Kviešu-rudzu Švābijas maize no G. Biremont (krāsns)

Kviešu-rudzu Švābijas maize no G. Biremont (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: vācu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	300g.
Rudzu milti	150g.
Sāls	12g.
Cukurs	1h l.
Svaigs raugs	13.d
Gāzēts minerālūdens	250g.

Gatavošanas metode

• Raugu samaļ ar cukuru. Atstāj iedarboties 5-10 minūtes. Sajauciet ar ūdeni.
• Tad pievieno miltus un sāli. Un mīciet (man ir naži) 12 minūtes ar 1. ātrumu (zems).
• Ielieciet mīklu uz galda (nav nepieciešami papildu milti). Drupināt.
• Veido bumbu. Ievietojiet traukā, viegli ieeļļot ar augu eļļu, un atstājiet, līdz tas palielinās 2-3 reizes.
• Pēc tam ielieciet mīklu uz galda, mīciet no malas līdz centram, izveidojiet
• ielieciet to miltu izturības grozā vai uz cepamā papīra. Atstājiet, līdz sagatavi palielina 2-3 reizes.
• Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 250C.
• Pagrieziet sagatavi no groza (vai pārnesiet to kopā ar papīru) uz cepešpannas.
• Cep 250C - 15 minūtes, tad pazemina temperatūru līdz 200C un cep vēl 25-30 minūtes.
• 
• Esmu jau cepusi šādu maizi tikai raugamŠEIT]ŠEIT... Bet ar skābējumu vasarā, kā parasti, es nepievienoju, bet maize man patika, tāpēc man ir jādara ar raugu. Iesakiet!

Piezīme

Oriģinālā recepte ir šeit 🔗

Šeit ir kļuvis vismaz nedaudz vēsāks, jūs varat ēst maizi no krāsns! Ļoti garšīgs!!!!! Liels paldies!!!

Py. Sy. Atvainojiet par fotoattēla kvalitāti, no visas sērijas nav neviena normāla, vai nu mana kamera lejā jau prasa pensiju, vai arī manas rokas ir greizas ...

[koziv]

koziv , un nekautrējies, pzhl, un nemelo pildspalvas !!! Izcila maize !!! Ēdiet savai veselībai!

[Omelochka]

Omelochka, paldies par maizi. Es cepu katru nedēļu 2 mēnešus (pievienoju nedaudz vairāk ūdens). Pat mans izveicīgais vīrs (liels tikai baltas, svaigi ceptas maizes cienītājs) bez iebildumiem ieplaisāja.
Diemžēl mana fotogrāfija neizdodas labi, tāpēc, lūdzu, ņemiet to par vārdu.
Tagad mūsu provincē es nevaru atrast normālus rudzu miltus - man viņa vienkārši pietrūkst.
Ry. Sy. Dažreiz es pievienoju nedaudz koriandra un muskatrieksta

[nadlen]

Cep katru nedēļu 2 mēnešus

nadlen , Wow !!!! Prieks, ka maize man patika !!!

Tagad mūsu provincē es nevaru atrast normālus rudzu miltus - man viņa vienkārši pietrūkst.

Kas tas ir ?? Vai tad jūs varat meklēt kaimiņu provinci kaimiņu provincē ??

Vai tad jūs varat meklēt kaimiņu provinci kaimiņu provincē ??

... Viņa cerēja uz jauna lielveikala atvēršanu (galu galā piegādes no citiem ražotājiem), bet viņi reiz to izdzēsa, cilvēki izjauca un pēc tam klusēja ... Es atstāju viņiem tur vēlmi .. Tātad, kļūstot siltākam, tiešām meklējiet citās provincēs

[Āmele]

Āmele, un eļļa absolūti, absolūti nav nepieciešama? Lai arī dzert Borjomi ir par vēlu, mīkla jau mīcās.

[MAMMA SONY]

MAMMA SONY , absolūti, absolūti. Kas jūs tik ļoti pārsteidz ??

Kas jūs tik ļoti pārsteidz ??

Pirmo reizi, kad es cepu šādu maizi, bez sviesta, tāpēc es raustījos.

[Omelushka!]

Omelushka! Pieņemiet ziņojumu. Es uzcepu maizi. Kopā - nemulsina, garša (man) līdzinās mūsu Kijevas arnautkai par 28 kapeikām. Mīcīšana maizes automātā uz "Pelmeņiem". Drupa porainība atšķiras no standarta




Ir jautājums. Es saņēmu diezgan blīvu garozu (nav kritiska). Vai es cepu? Jā? Man vienmēr ir bailes no neceptas Vai varbūt no tā, ka sākumā es cepu ar konvekciju?
Ieliku somā. Varbūt tas nedaudz mīkstinās? Kopumā ir labi, ka garoza ir blīva - ir KO košļāt
Paldies!
Rīt brokastīs kā mēs

[Ļeņčiks]

Ļeņčiks, dzimšanas dienas meitene, APSVEICU !!!!!

Maize ir glīts vīrietis !!!! Vienīgais, es joprojām mīcītu režīmu Mīkla. Lai iegūtu mīkstu garozu, pirms cepšanas apkaisa ar ūdeni, gatavo maizi ietauko ar rūsu. sviestu un ietin dvielī.

Es gribu izmēģināt, šķiet, ka tas nav grūti, un viss, kas jums nepieciešams, ir ēst, arī uz eļļas rēķina, kaut kā aizdomīgi, bet tas ātri nenovēsīsies? un man nav groza, vai es varu tikai maizes formā? vai tas nav kritisks?

[Elena]

Elena, jā, man arī garšo šī maize. Es nedomāju, ka eļļas trūkums ir aizdomīgs. Tas ātri neizaugs novecojis.

Man nav groza, vai es varu tikai maizes pannā? vai tas nav kritisks?

Nav kritisks. Vienkārši veidne ir nedaudz zemāka par pākstis garšu.

Paldies par recepti!

[Olga]

Olga,

Es meklēju šo recepti no rīta (es atcerējos, ka tā kaut kur pastāvēja), bet "pēc". Es cepu "svābi" mazliet savādāk. Tagad es to pārrakstīšu, lai ilgi nemeklētu. Grāmatzīmes ir jāsakārto.

Jā, es vienmēr apmaldos grāmatzīmēs .. uz papīra tas ir kaut kā ticamāk.

saki man, pliz, cik daudz sausā rauga jālieto?

[Jevgeņija]

Jevgeņija, sausais momentāns ir 3 reizes mazāks.