Piedzēries kapucīnu kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Smilšu mīklas bāze:
Milti	200 g
Olu dzeltenumi	2 gab.
Cukurs	70 g
Sviests	120 g
Kanēlis	1 g
Rīsu un olu masa:
Rīsi	105 g
Piens	500 ml
Sviests	50 g
Olu dzeltenumi	80 g
Olu baltumi	120 g
Cukurs	50 g
Puskaļķa miziņa
Vanilla	1 pāksts
Alkohols	100 g
Fizalis	100 g
Aprikozes	5 gab.
Itāļu bezē:
Cukurs	100 g
Olas baltums	2 gab.
Rums tumšs	50 g
--------------------------------------------	--------------
Vārīšanas forma	Ø = 26 cm

Gatavošanas metode

Cepšanas trauks ar diametru 26 cm.
Smilšu mīklas bāze:
1. Sakuļ sviestu ar cukuru līdz baltumam, pievieno dzeltenumus un sakuļ kopā, pievieno miltus un kanēli, mīca mīklu. Izklājiet mīklu pa pelējuma dibenu, atdzesējiet.
Rīsu un olu masa:
2. Pagatavojiet putru no rīsiem un piena. Pēc piena vārīšanas katliņā ielieciet vaniļu (vispirms noberiet sēklas ar nazi), laima miziņu un sviestu. Vāra līdz maigumam - līdz piens ir pilnībā izvārījies. Biezenē ar rokas blenderi (vai virtuves kombainā).
3. Sakuliet dzeltenumus ar 2 ēdamk. karotes dzēriena. Pievieno rīsu biezenim. Pievieno pārējo dzērienu. Sakuļ baltumus ar 50 g cukura un pievieno rīsu-dzeltenuma masai.
4. Ielieciet divas trešdaļas rīsu olu masas uz smilšu pamatnes, sadaliet fizalis un aprikožu ceturtdaļas, sagrieztas uz pusēm. Pārklāj ar atlikušo maisījumu un cep 180^parAr cepeškrāsns durvīm atvērām. Cepšanas laiks 1h-1h 10 min.
Itāļu bezē:
5. No atlikušajām sastāvdaļām sagatavo itāļu bezē, pārklāj kūku, novieto zem grila līdz zeltaini brūnai. Rotā ar dažām fizāļa ogām, laima miziņu.

Laiks sagatavošanai:

2h 30min

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Meitenes! NEMAINĪT ar kūkai uzklātajiem vārdiem "pagatavot rīsu putru". Visi, kas ir izmēģinājuši šo kūku, nevarēja uzminēt, no kā sastāv vidējais slānis.
Kūku var droši dot bērniem - gatavošanas procesā viss alkohols iztvaiko. Palikušas tikai garšas.

🔗