Dabīgs mājas siers no misas (sagatavošana soli pa solim)

[Lai izvairītos no sajaukšanas ar šīs receptes autorību, es paskaidroju:]

Dabīgs mājas siers no misas (sagatavošana soli pa solim)

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
piens	1 litrs.
biezpiens	1 gc.
olas	1 dators.
eļļa	150 gr.
soda	1 tēja karoti
sāls	1,5 tēja karoti

Gatavošanas metode

• Lai izvairītos no sajaukšanas ar šīs receptes autorību, es paskaidroju:
• Šīs receptes autors Suslija.
• Suslija ieteica manas mātes recepti mājas siera pagatavošanai, šeit es citēju
• Meitenes, vai es varu jums parādīt, kā mana mamma gatavo sieru. Es šeit izlasīju daudz interesantu lietu, un vakar es nolēmu "sakratīt lietas", pagatavot ēdienu un pat nofotografēt visu lietu. Man tik ļoti patīk skatīties meistarklases, un man bija sapnis kaut ko parādīt
• Mēs ņemam nepieciešamos produktus.
• 
• Rūpīgi samaisiet twogrogu un pienu
• 
• Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot 10-15 minūtes, uz lēnas uguns. Biezpiens praktiski izšķīdīs
• 
• Iegūto masu iemet marli
• 
• un ielieciet atpakaļ pannā, iesitiet olu, ielieciet eļļu, sāli, soda un visu kārtīgi samaisiet
• 
• 
• uzvāra un vāra, maisot uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, kad masa sāk atpalikt no sienām, siers ir gatavs
• 
• Ielieciet to formā, es neko piemērotu neatradu, es vienkārši saliku salātu trauku ar plēvi (saplēsa maisu), un mana māte vienmēr izmantoja piena maisiņu.
• 
• kad tas nedaudz atdziest, ielieciet to ledusskapī. Un tas notika
• 
• Siers izrādījās ļoti maigs, bet es to neņemu vērā, piens un biezpiens bija mājās, un tāpēc sviestu varēja likt mazāk. Iznāca mazliet trekns siers, bet vīram tas patika, teica, ka tas viņam der.
• Izrādījās 580 gr.

Misa, labi darīts, paldies par recepti! Es gatavoju šāda veida sieru, kad saimniecībā bija govs, un tagad viss ir atstāts novārtā ...

Meitenes, šī ir tikai klase! Tas aizdegās tieši tajā pašā brīnumā, lai izveidotu un pat rītdien pasūtīja pienu no Ļipeckas, viņi atvedīs govi, tikai to, cik daudz to var uzglabāt ledusskapī (ģimene ir liela, bet pilnpiena iegūšana šeit, Maskavā, ir problēma , tāpēc es gribu pagatavot 2 porcijas vienlaikus)

Šis siers katru dienu kļūst garšīgāks un tas nav ilgi, tāpēc tiek ātri apēsts.

SOS! Lūdzu palīdzi man! Biezpienu pēdējā posmā gatavo 20 minūtes. bet tāpat kā fotoattēlā, nevēlaties atdalīties no pannas (2. daļa)

----------

Es gribu pievienot -t. jo pēc 5 minūtēm. Es noķēru tikko pamanāmu degšanas sākumu, pēc tam ievietoju pannu ar ūdeni pannā
--------------

Nu, lūdzu, atbildiet !!! Ir jau 40 minūtes. pagatavots ...

Mammu mīļā, 40 minūtes !!! Apakšā būs tāda garoza ... un viņi visu iemeta? ola, sāls .... ja sieru piestiprina ar karoti, tas atstāj sienu, tas jau ir gandrīz gatavs.

Jā, es visu iemetu. Jau patiesība 40 minūtes. Visu to pašu viņa novilka un ielēja 2 bļodiņās. Apakšā, prieks, viss bija viendabīgs (tvaika pirts, iespējams, izglāba. Garša ir patīkama, krāsa izrādījās smalka, saldi dzeltena (iespējams, no mājas olas) Paskatīsimies, kas notiek, un pastāstiet man, kā augšdaļa izrādījās tik skaisti gluda bez filmas pēdām?

Bet kā tas izdevās ... lai gan ir mazas krokas, nedaudz, bet ir ...

[Suslija]

Un šeit ir mans siers.
Viņa garša ir vienkārši brīnišķīga, ļoti mīksta krēmīga, mana mājsaimniecība tikko devās uz "Urā!" Tiesa, patiesībā tas nav sagriezts (es domāju, ka biezpiens mani pievīla, jo puse nebija paštaisīta, bet tirgū nopirkta pēc svara) es to ievietoju traukā, un mēs to vienkārši izkaisījām ..., nu kurš par ko. Protams, es gribētu iemācīties, ideālā gadījumā, tāpat kā autors.
Suslija, liels paldies

Nu, vismaz tā sanāca, citādi es jau biju noraizējies, tik daudzi cilvēki jau ir pagatavojuši šo sieru un tas izrādījās, un pēc tam 40 minūtes. vāra un .... nevāra. Vissvarīgākais ir tas, ka tas izrādījās garšīgs un patika.

Es domāju, nākamreiz, kad gatavošu šo sieru, kas man visu laiku ir nepieciešams, lai to sagrieztu?

[Makaroni]

Makaroni Šeslovo, es pat nezinu, ko ieteikt, šī ir pirmā reize. Es neko neslēpju, kā darīju, es fotografējos soli pa solim. Varbūt kaut kas nebija kārtībā ar biezpienu ...

Suslija, paldies vēlreiz par recepti !!! Ļoti vienkārši un garšīgi !!! Tiesa, es saņēmu to dzeltenā krāsā ... bet man tas patīk

[Mišela]

Mišela tev droši vien bija paštaisīta ola. Kad daru to ar pašu gatavotu, sanāk tik dzeltens siers, jauks. Un, ja jūs arī mest zāles, ķimenes ...

Pašdarināts
un es pagatavoju garšīgu ar ķimenēm!
Un tad es gatavoju pelmeņus ar sūkalām (sūkalas bija sajaukums - atkāpšanās no sieriem, kas gatavoti pēc dažādām receptēm), tāpēc pelmeņi bija tikai svētki acīm !!!! Dzeltenīgs, mīksts, garšīgs !!!
Un cik skaista okroshka uz sūkalām !!!! Un pats galvenais, tas ir daudz veselīgāk nekā ar majonēzi

[makaroni]

makaroni, jo vairāk sūkalu paliek biezpienā pēc izmetšanas uz sieta, jo mīkstāks šāds siers izrādās. Mēģiniet nākamreiz turēt biezpienu ilgāk caurdurī, lai sūkalas būtu pēc iespējas vairāk. Bet nepārlieciet to, jo monētas otrā pusē ir sauss siers.
Suslija, lūdzu, piedodiet, ka iekļuvu jūsu tēmā.

[Qween]

Qween , kas tu esi! Es vienmēr priecājos tevi redzēt, ienāc biežāk, it īpaši tāpēc, ka es šeit nebūšu mēnesi, tāpēc es iegāju, lai redzētu, kā tev klājas.
Ar sūkalām maize ir vienkārši brīnišķīga.

[makaroni]

Viss! Kā teica mans sievastēvs - Oksana ir sasniegusi stāvokli, viņa cep maizi, sit sviestu un pēc tam vāra arī sieru
Gatavots! Atdziest ... bet šeit ir bremze, tā ir bremze! Atradu tēmā pirmo ziņojumu ar recepti un metos to darīt, nav iespējas lasīt līdz galam. Piemēram:

makaroni, jo vairāk sūkalu paliek biezpienā pēc izmetšanas uz sieta, jo mīkstāks šāds siers izrādās. Mēģiniet nākamreiz turēt biezpienu ilgāk caurdurī, lai sūkalas būtu pēc iespējas vairāk. Bet nepārlieciet to, jo monētas otrā pusē ir sauss siers.

Un es to arī izrāvu marlē !!!!!!!! Tad, kad es to vārīju ar olu, man bija jāpievieno piens. Zinātkāre padara briesmīgu, kāds tas būs, kad tas atdzisīs ...

Un arī es spiežu, bez fanātisma, protams, ne sausa, bet tā ... Pāris reizes vērpju marli, ar karoti nospiedu FSE. Vēlāk pastāstiet, kā jūs to izdarījāt

[Suslija]

Nav spēka gaidīt, kamēr tas stāv ledusskapī! Esmu to izmēģinājis. Nu ... ēdams, labi sagriezts. Garša ir arī diezgan pienācīga.


Bet es tomēr to darīšu. Otro reizi var izrādīties citādi.
Galvas degustētājs garšos rīt. Mans dēls (3 gadi) vispār neēd biezpienu, bet cietos sierus drupina. Es ceru, ka viņam šis patiks, galu galā viņš būs dabiskāks par veikaliņiem, mājās gatavotu biezpienu, olām, savu sviestu ...
Suslija , paldies no manis !!!

ARTISM Cik skaists siers jūs esat izrādījies. Ar sākumu!

ARTISM Cik skaists siers jūs esat izrādījies. Ar sākumu!

Paldies! Brokastis šodien bija ar savu maizi, sviestu un sieru. Es jums saku, ka tas ir tik forši !!! Tāda enerģija !!!! Bet mans galvenais degustētājs atteicās no šāda siera. Varbūt tāpēc, ka tajā ir kaut kāda graudainība. Meitenes, varbūt biezpiens, pirms vārīšanas, labi sasmalcina? Man vajag, lai siers pēc iespējas vairāk atgādinātu cietos sierus, tikai tad pastāv iespēja, ka mans Denčiks to apēdīs.

[amatnieks]

amatnieks , Labi padarīts! Bet man šķiet, ka jūsu siers izrādījās mīksts, bet graudiem nevajadzētu būt ... varbūt biezpiens nav pilnībā izšķīdis ... mēģiniet to nākamreiz patiešām sasmalcināt. Un jūs varat pievienot arī ķimeņu sēklas, tad garša ir bagāta.
Un mana meita arī neēd šādu sieru, dodiet to veikalam, tas arī viss.

Bet man šķiet, ka tavs siers izrādījās mīksts,

Nu, es teiktu pilnīgi pretēji !!! Tas tiek sagriezts ar zināmu piepūli.

Tas bija labi, tad es tikai iedomājos

[Misa!]

Misa! Un pēc tam, kad esat ievietojis sieru salātu bļodā, jums jāuzliek virsū slodze (fotoattēlā salātu bļodā ir kastrolis ar šķidrumu)? Cik ilgi? Un ielikt ledusskapī ar slodzi?

Hmm ... Un man tas pietrūka ?? Paskaties, Susl, labi, jūs to dodat ... un druhhh sauc arī ...

[Misa!]

Misa! Un pēc tam, kad esat ievietojis sieru salātu bļodā, jums jāuzliek virsū slodze (fotoattēlā salātu bļodā ir kastrolis ar šķidrumu)? Cik ilgi? Un ielikt ledusskapī ar slodzi?

Jā, katliņā ir nedaudz ūdens, un es to parasti ar nakti ievietoju ledusskapī uz nakti.

Hmm ... Un man tas pietrūka ?? Paskaties, Susl, labi, jūs to dodat ... un druhhh sauc arī ...

un sho takoiii ...

[TAS ŠEIT ES PAR TO PASTĀSTU]

Es gatavoju šāda veida sieru, manas pašreizējās proporcijas nav vienādas,TAS ŠEIT ES PAR TO PASTĀSTU, šis siers ir iecienīts manējā ...

un sho takoiii ...

Es to būtu darījis tonnās, ja vien es zinātu ... tas ir sho!

nu, tagad jūs zināt recepti ... sāciet desu tonnās

Meitenes, mūsu ciematā visi gatavo šo sieru, lai gan proporcijās ir dažas neatbilstības, taču tas nav tik svarīgi, bet jūs varat eksperimentēt ar piedevām. Kad es atrados Kubanā, es atrados piena tirgū, un tāpēc Adīhes iedzīvotāji pārdod šādu sieru pēc katras gaumes un pat tādas krāsas, kuru ir grūti izvēlēties. Kad mani bērni bija mazi un negribēja ēst sieru, es tam pievienoju kakao cukuru un rozīnes un izsniedzu šokolādes aizsegā. Un es to arī ieleju plastmasas kastēs no apakšas zem pārslām, pēc tam, kad tās bagātīgi ieeļļoju ar sviestu, arī to ir ļoti ērti uzglabāt un sagriezt. Mēs to pārdodam arī tirgū šādos formas gabalos, un pircējiem tas ļoti patīk. Tāpēc eksperimentējiet ar šo recepti, un tas prasīs visu. Es ceru, ka mana pļāpāšana kādam ir noderīga.

Un bez olas šāds siers nederēs?

Paldies par recepti, siers man ļoti patika, nāksies eksperimentēt ar garšvielām. Izgatavots no mājas biezpiena par 0,5 kg - izrādījās 390g. Uraaaaa arī iemācījās ievietot fotoattēlu!

biezpiens 1 gk. -kas ir šī vienība. mērījumi?

bravo autoram! : yahoo: Es to izdarīšu šodien

Ak, Dievs, cik priecīgs es esmu uzdūries šai receptei! Mana māte gatavoja šo sieru, kad es studēju institūtā, un nodeva to man, bet recepte tika veiksmīgi aizmirsta ... Un tagad - šis brīnišķīgais, maigais, taukainais un absolūti DABISKĀ produkts! SUPERRRRR! Izgatavots no mājas biezpiena un piena, nesamazināja eļļu - mēs mīlam bagātīgāku garšu! Paldies meitenēm!

Var izmantot jebkuru pienu, jo tas ir nepieciešams tikai biezpiena dehidrēšanai, kopīgi vārot, un jūs varat to vārīt līdz 20-25 minūtēm, maisot. Visu šo procedūru var aizstāt ar biezpiena ievietošanu zem preses. Manā 80. gadu receptē soda ir norādīta 1 ēd.k. Es atzīmēju "nemainīgi". Karsto masu var ielej piena vai sulas maisiņos. Pēc atdzesēta siera maisa izņemšanas no ledusskapja sagrieziet maisu un noņemiet sieru. Es vēl neesmu mēģinājis gatavot sieru ar nelielu soda daudzumu. Un mana gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga: visa vārīšana tiek tvaicēta, katliņā izkausē sviestu, pievieno piedevas, kārtīgi sakuļ, pievieno biezpienu, garšvielas, kārtīgi samaisa un vāra ūdens peldē 25-30 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz masa sāk kust un izstiepties.

Meitenes, kā jūs varat pievienot šim sieram skābu? Man ļoti patīk recepte, bet manam vīram kaut kā pietrūkst ...

Es pat nezinu par skābumu, labi, varbūt pievienojiet citrona sulu ..

[fomca]

Meitenes, kā jūs varat pievienot šim sieram skābu?

fomca, Svetlan, es pievienoju ābolu sidra etiķi, mana nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, es pievienoju ābolu sidra etiķi, mana nra ...

Sīks, Es saprotu, ka tas ir gaumes jautājums, bet tomēr - bet par to, cik daudz un kādā gatavošanas posmā?

Paldies, Suslya, par recepti. Man tas patika, bet mana ģimene to nenovērtēja. Es ēdu un baudu. Es tiešām krējuma vietā pievienoju vecu mājās gatavotu jogurtu. Un man par daudz eļļas, nākamreiz es ielikšu mazāk.

Un šeit ir mans siers.Garša un konsistence ir tas, kas jums nepieciešams, bet nākamreiz es samazināšu sviesta daudzumu vai uzņemšu mazāk tauku biezpienu, šeit 9%.



Man ļoti patika! Misa, liels paldies par recepti!

ak! .. un es tiešām domāju, ka neviens to nedara

Tavai veselībai !!! prieks ka tev patīk