes, aveņu tēju, tirgus krēmu utt. Es paņēmu apmēram 8 vai 9 olas (zaudēto skaitu). Es gatavoju mandeļu miltus, pat izmantoju peptīnu, kas man bija.
Nchala ar cigret cepumu un La Gioconda. Uz papīra uzzīmēju 20 * 34 taisnstūri un pacēlu papīra malas.


Cepumus gatavo bez problēmām. Tas ir tas, ko esmu gatavs jums parādīt, kas notika. Mana krāsns deg vienā pusē. Jums izdosies bez šaušanas. Bet tomēr es biju apmierināta ar rezultātu. Uzreiz es atzīmēju, ka produkts ir diezgan tehnoloģisks, tas ir labi sagriezts un elastīgi saliekts formas sāniem. Man bija 21 cm forma. Tātad, pat ņemot vērā atvērtos galējos stūrus, man joprojām ir gabals un paliku pēc formas sānu pārklājuma ar 6 cm augstumu.


Es arī bez problēmām pagatavoju sufli (balto slāni), un es to izdarīju vispirms, kamēr stundu cepa, pagatavoju "krāsainu" biskvītu. Tad es atdzesēju šo sufli aiz loga un uz papīra, uz kura es cepu (jūs to nevarat noņemt, jo suflē joprojām nebija diezgan sasalusi), un uz paplātes es to ievietoju (suflē) saldētavā.
Šausmas sākās, kad man to vajadzēja, un man bija jāizņem papīrs no šī sasaldētā produkta. Es to izdarīju ar LIELU DARBU.

Tad viņa izcepa Rive Gauche cepumu - šokolādi. Es visu darīju stingri pēc receptes. Eksperimenta tīrības labad es teikšu, ka sviests bija Valio, kvalitatīvā melnā šokolāde bija 72%, bazāra krēms pat nedaudz atšķaidīts ar pienu, olas bija svaigas lielas, bet es visu izmēru elektroniskā mērogā. Papīrs, uz kura tika cepts Rive Gauche, bija labi ieeļļots ar margarīnu. Neskatoties uz to, man bija arī ārkārtīgi grūti to nošaut.
Es tikai taisu piezīmes tiem, kas cepīs šo kūku.

Protams, ar putām nebija problēmu: krēms tika saputots lieliski un viss pārējais arī. Krēms "Manjari", kuru iegūsiet, ja precīzi saliksit visas sastāvdaļas, un tur ir nepieciešamie 290 gr. Es to mērīju atsevišķi.

Vispār tā sanāca montāža. Es visu saliku pēc tehnoloģijām. Suflē (baltā krāsā) cepa 26 cm formu, pēc tam praktiski apli sagrieza 6 cm. Tā garša es personīgi - Man nepatika.

Es tikai iepriekš atvainojos autoram par dažiem kritiskiem komentāriem: mans dārgais, ticiet man, ka es kā visu recepšu lietotājs produkta veiktspējā ir vissvarīgākais.

Tātad, es savācu kūku. Iznāca skaisti, kā attēlā no natapit. Es paņēmu spoguļa glazūru. TAS IR AR MANI UN Nestrādāja!
Es nezinu, kāpēc, bet glazūra līdz šai dienai NAV cietusi. Tiesa, man nebija pietiekami daudz šokolādes, un 225 gramu vietā es izmantoju tikai 80 gramus. Tajā pašā laikā es samazināju gan medu, gan cukuru daudzumā. Želatīna daudzums palika nemainīgs. Aizpildīja to. Pēc 3-4 stundām tā patiešām bija gluda, spogulim līdzīga virsma. Turklāt pirms glazūras liešanas es no pergamenta ieliku malas starp veidni un cigarešu biskvītu - šo apvalku tur iestiprināju ar plānu nazi, lai glazūra neplūst plaisās starp veidni un biskvītu un nesabojātu ārējā loka rasējums.

Tas nenonāca pie augšējās daļas apdares, jo glazūra nesasalst. Šeit ir izgriezta fotogrāfija.Pat laikā, kad es skrēju pēc kameras telpā no virtuves, glazūra jau bija ieplūdusi griezumā.



Augstums - 6 cm, tagad par garšu. Nu, nevienam nav noslēpums, ka avenēs ir mazas bizītes. Un kā no tiem atbrīvoties, gatavojot kartupeļu biezeni, es nezinu. Dabiski, ka tad, absorbējot kūku, visi šie kauli bija atstāti zobos - tas ir nepatīkami !!! Turklāt tik milzīgs daudzums šokolādes un cukura + medus + iebiezināts piens utt., Aveņu garša, praktiski ir ZINĀTA! Un vispār pārāk salds produkts. Bet, vismaz, protams.
Es esmu ļoti priecīgs, ka esmu apguvis tik brīnišķīgu kūku čaumalu metodi, piemēram, cigarešu biskvītu. Par ko liels paldies autoram !!! Tagad es mēģinu to izmantot citas tortes ražošanā - bet man būs skaistas un oriģinālas, un pats galvenais, pat malas.

Man būs ļoti interesanti, ja kāds gatavos šo kūku un dalīsies iespaidos. Varbūt viņa pieredze būs veiksmīgāka.

Es mēģināšu un es veikšu atskaišu! tātad:
1. jums ir tas creme brulee (nevis suflē!), Ka biskvīts bija slikti noņemts, un tā pati problēma, secinājums - nomainiet cepamo papīru, tas ir sliktas kvalitātes, es zinu. ko es saku, jo saskāros ar šādu problēmu! sliktākajā gadījumā eļļojiet to ar eļļu!
2. franču šefpavāra Pjēra Hermes (Crème Blulle) recepte, tāpat kā jebkura brulē, tiek pasniegta kombinācijā ar kaut ko, tomēr tā garšo un krāsojas, kā saka ... un, ja tā apjoms nav samazinājies, tad Kaut kas gāja nepareizi!
3. Es vienmēr caur sietu berzēju avenes un zemenes, kas tik grūti ...
4. Nekad un nekādā gadījumā nevajadzētu mainīt recepti, samazinot šokolādes daudzumu, jūs pilnībā uzņēmāties atbildību par spoguļa glazūru! un želatīnu. vai drīzāk tā kvalitātei arī ir svarīga loma!
5. Tagad par garšu. Varbūt jūs esat pirmais, kuram šī kūka nepatika! Protams. viss ir atkarīgs no tā, kā jūs to gatavojāt, man bija izteikta aveņu garša, un vispār maniem mīļajiem un visiem, kas gatavoja šo kūku, tas ļoti patīk.
Un nobeigumā es vēlos jums pateikt nevis ar saviem vārdiem, bet ar izcila pavāra un manu draugu vārdiem LJ:
"Ja produkts neizdevās, tad ir vairākas iespējas: opcija vienreiz - receptē ir kļūda (mēs visi esam cilvēki!), Otrais variants - jūs rūpīgi neizlasījāt recepti, trešais variants vēl nav jūsu kulinārijas līmenī. Kad esat izdarījis vienu lietu (!!!), sakot, ka "tas neizdevās", un izvirzīt pretenzijas ir vismaz nepamatoti, jums vismaz vēlreiz rūpīgi un uzmanīgi jāmēģina, veicot atlaidi fakts, ka visas rokas, izstrādājumi un krāsnis ir atšķirīgi.
Vasarā cīnījos ar dimanta cepumiem un madeleīnu, kas bija jāgatavo pēc noteiktas receptes, un ne viens, ne otrs neizdevās kategoriski. Rezultātā abi sāka izrādīties vienreiz pēc 20 (!!!). Un, ja otrajā gadījumā receptē trūka viena vārda, kas šefpavāram šķita pašsaprotams (es neesmu šefpavārs, bet tas var notikt arī ar mani), tad pirmajā gadījumā pie vainas bija manas greizās rokas. Kā šis:)))" 🔗
Nu, lai būtu pārliecinošāk, es jums došu saiti uz recepti, izlasīšu atsauksmes un redzēšu fotoreportāžas!
🔗 , kā arī sekojiet saitei uz receptes autoru.
Es ceru, ka esmu pamatīgi atbildējis uz visiem jūsu jautājumiem, ja jums ir vairāk jautājumu, es vienmēr palīdzēšu un atbildēšu!

[Es nenoliedzu, ka papīrs ir sliktas kvalitātes. Es to ieeļļoju ar eļļu. Bet viņa joprojām bija ļoti auksta.]

Es mēģināšu un es veikšu atskaišu! tātad:
1. jums ir tas creme brulee (nevis suflē!), Ka biskvīts bija slikti noņemts, un tā pati problēma, secinājums - nomainiet cepamo papīru, tas ir sliktas kvalitātes, es zinu. ko es saku, jo saskāros ar šādu problēmu! sliktākajā gadījumā eļļojiet to ar eļļu!

Es nenoliedzu, ka papīrs ir sliktas kvalitātes. Es to ieeļļoju ar eļļu. Bet viņa joprojām bija ļoti auksta.

2. franču šefpavāra Pjēra Hermes (Crème Blulle) recepte, tāpat kā jebkura brulē, tiek pasniegta kombinācijā ar kaut ko, tomēr tā garšo un krāsojas, kā saka ... un, ja tā apjoms nav samazinājies, tad Kaut kas gāja nepareizi!

Tagad es neatceros izmēru. Bet tieši tas, kas NAV palielinājies apjomā.

3.Es vienmēr caur sietu berzēju avenes un zemenes, kas tik grūti ...

Jā, es to izberzēju caur sietu. Bet tajā pašā laikā uz leju plūda tikai šķidrā masa, un man bija žēl pašas aveņu drupatas. Un kādas tagad ir avenes? Saldēti. Varbūt tas ir žoklis.

4. Nekad un nekādā gadījumā nevajadzētu mainīt recepti, samazinot šokolādes daudzumu, jūs pilnībā uzņēmāties atbildību par spoguļa glazūru! un želatīnu. vai drīzāk tā kvalitātei arī ir svarīga loma!

Un es šeit nestrīdēšos. Suflē esošais želatīns izrādījās izcils, tāpēc es kaut kā nedomāju par tā kvalitāti. Par glazūru man nav sūdzību. Šeit es esmu pilnībā vainīgs un nenoliedzu to.

5. Tagad par garšu. Varbūt jūs esat pirmais, kuram šī kūka nepatika! Protams. tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs to pagatavojāt, man bija izteikta aveņu garša, un patiešām, maniem mīļajiem un visiem, kas gatavoja šo kūku, tas patiešām patīk.
Un nobeigumā es vēlos jums pateikt nevis ar saviem vārdiem, bet ar izcila pavāra un manu draugu vārdiem LJ:
"Ja produkts neizdevās, tad ir vairākas iespējas: opcija vienreiz - receptē ir kļūda (mēs visi esam cilvēki!), Otrais variants - jūs recepti neizlasījāt uzmanīgi, trešais variants vēl nav jūsu kulinārijas līmenī. Kad esat izdarījis vienu lietu (!!!), lai pateiktu, ka "tas neizdevās" un lai apgalvotu, ir vismaz nepamatoti, jums vismaz vēlreiz rūpīgi un uzmanīgi jāmēģina, veicot atlaidi fakts, ka visas rokas, izstrādājumi un krāsnis ir atšķirīgi.
Vasarā cīnījos ar dimanta cepumiem un madeleīnu, kas bija jāgatavo pēc noteiktas receptes, un ne viens, ne otrs neizdevās kategoriski. Rezultātā gan tas, gan cits sāka izrādīties vienreiz pēc 20 (!!!). Un, ja otrajā gadījumā receptē trūka viena vārda, kas šefpavāram šķita pašsaprotams (es neesmu šefpavārs, bet tas var notikt arī ar mani), tad pirmajā gadījumā pie vainas bija manas greizās rokas. Kā šis:)))" 🔗
Nu, lai būtu pārliecinošāk, es jums došu saiti uz recepti, izlasīšu atsauksmes un redzēšu fotoreportāžas!
🔗 , kā arī sekojiet saitei uz receptes autoru.
Es ceru, ka esmu pamatīgi atbildējis uz visiem jūsu jautājumiem, ja jums ir vairāk jautājumu, es vienmēr palīdzēšu un atbildēšu!

Nataša, jā, es priecājos par tavām kūkām. Man vispār patīk laikietilpīgas un radošas kūkas. Un es nenoliedzu, ka man ir āķa rokas. Bet es sevi pieskaitu vidējai amatieru maizes masai, kuru šajā forumā ir vairākums. Tāpēc es aprakstīju visas savas darbības un jūtas, uzsverot negatīvos aspektus, lai tie, kas cept šo kūku, neatkārtotu manas kļūdas vai nezinātu, kam jābūt gatavam.
Bet es uzzināju daudz - galu galā negatīvā pieredze ir ne mazāk svarīga kā pozitīvā.
Vienkārši neapvainojieties, Dieva dēļ.
Es mīlu Tevi.

Rive Gauche ir kūka īstiem šokolādes cienītājiem! Tas ir tāpat kā ēst ... labas kvalitātes šokolādes, dārgas ... Tāpēc jums vajadzētu izmantot tikai īstu, augstas kvalitātes šokolādi. Es esmu chokaholic un vienkārši iemīlējies šajā kūkā, un vienkārši daru Pierre Erme, nesaki, viņš ir tikai dievs!
Viņam ir arī siera kūkas - galvas izgāšana !!! Es piekrītu, ka šādās laikietilpīgajās receptēs, kuras sākotnēji tika pārdomātas līdz vissīkākajai detaļai, neko nevar mainīt, pretējā gadījumā viss ies smirdēt!
Šādas kūkas esmu iekļāvis savā ēdienkartē un piedāvāju tās kā "VIP" kategoriju. Pašizmaksa ir augsta, darba ir daudz ... bet tie, kas saprot, novērtē un ir gatavi maksāt)) Vārdu sakot - Rive Gauche ir kūka gardēžiem!
Jā, un arī šokolādes-aveņu krēmu no šīs receptes es izmantoju šokolādes kūkai ar mastiku. Es gatavoju megašokolādes sūkļa kūku, aveņu mērcēšanu un šo krēmu - visi, kas mēģina, traki, ir pasaku krēms. Un labi saglabā formu.
Nataša, tu lieliski izmanto šo recepti! Varbūt kāds cits nav pazīstams ar šo šedevru kūku)))

Un šeit ir tik interesants kūku dizains)))

[Lilija]

Lilija,: čau: Liels paldies par atbalstu un viedokļu vienotību !!!!

Laba diena.
Vakar izmēģinājām tavu kūku (es pati uztaisīju savu dzimšanas dienu).Garšīgs līdz ārprātam. Tas bija biedējoši izdarīt, šķita ļoti grūti, bet laiks atļāva, es to izdarīju.
Krēmbrūle tika atdalīta no papīra barotnes, ņēma vērā komentārus un iesmērēja papīru, nedaudz palīdzēja ar nazi. Pretējā gadījumā viss bija kārtībā.
Vienīgais ir tas, ka, griežot, glazūra sāka nekavējoties notecēt. Pastāsti man, kāda varētu būt kļūda. Es izpildīju pusi normas. Pusi šokolādes nomainīju ar glazūru (vīrs griežot šokolādi noslāpēja, kā rezultātā ar to nepietika). Un želatīns bija vienkāršs, nevis lapu, bet vispirms to meklēja internetā, jūs to varat aizstāt tādā pašā proporcijā. Pārējā recepte neatstāja. Paldies par brīnišķīgo recepti