Ērkšķogu pīrāgs

[Mīkla:]

Ērkšķogu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	400 g
Sl. eļļa	150 g
Pūdercukurs	100g
Cepamais pulveris	1 tējk
Olu	1 gab + dzeltenums 1 gab
Pildījums:
Ērkšķoga	400 g
Cukurs	125 g
Olbaltumvielas	4 lietas
Maltas mandeles	100 g
Viena citrona miziņa

Gatavošanas metode

• 1. Iesijā miltus, pūdercukuru, cepamo pulveri, visu samaisa, pievieno sl. sviestu, olu un dzeltenumu, mīciet mīklu (vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām), izvelciet no tā bumbu. (Ja drupa nevēlas ielīst bumbiņā, tad iemērciet rokas aukstā ūdenī). Mīklu ievieto ledusskapī uz 1 stundu.
• 2. No 2/3 mīklas izrullē kūku (es to nevarēju izrullēt, es tikai mīcīju ar pirkstiem veidnē), ielieciet veidnē ar diametru 25 cm, izveidojiet sānus.
• 3. Ar mikseri sakuļ baltumus stiprās putās, pievieno cukuru, mandeles un uz smalkas rīves sarīvētu miziņu, visu uzmanīgi sajauc (tas bija šajā vietā, kur sākās viegla prezentācija !!! Es sēdēju, tāpēc es ... sita ... Baltumi tika saputoti lieliski ... Uz galda ir cukurs un mandeles, kas sagatavotas aizmigšanai, un lūk, kurš kaut kas, vai nu vīrs, vai kaķis, met cukuru uz grīdas !!! Es brēcu! Kaķis kliedz! Vīrs skrien apkārt pēc slotas, tad aiz mopa, kaķis metas apkārt - tas palīdz, un tas viss notiek manā piecmetriskajā virtuvē! !! Īsāk sakot, rezultātā es kārtīgi nesajaucu cukuru un mandeles, bet kalu iekšā ar mikseri !!! Viss nokārtojās !!! Nu šausmas !! ! Ir jau mandeles, izmetiet zhaaalkoooo !!! Nu, ko darīt? Abi ... izdzina no virtuves ... izvilka vēl trīs vāveres, saputo ... un maigi sajauca tās ar muču ar mandelēm, tad viss notika pēc receptes)
• 4. Ielieciet pusi olbaltumvielu masas uz mīklas, pārklājiet ar ērkšķogām un uzlieciet atlikušo masu uz augšu.
• 5. Izvelciet sloksnes no pārējās mīklas un aizveriet pīrāgu ar tām režģa formā (es cāļus izgriezu ar veidnēm)
• 5. Ievietojiet produktu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, un cep 40-45 minūtes.
• PS Un pēc 15 minūtēm mani SEPTIŅI !!! olbaltumvielas kaaak sāka grūsties !!! Un viņi saplēsa visu manu skaistumu, jūs, nelieši !!! Pēc izņemšanas no krāsns kūka nokrita vienā līmenī ar sāniem. Tā rezultātā iekšpusē izrādījās nevis bezē, bet garšīgs mitrs krēms ar ogām uz smilšu bāzes, apetīti cietas garozas virspusē. Man ir lielas aizdomas, ka tam vajadzēja iznākt savādāk ... Es pat negribēju šeit ievietot recepti ... Bet kūka ir tik skaista un garšīga, ka es nolēmu atteikties un likt to tādu, kāda tā ir ...
• Mani nepareizie notikumi ar to nebeidzās ... Es gatavojos fotografēt gabalu griezumā - fotokameras akumulators apsēdās ... Es to uzlādēju vairākas stundas, rāpoju pie kūkas - fotiks teica, ka tur tajā vairs nebija vietas ... mana meita atņēma zibatmiņu un ievietoja datorā, kuru es nevaru ... patiesībā, caurule !!!

Piezīme

Avots: Lagutinas grāmata

Un viņi saplēsa visu manu skaistumu, jūs, nelieši !!!

Nu nevajag .... ir tāds skaistums! Un kā ar piedzīvojumiem? Tāpēc tas ir vēl interesantāk

Nāc ... es jau esmu kļuvis laipnāks ...

jā-jā ... gaļa ar ērkšķogām, cepumi ar ērkšķogām, tagad pīrāgs ir glīts, lai gan ar nepatikšanām, arī ar ērkšķogām, jūsu ērkšķoga vairs jūs nevar redzēt ... pagatavojiet kompotu, Gan, ar atlikušajiem 25 kg ērkšķogas ... nevilini likteni

Un es esmu saīsināts !!! Vairs nav ērkšķogu !!! Un pīrāgs vairs nav!

Un es esmu saīsināts !!! Vairs nav ērkšķogu !!! Un pīrāgs vairs nav!

Nu Duc, gurķi ir ceļā, mēs gaidām, gaidām pīrāgus ar gurķiem mmm

Nu, Duc, gurķi ir ceļā, mēs gaidām, gaidām pīrāgus ar gurķiem mmm

Šeit ir čūla !!!

Gasha, varbūt labāk gatavot ērkšķogu ievārījumu? Es pagatavoju parasto un sanāca garšīgi. Un viņi izturējās pret mani tik skaisti, un recepte tika pazaudēta kaut kur uz lapas, bet tur tiek izmantotas ķiršu lapas.Es tikko ieskatījos internetā - ir viens līdzīgs tam, kuru esmu pazaudējis, un to sauc par "viņu ērkšķogu karalisko ievārījumu". Ja jūs to izdarīsit, tas būs svars

Luda, paldies, bet, pirmkārt, ērkšķogas ir beigušās, otrkārt, mēs neēdam ievārījumu ... nē ... Un kas ir labāk? Viss, ko gatavoju no ērkšķogām, bija manas ģimenes garša, un es vairāk sastingu ...

[Gašenka]

Gašenkacik brīnišķīga recepte!

Ak, žēl, ka es jau pievienoju ērkšķogu krājumus biskvīta pīrāgam un ogu-biezpiena-šokolādes putām ...

Ja es saskaršos ar vairāk, es noteikti veikšu izmaiņas, pamatojoties uz šo recepti

[Aleksandra]

Aleksandra, jā ... pagaidi ... esmu pārliecināts, ka tev tas patiks!

Gasha, man likās, ka tā ir daudz (man acīs iekrita Irininas joks par 25 kg)
Un ievārījums no tā ir īpašs. Ļoti atšķiras no citām ogām. Bet, ja jūs neēdat, tad, protams, labāk ir sasalst. Dažiem ir paveicies - saldētavās ir vieta
Bet pirmo reizi dzirdu, ka no tā tiek pagatavoti garšīgi konditorejas izstrādājumi. Noteikti mēģināšu kaut kur piestiprināties

Ljudoka, jā, es padomju laikos gatavoju ievārījumu, dažādas lietas ... un arī "Smaragdu" ... Bet tagad mēs dodam priekšroku vai nu svaigām ogām, vai ogu ceptām precēm ... Katrai ģimenei ir savas vēlmes

Bet pirmo reizi dzirdu, ka no tā tiek pagatavoti garšīgi konditorejas izstrādājumi. Noteikti mēģināšu kaut kur piestiprināties

Ne tikai garšīgs, bet garšīgs !!! Pamēģini!

Jā, konditorejas izstrādājumi ir ļoti garšīgi - pagājušajā gadā es gatavoju smalkmaizītes, šogad - pīrāgu, viss ir lieliski, pat garšīgāk nekā ar ķiršiem un plūmēm (cepumus gatavoju pēc kārtas ar tiem)

Gašenka, es no rīta aizsūtīju vīru pēc ķiršiem un plūmēm ... ja nedēļas nogalē nokļūšu tirgū, noteikti darīšu

Mēs gaidām ...

Te tas ir! Un es domāju, kur piestiprināt šo ērkšķogu? Es to jau esmu sasaldējis uz kompotiem, mēs nepievienojam ievārījumu. Pagatavosim pīrāgu, ja jūs sakāt, ka tas ir garšīgs. Man ir tik maza, tumša (ērkšķoga, savā ziņā), tas šķiet pat salds.

Es saku! Ļoti garšīgs!

[Gasha]

Gasha, Sveiki! Ērkšķogu cepšana vienmēr ir kaut kas!
Atvainojiet, ja es nepievienoju savas piecas kapeikas tēmai. Ērkšķogas vienmēr ir viltīgas gaisa masās. Lai "nepeldētu" vai neuzkāptos mandeļu masā (pat saputota bez defektiem), es visu saputotās masas daudzumu izkaisīju uz pamatnes, pēc tam uzmanīgi izkaisīju ērkšķogas virsū lietai. Tātad cepšanas procesā viņš pats nosēžas līdz mandeļu slāņa vidum vai pat līdz pamatnei. Bet daļa no tā izdodas noķerties garozas virspusē un pēc cepšanas izskatās skaisti, vienlaikus neļaujot mandeļu masai kļūt par kupolu un "uzspridzināties" ap malām.
Visiem patīk ceptas preces ar ērkšķogām, es vienmēr iesaldēju to ziemai (un no plkst
saldētas ogas var darīt daudz).

Es vēlreiz atvainojos, bet, neskatoties uz cieņu pret Lagutina, es uz šo sastāvdaļu skaitu ievietotu ne vairāk kā 200 g ogu. Tad mandeļu masa noteikti saglabās savu gaisīgumu.

[Twist]

Twist, paldies par interesanto un noderīgo informāciju

Es aizmirsu par citronu.

Vai jau izcepies?

Jā. Labi, ka aizmirsu par citronu, cepot man ļoti nepatīk citrusaugļi. Ļoti garšīgs un skābs, bet ar mēru. Mēs atkārtosim, es atkal uzcepšu savus radiniekus, kas man iedeva ērkšķogas.
Es neuzņemšu attēlu, kamēr es piecēlos, mana māte to sagrieza ne pārāk krāšņi.
Paldies par recepti!

[Lozja]

Lozja, Tavai veselībai! Nu, sakiet, kāda veida olbaltumvielu-mandeļu masa izrādījās? Krēms? Krekinga pīrāgs?

[Lozja]

Lozja, Tavai veselībai! Nu, sakiet, kāda veida olbaltumvielu-mandeļu masa izrādījās? Krēms? Krekinga pīrāgs?

Vai tas izrādījās pēc cepšanas vai pirms tam? Masa bija tik gaisīga, kamēr tā sajaucās ar mandelēm un cukuru, tā nedaudz nosēdās, kaut arī maigi to sajauca. Cepot, tas maz izauga, varbūt mazliet pacēlās un viss, nekas neplaisāja, viss pēc izcepšanās izskatījās skaisti un kārtīgi. Kā es saprotu, tas ir iecerēts šādi - piekaut baltumus bez cukura un pēc tam iemaisīt? Es domāju, ka, ja olbaltumvielas saputo ar cukuru, tad šī pīrāga daļa pēc cepšanas drīzāk atgādina olbaltumvielu bezē-sufli, kā to dara kūkās.
Un šādā veidā saputotā masa sanāca gluži kā garda masa ar skābām ērkšķogām iekšpusē.

Man šķiet, ka sita baltumus, pievieno cukuru - sakuļ un tikai mandeles un miziņu - sajauc ...

Man šķiet, ka sita baltumus, pievieno cukuru - sakuļ un tikai mandeles un miziņu - sajauc ...

Jūs man uzreiz neteicāt? Es receptē sapratu, ka sakuļ baltumus un iemaisa cukuru un mandeles. Es joprojām biju pārsteigts, bet es domāju, ka tā tam vajadzētu būt. Nu tas būtu pavisam cits rezultāts! Bet tik un tā man patika.

Ja baltumus vajag saputot ar cukuru, tad šeit tas ir jāprecizē, jo tekstā teikts pavisam citādi:

3. Stipriniet olbaltumvielas ar mikseri stiprās putās, pievienojiet cukuru, mandeles un miziņu, kas sarīvēta uz smalkas rīves, visu viegli samaisiet ...

Bet es nevaru izlikties, brokastīs esmu pagatavojis ceturtdaļu pīrāga.

[Lozja]

Lozja, man labāk ir "TEV" Kā es to varētu pateikt? Es ierakstīju tekstu no grāmatas pa vārdam ... es tā domāju ... Bet kā tam vajadzētu būt - es nezinu ... Jūs varat izmēģināt abas iespējas

[Lozja]

Lozja, man labāk ir "TEV" Kā es to varētu pateikt? Es ierakstīju tekstu no grāmatas pa vārdam ... es tā domāju ... Bet kā tam vajadzētu būt - es nezinu ... Jūs varat izmēģināt abas iespējas

Es darīšu savus radiniekus pēc otrā varianta, es jums pastāstīšu, kā tas ir. Tiesa, iekšā nevar redzēt.
Un nez kāpēc man šķiet, ka tas man izrādījās - un tā tam arī jābūt. Un tur, kas zina.
Paradums - jums visiem. Kad es strādāju jauniešu bibliotēkā, man bija 23. Nāca lasītāji, skolēni 14-15 gadus veci, es biju uz jums, viņiem bija tāda seja. Labi, es būšu uz jums.

Meitenes, sveikas! Kāpēc es iekļāvos - apklājot ar tādu masu, ko daru Cīrihes mācītāja pīrāgam. Baltumus noteikti saputo - vispirms bez cukura, pēc tam cukuru ievada 3-4 devās. 25 g kopējā cukura var sajaukt ar mandelēm - to ir vieglāk iemaisīt. Un mīkla ir mīklā.
Atvainojiet, un neuzskatu, ka mani vārdi ir nepareiza attieksme pret Autoru.
Mani vārdi ir pagātnes kļūdu un "rētu uz manas pašas p ..." rezultāts.

[Twist]

Twist, Jums vispār nav jāatvainojas ... Liels paldies, ka paskaidrojāt, kas ir kas ... Es gribētu nokļūt patiesības apakšā

Tagad tas ir skaidrs. Sakuļ baltumus ar cukuru, pēc tam iemaisa pārējo (es vēlāk nekad nepievienoju cukuru olbaltumvielām, visu ieleju bļodā un sakuju, vienmēr izcils rezultāts).
Paldies par skaidrību!

[Gasha]

Gasha, Es esmu ļoti priecīgs, ka augļu un ogu cepumi, kurus mīlēja mūsu ģimenes, mūs iepazīstināja. Mani sauc Marina, un labāk ar mani runāt. Es apskatīju jūsu iecienītāko recepšu sarakstu. Karpas alus smaržo tieši no monitora. Nu, es ļoti gribēju! Ja jums ir kādi jautājumi šajā procesā, vai es varu ar jums sazināties?

[Gasha]

Es nekad vēlāk nepievienoju cukuru olbaltumvielām, es visu ieleju traukā un noslaucu, vienmēr izcils rezultāts

Tas ir veltīgi ... diženais Tortyzhka mums mācīja, ka vispirms sita baltumus bez cukura un tikai pēc tam pievieno cukuru ar pāris soļiem. Šajā gadījumā tas ir fiksators, nevis pastiprinātājs.

Gasha, Es esmu ļoti priecīgs, ka augļu un ogu cepumi, kurus mīlēja mūsu ģimenes, mūs iepazīstināja. Mani sauc Marina, un labāk ar mani runāt. Es apskatīju jūsu iecienītāko recepšu sarakstu. Karpas alus smaržo tieši no monitora. Nu, es ļoti gribēju! Ja jums ir kādi jautājumi šajā procesā, vai es varu ar jums sazināties?

Es arī ļoti priecājos. Labi, ka tas ir iespējams ar JUMS ... Ir grūti ar Tevi draudzēties ... Protams, pajautā, par ko ir saruna

Marish, labāk uzrakstīt vārdu profilā, pilsētas rindā ... Visi jau zina vecos, bet jūs arī vēlaties sazināties ar vietnes jaunpienācējiem pēc nosaukuma ...

Tas ir veltīgi ... diženais Tortyzhka mums mācīja, ka vispirms sita baltumus bez cukura un tikai pēc tam pievieno cukuru ar pāris soļiem. Šajā gadījumā tas ir fiksators, nevis pastiprinātājs.

Es zinu, ka esmu iemācījies, bet man vienkārši nekad neizdodas pilnībā salauzt cukuru, lai nebūtu graudu, ja to nedodu uzreiz, un pēc tam pievienoju. Tāpēc daru, kā varu.

[Gasha]

Gashapaldies par mājienu. Pievienot profilam.

Nu, tagad - jauki !!!

Šodien veicu otro braucienu.

[Gasha]

Vispār es darīju visu pēc noteikumiem, pat pamazām braucu ar cukuru. Tiesa, no mandelēm bija pieejami tikai 45 g ziedlapiņu, un tie tika malti. Izrādījās tik niecīga gaisa masa ar mandelēm.Pārējo es izdarīju kā pirmo reizi.
Cepšanas laikā pildījums nedaudz pieauga, nekas nekur neplīsa, varbūt pateicoties mīklas režģim? Varbūt jūsu cāļi Gasha, spēlēja šajā ziņā ne jums par labu? Pēc cepšanas pildījums droši atgriezās savā vietā.
Kopumā viss bija bez starpgadījumiem, es nevaru skatīties uz griezumu, jo es cepu savus radiniekus. Starp citu, es neuzliku visu ērkšķogu, es to vienkārši ievietoju vienā slānī, un tas nav stingrs, 200 grami, un tas ir pagājis. Tātad palicis vēl viens pīrāgs. Šajā versijā es noteikti izveidošu mums vairāk.
Vēlreiz paldies!

[Lozja]

Lozja, vēlreiz, lūdzu! Viktorīnām ar to nav nekāda sakara. Plaisāšanai ir divi iemesli - nokritušie saputotie proteīni un fakts, ka rezultāts bija septiņi, nevis četri proteīni ...

Es jums pastāstīšu izcilu pīrāgu. Man nebija rieksta (es aizmirsu to paņemt līdzi), bet pīrāgs arī necieta bez tiem - rīt es mājās cepšu skābu pīrāgu ar pilnu pat tiem, kuri spītīgi zaudēja svaru un bez miltiem

Īrs !!! Nu bilde ir hde ??? !!! Es priecājos, ka jums patika pīrāgs!

Gašenka, kamēr es tur griezos, griezos, pēc krāsns mana mazmeita devās peldēties upē, viņi ieradās, un nebija ko ēst - es to ēdu ... tas ir, viņi ēda gandrīz visu, es izrābu a gabals sev un paķēru to: girl_cray: Es cepu pīrāgu čuguna pīlē, viņi visā ciematā neatrada citu trauku. Pīrāgs pacēlās gandrīz līdz malai, bija tik augsts un palika.: sievietes tur neaug

Bo tāds yummy dzīvē nav ēdis: girl_haha: Vietējo sieviešu rokas no turienes neaug

Piedod !!!

Nu, kā es apsolīju, es pagatavoju pīrāgu:

pat ziedus mēģināja attēlot

Oho !!! Uzkrītoši !!! Griezums ???

Viņi ir spītīgi

Nu, daiļavas !!! Es tikai gribu amknut pusi pīrāga !!!

[Gašenka]

Gašenka,

Nu, šeit ir mana diētiskā pārvērtība. Cepts lēnā plīts, tāpēc ne pārāk ruddy. Es to vēl neesmu izmēģinājis, bet ģimene par to bija sajūsmā. Paldies par recepti!

[Aleksandra]

Aleksandra, wah! Izskatās ļoti ēstgribu! Man ļoti patīk kraukšķīgā garoziņa!

[Gašenka]

Gašenkaizskatās, ka mīklu var izmantot cepumu pagatavošanai. Veidņu nebija, izņemot grozus, es veicu pārklāšanos, tāpēc mans centās atdalīt sev augšējos ziedus